Како киселити шампињоне за зиму код куће

Због лакоће припреме, хладна предјела од печурака су веома популарна. Маринирани шампињони несумњиво заузимају водеће место међу осталим печуркама. Ово се објашњава не само једноставним начином кувања, већ и одличним укусом, који се може допунити вашим омиљеним зачинима и биљем. Важно је пратити рецепт како би резултат у потпуности испунио ваша очекивања.

Како киселити шампињоне код куће

Пре свега, треба обратити пажњу на припрему састојака. Можете купити шампињоне за кисељење у продавницама или их сами сакупљати. Плодна тела треба сортирати. Ако планирате да маринирате целу ствар, онда су велики примерци искључени.

За чишћење одабраних плодишта треба их потопити у воду 15-20 минута. Након тога, сваки узорак се обрише сунђером. Шампињоне можете ољуштити малим ножем, али овај поступак треба обавити са опрезом.

Маринирани шампињони одлично иду уз топла јела или се могу користити као компонента у салатама

Препоручљиво је кувати припремљена плодишта. Да бисте то урадили, једноставно их ставите у кипућу воду 10 минута. Шампињоне можете киселити без претходне термичке обраде, јер су апсолутно јестиви. Стога, поступак кувања није обавезан.

У чему маринирати шампињоне

У овом случају, све зависи од очекиваног трајања складиштења готовог производа. Универзална опција су емајлиране посуде и стаклене тегле. У таквим посудама можете киселити плодове без непотребног ризика, јер не оксидирају.

Ако не планирате да берете шампињоне за зиму, онда можете користити пластичне посуде за кување. Међутим, важно је осигурати да су такви контејнери дизајнирани за складиштење хране и да могу издржати високе температуре. Друга опција су керамичке посуде отпорне на топлоту.

Колико дуго треба маринирати шампињоне?

Биће потребно време да плодна тела постану добро засићена.Шампињоне треба маринирати најмање 3-4 дана. Затим апсорбују зачињени укус. Печурке се могу маринирати много дуже. Ово ће учинити њихов укус интензивнијим.

Рецепти за мариниране шампињоне

Постоји много начина да припремите ужину за свакодневну употребу. Због тога се препоручује да се упознате са рецептима за укусне киселе шампињоне. Уз њихову помоћ, можете направити ужину без непотребних потешкоћа.

Како киселити шампињоне по класичном рецепту

Ова метода кувања захтева минималан скуп састојака. Поред плодишта, за припрему маринаде потребни су вам само вода и зачини.

За 1 кг шампињона узмите:

• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће - 4 кашике. л.;
• алева паприка - 10 грашка;
• сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• ловоров лист - 3 комада;
• вода - 1 л.

За припрему је боље узети мале и средње шампињоне; велике - исећи на неколико делова

Кораци кувања:

1. Сипајте воду у тигањ.
2. Додајте со, шећер, сирће, уље, зачине.
3. Чир.
4. Ставите плодове унутра и кувајте на лаганој ватри 7 минута.
5. Пребаците у теглу или другу погодну посуду и напуните маринадом.

Када се садржај потпуно охлади, ужину треба пребацити на хладно место. Најлакши начин је да их чувате у фрижидеру. Печурке се могу конзумирати након 5 дана.

Укусни маринирани шампињони у корејском стилу

Овај рецепт ће се свакако допасти љубитељима пикантних предјела од печурака. Свакако ће унети разноврсност у дневни мени и биће одличан додатак свим јелима.

Састојци:

• шампињони - 700 г;
• бели лук - 5 чена;
• шећер - 1,5 кашичице;
• сол - 1 кашичица;
• биљно уље - 5 кашика. л.;
• јабуково сирће - 4 кашике. л.;
• першун - 1 гомила;
• сушена млевена паприка - 1 кашичица.

Зачини дају печуркама пикантан укус

Начин кувања:

1. Воћна тела кувајте 10 минута.
2. Извадите печурке из воде и оставите да се охладе на кухињском пешкиру.
3. По жељи исеците на 3-4 дела.
4. У посебној посуди помешајте сецкани бели лук, зачинско биље, уље, сирће, паприку и со са шећером.
5. Шампињоне прелијте припремљеним преливом.
6. Пребаците у теглу или другу малу посуду и ставите на хладно место.

