Маринирани сортирани парадајз са краставцима, тиквицама, купусом

Рецепти за разне краставце, парадајз и тиквице за зиму ће вам помоћи да диверзификујете исхрану ваше породице. Упркос чињеници да се у супермаркетима данас продају разни кисели производи, домаћи препарати су много укуснији и здравији.

Међу предложеним рецептима можете одабрати опцију која ће одушевити не само ваше домаћинство, већ и ваше госте.

Тајне киселих краставаца, парадајза и тиквица у једној тегли

У рецептима за кисели сортирани парадајз, краставце и тиквице за зиму нема посебних тајни. Али неке нијансе не треба занемарити.

Избор састојака

Када бирате поврће за зимницу, треба да изаберете млечне тикве које имају нежну кожу и густо месо. Такви плодови остају нетакнути након топлотне обраде. Такође је важно да се семе још није формирало, мекано је, па их није потребно уклањати.

Боље је узети мале краставце са црним трњем, а не презреле. Пре него што почнете са радом, морате пробати плодове: горко воће није погодно за кисељење, јер овај недостатак не нестаје. Краставци се морају ставити у ледену воду и држати 3-4 сата.

За кисељење бирајте парадајз средње величине, али се може користити и чери парадајз. На њима не би требало бити оштећења или трулежи. Превише зрео парадајз није прикладан, јер након сипања кључале воде, плодови ће једноставно постати млохави и распасти се, претварајући се у кашу. Ако волите кисели зелени парадајз, онда их није забрањено користити.

Да би се осигурало да се конзервација дуго чува и не наноси штету здрављу, поврће се опере пре кисељења, мењајући воду неколико пута. Чињеница је да и најмање зрно песка може покварити припрему за зиму. Тегле могу набубрити и постати неприкладне за употребу.

Припрема контејнера

Када маринирате краставце са тиквицама и парадајзом, користите тегле било које величине у зависности од препорука рецепта. Главна ствар је да је контејнер чист и стерилан. Прво, тегле и поклопци се исперу топлом водом, додајући 1 тбсп. л.сода за сваки литар, затим кувана на пари на начин погодан за домаћицу:

• преко паре 15 минута;
• у микроталасној пећници - најмање пет минута са малом количином воде;
• у рерни на температури од 150 степени четврт сата;
• у двоструком котлу, укључивањем режима „Кување“.

Карактеристике кувања

Одабрани краставци, тиквице и парадајз који се киселе за зиму добро се оперу и полажу на пешкир да се осуше. Не морате размишљати о томе у ком облику ћете додати разноврсно поврће. Мали плодови се могу ставити цели у теглу, али најчешће се исеку на погодан начин (осим парадајза) и стављају било којим редоследом.

Приликом кисељења обично се стерилишу краставци, парадајз и тиквице. Али многе домаћице се плаше ове процедуре. У овом случају бирају опције у којима морате неколико пута прелити поврће кључалом водом.

Шећер, сол и последње додајте сирће. Намотајте радни предмет металним или навојним поклопцима, а затим га држите наопако испод бунде док се не охлади.

Како киселити парадајз, краставце и тиквице по класичном рецепту

Према рецепту морате припремити:

• мали парадајз - 8-9 ком .;
• краставци - 6 ком .;
• тиквице - 3-4 круга;
• чена белог лука - 2 ком.;
• копер и першун - по 2-3 гранчице;
• вода – 0,6 л;
• гранулирани шећер и со без јода - по 2 кашичице;
• сирће - 1 тбсп. л.

Зими се овај сет поврћа савршено слаже са куваним кромпиром.

Како да кува:

1. Након што темељно оперете тиквице, парадајз и краставце, осушите их на пешкиру да бисте уклонили влагу.
2. Стерилизирајте посуде и поклопце.
3. Одрежите крајеве краставаца тако да их маринада боље упије. Код парадајза пробушите место петељке и око ње.
4. Исеците тиквице на кругове.
5. Ставите копер, першун и бели лук у стерилне посуде.
6. Приликом полагања поврћа треба обратити пажњу на густину како би било што мање празнина.
7. Садржај тегли прелијте кипућом водом, покријте поклопцима и оставите четврт сата.
8. Када се вода охлади, сипајте у шерпу и поново прокувајте, па поново сипајте у асортиман.
9. Од течности оцеђене други пут скувати маринаду са шећером, сољу и сирћетом.
10. Након што се у тегле дода фил од кључања, одмах заролајте.
11. Охладите наопако, добро умотајте у топло ћебе.

