Кисели краставци са лимуном за зиму: рецепти, рецензије

Краставци са лимуном за зиму су необична опција за кисељење која је савршена за домаћице које воле да експериментишу у кухињи. Испоставило се да користећи једноставне и приступачне производе можете додати разноврсност уобичајеним киселим краставцима и одушевити чланове породице новим јелом. Постоји неколико рецепата за припрему краставаца са лимуном, свако може изабрати најприкладнији за себе. Најважније је знати неке од карактеристика технолошког процеса како бисте добили пријатан пикантан укус готове конзервиране хране.

Лимун је природни конзерванс који помаже у очувању производа на дужи период.

Зашто додати лимун приликом кисељења краставаца?

У припремама за зиму, лимун обавља неколико функција одједном:

1. Омогућава дуже складиштење и минималан ризик од замућења слане воде.
2. Делује као природни конзерванс.Захваљујући киселини садржаној у воћу, краставци са лимуном могу се сачувати без сирћета.
3. Даје занимљив укус, препарат има пријатну киселост.
4. Украшава изглед. Овај твист за зиму изгледа веома привлачно.

Опције за кисељење краставаца са додатком цитруса разликују се по времену кувања, количини зачина и зачина и присуству додатних састојака. Али једно им је заједничко је то што је добијено јело невероватно укусно и кисело.

Избор и припрема састојака

Да бисте сачували краставце са лимуном за зиму, у рецептима се може користити скоро свака врста поврћа. Важно је само да су плодови чврсти и свежи и да имају дебелу кожицу. Сваки краставац треба проверити на трула места, не би требало да их има. Пожељно је да плод буде богате зелене боје, без жуте нијансе и дужине не више од 3-4 цм.

Када је реч о лимуну, важно је да кора буде равномерно обојена и неоштећена.

Да бисте припремили краставце за конзервирање, ставите их у посуду са леденом водом и потопите 2-8 сати. Воду треба повремено мењати или јој додати коцкице леда. Након намакања, плодове треба добро опрати и меком четком уклонити са њих црне мрље. Након тога, потребно је да одсечете крајеве сваког краставца.

Пре употребе, само оперите цитрусе и уклоните семенке приликом сечења.

Рецепти за кисељење краставаца за зиму са лимуном

Можете киселити краставце са лимуном за зиму на различите начине. За оне који не воле превише зачина, најбољи је класични рецепт.А ко воли зачињеност и љутину, може пробати методе кувања са додатком рена, босиљка или сенфа. Овде ће све одлучити индивидуалне преференције укуса.

Класичан рецепт за киселе краставце са лимуном

Производи потребни за набавку:

• краставци - 1 кг;
• бели лук - 3 чена;
• лимун - једно велико воће;
• копер (сунцобрани) - 2 ком .;
• сол - 4 кашике. л. без слајда;
• шећер - 8 кашика. л.;
• лимунска киселина - 2 кашичице.

Краставци треба да буду сорти за кисељење, од меке зелене до богате зелене.

Процес кувања корак по корак:

1. Ставите краставце у посуду са хладном водом преко ноћи или најмање 8 сати.
2. Натопљено воће добро оперите, уклоните прљавштину и одрежите крајеве.
3. Исперите лимун водом и обришите пешкиром.
4. Исеците цитрусе на кришке, уклањајући семенке.
5. Огулите бели лук.
6. Ситно исецкати копер.
7. Ставите неколико кришки лимуна, бели лук и копар на дно стерилизованих тегли.
8. Напуните тегле до пола краставцима, одозго ставите чен белог лука и 2 кришке лимуна.
9. Напуните посуду поврћем до врата.
10. Додајте шећер и со у шерпу са водом и ставите да проври.
11. Постепено напуните сваку посуду сланом водом, покријте поклопцима и стерилишите 15 минута. Заролајте тегле, окрените их наопачке, поклопите. Када се охлади, чувајте до зиме.

Кисели краставци са лимуном на прашки начин

Овај рецепт за конзервиране краставце са лимуном за зиму је једноставан и брз за припрему.

Потребни састојци:

• краставци - 500 г;
• пола лимуна;
• лист рена - 1 ком .;
• корен рена - 1 ком .;
• шећер - 90 г;
• сол - 50 г;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• ловоров лист - 1 ком .;
• гомила зеленила (першун или копар).

