Кисели краставци, тиквице и паприке за зиму: рецепти за припрему разних поврћа

Крај лета и почетак јесени је време када власници башта беру усеве. Многи људи имају проблем како да дуже сачувају летње поклоне и која занимљива јела да њима изненаде своју породицу. Асортиман краставаца, тиквица и паприка за зимницу је брзо и укусно предјело које свака домаћица може да припреми.

Правила за маринирање разних паприка, тиквица и краставаца

Да бисте направили асортиман за зиму, потребно је да изаберете одговарајуће воће. Најбоље је користити мале, јаке краставце, који ће у припреми остати чврсти и хрскави. Што се тиче тиквица, погодни су млади примерци. Треба изабрати поврће које није оштећено и труло.

За кисељење, боље је изабрати мале, јаке плодове.

Неколико савета за припрему:

• одабрани плодови морају се добро опрати и осушити;
• Крајеви краставаца су одсечени тако да маринада боље продире;
• тиквице су остављене са кором, исечене на кругове;
• паприка се ољушти од стабљике, семена и исече на неколико комада;
• Најбоља посуда за зимске припреме су стаклене тегле, које је потребно опрати содом и испрати кипућом водом или стерилисати.

Класичан рецепт за разне тиквице, краставце и паприке

За припрему разних јела за зиму по класичном рецепту потребно вам је врло мало времена - око пола сата.

Састојци (по тегли од 1,5 литара):

• 7-8 краставаца средње величине;
• 1 тиквица;
• 2 слатке паприке;
• 2 ком. ловоров лист;
• 1 шаргарепа;
• 45 г соли;
• 20 г шећера;
• 45 мл 9% сирћета;
• зачини по укусу.

Препарати од поврћа могу се чувати целе зиме

Начин кувања:

1. Оперите краставце, уклоните им крајеве и ставите у хладну воду на пар сати.
2. Оперите зачине, осушите их на папирном убрусу или салвети и ставите на дно стерилизоване тегле.
3. Оперите тиквице и исеците на дебеле кришке, мало поврће се једноставно може поделити на 2-3 дела.
4. Паприку оперите, уклоните семенке, крупне плодове исеците на 2-4 дела.
5. На дно ставите зачине, затим тиквице и краставце, наизменичне слојеве, а у слободне просторе комадиће бибера, покушавајући да не оставите празна места.
6. У тегле са препаратима сипајте кључалу воду, покријте металним поклопцима и оставите да одстоји 20 минута.
7. Сипајте воду у шерпу, пустите да прокључа, посолите и пошећерите и држите на ватри око минут.
8. У саламуру додајте сирће и прелијте поврће до ивице.
9. Заролајте, ставите вратом надоле и оставите један дан.

Затим преуредите за складиштење.

Ако су плодови чисти и посуда добро стерилисана, такво јело се може чувати током целе зиме.

Како умотати асортиман краставаца, тиквица и паприка у тегле од 3 литра

Тиквице су крупно поврће, па је са њим најпогодније умотати разне киселе краставце за зиму у тегле од 3 литра. За такав контејнер биће вам потребни следећи састојци:

• 14-16 краставаца средње величине;
• 2 тиквице средње величине или 3-5 малих;
• 3-4 паприке;
• 3 ком. ловоров лист;
• 70 г соли;
• 45 г гранулираног шећера;
• 75 мл 9% сирћета;
• 2 кишобрана копра;
• зачини по укусу.

Разно поврће се може послужити као засебна ужина или као додатак топлим јелима

Начин кувања:

1. Воће оперите и осушите, краставцима и тиквицама одрежите крајеве, а по потреби исеците велике примерке на неколико делова.
2. Ставите зачине на дно припремљене тегле.
3. Компактно преклопите краставце и тиквице, наизменично их, ставите паприке и копер са стране.
4. Загрејте воду у шерпи, пустите да проври и сипајте у теглу.
5. Покријте и оставите да одстоји 15-20 минута.
6. Сипајте воду назад у посуду, сачекајте да прокључа, додајте со и шећер.
7. Поврће прелијте саламурином, додајте сирће.
8. Затворите поклопац, лагано протресите и окрените.

