Киселе трешње за зиму: рецепти за предјело, попут маслина, зачињено, за месо, на азербејџанском

Одлучујући како да се опскрбе зрелим трешњама за зиму, домаћице, по правилу, бирају одговарајући рецепт за џем, џем или компот или чувају бобице са шећером у сопственом соку. Нажалост, не знају сви да је слатко-кисела лепота добра не само у припреми десерта. То потврђују проверени рецепти за киселе вишње - ароматичне, сочне и зачињене, са нотама разних зачина.

Таква бобица ће моћи да се такмичи са традиционалним маслинама и црним маслинама на столу, а такође ће деловати као успешан додатак јелима од меса, рибе и поврћа. Постоји становиште да је класичан рецепт за ову посластицу свету дала азербејџанска кухиња, али се киселе вишње одавно припремају у неким другим земљама.Данас постоји много занимљивих опција за припрему ове оригиналне и укусне грицкалице, тако да ће и најзахтевнији гурман међу њима сигурно пронаћи нешто што ће му се допасти.

Како кувати киселе вишње

Да би киселе трешње биле укусне и укусне, требало би да одговорно приступите избору састојака за припрему:

• бобице које се киселе морају бити велике и зреле, без нагњечених или покварених „буради“;
• Затим их треба сортирати, одвојити гране, листове и стабљике, затим пажљиво опрати у хладној води и ставити да се осуше на чист пешкир;
• Обично се ово јело припрема од бобица са семенкама, међутим, ако је у рецепту наведено да их треба уклонити, препоручљиво је то учинити пажљиво укосницом или иглом како не бисте згњечили пулпу.

Требало би унапред припремити и јела у којима ће се чувати киселе вишње за зиму. Тегле (пожељно мале) треба добро опрати содом бикарбоном и стерилисати на било који погодан начин - на пари, у рерни, у микроталасној. Металне поклопце за конзервирање треба прокувати.

Укисељене вишње су одличан додатак топлим месним јелима.

Укисељене вишње са коштицама су зачињеније и лепше изгледају од оних припремљених без њих. Међутим, рок трајања таквих бобица је краћи: током дуготрајног складиштења, опасан отров, цијановодонична киселина, може се формирати у језгру семена.

То је оправдано чињеницом да ће током процеса кувања вишње делимично апсорбовати маринаду, па ће је бити потребно више.

Класичан рецепт за киселе вишње на азербејџански начин

Слатке и киселе вишње, мариниране на азербејџански начин, често се служе као предјело за издашна, издашна јела од меса или живине. Ова бобица ће идеално употпунити нежни јагњећи шиш ћевап, свињска ребарца на жару и пилеће котлете у рерни. Са великом вероватноћом, ово предјело ће прво полетети са стола, а надахнути гости ће вероватно тражити још.

Припрема:

1. Сортирајте бобице, исперите и осушите. Кости не треба уклањати.
2. Бобице чврсто ставите у припремљене стерилне тегле (0,25-0,5 л). Напуните кипућом водом до врха, а затим оцедите сву течност и измерите њену запремину.
3. За маринаду прокувајте пречишћену воду у лонцу 1,5 пута више од израчунате количине. У њему растворите потребну количину шећера и соли, додајте зачине. Кувајте 10 минута.
4. Вишње у теглама прелијте маринадом. Пажљиво додајте сирће.
5. Покријте тегле поклопцима, ставите у посуду са кључалом водом и стерилишите 10-15 минута.
6. Замотајте конзервирану робу. Окрените тегле наопако, умотајте их у густу топлу крпу и оставите да се потпуно охладе.

Класичан начин припреме киселих трешања сматра се азербејџанским рецептом.

Ову ужину треба чувати у фрижидеру, а можете је пробати већ следећег дана након припреме.

Како киселити вишње у соку за зиму

Многи кувари радије запечају вишње у сопственом соку за зиму јер је рецепт изузетно једноставан. Вреди напоменути да можете припремити киселе бобице по истом принципу - неће вам требати много времена, а резултат ће вас сигурно задовољити.

