Садржај
Постоје препарати који се могу направити лако и брзо, али су упркос томе изненађујуће укусни и здрави. Међу њима је и кисели купус са паприком. Једноставни састојци које је лако купити у јеку сезоне поврћа омогућавају вам да направите праву витаминску бомбу. Ово јело је спремно неколико дана након припреме. Али ако желите, можете припремити такав витамински укусан укус за зиму.
Маринирани купус са паприком, херметички затворен, добро се држи на хладном. Може се кувати акутна предјело додавањем чили паприке и белог лука, лако можете припремити дијететско јело благог слатког и киселог укуса додавањем више паприке и шаргарепе. Укратко, простор за кулинарску машту је неограничен. Практично нема ограничења у избору састојака. Али састојци за ово јело се припремају на традиционалан начин.
Припрема састојака за припрему киселог купуса
- купус се бира на исти начин као и за кисељење - бео, сочан и густ, требало би да садржи пуно шећера;
- Ослобођен горњих спољних листова, главица купуса се сецка на ситне траке помоћу сецкалице или једноставно ручно оштрим ножем. Понекад се купус сече на даме, па ће боље задржати хранљиве материје и бити хрскав;
- Шаргарепа за овај препарат треба да буде светла, сочна и слатка, најчешће се ренда. Најлепши кисели купус се добија ако шаргарепу нарендате на исти начин као за кување на корејском;
- Боље је узети слатке паприке које су вишебојне, потпуно зреле са дебелим зидовима - ово је најсочније поврће. Пре него што га исечете, потребно је да га добро оперете и обавезно уклоните семенке, паприку је потребно исећи на траке;
- Ако користите лук, не би требало да узимате веома љуте сорте: горчина лука може дати производу непријатан укус, полуслатке сорте ће дати неопходну пикантност и слаткаст укус. Исеците лук на кришке или полупрстенове;
- за маринаду су потребни зачини, али овде морате да одржите златну средину: превише зачина ће једноставно преплавити укус поврћа, а ако их нема довољно, јело ће се испоставити као бљутаво;
- За маринаду је најбоље узети природно јабуково сирће, за разлику од синтетичког, неће штетити, а јело могу да једу скоро сви, чак и они којима је обично сирће контраиндиковано.
Почнимо са класичним рецептом за прављење ове витаминске грицкалице.
Маринирани купус са паприком
За 1 средњу главицу купуса требаће вам:
- 3-4 шаргарепе, прилично велике;
- 4 слатке паприке различитих боја;
- 5 великих црвених лука;
- чаша биљног уља;
- 5 тбсп. мала кашика шећера;
- 3 кашике. равне кашике фине соли;
- 150 мл 9% сирћета.
Самељите сецкани купус, додајући кашичицу соли.Помешајте сецкани лук, паприку, рендану шаргарепу са купусом.
Повртну мешавину паприке, лука, купуса и шаргарепе зачините преосталим састојцима, добро промешајте, пустите да поврће мало пусти сок. Сипајте уље у смешу. Ставите у стерилне контејнере. Ставите у фрижидер. Купус мариниран са бибером спреман је за три дана.
Купус мариниран са бибером, класичан
За једну главицу купуса средње величине требаће вам:
- 2 шаргарепе и лук;
- 3 слатке паприке;
- према чл. кашика без горњег шећера, соли;
- 100 мл биљног уља и 9% сирћета;
- зачини: ловоров лист, алева паприка 5 грашка.
Ставите сецкано поврће у посуду. У њих сипајте измешано уље, со, сирће, шећер. Ставите зачине на дно стерилне посуде и мешавину поврћа на врху.
Радни предмет држимо у просторији 2 дана, покривајући га поклопцем. Затим га износимо на хладно.
Пикантни кисели купус
У овом рецепту поврћу се додаје доста зачина, укључујући љуте, као и црни бибер. У комбинацији са белим луком учиниће јело прилично зачињеним, а пропорције у којима се узимају шећер и со даће му слаткаст укус.
За једну главицу купуса средње величине потребно је:
- 1 слатка светла паприка;
- 2 шаргарепе средње величине;
- 4-5 чена белог лука;
- мало соли, довољна је супена кашика. кашике;
- 3-4 кашике. кашике биљног уља;
- 3 кашике. кашике шећера;
- пола чаше сирћета 9%;
- 2,5 чаше воде;
- пола кашичице млевеног црног бибера;
- четвртина кашичице коријандера, као и млевена љута паприка.