После једног дана можете га одложити за зиму.

Маринирани асортиман се може користити као засебна ужина или као додатак топлим јелима.

Кисели краставци са тиквицама, бибером и белим луком за зимницу

Друга опција за разно кисело поврће за зиму је са белим луком.

Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 6 малих краставаца;
• 1-2 мале тиквице;
• 1-2 паприке;
• 2 чена белог лука;
• 1 тсп. сенф семена;
• 1 тсп. сушени целер;
• 1 тсп. гранулисани шећер;
• 2 тсп. со;
• 30 мл 9% сирћета.

Бели лук даје ролнама пријатан опор укус

Припрема:

1. Оперите све воће, уклоните вишак, исеците велике на неколико делова.
2. Потопите краставце неколико сати.
3. Исеците чен белог лука и ставите их на дно стаклене посуде за маринирање. Тамо додајте сенф, целер и зачине.
4. Чврсто преклопите, наизменично поврће.
5. Прелијте кипућом водом, покријте поклопцем и оставите да одстоји 10-15 минута.
6. Сипајте воду у шерпу, сачекајте да прокључа, додајте со и шећер и држите на ватри још пар минута.
7. У маринаду сипајте сирће и сипајте у тегле до врха.
8. Заврните поклопце и окрените.
9. Када се грицкалица охлади, ставите је на тамно место.

Асортиран маринирани бели лук је пријатног пикантног укуса и служи као одличан додатак месу.

Како маринирати разне тиквице, паприке и краставце са зачинима

Рецепт за разне киселе краставце за зиму са зачинима погодан је за љубитеље јела са израженим укусом.

За две порције од 1,5 литара потребно је:

• 6-7 малих краставаца;
• 1 тиквица;
• 2 слатке паприке;
• 4 ком. грашак црног и алеве паприке;
• 90 г соли;
• 70 г шећера;
• 4 ствари. каранфили;
• Ловоров лист;
• 3-4 чена белог лука;
• 90 мл 9% сирћета;
• 3 кишобрана копра.

Разно поврће је богато витаминима и микроелементима, који су тако неопходни у зимско-пролећном периоду

Начин кувања:

1. Воће оперите, мало осушите, уклоните сав вишак, по потреби исеците на неколико делова, потопите краставце пар сати.
2. Ставите зачине, копар и бели лук на дно стерилизоване посуде, а поврће чврсто на врху.
3. Прелијте кипућом водом и оставите четврт сата.
4. Припремите расол: у воду додајте со и шећер и загревајте док не проври.
5. Оцедити течност из тегли, додати расол и сирће.
6. Чврсто увијте, окрените и оставите један дан.
7. Ставите на тамно место.

Маринирани тањир за зимницу од тиквица, паприка и краставаца са паприком и зачинским биљем

Можете маринирати разне краставце и паприке са тиквицама уз додатак паприке и зачинског биља. Састојци:

• 2 кг малих краставаца;
• 4 тиквице средње величине;
• 4-5 паприка;
• 3 ком. ловоров лист;
• 75 г соли;
• 40 г шећера;
• 75 мл 9% сирћета;
• 2 тсп. паприка;
• 6 гранчица копра;
• зачини по укусу.

Паприка даје препарату слаткаст укус и погодна је за јела од меса

Начин кувања:

1. Поврће опрати и осушити, по потреби исећи на комаде.
2. Ставите зачине на дно посуде, ½ кашичице. паприка и ловоров лист.
3. Распоредите поврће насумично, покушавајући да не остављате празна места.
4. Распоредите копар и поспите преосталом паприком.
5. Сипајте кипућу воду, поклопите и сачекајте 10-15 минута.
6. Сипајте воду у шерпу, додајте со и гранулирани шећер, проврите и држите на ватри још пар минута.
7. Оцедите асортиман воде, до врха додајте сирће и расол.
8. Заврните поклопце, окрените и оставите док се не охладе.

