Мариниране суве млечне печурке (беле млечне печурке) за зиму: хладни и топли рецепти за кисељење

Беле печурке се сматрају једном од најукуснијих врста јестивих печурака. Због тога се често користе за зимске припреме. Кисељење печурака са сувим млеком није тешко ако користите једноставне рецепте корак по корак. Ова опција је савршена за љубитеље грицкалица од печурака.

Како маринирати беле капе

Суве млечне печурке се припремају на различите начине. Да бисте укусно маринирали плодна тела, прво их морате припремити.

Пре свега, треба да се уверите да је суво пуњење погодно за потрошњу. Не препоручује се кисељење оштећених или старих примерака.

Биљке које расту у природним условима могу да садрже инсекте. То се дешава и ако се након бербе држе на влажном месту. Могуће је да су постали влажни и покварени.Пре маринирања сувих белих печурака треба обратити пажњу на њихов мирис. Биће непријатно ако су печурке постале неприкладне за потрошњу.

Након одабира одговарајућих примерака, треба их натопити водом. Суве млечне печурке могу бити веома горке. Због тога се исперу текућом водом, а затим напуне течношћу 10-12 сати. Млеко се користи за намакање, јер уклања горчину и чини плодишта меким.

Класичан рецепт за кисељење сувих млечних печурака

Претходно натопљене печурке морају се кувати у води. Добијена пена се уклања шупљикавом кашиком. Преливе можете маринирати када потоне на дно посуде. Ставите печурке у цедиљку, пустите да се оцеде и за то време припремите љути сос.

За 1 кг терета биће вам потребно:

• корен рена - 2 мала комада;
• алева паприка - 4-5 грашка;
• ловоров лист - 2 комада;
• вода - 1,5 шоље;
• винско сирће (6%) - 0,5 шоље;
• сол - 1 тсп.

Млечне печурке морају бити претходно натопљене 3 дана

Процес кувања:

1. Вода се загрева у лонцу.
2. Пре кључања, у њега се сипа сирће и додају се преостали састојци.
3. Печурке треба пренети у стаклену посуду и напунити маринадом, остављајући 1,5 цм до врата.

Завршна фаза је стерилизација тегли. Стављају се у врелу воду 40 минута, након чега се умотају.

Вруће маринирање сувих млечних печурака

За припрему се користе претходно натопљена плодишта. Врућа метода укључује кување у зачињеној маринади.

Састојци:

• натопљене суве млечне печурке - 3,5 кг;
• шећер - 2,5 кашике. л.;
• сол - 1,5 кашике. л.;
• сирће - 100 мл;
• каранфилић - 5 пупољака;
• ловоров лист - 5 комада;
• црни и алева паприка - по 5-6 грашка.

Врућа метода укључује кување печурака у маринади

Кораци кувања:

1. Сипајте воду у тигањ и загрејте.
2. Додајте со, шећер и зачине.
3. Када течност проври, додајте сирће.
4. Натопљене млечне печурке потопите у кипућу маринаду.
5. Плодове кувајте 15 минута на лаганој ватри.
6. Печурке пребаците у тегле, сипајте маринадом и затворите поклопцима.

Радни предмет се оставља на собној температури док се потпуно не охлади. Затим се могу изнети на хладно место.

Како киселити суве печурке за зиму на хладан начин

Ова опција за припрему печурака је врло једноставна. Не треба их потапати у кључалу маринаду. Међутим, плодишта се прво морају кувати у сланој води 8-10 минута. Након тога могу се киселити хладне.

Требаћеш:

• куване беле млечне печурке - 2,5 кг;
• шећер - 5 кашичица;
• сол - 3 кашичице;
• вода - 4 чаше;
• ловоров лист - 3 комада;
• каранфилић - 3 цвасти;
• бели лук - 3 чена;
• сирће - 5 тбсп. л.;
• црни бибер - 10-12 грашка;
• мирођија;
• биљно уље - 5 кашика. л.

Боље је чувати празнине у подруму

Куване печурке оставите да се оцеде. У овом тренутку морате направити зачињену маринаду.

Кораци кувања:

1. Сипајте воду у посуду од емајла.
2. Додајте со, шећер, уље и сирће.
3. Пресом притисните бели лук у течност.
4. Прокувајте маринаду, додајте сирће, бибер, каранфилић и ловоров лист.

Маринада се кува 5-7 минута, па се скине са шпорета и остави да се охлади. У овом тренутку напуните посуду куваним млечним печуркама. Када маринада постане топла, прелијте је преко плодишта и заролајте их гвозденим поклопцима. Радни предмети се морају оставити да се охладе, а затим однети на место трајног складиштења.

Како маринирати беле печурке са циметом

Овај зачин ће идеално употпунити предјело од печурака. Цимет се добро слаже са млечним печуркама, дајући сладак укус и пријатну арому.

Састојци:

• натопљено суво оптерећење – 2 кг;
• цимет - 2 штапића;
• сирћетна киселина (70%) - 1 кашичица;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• црни бибер - 8-10 грашка;
• семе кима - 1 кашичица;
• ловоров лист - 2 комада.