Маринада чини краставце хрскавим и еластичним

Корак по корак рецепт:

1. Оперите краставце натопљене 5 сати и уклоните им крајеве.
2. Уклоните семенке из лимуна и исеците на кришке.
3. Самељите корен рена.
4. Исперите зеленило.
5. На дно стерилисаних тегли ставите лист рена, изгњечену масу његовог корена и ловоров лист.
6. Напуните контејнере краставцима, распоређујући цитрусе између њих.
7. На врх ставите неколико кришки лимуна и сецканог биља.
8. Доведите воду са сувим састојцима да прокључа. Кувајте неколико минута, додајте киселину.
9. Краставце прелити кључалом маринадом и поклопљено стерилисати 10 минута.
10. Завијте поклопце кључем, окрените тегле, поклопите и оставите да се охладе.

Конзервирани краставци са лимуном и сенфом

Ако краставце укиселите за зиму са лимуном и сенфом (у праху или зрну), њихов укус ће постати израженији и пикантнији.

За припрему ће вам требати:

• лимун - 2 ком .;
• краставци - 1 кг;
• лук - 2 главице;
• сенф - 4 кашичице;
• сол - 2 кашике. л. са тобоганом;
• шећер - 6 кашика. л.;
• лимунска киселина - 2 кашичице.

Ако користите сув сенф, расол ће се замутити

Опис процеса корак по корак:

1. Држите главни састојак препарата у леденој води 6 сати.
2. Након намакања, оперите краставце и одрежите им крајеве.
3. Оперите лимун и исеците на кришке.
4. Лук ољуштите и исецкајте на пола прстена.
5. Положите лимун, лук и краставце у стерилисане тегле.
6. Ставите сенф на све састојке.
7. У кипућу маринаду воде, шећера и соли додајте лимунску киселину.
8. Сипајте маринаду у тегле и стерилишите 10 минута. Заврните поклопце и оставите умотане наопако 48 сати.

Чување краставаца за зиму са лимуном и босиљком

За литарску теглу празнина требаће вам:

• пола килограма краставаца;
• глава белог лука;
• средња шаргарепа;
• пар гранчица босиљка;
• пола лимуна;
• гомила копра;
• 2 тсп. сенф пасуљ;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 тсп. со;
• 5 тбсп. л. сирћетна киселина.

Додавање босиљка учиниће укус интензивнијим.

Кораци кувања:

1. Све производе темељно оперите и осушите.
2. Исецкајте копер и босиљак.
3. Исецкајте бели лук.
4. Краставце, шаргарепу, лимун исеците на кришке средње дебљине.
5. Спојите припремљене састојке у једну посуду и добро промешајте.
6. Поделите мешавину поврћа у претходно стерилисане тегле.
7. У воду помешати шећер и со, проврити, додати сирће и поново проврити.
8. Напуните тегле кипућом маринадом, ставите их у посуду са топлом водом и стерилишите четврт сата. Тегле затворите поклопцима и ставите под ћебе док се потпуно не охладе.

Краставци са лимуном и хреном за зиму

Припремљени кисели краставци са лимуном за зиму према овом рецепту су благо зачињени. За већу пикантност у конзервацију можете додати мало љуте паприке.

Производи за кување:

• краставци - 1,5 кг;
• рен - 3 корена и 3 листа;
• бели лук - 6 каранфилића;
• један велики лимун;
• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 9 кашика. л.;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• сирће 9% - 3 кашике. л.

Хрен чини краставце хрскавим

Опис процеса корак по корак:

1. Потопите краставце у хладну воду око 6 сати.
2. Уклоните крајеве са воћа.
3. Чист лимун нарежите на кришке и уклоните семенке.
4. Исецкајте корен рена на мале комадиће.
5. Исперите листове рена водом.
6. Огулите бели лук.
7. Ставите кришке лимуна, бели лук и листове рена на дно претходно парених тегли.
8. Ставите краставце чврсто у контејнере.
9. На краставце ставите сецкани рен и додајте сунцокретово уље.
10. Растворите зачине у лонцу са водом, кувајте 5 минута, додајте сирће.
11. Добијени саламури прелијте краставце, покријте тегле металним поклопцима и стерилишите 15 минута. Заролајте, окрените и оставите поклопљено два дана док се потпуно не охладе.

Кисељење краставаца са лимуном и сирћетом за зиму

Овај рецепт за конзервиране краставце са лимуном за зиму познат је више од једне генерације и веома је популаран међу домаћицама.