Ренданој шаргарепи додајте зачине и изгњечени бели лук, додајте 1/3 загрејаног уља, промешајте. Купус исецкајте, паприке исеците, додајте им шаргарепу, добро промешајте. За маринаду помешати све састојке осим сирћета које додајемо одмах пошто прокључа.
Врућу маринаду сипајте у поврће. Ставите у стерилне тегле и након хлађења ставите на хладно. Укусна салата се може јести након 9 сати, може се чувати у фрижидеру много дуже.
Кисели купус са паприком, јабуком и брусницом
Само маринирајте витамински купус за зиму, додајући, поред паприке, разне састојке.
Састојци:
- 0,5 кг белог купуса;
- пар паприка, шаргарепа, јабука;
- пола чаше бруснице;
- трећина чаше биљног уља;
- пола чаше куване воде;
- 1 и ½ кашике. кашике 9% сирћета;
- Уметност. кашика шећера, требало би да буде мали тобоган;
- кашичица соли;
- трећина кашичице млевеног коријандера.
Помешајте сецкани купус са ренданом шаргарепом. Додајте сецкану паприку и рукама истрљајте мешавину поврћа. Исеците јабуке на кришке, прво уклоните средину.
Шаљемо их у поврће, додамо коријандер, со, шећер, добро месимо. Припремите мешавину маринаде од воде, уља, сирћета. Прелијте га преко поврћа. Држите га под притиском на хладном месту неколико дана. Помешајте са брусницом и послужите. Боље је чувати на хладном.
Кисели купус са бибером и краставцем
Додавање свежег краставца у кисели купус чини ову салату посебно елегантном. Такође је украшена разнобојним тракама киселих паприка.
За 2 кг главице купуса потребно је:
- 2 шаргарепе;
- један краставац и иста количина бибера;
- 4 чаше воде;
- Уметност. кашика соли, на њој би требало да буде слајд;
- непотпуна уметност. кашика 70% сирћетне есенције;
- 3 кашике. кашике шећера.
Купус исецкајте, бибер исеците, краставац и шаргарепу нарендајте.
Поврће добро измешајте и припремљеном смесом напуните стерилисану теглу од 3 литра.
Да добијете маринаду, прокувајте воду, додајте шећер и со. У готову маринаду додајте сирћетну есенцију, након што искључите топлоту.
Поврће прелијте кључалом маринадом. Охлађени радни предмет ставите на хладно. Можете га јести сваки други дан.
Маринирани карфиол са паприком
Међу свим сортама купуса, постоји поврће које се одликује великим благодетима и укусним укусом. Ово је карфиол. Може се конзервисати и са паприком за зиму. Није нимало тешко припремити се, а користи од такве припреме има много, поготово што цене овог поврћа зими „гризу“.
Састојци:
- карфиол - 1 глава средње величине;
- 1 шаргарепа и паприка;
- гомила вашег омиљеног зеленила, обично се користи зелени лук, першун, копер, босиљак;
- зачини за маринаду: пупољци каранфилића и бибер у зрну, ловор;
- 1,5 литара куване воде;
- 3 кашике. кашике соли;
- 200 мл сирћета 9%;
- 9 тбсп. кашике шећера.
Од карфиола одвојите цвасти, шаргарепу нарендајте на "корејском" ренду, а бибер исецкајте.
У стерилне тегле ставите зачине, зачинско биље, поврће и прелијте их кључалом водом.
Урадите то пажљиво како тегле не би пукле.
Оставите радни предмет да стоји испод поклопца око 15 минута. Одводимо воду помоћу посебног поклопца за одвод. У међувремену припремите маринаду, за њу је потребно у воду додати со и шећер и прокувати. Искључите ватру и додајте сирће. Поврће одмах прелијте маринадом. Херметички га затварамо. Постављамо их наопако и пажљиво их изолујемо.
Припремите овај укусан и светао витамински препарат. Можете га правити у серијама целе зиме, јер је поврће увек на акцији. Или можете направити јесење припреме и уживати у њима током дуге зиме.
