Кисели краставци за зиму са врховима шаргарепе: једноставни рецепти са фотографијама

Припрема поврћа сакупљеног из баште омогућава вам да добијете велики број одличних јела. Рецепти за краставце са врховима шаргарепе за зиму издвајају се на овој листи. Захваљујући својим јединственим својствима, ова ужина ће бити одличан додатак столу.

Како правилно киселити краставце са врховима шаргарепе

Да бисте добили идеалне киселе краставце са врховима шаргарепе за зиму, требало би да припремите поврће за зиму у касно лето или рану јесен.Управо у то време врхови шаргарепе садрже највећу количину разних етеричних уља, која могу да дају ужину невероватну арому. За краставце је најбоље користити касне сорте које сазревају ближе овом времену.

Веома је важно да се одговорно приступи одабиру правих састојака. У случају шаргарепе треба изабрати свеже зелене изданке. Најбоље је да их исечете директно са баштенског кревета. Краставци треба да буду млади и светло зелене боје. Престаро воће има дебљу кожицу и теже се кисели. Сакупљени узорци захтевају прелиминарну припрему:

1. Сваки краставац се опере у текућој води, а затим у раствору сапуна уз додатак мале количине соде.
2. Свим плодовима реп је одсечен.
3. Стављају се у велики лонац и напуне водом 3-6 сати - то може значајно смањити укупну концентрацију нитрата.
4. Натопљено поврће се опере хладном водом и осуши пешкиром.

Врх шаргарепе не захтева додатну обраду пре складиштења у тегле. Довољно је само лагано испрати водом и уклонити све заглављене комадиће прљавштине. Сви састојци се стављају у претходно стерилисане тегле, напуњене сланом водом до врата и ваљане испод поклопца. Да бисте добили највише одушевљених критика о куваним краставцима у врховима шаргарепе, потребно је да изаберете одговарајући рецепт за припрему ове ужине.

Класичан рецепт за краставце са врховима шаргарепе

Традиционална метода припреме укусне зимске ужине је савршена чак и за неискусне домаћице. Користи минималан сет састојака, гарантујући одличан укус и светлу арому.Према рецензијама већине домаћица, зимски краставци са врховима шаргарепе према овом рецепту испадају једноставно величанствени. За припрему ће вам требати:

• 2 кг свежих краставаца;
• 1,5 литара течности;
• гомила изданака шаргарепе;
• 100 г белог шећера;
• 100 мл 9% сирћета;
• гомила копра;
• неколико листова рибизле;
• 3 чена белог лука;
• 1,5 тбсп. л. кухињска со.

Листови копра, рибизле и шаргарепе се исперу у хладној води и стављају на дно тегли заједно са чена белог лука. На њих се стављају краставци, чврсто их притискајући. У тегле се сипа кључала вода. Када се охлади, брзо се сипа у тепсију.

Од настале течности се припрема маринада. У то се додају со и шећер, након чега се вода доводи до кључања. Затим додајте сирће. Чим течност поново прокључа, скините маринаду са рингле и прелијте поврће. Тегле се затварају поклопцима и чувају.

Краставци маринирани врховима шаргарепе без стерилизације

Многе домаћице не препоручују коришћење додатне топлотне обраде тегли са радним предметом који се налази унутра. У овом случају, примарна пастеризација лименки помоћу паре је довољна да се готов производ очува дуго времена. Као додатни конзерванс користи се велика количина стоног сирћета. За овај рецепт за зимску ужину требаће вам:

• 2 кг свежих краставаца;
• 2 литра воде;
• 4 гранчице врхова шаргарепе;
• 7 кашика. л. Сахара;
• 200 мл 6% сирћета;
• 2 тбсп. л. со.

Стаклене тегле се стерилишу воденом паром. У просеку, сваки треба да се држи изнад посуде са кључалом водом 5-10 минута. Затим се у њих стављају врхови и претходно натопљени краставци. Поврће се сипа са кључаном водом пола сата. Након овог времена, течност се сипа у велики лонац.

Воду од краставаца ставите на ватру, зачините сољу, шећером и сирћетом. Чим маринада почне да кључа, прелијте је преко краставаца до ивица тегли. Замотају се поклопцима и шаљу на хладно и тамно место.

Краставци са врховима шаргарепе: рецепт за литарску теглу

Често је домаћицама згодније да припреме припреме у малим посудама. Литарске тегле су идеалне за прве кулинарске експерименте, који касније могу постати препознатљива јела. За припрему краставаца у литарској тегли биће вам потребно:

• 700 г поврћа;
• 3 кашике. л. гранулисани шећер;
• 1-2 гране шаргарепе;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 кишобран копра;
• 500 мл чисте воде.

Крајеви опраних краставаца се одрежу и стављају у теглу заједно са копером и шаргарепом. Сипају се са кључаном водом 20 минута. Затим се вода сипа у тигањ, додају се со и шећер. Течност се загрева на средњој ватри. Чим проври, сипајте краставце испод врата и заролајте их поклопцем. Тегла са препаратом се шаље у хладну просторију 1-2 месеца.