Затим га преместите на тамно место.

Асортирана маринирана паприка је занимљивог слаткастог укуса и савршено иде уз месо или пилетину.

Асортисане паприке, краставци и тиквице са шаргарепом и белим луком

Можете маринирати краставце, тиквице и паприке целе за зиму уз додатак шаргарепе и белог лука. За 1 литар потребно је:

• 5 краставаца средње величине;
• 1 мала тиквица;
• 1 слатка паприка;
• 1 шаргарепа;
• 3 чена белог лука;
• 2 гранчице копра;
• 1 ловоров лист;
• 40 г соли;
• 20 г гранулираног шећера;
• 20 мл 9% сирћета;
• зачини по укусу.

Маринирани разни бели лук има зачињен укус

Припрема:

1. Припремите поврће: оперите, осушите, ољуштите ако је потребно, краставце одрежите крајевима, тиквице и шаргарепу исеците на неколико делова.
2. Ставите бели лук, копар, ловоров лист и зачине у стерилисану суву теглу.
3. Ставите све припремљено воће тамо.
4. Прелијте кипућом водом 10-15 минута.
5. Припремите расол: додајте со и шећер у воду, пустите да прокључа, сипајте сирће.
6. Поврће прелијте врућом маринадом, завијте поклопце, окрените и оставите да се охлади.

Након једног дана, ставите га на тамно, хладно место.

Маринирано предјело по овом рецепту има необичан зачињен укус.

Рецепт за разне тиквице, паприке и краставце са хреном и зачинским биљем

Љубитељи зачињених јела ће уживати у опцији киселог поврћа помоћу рена.

За 3 литра треба узети:

• 14-16 малих краставаца;
• 2 мале тиквице;
• 4 паприке;
• 4 ствари. ловоров лист;
• 1 рен;
• 10 комада. црног бибера;
• 3 кашике. л. со;
• 2 тбсп. л. гранулисани шећер;
• 2 кишобрана копра;
• 6 чена белог лука;
• 80 мл 9% сирћета.

Маринада испада слатко-кисела, а поврће чврсто и хрскаво.

Припрема:

1. Оперите поврће, одрежите крајеве, потопите краставце сат времена у хладној води.
2. Оперите и ољуштите паприке и рен.
3. Тиквице исеците на дебеле колутове или комаде (ако су мале можете целе), а паприке на 4 дела.
4. Ставите зачине, бели лук, копар на дно стаклене посуде.
5. Чврсто спакујте краставце, тиквице и паприке, на врх ставите хрен.
6. Сипајте кипућу воду 15-20 минута.
7. Припремите маринаду: ставите воду на ватру, додајте со, шећер, ловоров лист.
8. Оцедити течност из поврћа и додати маринаду.
9. Заврните поклопце на тегле, окрените их и оставите један дан.

Уклоните шав за складиштење.

Слатка и кисела маринада омогућава да плодови остану чврсти и хрскави.

Правила складиштења

Да би препарати задржали свој укус и трајали целу зиму, требало би да размотрите неке препоруке:

• оптимална температура за складиштење није већа од 20 ° Ц;
• нема потребе за складиштењем на температурама испод нуле како би се спречило замрзавање садржаја;
• Важан услов за чување препарата од краставца за зиму је добра вентилација.

Закључак

Асортиман краставаца, тиквица и паприка за зиму је одлично јело које је погодно и за свечану трпезу и за редовну вечеру. Разноврсне могућности кувања помоћу додатних састојака ће вам омогућити да изаберете рецепт који одговара вашем укусу.

Рецоммендед Постс

Свеж кисели купус: рецепт

Чери парадајз за зиму у теглама

Маринирани парадајз са луком за зиму: рецепти са фотографијама

Како кувати бруснице на пари

Рецепти за кисели физалис

Даикон на корејском

Ујгурски зачин Лајан

Како маринирати козје (козје) печурке: једноставни рецепти

Да ли је вргањ натопљен: пре кувања, сољења, кисељења, правила и савети