Конзервирање краставаца са лимунском киселином за зиму у литарским теглама

Краставци конзервирани лимунском киселином за зиму су популаран начин очувања овог укусног и здравог поврћа. Свака домаћица има свој „потпис” рецепт, којим су њени укућани и гости одушевљени. Краставци кисели лимунском киселином имају мекши, природнији укус у поређењу са онима који користе сирће.

Да ли је могуће очувати краставце лимунском киселином?

Приликом кисељења краставаца препоручује се употреба лимунске киселине уместо сирћета. Овај корак може бити узрокован медицинским ограничењима или личним преференцијама укуса. Овај производ не производи оштар мирис или укус и мање је иритантан за слузокожу желуца и црева. Са лимунском киселином можете киселити укусне краставце за зиму са бистром маринадом.

Овај начин кисељења је погодан за све краставце: од малих корнишона до прераслих

Колико лимунске киселине треба користити за кисељење краставаца?

Када маринирате производ за дуготрајно складиштење, важно је не кршити рецепт и додати довољну количину конзерванса. У супротном, радни предмет се може погоршати. Прилично је тешко погрешити са количином лимунске киселине за кисељење краставаца - довољно је 5 г по посуди од једног литра.

Методе за додавање конзерванса могу бити различите:

• кашичица лимунске киселине по литарској тегли сувих краставаца, пре преливања;
• додајући у кључалу маринаду, 1 минут пре уклањања са ватре.

Не би требало да повећавате садржај конзерванса - то ће покварити укус киселог производа и неће донети никакву корист

Како киселити краставце лимунском киселином

Чување краставаца лимунском киселином могуће је у литарским теглама, теглама од три литра и било којој другој посуди по избору домаћице. Требало би да се руководите бројем чланова породице: отворену конзервирану храну не треба дуго чувати, чак ни у фрижидеру.

Једноставан рецепт за кисељење краставаца са лимунском киселином за зиму

Једноставан рецепт за киселе краставце са лимунском киселином помоћи ће вам да припремите јело без грешака.

Потребни производи:

• краставци - 4,9 кг;
• слатка паприка - 0,68 кг;
• ловоров лист - 8 ком .;
• мешавина бибера - 10 г;
• бели лук - 35 г;
• вода – 4,6 л;
• сол - 60 г;
• шећер - 75 г;
• лимунска киселина за три три литарске тегле краставаца - 45 г.

Поступак припреме:

1. Поврће добро оперите, паприке и бели лук ољуштите, исеците по дужини и одрежите крајеве.
2. Ставите чврсто у контејнере заједно са зачинима.
3. Сипајте кључалу воду до врата, држите четврт сата, сипајте у шерпу и прокувајте.
4. У воду додајте преостале суве састојке и кувајте 60 секунди.
5. Сипајте у контејнере, добро затворите и окрените.
6. Умотајте у топло ћебе на дан.

Укус киселих краставаца у великој мери зависи од коришћених зачина.

Слатки кисели краставци са лимунском киселином

Можете посолити краставце лимунском киселином за зиму на различите начине. Састојци:

• лимунска киселина на теглу краставаца од 3 литра - 15 г;
• зелено воће - 1,1 кг;
• бели лук - 15 г;
• семе горушице - 5 г;
• кишобрани копра - 2-4 ком .;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• вода - 2,1 л;
• сол - 30 г;
• шећер - 45 г.

Како да кува:

1. Оперите поврће, одрежите крајеве.
2. Ставите у посуду заједно са зачинима, сипајте кипућу воду 15 минута.
3. Сипајте воду у шерпу, прокувајте, додајте суве састојке.
4. Сипајте тегле до врата и затворите.
5. Држите поклопљено док се потпуно не охлади.

Слатки кисели краставци се одлично слажу са зачињеним месом или тестенином

Рецепт за киселе краставце са водком и лимунском киселином

Рецепт за киселе краставце са лимунском киселином и додатком вотке. Потребно је да узмете:

• краставци - 4,1 кг;
• водка - 0,4 мл;
• киселина - 40 г;
• лист рибизле - 15 ком .;
• кишобрани копра - 5-7 ком .;
• лист рена - 3-5 ком .;
• вода – 4,1 л;
• сол - 75 г;
• шећер - 65 г.