Производи за набавку:

• краставци - 0,6 кг;
• лимун - 1 ком .;
• сирће 9% - 60 мл;
• бели лук - 3 чена;
• сол - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• два листа рибизле;
• пар зрна бибера.

Сирће се додаје као конзерванс, помаже у очувању производа до пролећа и лета.

Начин кувања:

1. Одрежите стабљике од краставаца натопљених 4 сата.
2. Исечене кришке лимуна поделите на два дела.
3. Листове рибизле добро оперите.
4. Огуљени бели лук исецкати.
5. Ставите бели лук и листове рибизле на дно тегли третираних кипућом водом, напуните до пола краставцима.
6. Ставите цитрусе, на врх додајте краставце, а затим поново лимун.
7. У тегле сипајте кипућу воду, покријте стерилизованим поклопцима и оставите четврт сата.
8. Оцедите воду у посуду, поново прокувајте, прелијте краставце и оставите 10 минута.
9. Поново оцедите воду, додајте со, бибер, шећер. После кључања сипајте сирће, промешајте, сипајте у тегле. Затворите контејнере и оставите да се хладе 24 сата, наопачке, испод ћебе.

Хрскави кисели краставци са лимуном и вотком за зиму

Потребни састојци за кисељење:

• краставци - 500 г;
• пола лимуна;
• лук - 1 ком.;
• листови рибизле - 5 ком .;
• кишобран копра - 1 ком .;
• першун или копар - гомила;
• бели лук - 4 чена;
• бибер у зрну - по укусу;
• сирће - 50 мл;
• водка - 50 мл.

Водка се неће осетити у маринади, јер се користи у малим количинама

Корак по корак рецепт:

1. Одрежите стабљике добро опраних краставаца.
2. Нарежите пола лимуна на кришке.
3. Огулите лук и исеците на пола прстена.
4. Исперите листове рибизле водом.
5. Зелено крупно исецкати.
6. Ставите неколико кришки лимуна и листова рибизле на дно стерилних тегли.
7. Напуните тегле краставцима, стављајући преостале цитрусе и лук између њих.
8. Одозго поспите сецкано биље, додајте бели лук и кишобран мирођије.
9. Ставите шерпу са водом на ватру, сачекајте да се на површини појаве мехурићи, додајте шећер, бибер, со и кувајте око 5 минута.
10. Сипајте маринаду у тегле, додајте вотку и сирће, затворите поклопцима, окрените и ставите под ћебе.
11. После 48 сати пребацити у оставу или подрум до зиме.

Периоди складиштења и правила

Први дан-два конзервисана храна се чува наопако испод ћебета, простирке или горње одеће. Неопходно је покрити тегле тако да се хлађење одвија постепено. Ово резултира додатном стерилизацијом, што продужава рок трајања.Затим се твист пребацује на хладно, тамно место, за то су најпогоднији подрум, фрижидер или остава. Отворену теглу са препаратом треба чувати у фрижидеру са добро затвореним поклопцем не дуже од недељу дана. Због тога је боље припремити конзервиране краставце са лимуном у теглама од литара или пола литра како бисте их одмах појели.

Ако се придржавате једноставних правила, кисели краставци са лимуном за зиму, због конзерванса које садрже, чуваће се дуго - до две године. Али боље је користити препарате пре бербе нове жетве.

Закључак

Краставци са лимуном за зиму нису само ужина пријатног укуса, већ и складиште корисних елемената и витамина Ц. Свидеће се и љубитељима киселих краставаца и онима који нису равнодушни према сланим јелима и спремни су да пробају нешто. Нова. А захваљујући једноставном процесу маринирања, чак и неискусна домаћица може да се носи са припремом. Ако не заборавите на услове складиштења, јело ће одушевити ваше домаћинство својим укусом и предностима током целе зиме.

Рецензије конзервираних краставаца са лимуном

Рецоммендед Постс

Брзи рецепт за кисели купус са паприком

Рецепт за кисели купус са цвеклом и белим луком

Рецепт за купус мариниран са цвеклом и шаргарепом

Грузијски кисели купус: рецепт

Како киселити купус келерабе

Кисели краставци као бугарски (на бугарском): најукуснији рецепти за зиму са луком, шаргарепом

Мариниране тиквице са краставцима за зиму: рецепти за кисељење, кисељење, салате

Рецепти за краставце у пуњењу сенфа за зиму: кисели, сољени

Злобни и хрскави краставци са вотком: рецепти за кисељење и кисељење