Рецепт за кисели купус

Кисели купус је одлична алтернатива киселом купусу. После свега За разлику од кисељења, процес кисељења поврћа траје свега пар дана. Ово вам омогућава да брзо припремите укусну ужину коју можете одмах послужити или умотати у тегле и чувати до следећег лета. Кисели купус је такође веома здрав, задржава већину витамина и микроелемената садржаних у свежем производу.

Нажалост, не знају све домаћице да киселе купус. Овај чланак пружа најбоље рецепте за маринаду, а такође вам говори како да конзервирате купус код куће.

Предности и штете киселог купуса

За кисељење купуса прво се исецка на крупније или ситне комаде, затим се помеша са другим поврћем, зачинима, биљем или бобицама и прелије кључалом маринадом. Као резултат тога, намирнице се маринирају готово тренутно, тако да задржавају већину драгоцених хранљивих материја.

Предности киселог купуса су огромне:

• зими допуњује недостатак витамина Ц, због чега се особа мање разболијева и мање је вероватно да ће бити заражена прехладом;
• засићује тело микроелементима као што су сумпор, гвожђе, јод, цинк, калцијум, фосфор, хлор, магнезијум и други;
• помаже у обнављању цревне микрофлоре;
• Чува вредне аминокиселине, као што су лизин, пектин и каротен, практично у оригиналном облику;
• садржи влакна, која су потребна за побољшање покретљивости црева и смањење холестерола;
• купус садржи ретки витамин У, који је потребан људима који пате од чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, дијабетес мелитуса, гастритиса и колитиса;
• кисели купус је дијететски производ који убрзава метаболизам, помаже код срчаних обољења, болести бубрега и ниске киселости желуца.

Кисела храна, укључујући купус, може донети штету. На пример, такве препарате не би смели да једу људи са повишеном киселошћу стомака или они који често имају висок крвни притисак. Груба влакна која се налазе у белом купусу могу бити штетна за људе који болују од колитиса, ентеритиса и оних који су имали инфаркт миокарда.

Како кувати кисели купус

Кисељење купуса је врло једноставан процес који не захтева посебну припрему нити посебно знање у кувању. Стога, апсолутно свака домаћица може припремити такав производ за зиму.

Рецепти за ово јело могу се у великој мери разликовати једни од других, али имају једну заједничку нијансу - маринаду.Ако кисељење укључује ферментацију поврћа у природном соку, онда је потребна додатна течност за брзо кисељење. Маринада се припрема од главних састојака: воде, соли, шећера и сирћета.

Такви заласци сунца постаће прави украс зимског стола, јер изгледају веома импресивно.

Испод су најпопуларнији и једноставни рецепти за кисели купус.

Брзо кисели купус

Овај рецепт је веома једноставан, омогућава вам да киселите купус за само неколико сати. Ова технологија је погодна за оне који желе да припреме малу количину грицкалица за празнични сто, на пример, или за редовну породичну вечеру.

За припрему ће вам требати:

• 1 глава купуса средње величине;
• 1 шаргарепа;
• 3 чена белог лука;
• 1 литар воде;
• чаша сунцокретовог уља;
• чаша сирћета;
• 3 супене кашике соли (на гомиле);
• 8 кашика шећера;
• 5 ловорових листова.

Ужину је лако припремити:

1. Оперите и огулите све поврће. Купус исеците на велике комаде, шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
2. Бели лук исецкати ножем и помешати са ренданом шаргарепом и сецканим купусом. Ставите поврће у велику посуду или лонац.
3. Припремите маринаду. У воду додајте шећер, со, биљно уље, сирће и ловоров лист, све доведите до кључања.
4. Поврће прелити кључалом маринадом, притиснути тегом, пазећи да купус буде потпуно прекривен маринадом.

За неколико сати, када се маринада охлади, јело ће бити спремно.

