Садржај
Укисељена диња за зиму има невероватан укус и арому и већ је освојила срца многих домаћица широм света.
Како киселити дињу у теглама за зиму
Веома је важно одабрати право воће за припрему препарата. Следеће сорте су прилично погодне за киселу дињу: Торпедо (препоручљиво је изабрати већу), Колкхознитса (у овом случају је боље изабрати мању), Цхаренте, Ирокуоис, Конталупа, Принцесс Мариа, Оранге.
Ако сте купили воће лошег квалитета, воденасто и незаслађено, немојте журити да их баците. Такође ће направити диван десерт ако узмете у обзир неке од нијанси маринирања.
Неопходно је ставити диње једне сорте у један контејнер, јер свака сорта има своју структуру пулпе.
За кисељење диње за зиму, одабрани плодови се добро оперу, обришу, пресеку на пола, а семенке и влакна се уклањају кашиком. По потреби се ољуште (исеците на кришке и кора се скине). Кришке се исеку на комаде и бланширају у сито пар секунди у кључалој води. Одмах охладите под текућом хладном водом.
Потребни зачини се стављају на дно припремљених стерилисаних и осушених тегли, а стаклена посуда се пуни припремљеним воћем.
Припремите маринаду. Да бисте то урадили, додајте воду и шећер у тигањ и доведите до кључања. Затим додајте сирће, прокувајте неколико минута, а добијену маринаду сипајте у тегле. Покријте стерилним поклопцима.
Ставите посуду у посуду са топлом водом и стерилишите 30 минута. Тегле се херметички затварају и стављају под ћебе док се не охладе.
Рецепти за киселу дињу за зиму
Постоји много рецепата за кисељење диња за зиму. Хајде да размотримо најбоље и оригиналне рецепте за припрему ове посластице.
Класичан рецепт за киселу дињу за зиму
Кисељење диње по класичном рецепту активно се користи за припрему за зиму. Да бисте припремили овај рецепт, биће вам потребни следећи састојци:
- диња - 2 кг;
- вода – 1,2 л;
- мед - 5 кашика;
- сирће - 250 мл;
- сол - 2 кашичице.
Технологија кувања.
Плод диње добро оперите, преполовите, уклоните језгро и семенке. Исеците на кришке, одрежите кору, исецкајте на ситне комаде, отприлике 2-3 цм.
Бланширајте 1-2 минута, ставите у цедиљку и оцедите. Ставите у припремљене стаклене посуде.
Припремите маринаду. Ставите воду у шерпу, додајте и помешајте мед и со. Проври, кувати 2-3 минута, додати сирће и кувати још минут. Расол охладите до собне температуре и сипајте у тегле.
Стерилизирајте 15 минута. Заролајте и умотајте док се не охлади.
Рецепт за киселу дињу за зиму без стерилизације
Ако треба да уштедите време, постоји веома добар рецепт за киселу дињу без стерилизације. За то ће вам требати:
- диња - 2 кг;
- вода – 1,2 л;
- сирће - 400 мл;
- цимет - 1 штапић;
- сол - 1,5 кашичице;
- лимун - 1 комад;
- каранфилић - 8-10 комада.
Плод диње опрати, одстранити семенке и ољуштити, исећи на комаде приближно 3*3 цм, ставити у припремљене, стерилисане посуде.
Сипајте воду у шерпу, исцедите лимунов сок, посолите. Доведите до кључања, држите на лаганој ватри још пар минута. Добијеном маринадом прелијте диње, покријте поклопцима и оставите 15 минута.
Сипајте сланицу назад у тигањ и доведите до кључања. Сипајте маринаду у тегле и оставите да одстоји још 15 минута. У шерпу сипајте маринаду, додајте штапић цимета изломљен на неколико делова, каранфилић, сирће и кувајте 5 минута.
Сипајте маринаду у посуде, заролајте и умотајте док се потпуно не охлади.