Цимет даје производу слаткаст укус

Натопљене суве материје потребно је прокувати. Стављају се у кључалу слану воду 10 минута, након чега се оцеде у цедиљку.

Припрема маринаде:

1. Загрејте воду на шпорету.
2. Додајте све зачине (осим цимета).
3. Чир.
4. Кувајте 5 минута.
5. Додајте цимет, сирћетну киселину.
6. Кувајте још 5-7 минута.

Куване печурке се стављају у тегле. Преостали простор је испуњен врућим пуњењем од цимета. Свака посуда је затворена поклопцем од гвожђа или завртњем и остављена да се охлади.

Како маринирати суве млечне печурке са белим луком

Овај рецепт ће се свидети љубитељима пикантних предјела од печурака. Пре кувања млечне печурке, потапају се преко ноћи у води.

Следеће компоненте ће бити потребне:

• суве млечне печурке - 1 кг;
• бели лук - 4-5 чена;
• алева паприка и црни бибер - 12-15 грашка;
• ловоров лист - 3-4 комада;
• вода – 1 л;
• сол - 1 кашичица;
• сирће - 100 мл.

Начин кувања:

1. Суве млечне печурке кувајте 10 минута, исперите водом и пустите да се оцеде.
2. Загрејати воду, додати со, бибер и ловоров лист.
3. Пребаците плодове у дубоку посуду, додајте сецкани бели лук, промешајте.
4. Сипајте маринаду и сирће.
5. Смесу промешати, пребацити у тегле и затворити.

Можете јести печурке након 10 дана

Плодови ће бити спремни за конзумацију за 2 недеље. Стога их није потребно чувати затварањем гвозденим поклопцима.

Још један укусан рецепт за киселе млечне печурке са белим луком:

Беле кнедле мариниране у парадајзу

Ове печурке се могу јести као независна ужина. Такође се користи за зачињавање првих јела.

Потребни састојци:

• суво оптерећење - 1,5 кг;
• парадајз паста - 350 г;
• бели лук - 3 чена;
• вода - 0,5 л;
• ловоров лист - 2 комада;
• сирће - 2 тбсп. л.;
• сол, бибер - по укусу.

Млечне печурке одлично иду уз кувани пиринач, кромпир или шпагете

Кораци кувања:

1. Пржите натопљену свињску потрбушину у биљном уљу док течност не испари.
2. Разблажите парадајз пасту водом и добро промешајте.
3. Додајте со, бибер, бели лук и ловоров лист.
4. Печурке прелијте маринадом од парадајза и динстајте.
5. Додајте сирће.

Смеша чорбе се ставља у тегле. Потребно их је стерилисати у кипућој води 30 минута и затворити гвозденим поклопцима.

Хрскаве мариниране суве млечне печурке за зиму

Веома је тешко одржати печурке чврсте и еластичне током термичке обраде. Да бисте то урадили, потребно их је кувати 5-7 минута, а затим испрати хладном водом. Ако плодишта намакате дуже од једног дана, нећете моћи да сачувате њихову хрскавост. Због тога треба припремити само свежа плодишта.

Састојци:

• натопљене беле млечне печурке - 1 кг;
• вода - 0,5 л;
• ловоров лист - 3-4 комада;
• мешавина бибера - 15 грашка;
• сирће - 100 мл;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• сол - 2 кашичице;
• каранфилић - 3-5 цвасти.

Ова припрема је савршена за празнични сто.

Фазе припреме маринаде:

1. Да бисте припремили маринаду, потребно је загрејати воду и додати зачине.
2. Када течност проври, додајте сирће.
3. Напуните плодове у тегли врућом маринадом, остављајући 2 цм од ивице.
4. Додајте биљно уље на врх и затворите посуду.

Правила складиштења

Рок трајања производа зависи од концентрације сирћета. Ово је главни конзерванс одговоран за очување киселих печурака. Топло куване млечне печурке трају дуже. Током топлотне обраде, сви микроорганизми умиру. Подгрудки, маринирани на хладан начин, морају бити стерилисани.

Радне предмете треба држати на температури не вишој од 15 степени. Тада њихов рок трајања може бити 1,5-2 године. Радне предмете је најбоље држати у подруму или на месту заштићеном од сунчеве светлости.

Закључак

Суве млечне печурке можете киселити користећи различите рецепте и методе. Овај препарат се лако припрема. Да бисте направили укусну зимску ужину, потребан вам је минимални сет састојака. Усклађеност са правилима очувања обезбедиће дуготрајно складиштење киселих млечних печурака.

Рецоммендед Постс

Чери парадајз за зиму у теглама

Маринирани парадајз са луком за зиму: рецепти са фотографијама

Како кувати бруснице на пари

Рецепти за кисели физалис

Даикон на корејском

Ујгурски зачин Лајан

Како маринирати козје (козје) печурке: једноставни рецепти

Да ли је вргањ натопљен: пре кувања, сољења, кисељења, правила и савети

Прашки краставци са лимуном и лимунском киселином за зиму: рецепти, рецензије