Кораци кувања:

1. Припремите маринаду од воде, шећера и соли.
2. Ставите поврће и зачинско биље у контејнере, подједнако поделите вотку и кристале киселине.
3. Прелијте врелим раствором, покријте поклопцима.
4. Ставите у водено купатило и стерилишите док плодови не промене боју у маслинасту - 20-40 минута.
5. Добро затворите и оставите да се охлади наопако испод бунде.

Водка има додатни ефекат стерилизације

Рецепт за краставце са парадајзом и лимунском киселином

Кисели краставци и парадајз за зиму са лимунском киселином свидеће се свим љубитељима конзервираног поврћа. Потребни производи:

• краставци - 2,1 кг;
• парадајз - 2,4 кг;
• киселина - 45 г;
• шећер - 360 г;
• сол - 180 г;
• бели лук - 15 г;
• кишобрани копра - 6-8 ком .;
• мешавина бибера - 10 г;
• лист рена - 3-7 ком.

Како да кува:

1. Сво поврће и зачинско биље оперите и ставите у тегле тако да сви састојци буду приближно једнаки.
2. Сипајте кипућу воду, оставите 10-16 минута, сипајте у лонац.
3. Прокувајте, додајте преостале суве састојке, након 1 минута сипајте маринаду у тегле.
4. Чврсто затворите, окрените и оставите под ћебетом један дан.

Овај рецепт прави укусан кисели асортиман

Кисељење краставаца са лимунском киселином и сенфом за зиму

Увртање киселих краставаца за зиму са лимунском киселином неће изазвати проблеме ако се придржавате рецепта.

Састојци:

• краставци - 1,4 кг;
• лимунска киселина - 10 г;
• семе сенфа - 10 г;
• бели лук - 15 г;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• листови рибизле - 4-8 ком .;
• кишобрани копра - 2-4 ком .;
• мешавина бибера - 10 г;
• сол - 45 г;
• шећер - 45 г.

Припрема:

1. Добро исперите поврће и зачинско биље и ставите у посуде заједно са зачинима.
2. Сипајте кључану воду четврт сата, сипајте у лонац или умиваоник.
3. Прокувати, додати преостале састојке, па после минут склонити са ватре.
4. Сипати до врата, одмах затворити и окренути.

Добро умотајте и оставите један дан.

Кисело воће има одличан укус и невероватну арому

Кисељење краставаца са лимунском киселином и аспирином

Можете умотати краставце за зиму користећи ацетилсалицилну киселину заједно са лимунском киселином.

Потребно је да узмете:

• краставци - 4,5 кг;
• аспирин - 7 таблета;
• лимунска киселина - 48 г;
• мешавина бибера - 25 г;
• каранфилић - 5 г;
• шећер - 110 г;
• сол - 220 г;
• бели лук - 18 г;
• сунцобрани копра, рен, рибизла, ловорово лишће - 3-6 ком.

Кораци кувања:

1. Оперите воће, одрежите крајеве, огулите бели лук.
2. Ставите у тегле заједно са зачинима, сипајте кипућу воду 20 минута.
3. Сипајте воду у шерпу, поново прокувајте, додајте со, шећер, лимун.
4. Поделите здробљене таблете аспирина у контејнере.
5. Сипајте маринаду испод врата и добро затворите.

Окрените и умотајте преко ноћи у ћебе или бунду.

Аспирин је добар конзерванс, па се такве маринаде могу дуго чувати чак и на собној температури

Краставци маринирани лимунском киселином и лимуном

Кисељење краставаца са лимуном и лимунском киселином није посебно тешко. Потребно је да узмете:

• краставци - 3,8 кг;
• лимун - 11 г;
• лимун - 240 г;
• вода – 2,8 л;
• сол - 85 г;
• шећер - 280 г;
• першун, лист рибизле, ловор - 55 г;
• бели лук - 15 г;
• мешавина паприка - 20 ком .;
• кишобрани копра - 4-7 ком.

Како да кува:

1. Добро исперите поврће, воће и зачинско биље. Лимун исеците на колутове, краставцима одрежите крајеве.
2. Ставите у посуде заједно са зачинима и прелијте их кипућом водом 15-20 минута.
3. Сипати у чинију, проври, додати суве састојке, после минут склонити са ватре.
4. Напуните тегле до грла и одмах их уролајте.

Окрените и умотајте док се потпуно не охлади.