Рецепт за кисељење краставаца са врховима шаргарепе у теглама од 3 литра

Често постоје случајеви када припрема зимских грицкалица у малим литарским теглама није баш згодна. Ако домаћица има велику породицу, најбоље је користити велике посуде од 3 литра. Са одговарајућом количином састојака, врло је лако напунити теглу без додавања воде. За теглу краставаца од 3 литре у врховима шаргарепе требаће вам:

• 2 кг поврћа;
• 100 г шећера;
• 5 грана изданака шаргарепе;
• 100 мл стоног сирћета;
• 30 г кухињске соли;
• 2-3 кишобрана копра;
• 1,5 литара воде.

Поврће се темељно опере, а крајеви се одсече.Ставите врхове шаргарепе и гране копра на дно стерилизоване тегле. На њих се стављају краставци, који се сипају кључалом водом. Чим се охлади, сипа се у посуду да би се касније припремила маринада за поврће. Да бисте то урадили, додајте шећер, сирће и пар кашика соли. Чим вода прокључа, поново је прелијте преко краставаца са врховима шаргарепе. Затим тегле треба добро затворити и чувати.

Хрскави краставци за зиму са врховима шаргарепе

Захваљујући строгом придржавању количине састојака, можете добити одлично јело за зиму. Овако сачувани за зиму краставци са врховима шаргарепе испадају густи и веома хрскави. За припрему ове посластице требаће вам:

• 1,5 литара чисте воде;
• 2-2,5 кг малих краставаца;
• листови шаргарепе;
• 3 тсп. есенција сирћета;
• 3 кашике. л. крупна со;
• 5 зрна бибера;
• 3 кашике. л. Сахара;
• сунцобрани од копра;
• 2 пупољка каранфилића.

Посебност овог рецепта је да поврће не захтева почетно сипање кључале воде. Уместо тога, потапају се у лавору у хладној води 10-12 сати. Потом се стављају у тегле заједно са зачинским биљем и прелију припремљеном кључалом маринадом од соли, бибера, есенције и зачина. Тегле се стерилишу у кипућој води 30-40 минута, затим заптиве и шаљу на складиштење.

Кисели краставци са врховима шаргарепе и белим луком

Многе домаћице додају додатне састојке како би направиле укусније јело. Бели лук у великим количинама гарантује одличан мирис. Поред тога, побољшава укус краставаца, додајући им светле пикантне ноте. За припрему тегле зимнице од 1 литра користите:

• 500 г краставаца;
• 1 гранчица копра;
• 2 гране шаргарепе;
• 4 чена белог лука;
• 500 мл воде;
• 2 тсп. Сахара;
• 1 тсп. со;
• 5 зрна бибера;
• 50 мл 9% сирћета.

Прво морате припремити будућу маринаду. Вода се доведе до кључања, након чега се додају со, сирће, бибер и шећер. Смеша треба да кључа неколико минута. Затим се скине са рингле и одмах прелије преко збијених краставаца са зачинским биљем и белим луком исеченим на пола. Тегле се замотају са поклопцима, чекају да се потпуно охладе, а затим шаљу на хладно место за складиштење.

Како киселити краставце са врховима шаргарепе и лимунском киселином

Постоји неколико начина да направите одличну зимску ужину без употребе сирћета или есенције. Лимунска киселина је одлична замена за њих. Поред тога, додаје природну киселост и чини структуру готових краставаца густом и хрскавом. За рецепт узмите:

• 500 г краставаца;
• 0,5 л воде;
• грана зелене шаргарепе;
• ½ тсп. лимунска киселина;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• ½ кашике. л. со.

Дно тегле је прекривено зеленилом. После тога, краставци се тамо чврсто збијају и прелије их кипућом водом. Када се охлади, сипа се у емајлиран тигањ, додајући со, шећер и лимунску киселину. Чим течност прокључа, сипајте краставце. Тегле се одмах замотају и чувају на хладном месту.

Кисели краставци са врховима шаргарепе и листовима рена

Да би ваш рецепт за зимску ужину био занимљив, можете користити неке прилично необичне састојке. Листови рена могу готовом јелу дати пријатну киселост и веома светлу арому. Њихова употреба се сматра традиционалном и општеприхваћеном у северним регионима земље. За припрему 4 литра зимнице требаће вам:

• 2 литра чисте течности;
• 2 кг краставаца;
• 120 мл стоног сирћета;
• 2-3 листа рена;
• 4 гомиле листова шаргарепе;
• 7 кашика. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. со.

Листови шаргарепе и рена стављају се на дно стерилизованих тегли.Превелики примерци могу се исећи на неколико делова. Краставци се стављају на врх зеленила. Пуне се кипућом сланом водом од воде и зачина. Да би ужина имала дужи рок трајања за зиму, тегле се стављају у широку шерпу са малом количином воде и стерилишу пола сата. Затим се добро затварају и чувају.