Корејске печурке се маринирају најмање један дан, али се препоручује да се држе 3-4 дана. Тада ће укисељена плодна тела бити боље засићена белим луком и добити израженију пикантност.

Одличан додатак печуркама у корејском стилу биће лук и семенке сусама:

Како киселити шампињоне за храну у теглама без маринаде

Ово је оригиналан и једноставан рецепт који елиминише потребу за топлотном обрадом. Због тога је плодна тела боље кувати унапред 7-10 минута, а тек онда се могу маринирати.

Састојци:

• шампињони - 1 кг;
• шећер - 20 г;
• сирће - 100 мл;
• биљно уље - 50 мл;
• сол - 20 г;
• црни бибер - 10 грашка;
• ловоров лист - 3 комада.

Производ се може чувати у фрижидеру 2-3 недеље

Процес кувања корак по корак:

1. Куване плодове ставите у чинију, поспите шећером, посолите, побиберите и оставите 20-30 минута.
2. Након тога се пребацују у теглу и пуне мешавином сирћета и уља. Затим морате додати бибер и ловоров лист.
   Важно! За овај рецепт препоручује се узимање тегле од 0,7 мл са поклопцем на навој.Требало би да буде густо попуњено печуркама тако да има минимум слободног простора.
3. Након неколико дана, шампињони формирају сок, који се помеша са осталим састојцима. На овај начин плодишта треба држати 8-10 дана, након чега се могу послужити.

Маринирање шампињона са шаргарепом

Ово предјело ће вас свакако одушевити својим оригиналним укусом. Захваљујући шаргарепи, печурке постају слатке.

Састојци:

• шампињони - 2 кг;
• шаргарепа - 3 комада;
• сол - 4 кашике. л.;
• шећер - 6 кашика. л.;
• сирће - 4 кашике. л.;
• маслиново уље - 5 кашика. л.;
• црни бибер - 4-6 грашка.

Прави зачињену и слану ужину

Кораци кувања:

1. Шаргарепу исећи на коцкице или изрендати.
2. Помешајте са шампињонима и пребаците у посуду за маринирање.
3. У шерпи помешајте сирће, уље, зачине.
4. Прокувајте маринаду и кувајте 2-3 минута.
5. Прелити преко печурака и шаргарепе и промешати.

Предјело треба маринирати 5 дана. Препоручљиво је свакодневно мешати мешавину печурака и шаргарепе како би била боље засићена зачинима. Јело се служи хладно.

Маринирање шампињона са луком и белим луком

Ово предјело ће бити одлична замена за салате. Процес кувања неће трајати много времена и одушевит ће вас својом једноставношћу.

Састојци:

• шампињони - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 3-4 чена;
• биљно уље, сирће - по 50 мл;
• сол, шећер - 1 тбсп. л.;
• ловоров лист - 2 комада;
• копер - 1 мала гомила.

Воћна тела се претходно кувају 5-7 минута. Затим их одмах треба опрати хладном водом и оставити да се оцеде.

Печурке су укусне и хрскаве

Кораци кувања:

1. У 0,5 л воде посолите са шећером и ловоров лист.
2. Ставите посуду на шпорет и доведите до кључања.
3. Додајте сирће, уље.
4. Исецкајте лук, бели лук, копер, помешајте са печуркама.
5. Сипајте маринаду преко састојака.

Ужина треба да се охлади на собној температури. Након тога, пребацује се на хладно место.

Како киселити шампињоне за зиму

За многе је горуће питање како припремити печурке за зиму. Најједноставније решење је да се шампињони маринирају код куће.

Да бисте спречили затамњење гљива, потребно је да користите само свеже производе

Почетна фаза је припрема састојака. Морате одабрати плодна тела без оштећења и недостатака. Одсуство жаришта трулежи је критеријум од примарног значаја. Строго је забрањено покривати плодишта која почну да нестају за зиму, чак и ако се ради о једном примерку.

Пре маринирања шампињона, потребно их је прокувати. Термичка обрада је неопходна како би се спречио улазак микроорганизама који могу изазвати ферментацију унутар тегле. Ово посебно важи за плодна тела сакупљена у природним условима, а не вештачки узгајана.