Невероватно укусно кисело воће биће спремно за 5-14 дана

Кисели краставци са лимуновим соком за зиму

Испоставља се веома нежна, ароматична ужина за свакодневне и свечане столове.

Потребно је да узмете:

• зелено воће - 4,5 кг;
• лимунов сок - 135 мл;
• вода – 2,25 л;
• сол - 45 г;
• шећер - 55 г;
• бели лук - 9 каранфилића;
• кишобрани копра - 4-5 ком .;
• хрен, рибизла, листови ораха - 2-4 ком.

Како да кува:

1. Поврће и зачинско биље добро оперите, огулите и ставите у посуде.
2. Прокувајте воду у шерпи, додајте со, шећер, кувајте 5 минута, сипајте сок.
3. Напуните тегле до грла маринадом и добро затворите.

Окрените и умотајте један дан.

После неколико дана моћи ћете да уживате у невероватно укусним хрскавим краставцима

Чување краставаца лимунском киселином и естрагоном

Можете додати своје омиљене зачине у маринаду за краставце за зиму са лимунском киселином. Они стварају невероватну палету укуса.

Потребни производи:

• краставци - 3,9 кг;
• вода – 3,1 л;
• сол - 95 г;
• шећер - 75 г;
• киселина - 12 г;
• листови трешње, рибизле, храста, рена, ловора (шта год је доступно) - 3-8 ком .;
• кишобрани од копра и естрагона - 4-5 ком .;
• бели лук - 18 г.

Како да кува:

1. Оперите воће и листове и ставите их у припремљене тегле заједно са зачинима.
2. Сипајте кључану воду четврт сата, сипајте у лонац или умиваоник.
3. Додати шећер и сол, прокувати, минут пре краја додати лимун.
4. Сипати у тегле до грла и добро затворити.
5. Окрените и добро умотајте један дан.

После неколико дана можете узети узорак.

Зелени додају свој посебан укус готовом киселом производу.

Припрема краставаца за зиму са лимунском киселином и бибером

Вруће зачињено маринирано предјело по овом рецепту савршено је за јела од меса, желе, кнедле. Састојци:

• воће - 2,8 кг;
• естрагон - 2-3 гранчице;
• чили и паприка - по 4 плода;
• листови рена и рибизле - 3-6 ком .;
• стабљике целера и копра са семенкама - 2-4 ком .;
• бели лук - 20 г;
• сол - 95 г;
• шећер - 155 г;
• лимун - 8 г.

Кораци кувања:

1. Опрано поврће и зачинско биље равномерно ставите међу посуде, прелијте кипућом водом и оставите 15-20 минута.
2. Сипајте воду у шерпу, прокувајте, додајте со и шећер. Поново проври, додати кристале киселине и после минут склонити са ватре.
3. Напуните тегле до врха и добро затворите.

Ставите га наопако испод ћебе на један дан.

За кување је најбоље користити жуту или црвену паприку.

Кисељење краставаца за зиму са лимунском киселином и луком

Одлични краставци се добијају уз додатак жутог или белог лука.

Производи:

• зелени плодови - 3,9 кг;
• лук - 165 г;
• бели лук - 12 г;
• листови рена, гранчице копра са семенкама - 2-4 ком .;
• лимун - 46 г;
• вода – 2,9 л;
• шећер - 145 г;
• сол - 115 г;
• каранфилић - 5 г;
• мешавина паприка - 25 ком.

Припрема:

1. Ставите добро опране производе у контејнере, додајући зачине.
2. У врелу воду сипајте расуте састојке и сипајте тегле испод врата.
3. Ставите у водено купатило, покријте поклопцима и стерилишите пола сата.
4. Умотајте херметички.

Да би празнине дуже трајале, морају се окренути наопачке и умотати у ћебе или стару овчију кожу да се полако хладе.

Такве празнине се могу чувати дуго времена на хладном месту.

Кисели краставци са лимунском киселином без стерилизације

Од израслина можете направити одличну припрему за зиму - исећи краставце са лимунском киселином.

Потребно је да узмете:

• обрасли плодови - 2,8 кг;
• бели лук - 30 г;
• кишобрани копра - 4 г;
• ловоров лист - 4-6 ком .;
• лимун - 20 г;
• сол - 240 г;
• шећер - 110 г;
• вода - 2 л.

