Прашки краставци са лимуном и лимунском киселином за зиму: рецепти, рецензије

Краставци за зиму у прашком стилу били су изузетно популарни током совјетске ере, када сте морали да стојите у дугим редовима да бисте купили конзерве. Сада је рецепт за припрему постао познат и нестала је потреба за његовом куповином. Свако може лако да припреми краставце по прашком рецепту у сопственој кухињи.

Карактеристике припреме прашких краставаца за зиму

Главна карактеристика прашке салате од краставца за зиму је употреба лимуна или лимунске киселине у рецепту. Ова компонента помаже да се производ дуго складишти, даје му пријатан слатко-кисели укус и чини ужину здравијом.

Маринада такође игра важну улогу у давању ароматичног и хрскавог укуса краставцима. Због тога, у процесу његове припреме, вреди правилно израчунати пропорције производа.

Верзија сланице у прашком стилу која се добија за све се припрема на следећи начин:

1. Проври 1 литар воде.
2. Додајте 60 г соли, 30 г шећера, кишобран мирођије и 5 зрна бибера.
3. Промешајте и пустите да се смеша врати да проври.

Избор и припрема састојака

Традиционално, за припрему краставаца у прашком стилу за зиму користе се класични зачини: листови рена, рибизле, трешње, сунцобрани од копра, црни бибер у зрну и бели лук. Неки људи воле да додају босиљак, ким, коријандер.

Најбољи конзервирани краставци по прашком рецепту добијају се ако користите плодове средње величине са црним бодљама, тврдом и дебелом кожом. Идеалне сорте:

1. париски корнишон.
2. Пхиллипок.
3. Црисп.
4. Син пука.
5. Приобални.
6. Муромски.
7. Нежински украјински.
8. Фар Еастерн.
9. Кисељење.
10. Сјајно.

За кисељење краставаца на прашки начин препоручљиво је користити флаширану или изворску воду, камену со.

Многи људи користе немачку Ф1 сорту за очување прашких краставаца.

Рецепти за конзервирање прашких краставаца за зиму

Од многих рецепата за кисељење прашких краставаца, вреди истаћи два најзанимљивија. Коришћени су за бербу у совјетско време.

Класични прашки краставци маринирани лимуном

Потребни производи:

• хрскави корнишони - 12 ком .;
• лимун - 1 танак круг;
• бели лук - 2 чена;
• ловоров лист - 1 ком .;
• копер - 1 кишобран;
• листови рибизле - 3 ком .;
• алева паприка - 2 грашка;
• вода - 500 мл;
• сол - 20 г;
• шећер - 75 г.

Краставци по класичном рецепту имају најбогатији укус

Процес кувања:

1. Пре увијања краставаца за зиму у прашком стилу, главни састојак мора бити натопљен 4-6 сати у хладној води.
2. После намакања сваки краставац добро оперите и одрежите крајеве.
3. Поделите у претходно стерилисане тегле, у сваку додајте кришку лимуна.
4. Оперите све зеље, ољуштите бели лук и исеците по дужини на два дела.
5. Додајте све састојке у воду доведену до кључања и кувајте 1-2 минута.
6. Сипајте маринаду у посуде са краставцима, заролајте, окрените наопачке, умотајте, оставите да се охлади, одложите до зиме.

Краставци у Прагу напунити лимунском киселином

За теглу од литра потребно је:

• 10 краставаца;
• 2 листа трешње;
• 3 листова рибизле;
• гранчица босиљка;
• комад листа рена;
• 3 чена белог лука;
• кишобран копра;
• јалапено или љута паприка.

Да бисте испунили прашки стил биће вам потребно:

• сол - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• вода - 1 л.

Минијатурне сорте краставаца су најпогодније за бербу за зиму.

Технолошки процес:

1. Краставци се морају сортирати, опрати и потопити у ледену воду најмање 4 сата.
2. Поново оперите и одрежите репове.
3. Исперите зеленило у текућој води и осушите.
4. Огулите бели лук.
5. На дно стерилизоване тегле ставите рен, гранчице босиљка, листове трешње и рибизле, бели лук и копар.
6. Додајте бибер.
7. Распоредите главни састојак у посуду.
8. Припремите прашки фил за краставце тако што ћете све састојке помешати и проврити.
9. Кипућу маринаду сипајте у тегле и оставите 10 минута.
10. Сипајте фил назад у шерпу, поново прокувајте и поновите поступак.
11. Саламур проври, додајте је у посуду, затегните кључем за шавове, окрените поклопце надоле и покријте ћебетом.
12. Када се тегле потпуно охладе, ставите их у складиште за зиму.

Услови и правила за складиштење конзервиране хране

Да би "прашки краставци" трајали целу зиму, а укус остао пријатан и посебан, потребно је да се придржавате неких трикова током складиштења:

1. Неколико комада рена стављених на врх краставаца помоћи ће да се избегне буђ.
2. Можете сачувати "хрскавост" додавањем малог комада храстове коре у теглу.
3. Семе горушице или аспирин ће помоћи у спречавању бомбардовања. Један прстохват зачина или здробљена таблета биће довољна.

Конзервирану храну је најбоље чувати у подруму или остави, али многе домаћице практикују и чување у затвореном простору. Главна ствар је да је соба мрачна и сува.

Због чињенице да прашка маринада за зимске краставце садржи лимунску киселину, препарат се може конзумирати 1-2 године.

Закључак

Чак и почетник може припремити краставце у прашком стилу за зиму, процес конзервирања је изузетно једноставан. А од неколико опција рецепата, свака домаћица ће моћи да изабере за себе најпогоднији. Предјело је увек тражено на празничном столу, има неупоредив укус и добро се слаже са многим јелима. А конзервирана храна припремљена по рецепту за прашке краставце са лимунском киселином без сирћета може се дати чак и деци.

Коментара

Рецоммендед Постс

Маринирани слатки и кисели парадајз

Кисели парадајз за зиму

Кисели краставци са парадајзом: сортирани за зиму

Кисела бундева: 11 рецепата за зиму

Цвекла кисела за зиму у теглама

Маринада од цвекле за зиму: веома укусни рецепти

Укисељене црне млечне печурке

Кисела репа: рецепти за зиму

Како киселити вргање за зиму код куће