Рецепт за сортирани парадајз, тиквице и краставце за теглу од 3 литра

За теглу од 3 литра припремите:

• 300 г краставаца;
• 1,5 кг парадајза;
• 2 мале тиквице;
• 2 паприке, црвене или жуте;
• 1 шаргарепа;
• по 6 грашка црног и алеве паприке;
• 6 чена белог лука;
• 1 кишобран копра;
• 2 ловорова листа.

Маринада се припрема од следећих компоненти:

• 1,5 литара воде;
• 2 тбсп. л. со;
• 4 кашике. л. гранулисани шећер;
• 6 тбсп. л. 9% сирћета.

Процес маринирања за зиму:

1. Опране и осушене краставце, тиквице, парадајз, шаргарепу, паприку, по потреби исећи на кришке или кришке (осим парадајза).
2. Прво се додају зачини, затим поврће.
3. Два пута напуните кипућом водом и држите тегле покривене 15-20 минута.
4. После треће трансфузије праве маринаду.
5. Одмах сипајте у асортиман и заролајте.
6. Укисељено поврће стављено на поклопце умота се у пешкир или ћебе и остави док се садржај не охлади.

Разноврсни кисели краставци и тиквице без стерилизације - згодан начин припреме за зиму

Чување сорти парадајза, краставца и тиквица без стерилизације

За припрему тегле од три литре за зиму требаће вам:

• 2 тиквице;
• 4 парадајза;
• 4 краставца;
• 1 гомила першуна;
• 2 ловорова листа;
• 5 чена белог лука;
• по 3 грашка црне и алеве паприке;
• 3 пупољка каранфилића;
• 2 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. гранулисани шећер;
• 100 мл столног 9% сирћета.

Како да кува:

1. Састојци се прво потапају у хладној води, а затим се исперу неколико пута како би се уклонила зрна песка и прашине. Затим га распоредите у један слој и осушите на чистом пешкиру да бисте уклонили влагу.
2. Зачини се сипају у чисте тегле.
3. Мали краставци као што су корнишони стављају се цели, велики се исеку на комаде. Урадите исто са тиквицама.
4. Сваки парадајз се пробуши на петељци и око ње чачкалицом или чистом иглом да не би пуцао.
5. Краставци, тиквице, парадајз су постављени како згодно.
6. Затим је време да се дупло напуни прокуваном водом. Сваки пут када конзерве седе четврт сата.
7. Од последње оцеђене воде направите маринаду и напуните посуде до врха.
8. Потребно их је умотати и добро покрити ћебетом.

Укусан асортиман ће помоћи ако гости стигну неочекивано

Различити краставци, парадајз, тиквице и паприке

Залихе унапред:

• краставци - 500 г;
• парадајз - 500 г;
• тиквице - 900 г;
• слатка паприка - 3 ком .;
• сунцобрани од копра - 2 ком .;
• чена белог лука - 5 ком .;
• ловор - 3 листа;
• црни бибер - 10 грашка;
• хрен - 1 лист;
• листови рибизле - 1 ком .;
• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• 9% сирће - 5 кашика. л.

Карактеристике рецепта:

1. Припремите опрано и осушено поврће и зачинско биље за кисељење. Тиквице исеците на кришке, бибер на дугачке траке.
2. Да би се осигурало да су краставци боље засићени водом и да немају празнине, препоручљиво је да им одсечете крајеве.
3. Избодите парадајз иглом или чачкалицом да не попуцају.
4. Морате почети да се припремате са зачинима и биљем, а затим додајте поврће. Ако је парадајз превише зрео, боље је да их ставите последње веома пажљиво.
5. Кипућа кључала вода се сипа у припремљене посуде трећину сата, покривена поклопцима. Поново извршите исту акцију. За маринаду ће вам требати оцеђена вода, која се поново прокува, затим пошећери, посоли и закисели сирћетом.
6. Док све не престане да кључа, треба га сипати у посуде до саме ивице и уролати.