Припрема:

1. Растворите шећер у загрејаној води. Сачекајте да прокључа, сипајте сок од вишања и додајте зачине. Последња ствар коју треба да урадите је да додате сирће.
2. Опране зреле трешње распоредите у тегле од 1 литра и прелијте их кључалом маринадом.
3. Стерилизирајте тегле, покривајући их поклопцима, 3-5 минута у кипућој води.
4. Увити, умотати и оставити док се не охлади.

Трешње у маринади на бази сопственог сока - једноставна и укусна ужина

Укисељене вишње за зиму у теглама заједно са краставцима

На први поглед се чини да су вишње укисељене у теглама уз краставце веома чудан рецепт за припрему зимнице. Али довољно је да га скувате бар једном да бисте схватили да његова предност није само оригинални изглед. Освежавајући укус краставаца одлично се слаже са слатким и киселим вишањама, натопљеним зачињеном маринадом.

Обрачун производа по литарској тегли:

Припрема:

1. Стерилизирајте тегле.Ставите зачине на дно сваког од њих.
2. Оперите краставце, одрежите "репове" са обе стране. Ставите их у тегле.
3. По врху поспите опране трешње.
4. Садржај тегли прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 20 минута.
5. Оцедите воду. У њему растворите со, шећер, додајте сирће. Поново проври и маринадом прелити вишње и краставце.
6. Покривши тегле поклопцима, пажљиво их ставите у широку шерпу са водом и стерилишите 15 минута од тренутка када проври.
7. Након што сте заролали тегле, обавезно их окрените и прекријте дебелом крпом. Оставите док се потпуно не охлади.

Трешње и краставци у зачињеној маринади чине одличан дует

Веома једноставан рецепт за киселе вишње

Киселе трешње се најлакше припремају уз минимум зачина: могу се ставити на сто као маслине, користити за допуну и украшавање салата, десерта, топлих јела од меса.

Припрема:

1. Бобице треба опрати, по жељи можете уклонити семе из њих.
2. Распоредите у тегле од литара. На дно сваке од њих прво ставите 1-2 пупољка каранфилића и парче цимета.
3. Прокувајте воду, растворите шећер у њој. Додајте сирће.
4. У тегле са препаратом сипајте кипућу маринаду.
5. Стерилизирајте у воденом купатилу 10 минута.
6. Чврсто затворите поклопцима, умотајте и оставите да се охлади.

Врло је лако припремити киселе вишње за зиму.

Још једна једноставна опција за припрему киселих трешања приказана је у видеу:

Зачињене киселе трешње

Ако желите да диверзификујете своје уобичајене рецепте неким егзотичним нотама, можете покушати да направите пикантне киселе вишње са шећером од трске и лимунском киселином. Ово последње ће такође помоћи бобицама да задрже боју и арому дуго времена. А зими, од укусног сирупа биће дивно пиће, желе или импрегнација за коре за питу.

Припрема:

1. Припремљене (опране и осушене на пешкиру) бобице ставите у 4 тегле од пола литра, прелијте кључалом водом и оставите да одстоје 5 минута.
2. Помешајте шећер од трске са циметом и лимунском киселином. Додајте воду и ставите на ватру, мешајући док се шећер не раствори. Након што сируп проври, кувајте га око 1 минут.
3. Оцедите воду из тегли са бобичастим воћем. У сваки контејнер ставите 1 звездасти анис и свеж лист босиљка. Прелијте кипућим сирупом и одмах добро затворите.
4. Чврсто умотајте у топло ћебе и оставите док се потпуно не охлади.

Каранфилић босиљак, звездасти анис и шећер од трске додају мало егзотичног укуса традиционалном рецепту.

Рецепт за киселе вишње са месом

По норвешком рецепту, киселе трешње се традиционално служе уз пржено месо и дивљач. „Врхунац“ рецепта је црно вино, као и додатак свежег корена ђумбира у композицију зачина, захваљујући чему је укус маринаде још богатији и светлији. Процес припреме овог предјела није тако једноставан, али месна посластица, употпуњена вишњама маринираним на норвешки начин, лако може да парира јелима ресторанског квалитета.