Кисели краставци са врховима шаргарепе, копером и целером

Свеже биље дају готовој зимској ужини не само пријатну арому, већ и додатне ноте укуса. Додавањем гранчица копра и целера добићете величанствено готово јело које може изненадити праве гурмане. Да бисте припремили литарску теглу ове ужине за зиму, требаће вам:

• 500 г краставаца;
• 500 мл течности;
• 2 гране зелене шаргарепе;
• 2 кишобрана копра;
• ¼ стабљике целера;
• 50 мл стоног сирћета;
• 5 грашка алеве паприке;
• 2 тсп. Сахара;
• 1 тсп. со.

Поврће се опере и одсече им се репови. Стављају се у парене тегле помешане са сецканим зачинским биљем. Затим додајте течност и сирће у поврће. После тога се додају со, шећер и алева паприка. Тегле се стављају у широку шерпу делимично напуњену течношћу. Стерилишу се 20-30 минута, након чега се мотају и чувају у подруму или подруму.

Кисели краставци са врховима шаргарепе у слаткој маринади

Величанствено слаткасто пуњење претвориће ово зимско предјело у невероватну посластицу коју ће сви гости веома ценити. За кување се у овом случају користи више шећера, као и листови рибизле и половина корена целера. Остали састојци који се користе укључују:

• 2 кг краставаца;
• 4 гранчице врхова шаргарепе;
• 3 чена белог лука;
• 100 мл стоног сирћета;
• 120 г шећера;
• 30 г соли;
• 1,5 литара воде;
• пар гранчица копра.

Крајеви поврћа су одсечени и сабијени у стаклене посуде на пари. Додају им се зеленило од шаргарепе и рибизле, бели лук и целер. Садржај се прелије кључалом маринадом од воде, шећера, соли и сирћета. Након тога, контејнери се добро затварају, хладе и чувају.

Сољење краставаца са врховима шаргарепе и паприке за зиму

Паприка вам омогућава да укус готове зимске ужине учините уравнотеженијим. Слаткоћа надокнађује јаку компоненту сирћета у јелу, чинећи га нежнијим. У просеку, за 1 кг краставаца узима се 1 литар течности и 150-200 г бибера. Остали састојци који се користе укључују:

• 2-3 гране зелене шаргарепе;
• 100 мл сирћета;
• 100 г шећера;
• 30 г соли;
• неколико гранчица копра.

Краставци се перу и уклањају им се репови. Паприка се исече на пола, семе се бира, а затим исецка на кришке. Поврће се ставља у тегле заједно са зачинским биљем, прелије кипућом сланом водом од сирћета, шећера и соли. Сваки контејнер је херметички затворен поклопцем и одложен за даље складиштење за зиму.

Рецепт за киселе краставце са врховима шаргарепе и семеном сенфа

Да бисте припремили још невероватније јело за зиму, можете користити необичније састојке. Многе домаћице додају семе сенфа у маринаду - дају јелу киселост и пикантност. Да бисте припремили тако укусну посластицу, требаће вам:

• 1,5 кг краставаца;
• 1 литар воде;
• 1 глава белог лука;
• 4-5 грана врхова шаргарепе;
• 2 тсп. сенф семена;
• 2 ловорова листа;
• 10 зрна црног бибера;
• 40 г шећера;
• 20 г соли;
• 100 мл 6% сирћета.

Крајеви краставаца се одрежу и стављају у стаклену посуду заједно са чена белог лука, шаргарепе, ловоровог лишћа и семена сенфа.Затим се у њих сипа врући слани раствор. Контејнери се херметички покривају поклопцима и чувају за зиму.

Правила складиштења

Ако су испуњени сви услови за затварање и стерилизација је правилно спроведена, тегле конзервираних краставаца са врховима шаргарепе могу се чувати зими чак и на собној температури. Међутим, искусне домаћице ипак препоручују да их сместите на хладнија места. Идеална температура за краставце је 5-7 степени. Тегле са таквом грицкалином ни у ком случају не треба стављати на неогревани балкон или напољу зими.

Уз исправне услове складиштења, краставци могу одушевити домаћице прилично дугим роком трајања. Готова ужина лако траје 9-12 месеци. Додатна пастеризација може повећати рок трајања на 1,5-2 године.

Закључак

Рецепти за краставце са врховима шаргарепе за зиму сваке године добијају све већу популарност. Разноликост опција кувања омогућава домаћицама да изаберу најпогодније комбинације у зависности од својих гастрономских преференција. Ако се придржавате правилне технологије кувања, можете уживати у готовом јелу током дугих зимских месеци.

Рецоммендед Постс

Натопљене јабуке Антоновка

Кисељење печурака од острига код куће

Како брзо киселити купус у тегли

Грузијски кисели купус са цвеклом: рецепт

Како киселити купус брзо и укусно

Инстант кисели купус у великим комадима: рецепт

Комади киселог купуса за зиму су веома укусни

Рецепти за брзо кисели купус за 2 сата

Кисели зелени парадајз са љутим папричицама