Како припремити маринаду за шампињоне

Метода кувања је једноставна. Маринада мора обавезно укључивати зачине и зачине који допуњују укус печурака, као и компоненте које делују као конзерванс. То укључује сирће и биљно уље. Маринаду такође треба термички обрадити. Плодови се не могу сакупљати у сопственом соку, јер ће се покварити.

Рецепти за припрему киселих шампињона за зиму

Предјело од печурака можете припремити на различите начине.Већина рецепата захтева припрему у стерилним теглама. Можете маринирати у емајлираној посуди, претходно третираној антисептиком и кувано.

Шампињони маринирани за зиму по класичном рецепту

Са овим рецептом лако можете направити укусну ужину која ће трајати дуго времена. Ове печурке ће бити пикантне, еластичне и хрскаве.

Састојци:

• шампињони - 1 кг;
• вода – 0,6 л;
• сирће - 5 тбсп. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 3 кашичице;
• алева паприка и црни бибер - по 6 грашка;
• бели лук - 2 чена.

За маринирање узмите посуду са запремином од најмање 1,5 литара. Најбоље је користити дволитарски емајлирани или стаклени лонац.

Шампињони у већини случајева захтевају топлотну обраду

Начин кувања:

1. Сипајте воду у шерпу и прокувајте.
2. Ставите плодове унутра и кувајте 5 минута.
3. Плодна тела сакупљајте шупљикавом кашиком.
4. У преосталу течност додајте 600 мл воде, сирће, шећер и зачине.
5. Доведите до кључања, додајте сецкани бели лук.
6. Кувајте 2-3 минута, додајте печурке, оставите да се охлади.

Овај препарат треба чувати директно у тигању. Ако је потребно, можете га пребацити у стерилну теглу и затворити. Ова опција је релевантна за оне који желе да сачувају ужину дуже од 6 месеци.

Укусни кисели шампињони за зиму на корејском

Оригинална слана ужина може се чувати дуго времена. Овај рецепт захтева укусну маринаду са додатком соја соса.

Састојци:

• шампињони - 1 кг;
• сусам - 0,5 кашичице;
• биљно уље - 50 мл;
• соја сос - 3 кашике. л.;
• јабуково сирће - 4 кашике. л.;
• першун - 1 гомила;
• алева паприка и црни бибер - по 5-6 грашка;
• бели лук - 5 каранфилића.

Соја сос чини маринаду за печурке веома укусном и ароматичном

Кораци кувања:

1. Куване шампињоне исецкајте и помешајте са зачинским биљем и белим луком.
2. У посебној посуди помешајте сирће, соја сос, уље и зачине.
3. Додајте семенке сусама.
4. Печурке прелијте маринадом и промешајте.

Добијена смеша се пребацује у теглу. Затим се контејнер мора ставити у кипућу воду и стерилисати 15-20 минута. После овога, може се замотати гвозденим поклопцем.

Како киселити шампињоне за зиму у теглама

Прављење ужине у стакленој посуди је веома згодно, јер се може одмах затворити. Овај рецепт ће вам помоћи да укиселите шампињоне у теглама без икаквих проблема. За теглу од 1 литра узмите 2 кг печурака. Прво се прокувају и оцеде.

У маринади за шампињоне за 1 литар воде узмите:

• шећер - 30 г;
• сол - 50 г;
• сирће - 200 мл;
• црни бибер - 15 грашка;
• ловоров лист - 4 комада.

За кисељење можете користити босиљак, мајоран и тимијан

Процес кувања:

1. Прокухајте воду на шпорету, додајте шећер, со и зачине.
2. Течност треба мало прокувати. Затим се скине са шпорета, мало охлади и помеша са сирћетом.
3. Тегла је напуњена печуркама, врућом маринадом и затворена поклопцима. Контејнер се остави да се охлади на собној температури, а затим изнесе на стално место.

Једноставан рецепт за шампињоне мариниране за зиму

Овај препарат се може направити у теглама или другим неоксидирајућим посудама. У композицију се додаје лимунска киселина, која делује као конзерванс. Због тога није потребно умотавати предјело, јер ће се без таквог поступка сачувати за зиму.