Зачињене киселе диње у теглама за зиму
Може се конзумирати као десерт, а може се додати и салатама, пуњењима за разна јела.
Потребни састојци:
- диња - 1 кг;
- вода - 250 мл;
- мед - 2 кашике;
- сирће - 100 мл;
- млевени цимет - 2/3 кашичице;
- ђумбир - 2/3 кашичице;
- сол - 1/3 кашичице.
Плод диње оперите, преполовите, уклоните семенке и влакна, огулите. Самељите пулпу на комаде од 3 центиметра. Ставите у стаклене посуде.
Припремите маринаду. Да бисте то урадили, растворите мед у одмереној количини воде, додајте цимет, ђумбир и со. Доведите до кључања и додајте сирће.
Добијену маринаду сипајте у стаклене посуде. Покријте поклопцима и стерилишите 10 минута.Затим га умотајте и умотајте у ћебе док се не охлади.
Овај препарат се може јести за пар дана, али је ипак боље сачекати зиму. Чувати на хладном месту.
Зачињена кисела диња
Рецепт за зачињену киселу дињу је погодан за праве познаваоце и гурмане. Производ има светао и богат укус.
потребно:
- диња - 1,5 кг;
- шећер - 130 г;
- вода – 1 л;
- сирће - 80 мл;
- љута паприка - 1,5 комада;
- листови црне рибизле - 10-15 комада;
- каранфилић - 8-10 комада;
- сол - 30 г;
- алева паприка (грашак) - 1 кашичица.
Плодове добро оперите, исеците на два дела, уклоните све семенке и влакна. Огулите и исеците на мале комаде.
На дно унапред припремљених стерилисаних тегли ставите листове рибизле, чили папричице (за теглу од пола литра ½ комада, а за теглу од литра цео комад) и дињу.
Припремите маринаду. Сипајте потребну количину воде у шерпу и доведите до кључања. Додајте шећер, со, каранфилић и алеву паприку. Пустите да проври и кувајте још 5 минута.
Воће прелијте врућом маринадом, равномерно распоређујући зачине. Покријте поклопцима. Стерилизујте тегле 10 минута, а затим их уролајте и ставите на место где ће се производ хладити.
Са вишњом
Да бисте припремили ову ужину, требаће вам:
- диња - 1 кг;
- трешња - 250 г;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 500 г;
- каранфилић (млевени) - 1 кашичица;
- цимет (штап) - 1 комад;
- сирће - 150 мл;
- сол - 60 г.
Диње темељно оперите под славином, исеците их, уклоните семенке и влакна, одрежите кору. Исећи на мале комаде.
Оперите трешње и уклоните коштице помоћу игле.
Воће ставите у чинију и додајте посољену воду у потребним размерама. Оставите преко ноћи. Ујутро исцедите течност у шерпу. Додајте шећер, цимет и каранфилић. Када маринада проври, додајте сирће и кувајте неколико минута. У маринаду додајте диње и вишње. Кувајте на лаганој ватри сат времена. За то време диња треба да постане скоро провидна.
Посуду са вишњама и маринадом ставите у унапред припремљене стерилисане тегле, заролајте и умотајте док се потпуно не охлади.
Услови складиштења
Време и услови складиштења зависе од тога како је јело припремљено. Ако се очекује дуготрајно складиштење, онда га је потребно уваљати врућим. А када се производ чува под најлонским поклопцем, мора се охладити.
Контејнери за складиштење морају бити чисти, боље стерилисани и суви од влаге. У овом облику, празнине се добро чувају на хладном месту, али постоје рецепти где је потребно чувати празнине само у фрижидеру.
Рецензије киселе диње за зиму
Закључак
Без сумње, сваки од овде наведених рецепата за киселу дињу за зиму је вредан пажње. Морате се стриктно придржавати рецепта како бисте уживали у укусном, ароматичном десерту од диње. Тада напори потрошени на кување неће бити узалудни.
