Инстант кисели купус: укусан рецепт

Садржај

1 Рецепти за брзо кисељење купуса
2 Закључак

Кисели купус је уобичајена домаћа опција. Можете их набавити на једноставан и брз начин, који захтева различите врсте поврћа, воде и разних зачина.

Савет! За прераду је потребан купус који сазрева у средњим или касним фазама.

За кисељење се бирају стаклене или емајлиране посуде. Најлакше је биљну масу ставити директно у стаклене тегле, које се могу затворити поклопцима и чувати целе зиме. Купус можете маринирати у сливу или тигању, а затим га ставити у стаклене посуде.

Рецепти за брзо кисељење купуса

Врућа саламура се користи за маринирање поврћа за кратко време. Преливају се преко биљних компоненти, а затим држе на собној температури. Процес маринирања траје од неколико сати до дана. У зависности од рецепта, купус се маринира са шаргарепом, цвеклом, бибер и друге врсте поврћа.

Традиционални рецепт

Класична метода кисељења укључује купус и шаргарепу. Ова ужина се припрема у року од 24 сата, по одређеној технологији:

За кисељење за зиму биће вам потребно 5 кг купуса.Ако се узме мања количина, онда се количина преосталих компоненти израчунава пропорционално. Главе купуса се исеку на траке или мале квадрате.
Шаргарепу укупне тежине 0,8 кг потребно је исецкати помоћу ренде или машине за храну.
Састојци се мешају и мало притискају рукама. Ово ће смањити запремину поврћа и убрзати ослобађање сока.
Мешавина поврћа се ставља у контејнер или одмах поставља у стаклене посуде.
Следећи корак је припрема пуњења. За то узмите шерпу, у коју се сипају 2 литра воде, чаша шећера и три кашике соли. Ставите посуду на ватру и сачекајте да вода прокључа.
Након кључања, потребно је сачекати 2 минута и сипати 100 мл сунцокретовог уља у маринаду.
Након 10 минута, када температура течности благо падне, потребно је да је прелијете преко резина поврћа.
Препарати се држе на собној температури 24 сата. Затим се пребацују у фрижидер за зиму.

Рецепт са зачинима

Брз начин за маринирање купуса је употреба маринаде у коју су додати зачини. Са њима купус стиче добар укус и арому.

Рецепт укусан кисели купус инстант кување са зачинима изгледа на одређени начин:

Глава купуса (1 кг) се исече на комаде, стабљика и суви листови се уклањају. Добијени делови су фино исецкани.
Затим прелазе на шаргарепу, која се исецка било којом методом.
Провуците 2 чена белог лука кроз пресе за бели лук.
Припремљене компоненте стављају се у теглу од три литре у слојевима без икаквог збијања.
За литар воде потребно је: пар кашика соли и пола чаше гранулираног шећера. Ставите посуду са течношћу на шпорет и доведите до кључања. Након кључања, кувајте расол још три минута, а затим искључите ватру.
У добијену саламуру додајте пар ловорових листова и 4 зрна бибера. Када се течност мало охлади, потребно је додати 150 мл биљног уља.
Саламури се прелије преко кришки претходно постављених у тегле.
У сваку теглу можете додати 2 тбсп. л. сирћета.
Контејнери су покривени поклопцима, умотани у ћебе и остављени да се охладе.
Први узорак из конзервираног поврћа можете узети након једног дана.

Рецепт са цвеклом

Ако имате цвеклу, ова компонента може бити одличан додатак укусном киселом купусу. Рецепт за кување укључује неколико корака:

Килограм главице купуса сече на танке траке.
Користећи ренде или другу кухињску опрему, исецкајте шаргарепу и цвеклу.
Три чена белог лука пролазе кроз пресу.
Компоненте се мешају и стављају у посуду за маринирање.
Онда можете почети да добијате пуњење. За пола литра воде требаће вам једна кашика соли и четири кашике гранулираног шећера. Растварају се у води, која се доводи до кључања.
По жељи можете додати зачине у маринаду. Након што течност прокључа, сачекајте 2 минута и угасите шпорет.
У врућу маринаду се додају сирће и биљно уље. Биће вам потребно 80 мл ових компоненти.
Напуните посуде са поврћем маринадом и оставите их на топлом 8 сати.
Након овог периода, можете сервирати киселе краставце на сто. За зиму поврће се бере на хладном.

Гуријански рецепт

Друга верзија киселог купуса за брзо кување укључује неколико фаза:

У рецепту се користи 3 кг купуса, који се исече на траке.
Користећи кухињску опрему, исецкајте шаргарепу (2 ком.) и цвеклу (3 ком.).
Главу белог лука је потребно ољуштити и ситно исецкати.
Осушене љуте паприке (4 ком.), уклонити семенке и ситно исецкати.
Све компоненте се комбинују и чврсто сабијају у тегле. Обавезно направите слој бибера, белог лука и зачина хмељ-сунели (2 кашике).
За маринаду узмите чашу шећера и 4 кашике соли на литар воде. Након кључања, додајте чашу нерафинисаног биљног уља.
Маринада се мора мало охладити и додати јој чашу сирћета.
Затим се тегле пуне до ¼ запремине. За припрему киселог поврћа оставља се на собној температури. Потребно је неколико пута протрести садржај тегле. Током дана се ослобађа сок, чији вишак се мора елиминисати.
Ако поврће ставите да се маринира у фрижидеру још који дан, добијате најукуснију ужину због богатијег укуса.

Корејско маринирање

Овим начином прераде, купус се исече на велике комаде, што значајно штеди време на преради. Рецепт је добио име корејски због употребе зачина необичних за традиционално кисељење: каранфилића и коријандера.