Потребне компоненте:

• шампињони - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће - 5 тбсп. л.;
• сунцокретово уље - 7 кашика. л.;
• лук - 1 глава;
• ловоров лист - 3 комада;
• каранфилић - 2 пупољка.

Лимунска киселина се може додати као конзерванс

Метода кувања је врло једноставна:

1. Сипајте воду у шерпу, додајте све састојке осим печурака и лука.
2. Када проври, плодови се стављају у посуду и кувају у маринади 5-7 минута.
3. Затим скините посуду са шпорета и оставите да се охлади.
4. Радни предмет се пребацује у стаклену посуду и преноси у подрум или ставља у фрижидер.

Како киселити шампињоне са сенфом за зиму у теглама

Користећи овај рецепт, можете припремити зачињено, зачињено предјело од печурака. У комбинацији са сенфом, маринада стиче јединствена својства укуса.

Следеће компоненте ће бити потребне:

• шампињони - 1 кг;
• семе сенфа - 4 кашичице;
• вода - 0,5 л;
• сирће - 100 мл;
• црни бибер - 10 грашка;
• сол, шећер - 1,5 тбсп. л.

Потребно је да узмете мале примерке да бисте могли да их киселите целе

Кораци кувања:

1. Кувајте воћна тела 5 минута.
2. Течност се уклања и сипа чиста вода.
3. Шампињони се доводе до кључања.
4. Додајте бибер, шећер и со, кувајте 4-5 минута.
5. Додајте сирће и семе сенфа.

Након тога, печурке треба извадити шупљикавом кашиком и ставити у тегле. Преостали простор у контејнеру се напуни зачињеном течношћу и затвори.

Укусни кисели шампињони за зиму

Припрема печурака може се направити од различитих састојака. Одличан додатак маринади биће каранфилић и ким. Јело ће испасти веома укусно.Ове печурке се могу користити као самостално јело или додати у салате.

Састојци:

• мали шампињони - 1 кг;
• бели лук - 5 чена;
• сирће - 90 мл;
• вода - 0,5 л;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• алева паприка и црни бибер - по 5 грашка;
• каранфилић - 3-4 цвасти;
• ловоров лист - 2-3 комада;
• кумин - 0,5 кашичице.

Да бисте побољшали укус, у маринаду можете додати ким и каранфилић.

Начин кувања:

1. Загрејте воду у лонцу.
2. Додајте бибер, каранфилић, ким, со и шећер.
3. Када течност прокључа, ставите у њу шампињоне.
4. Кувајте заједно 15 минута на лаганој ватри.
5. Додајте сирће и бели лук и кувајте још 5 минута.

Шампињони се пребацују у стерилне тегле и напуне врућом зачињеном течношћу. Затим посуду треба затворити металним поклопцима и оставити да се охлади на собну температуру.

Правила складиштења

Шампињоне треба чувати на хладном месту. Ужину је најбоље чувати у фрижидеру, посебно ако није конзервисана и није припремљена у стерилним посудама. Рок трајања таквих печурака не прелази 6-8 недеља.

Шампињоне који се чувају за зиму у стерилним контејнерима треба држати у подруму или подруму. Можете их чувати и у остави. Максимални рок трајања је 2 године, под условом да температура не прелази +10 степени.

Закључак

Маринирани шампињони су укусно и лако за припрему предјело. Може се направити за свакодневну употребу или припремити за зиму. Печурке морају бити мариниране у строгом складу са рецептом. Тада ће шампињони дефинитивно испасти укусни, богати и задржати еластичност и хрскавост.

Рецоммендед Постс

Како припремити натопљене јабуке код куће

Рецепт за кисели купус

Инстант кисели купус са цвеклом

Како киселити прокулице

Кисели купус са белим луком, путером и шаргарепом

Краставци за зиму са јабуковим сирћетом: рецепти за кисељење и кисељење

Како киселити млечне печурке за зиму код куће: укусни, брзи и једноставни рецепти

Кисели краставци на пољском: рецепти за зиму

Злобни и хрскави краставци са вотком: рецепти за кисељење и кисељење