Рецепт за кисели купус са сувим грожђем

За кисељење купуса потребно је да узмете:

• виљушке средње величине;
• 3 шаргарепе;
• 2 главице лука;
• глава белог лука;
• 100 г сувог грожђа;
• 0,5 л воде;
• кашика соли;
• чаша шећера;
• чаша сунцокретовог уља;
• чаша сирћета.

Купус треба да кувате у фазама:

1. Спољне листове ољуштите од виљушки и ситно исецкајте ножем.
2. Исецкани купус помешајте са сољу и гњечите га рукама док се не појави сок.
3. Остатак производа треба опрати и очистити. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, лук исецкајте у блендеру, бели лук исцедите кроз пресу.
4. У купус додајте опрано суво грожђе и све сецкано поврће. Све помешати.
5. Кувајте маринаду: воду доведите до кључања и сипајте шећер, сипајте биљно уље. Када маринада поново проври, сипајте сирће.
6. Купус са поврћем и сувим грожђем постепено се сипа кипућом маринадом, пазећи да је потпуно прекривен течношћу.

Све што треба да урадите је да промешате купус и спреман је за јело!

Салата од киселог купуса, шаргарепе и слатке паприке

За припрему салате биће вам потребно:

• мала виљушка купуса;
• 1 шаргарепа;
• 1 паприка;
• 8-10 зрна црног бибера;
• 0,5 чаше воде;
• 2 ловорова листа;
• кашика соли;
• 2 кашике шећера;
• 5 кашика сирћета;
• 0,5 чаше сунцокретовог уља.

Како направити салату од киселог купуса:

1. Купус треба ситно исецкати, а паприку и шаргарепу исећи на танке траке.
2. Помешајте све састојке, ставите у чинију или шерпу, додајте бибер у зрну и ловоров лист.
3. Скувајте маринаду од воде, соли, шећера, биљног уља и сирћета.
4. Исецкано поврће прелијте врућом маринадом.
5. Оставите купус преко ноћи на собној температури. Ујутро треба да ставите посуду у фрижидер, а када се јело охлади, спремно је за јело.

Кисели купус са куркумом

Боја готовог јела је веома светла и сунчана, јер рецепт садржи зачин као што је куркума.

За кување су вам потребни следећи производи:

• 1 виљушка за бели купус;
• 1 шаргарепа;
• 2-3 чена белог лука;
• 3 кашичице куркуме;
• кашика соли;
• хрпа шећера;
• 0,5 чаше воде;
• чаша сирћета;
• 0,5 шоље сунцокретовог уља.

Ужину треба да припремите на следећи начин:

1. Исецкајте главицу купуса на мале тракице.
2. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, бели лук исцедите кроз пресу.
3. Помешајте све производе и ставите у велику чинију или тигањ. Додајте куркуму и поново промешајте.
4. Прокувајте воду и у њу сипајте шећер и со, сипајте уље и сирће.
5. Исецкано поврће прелити кључалом маринадом и притиснути.

За дан ће бити готов кисели купус сунчане боје.

Купус мариниран са цвеклом и белим луком

За овај кисели купус потребни су вам следећи састојци:

• велика виљушка белог купуса;
• 1 шаргарепа;
• 1 цвекла средње величине;
• 5-7 чена белог лука;
• литар воде;
• 1 чаша сирћета (6%);
• 0,5 шоље сунцокретовог уља;
• чаша шећера;
• 2,5 кашике соли;
• неколико зрна црног бибера.

Процес кувања је следећи:

1. Купус, шаргарепу и цвеклу треба исећи на прилично велике комаде.
2. Ставите купус у велики лонац или чинију, наизменично смењујући слојеве са цвеклом и шаргарепом.
3. У кључалу воду сипајте шећер и со, додајте бибер у зрну, додајте сирће и уље. Овде се додаје и сецкани бели лук.
4. Када маринада поново прокључа, искључите ватру. Оставите маринаду да се мало охлади и прелијте је преко сецканог поврћа.
5. Покријте посуду поклопцем или плочом и ставите притисак на врх.