Купус можете брзо киселити помоћу следеће технологије:

Пар главица купуса укупне тежине 2 кг исече се на квадрате са страницом од 4 цм.
Цвеклу (1 ком.) треба исећи на шипке.
Главу белог лука је потребно ољуштити, а режњеве пресећи на пола.
Компоненте се стављају у слојеве у тегле од три литра.
Да бисте напунили, потребно је да прокувате воду (1 литар), додајте кашику соли и гранулираног шећера.
Додајте пола чаше биљног уља у топлу воду.
Као зачини се користе ловор, коријандер (пола кашичице) и каранфилић (пар комада). Семе коријандера се пре употребе мора сломити.
Док се маринада није охладила, прелијте је преко поврћа.На врху се поставља тег у облику боце воде или малог камена.
Ако се држи топло, предјело ће бити готово за највише 20 сати. За зиму, препарати се стављају у фрижидер.

Зачињена ужина

Направите кисело зачињени купус Додавање љуте паприке помоћи ће укусу. Када радите са овом компонентом, боље је носити рукавице како бисте заштитили кожу.

Рецепт је дат у наставку:

Килограм главице купуса прерађује се сецкањем. Резултат би требало да буду квадрати са страном од 2 цм.
Нарендајте шаргарепу (0,2 кг).
Каранфили из једне главице белог лука треба исецкати на тањире.
Махуна љуте паприке се очисти од семена и петељки и ситно исецка.
По жељи можете додати свеже зачинско биље (першун или копар).
Компоненте се мешају и стављају у одговарајући контејнер.
За маринаду ставите литар воде на ватру, у којој морате растворити 3 тбсп. л. шећера и 2 тбсп. л. со.
Напуните посуду поврћем са пуњењем. Маринирамо их један дан, након чега их стављамо на хладно.

Рецепт са паприком

Једна од компоненти домаћих препарата је паприка. Може се додати купусу за даље кисељење.

Такви домаћи препарати се добијају по следећем брзом рецепту:

Виљушка за купус тежине 0,6 кг се ситно исецка.
Једна шаргарепа се исецка у блендеру или на ренде.
Слатку паприку исеците на пола, уклоните петељку и семенке. Добијени делови се исецкају на траке.
Два чена белог лука треба исецкати на танке кришке.
Састојци се комбинују у заједничком контејнеру.
Да добијете фил, на шпорет ставите шерпу са литром воде. Када прокувате, потребно је додати 40 г соли и 50 г гранулираног шећера.
Након кључања угасите шпорет и додајте 100 г сирћета у маринаду.
Алева паприка (3 ком.) ће помоћи да кисели купус добије пикантан укус.
Напуните посуду мешавином поврћа врућом маринадом.
После 15 минута ставите пар ловорових листова.
После сат времена поврће се ручно извади из посуде и стави у теглу. Нема потребе да их истискујете.
Оставите теглу у фрижидеру још сат времена.
Служе укусно предјело са сунцокретовим уљем и зачинским биљем.

Витаминска ужина

Сезонско поврће се користи за добијање укусне ужине богате витаминима за зиму. У процесу маринирања постоји неколико фаза:

Један и по килограм купуса треба ситно исецкати.
Урадите исто са шаргарепом и црвеним луком. Довољно је узети један комад ових компоненти.
Шест чена белог лука треба проћи кроз пресу.
Паприка се ољушти и исече на траке.
За кисељење купуса узмите 0,5 литара воде, једну супену кашику соли и пола чаше шећера. Након кључања, у течност додајте 100 г биљног уља.
Од зачина морате припремити један ловоров лист и два каранфилића. Додају се у врућу маринаду заједно са сирћетом (120 мл).
Контејнер са биљном масом се напуни врелом течношћу, а на врху се стави тег.
Поврће се оставља да се маринира на топлом месту 8 сати, а затим се пребацује у тегле за чување у фрижидеру.
Пре сервирања у киселе краставце можете додати свеже бруснице или бруснице.

Рецепт за карфиол

Карфиол се добро маринира. Након обраде, њени цвасти добијају неупоредив укус, који подсећа на печурке.

Поврће се кисели брзо и укусно у неколико фаза:

Главица купуса је подељена на појединачне цвасти, које је потребно добро опрати.
Слатка паприка (1 ком.) Мора се ољуштити и исецкати на пола прстена.
На сличан начин припремају се љуте папричице.
Три чена белог лука се исече на танке кришке.
На дно стаклене посуде ставите ловоров лист, 5 зрна бибера, две гране сувог копра и 3 каранфилића.
Поврће се ставља у контејнере у слојевима и пуни кипућом водом 10 минута, а затим се течност одводи.
Поступак преливања кључале воде се понавља, али се вода мора испразнити након 15 минута.
За литар воде користите кашику шећера и две кашике соли. Када течност почне да кључа, склоните посуду са ватре и прелијте поврће маринадом.
Додајте две кашике сирћета у теглу.
Покријте посуде поклопцима и оставите да се охладе. За припрему ће бити потребно око један дан.

Закључак

Кисели купус се служи као прилог уз главна јела, користи се као предјело или као део салате. Остало сезонско поврће и зачини се додају киселим краставцима. Најпогодније је користити брзе рецепте који вам омогућавају да припреме добијете за око један дан.

Препарати се могу добити и зачињени и слатки. У првом случају користе се бели лук и љута паприка. За слађи укус заслужне су цвекла и паприка. Сирће и уље се такође користе у процесу кисељења.