Паприка чини укус зачињеним

Зимски асортиман краставаца, купуса, парадајза и тиквица

За кисељење се користе тегле од три литра. Састојци за три таква контејнера:

• мали краставци - 10 ком .;
• парадајз - 10 ком .;
• тиквице - 1 ком .;
• виљушка за купус - 1 ком .;
• семе копра - 3 кашичице;
• сол - 200 г;
• гранулирани шећер - 400 г;
• ловоров лист - 3 ком .;
• 9% сирће - 3 кашике. л.

Правила кувања:

1. Краставци и парадајз се полажу цели и исечени на велике комаде. Од тиквица се праве прстенови ширине 4-5 цм.
2. Прво додајте семе копра, а затим напуните посуду краставцима и другим поврћем.
3. У посуди од нерђајућег челика прокувајте 5 литара чисте воде (хлорисана вода из чесме не може да се користи), посолите, пошећерите, сипајте сирће, додајте ловоров лист.
4. Одмах сипајте садржај и ставите поклопце на врх.
5. Топла вода се сипа у широку посуду и на дно се положи пешкир. Време стерилизације је пет минута.
6. Након херметичког затварања, асортиман мариниран за зиму ставља се на поклопце и хлади.

Састојци за разне киселе краставце за зиму могу се додати по укусу

Мариниране разне тиквице, парадајз и краставци са шаргарепом

Погодније је сачувати мешавину поврћа за зиму за велику породицу у тегли од три литра. Приликом кисељења за зиму произвољно се додају краставци, парадајз, тиквице и шаргарепа, тако да њихова количина није посебно назначена.

Други састојци:

• бели лук - 1 глава;
• хрен, ловор, листови рибизле, копер, бибер у зрну - по укусу.

Правила кувања:

1. Додајте биље и зачине.
2. Шаргарепа и тиквице се посебним ножем исеку на кругове или у облике. Преостало поврће се може користити цело.
3. Сипајте сирће директно у посуде пре него што сипате маринаду.
4. Прокувајте 1,5 литара фила са сољу, шећером, сирћетом.
5. Стерилизација траје не више од четврт сата.
6. Херметички затворите радни предмет, ставите га на поклопац и умотајте у дебело ћебе.

Шаргарепа даје киселом поврћу пријатан слаткаст укус.

Припрема парадајза, краставца и тиквица са зачинским биљем

Можете узети било који рецепт као основу за кисели асортиман за зиму и једноставно додати своје омиљено биље:

• листови копра и кишобрани;
• целер;
• першун;
• першун;
• босиљак.

Карактеристике радног предмета:

1. Зелене гране добро оперите и ставите на пешкир. Исеците по жељи и ставите у контејнере.
2. Додајте главне састојке, покушавајући да их спакујете што је могуће чвршће, тада ће бити потребно мање маринаде. Обавезно пробушите парадајз да бисте брже уклонили ваздух.
3. Као иу претходним рецептима, два пута користите кључану воду, а последњи пут - припремљену маринаду.

Додато зеленило побољшава корисне особине разних киселих краставаца за зиму.

Мариниране тиквице са краставцима, парадајзом, хреном и зачинима

За литарску теглу припремите:

• парадајз - 250 г;
• краставци - 250 г;
• тиквице - 200 г;
• бели лук - 1 чен;
• копер - 1 кишобран;
• листови рибизле - 1 ком .;
• листови рена - 1 ком .;
• корен рена - 2-3 цм;
• црни бибер - 6 грашка.

За три тегле од 1 литра за маринаду ће вам требати:

• вода - 1,5 л;
• сол - 3 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 9 кашика. л.;
• сирће 9% - 12 кашика. л.

Како да кува:

1. Ставите зачинско биље, корен рена и зачине на дно посуде.
2. Чврсто напуните поврћем.
3. Двоструко напуните кипућом водом, а затим маринадом до саме ивице врата. Што мање ваздуха остане испод поклопца, то ће се радни предмет дуже и боље чувати зими.
4. Умотајте асортиман краставаца, тиквица и парадајза са било којим поклопцима.
5. Ставите на сто наопако, покријте дебелим пешкиром тако да се радни предмет полако хлади.