Купус треба да се охлади на собну температуру. Након тога, производ се ставља у фрижидер на неколико дана.

Купус куван са лимуном и бибером

Ово јело има зачињен укус, Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• велика виљушка купуса (2,5-3 кг);
• 1 кг паприке;
• 1 велики лимун;
• литар воде;
• 0,5 шоље меда;
• 2 кашичице соли.

Технологија кувања је врло једноставна:

1. Све састојке је потребно исецкати: купус исецкати на тракице, паприку на танке, а лимун на кришке.
2. Ставите сецкано поврће у стаклене тегле, наизменично смењујући слојеве. Сваки слој премажите кришком лимуна.
3. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, потребно је да доведете воду до кључања и додајте јој со и мед.
4. Кипућу маринаду треба сипати у тегле купуса. Након тога, тегле се прекривају најлонским поклопцима.

Кисели купус треба чувати у фрижидеру. За дан ће бити спреман.

Кисели црвени купус

Као што је већ поменуто, не само да се беле виљушке могу киселити, већ су и црвене главице купуса прилично погодне за такву обраду.

За ову укусну ужину ће вам требати:

• средња виљушка је црвена;
• 1 шаргарепа;
• 2-3 чена белог лука;
• кашика соли;
• 0,5 л воде;
• 2 кашике шећера;
• 1 кашика семена коријандера;
• 0,5 кашике кима;
• неколико зрна црног бибера;
• пар ловорових листова;
• 150 мл јабуковог сирћета.

Ево како маринирати црвени купус:

1. Самељите производе: купус исеците на мале траке, шаргарепу нарендајте на крупно ренде, бели лук исеците на кришке.
2. Све ставите у велику посуду и помешајте са сољу (купус није потребно гњечити, нема потребе да цедите сок из њега, пошто маринада игра важну улогу).
3. Вода се доведе до кључања, након чега се додају сви зачини наведени у рецепту. Пустите да се маринада кува пет до седам минута. Када је топлота искључена, можете додати јабуково сирће и промешати маринаду.
4. Користећи сито, прелијте купус маринадом (ово је неопходно да бисте филтрирали све биље и зачине).
5. Купус треба да се охлади на собну температуру. Након тога можете га покрити поклопцем и ставити у фрижидер.

Купус мариниран са брусницом

За овај радни комад биће вам потребни следећи производи:

• велика виљушка купуса;
• 3 велике шаргарепе;
• 350 г свежих или смрзнутих брусница;
• 1 литар воде;
• 50 г соли;
• 100 г меда;
• чашицу јабуковог сирћета (6%).

Припрема је веома једноставна:

1. Бруснице треба темељно сортирати и опрати.
2. Купус исецкајте на тракице, а шаргарепу нарендајте на крупно ренде.
3. Помешајте купус, шаргарепу и бруснице у једној посуди.
4. Да бисте припремили маринаду, потребно је да растворите со, мед, сирће у води, а затим доведите расол до кључања.
5. Купус се прелије охлађеном маринадом, затим се врши притисак.

Првих 2-3 дана боље је чувати радни предмет у подруму. Након тога, угњетавање се уклања, купус се полаже у тегле и ставља у фрижидер - предјело се већ може јести.

Резултати

Постоји много начина за кисељење купуса, овај чланак садржи само најпопуларније и једноставне рецепте. Свака домаћица може лако да примени било који од датих рецепата.

Ако имате на располагању производе, можете припремити укусну ужину која је хранљива и богата витаминима.

Рецоммендед Постс

Како припремити натопљене јабуке код куће

Како киселити купус под гвозденим поклопцима

Купус мариниран са брусницом за зиму

Инстант кисели купус: рецепт без сирћета

Маринирани карфиол са парадајзом

Кисели рани купус у теглама: рецепти

Како укиселити печурке од острига брзо и укусно

Рецепт за кисели карфиол са шаргарепом

Инстант парадајз мариниран са белим луком