Како да кува:

1. Поврће и зачинско биље распоредите по теглама.
2. Прокувајте воду и напуните посуде до врата 20 минута.
3. Сипајте у шерпу, поново прокувајте, сипајте крупне састојке и након минут искључите ватру.
4. Прелити преко краставаца и одмах затворити.

Ставите га наопако под ћебе до следећег дана.

Прерасли краставци су одлични за припрему оваквог конзервирања.

Роллинг краставци за зиму са лимуном и каранфилићем

Веома једноставан рецепт за ужину са оригиналним зачињеним укусом. Потребне компоненте:

• зелено воће - 3,5 кг;
• каранфилић - 5-8 ком .;
• ловоров лист, рен, гранчице копра - 8-10 ком .;
• вода – 2,8 л;
• бели лук - 25 г;
• мешавина бибера - 10 г;
• лимун - 13 г;
• сол - 155 г;
• шећер - 375 г.

Како да кува:

1. Равномерно распоредите зачине и зачинско биље по теглама и чврсто сабијте воће.
2. Сипајте кипућу воду, сачекајте четврт сата, а затим сипајте у металну посуду.
3. Ставите на ватру, додајте со и шећер, кувајте 5 минута, па додајте лимун.
4. После минут, сипајте маринаду у контејнере, напуните до самог врха.
5. Замотајте металним поклопцима.

Оставите да се полако хлади један дан. После отприлике недељу дана, готово јело се може послужити.

Лимунска киселина се може заменити природним лимуновим соком, у омјеру од 2,5 г кристала на 1 тбсп. л. сок

Сољење краставаца за зиму са лимунском киселином и тимијаном

Овај рецепт прави невероватне хрскаве краставце са лимунском киселином и зачинским биљем за зиму. Потребно је да узмете:

• воће - 4,2 кг;
• сол - 185 г;
• лимунска киселина - 9 г;
• шећер - 65 г;
• тимијан - 8-10 г;
• листови рена, рибизле, ловора и трешње - 8-12 ком .;
• гранчице копра - 8-12 ком .;
• бели лук - 35 г.

Кораци кувања:

1. У припремљену посуду ставите зачинско биље и поврће, додајте кипућу воду и оставите 15-25 минута.
2. Сипајте у шерпу, додајте со и шећер, прокувајте.
3. Затим сипајте лимунов сок и након једног минута напуните посуде.

Ако планирате да једете конзервирану храну у блиској будућности, довољно је да је покријете најлонским поклопцима или чврсто завежете пергаментом. За складиштење током неколико месеци, потребна је херметичка заптивка.

Оригинално дизајнирано предјело ће украсити свечани сто.

Периоди складиштења и правила

Ако се поштује рецептура и технологија конзервирања, краставци са лимунском киселином савршено се чувају на собној температури под затвореним поклопцима. Ако су обложене најлонским или пергаментним тракама, онда конзервацију треба чувати у подруму или фрижидеру. Услови и рокови складиштења:

• радни предмети се морају држати у затвореном простору без приступа сунчевој светлости, даље од извора топлоте;
• на температури од 8 до 15 степени, рок трајања је 1 година;
• на температури од 18 до 20 степени – 6 месеци.

Отворену конзервирану храну треба јести што је брже могуће.Чувајте испод чистог најлонског поклопца у фрижидеру не више од 15 дана.

Закључак

Краставци кисели лимунском киселином имају диван, благ укус. Њихова припрема не захтева посебну вештину или егзотичне производе. Основна правила су висококвалитетни састојци и поштовање услова термичке обраде и заптивања. Да бисте задовољили своје најмилије одличним конзервама у зимској сезони, потребни су вам производи по приступачним ценама. Домаћи препарати савршено се чувају до следеће жетве.

Како кувати киселе краставце без сирћета са лимунском киселином можете видети у видеу:

Рецензије киселих краставаца са лимунском киселином

Рецоммендед Постс

Како припремити натопљене јабуке код куће

Рецепт за кисели купус

Инстант кисели купус са цвеклом

Како киселити прокулице

Кисели купус са белим луком, путером и шаргарепом

Инстант кисели купус са комадима цвекле

Рецепт за кисели купус са паприком за зиму

Рецепт за кисели зелени парадајз са белим луком

Како киселити млечне печурке са белим луком: рецепти за кисељење за зиму