Припрема:

1. Оперите и осушите свеже бобице.
2. Помешајте вино, шећер и зачине. Прокувати, додати сирће. Пустите да се течност охлади.
3. Вишње ставите у погодну посуду и прелијте хладном маринадом. Оставите на хладном месту 24 сата.
4. Исцедите маринаду у посебну посуду. Поново прокувајте, охладите и поново прелијте преко вишања. Оставите још 1 дан.
5. Поново доведите маринаду до кључања. У то додајте вишње и, чим течност поново прокључа, склоните са ватре.
6. Препаратом напуните мале стерилне тегле. Чврсто затворите поклопце и сачекајте да се охладе.

Зачињене трешње на норвешки начин није лако припремити, али резултати су вредни труда.

Укисељене вишње за зиму у теглама са јабуковим сирћетом

Ако за зиму припремите маринаду за трешње на бази ароматичног јабуковог сирћета, онда се лако можете ограничити на минималну количину зачина. Бобица ће и даље бити одлична - умерено зачињена, сочна и мирисна.

Припрема:

1. Опране бобице ставите у широку посуду, сипајте јабуково сирће и оставите да одстоје 24 сата.
2. Пажљиво сипајте сирће у посебну посуду.
3. Уклоните семенке из бобица. Вишње прелијте половином припремљеног шећера, додајте цимет и каранфилић. Оставите још један дан на хладном месту да се маринира.
4. Јабуково сирће које је претходно преливено преко вишања кувајте 5 минута. Сипајте у посуду са бобицама, промешајте и ставите на средњу ватру. Кувајте око 5 минута након кључања.
5. Скините бобице са шпорета.Додајте преостали шећер, промешајте и оставите да одстоји још 1 сат.
6. Ставите производ у мале тегле, покријте поклопцима и стерилишите у воденом купатилу 15 минута.
7. Замотајте конзервирану робу. Окрените тегле наопачке, покријте ћебетом и сачекајте да се охладе. Затим ставите киселе вишње за складиштење у подрум или фрижидер.

Маринада за трешње на бази јабуковог сирћета је веома ароматична

Са чиме једете киселе вишње?

Укисељене трешње се одлично слажу са разним јелима:

• савршено допуњује топла јела од меса, рибе и дивљачи;
• ставља се на сто у истим случајевима као и маслине;
• Ова бобица се користи за украшавање салата од поврћа и воћа;
• служи се за десерт уз сладолед, чај или кафу;
• ако је ова бобица укисељена са пуно шећера, биће диван додатак природном јогурту и свјежем сиру;
• може се користити и као необично пуњење за домаћу питу;
• Користе га и као предјело за јака пића - вотку или коњак.

Правила складиштења

Трешње укисељене са коштицама не треба чувати дуже од 8-9 месеци. Што се тиче бобица из којих се вади семе, такав препарат остаје јестив две године. Херметички затворена стерилна посуда вам омогућава да чувате такву домаћу конзервирану храну иу подруму и на лођи или на полици оставе у градском стану. Међутим, након отварања тегле ове грицкалице, треба је чувати у фрижидеру.

Закључак

Рецепти за киселе вишње мењају стереотипну идеју да се од ове бобице могу правити само слатки деликатеси. Љута, ароматична, слатко-кисела припрема за зимницу биће одличан додатак топлим месним јелима, прилозима и салатама, али ће се одлично показати и као компонента десерта. Можете се ограничити на најједноставнију и најбржу опцију за кисељење трешања, која захтева минимум састојака и времена. Али ако желите, лако можете изабрати необичан и оригиналан начин припреме ове ужине, омогућавајући вам да изненадите и размазите своје госте. У сваком случају, избор стратегије за креирање јела зависи од кувара, главна ствар је пратити све суптилности припреме и не заборавити на рок трајања производа.

Рецоммендед Постс

Свеж кисели купус: рецепт

Купус са цвеклом кисели за зиму

Рецепт за пикантни кисели купус са цвеклом

Гуријански маринирани купус

Кисели купус са уљем и сирћетом

Кисели купус за зиму са лимунском киселином

Како киселити млечне печурке: мариниране, хрскаве, најбољи рецепти за кување са фотографијама

Краставци маринирани млевеним бибером: црни, црвени, рецепти за кисељење

Укисељене беле печурке: зимски рецепти са фотографијама