Листови и корен рена дају виталност поврћу

Различити краставци, парадајз, тиквице и карфиол

Главни састојци се стављају у тегле насумично, баш као и зачини.

За припрему маринаде биће вам потребно 1,5 литара воде:

• 50 г соли;
• 100 г шећера;
• 50 г сирћета 9%.

У асортиман можете додати било које поврће, то ће учинити укус богатијим

рецепт:

1. Тиквице, парадајз, краставци се припремају као у претходним рецептима.
2. Карфиол се три сата потопи у топлу воду, осуши на салвети, па подели на комаде тако да се уклапају у врат.
3. Зачини и зачинско биље се стављају на дно, а поврће насумичним редоследом.
4. За неку врсту стерилизације користи се двоструко пуњење.
5. Трећи пут оцеђена течност ставља се на шпорет и маринада прокључа.
6. Додајте у тегле до грла, брзо заролајте, ставите на поклопце и прекријте ћебетом. Држите док се радни предмет не охлади.

Конзервирање краставаца, парадајза, тиквица заједно са луком

Састојци:

• 500 г краставаца, парадајза;
• 1 кг тиквица;
• 2 главице лука;
• 5 грашка алеве паприке и црног бибера;
• 3 гранчице копра;
• 1 дец. л. есенција сирћета;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. со.

Како да кува:

1. Са великих тиквица боље је уклонити грубу кожу, младе плодове није потребно гулити.
2. Избодите парадајз чачкалицом.
3. Велике краставце исеците на 2-3 дела (у зависности од величине), краставце побиберите целе.
4. Лук исеците на пола прстена.
5. Прво ставите зачине и зачинско биље, затим краставце и остало поврће.
6. Два пута прелијте кипућом водом. Трећу оцеђену воду ставите на шпорет и скувајте маринаду.
7. Уверите се да је ролна запечаћена, окрените је и ставите испод бунде.

Разно поврће за зиму добро иде са луком

Рецепт за кисељење разних краставаца, парадајза и тиквица са листовима трешње и рибизле

Састојци рецепта:

• тиквице - 3 ком .;
• парадајз и краставци - 5-6 ком .;
• љута паприка - 1 махуна;
• црни и алева паприка - 3 ком .;
• листови вишње и рибизле - 3 ком .;
• кишобран копра - 1 ком .;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• сол - 2 кашичице;
• шећер - 1 тбсп. л.

рецепт:

1. Краставци, тиквице, парадајз, зачинско биље и зачини се припремају као и обично.
2. Листови се постављају не само на дно, већ и на врх.
3. Након што два пута сипате кључалу воду, сипајте шећер и со у посуду, сипајте кључалу воду, а затим сирће.
4. Замотане тегле се одлажу под бунду и стављају на поклопце.

Да бисте припремили различита јела, маринаду не кувајте одвојено

Кисели краставци, парадајз, тиквице, паприка са кореном целера и першуном

Љубитељи целера и першуна могу додати ово мешано зеленило у било који рецепт. Алгоритам кувања се не мења.

Корен целера добро оперите и уклоните кожу. Затим исеците на комаде 2-3 цм.Количина овог састојка зависи од преференција укуса.

Корен целера и першун побољшавају витамински састав парадајза, краставца и тиквица

Правила складиштења

Без обзира да ли су краставци и поврће стерилисани или не, тегле се могу чувати у просторији, остави или кухињском ормарићу. Производи задржавају своја корисна својства до 6-8 месеци.

Закључак

Рецепти за разне краставце са парадајзом и тиквицама за зиму омогућиће домаћицама да хране своје домаћинство витаминским производима у било ком тренутку. Штавише, можете маринирати не само главне састојке, већ и било које поврће по вашем укусу.

Рецоммендед Постс

Маринирани слатки и кисели парадајз

Кисели парадајз за зиму

Кисели краставци са парадајзом: сортирани за зиму

Кисела бундева: 11 рецепата за зиму

Цвекла кисела за зиму у теглама

Укисељена диња

Кисела репа: рецепти за зиму

Кисела руссула за зиму: рецепти за кување у теглама

Како киселити вргање за зиму код куће