Садржај
Црвена рибизла са белим луком за зиму је укусан и здрав додатак главним јелима. Рецепти за припрему грицкалица одликују се једноставношћу и доступношћу потребних састојака.
Предности белог лука са црвеном рибизлом
Посебност белог лука је његов јединствен укус и мирис, као и хранљива и лековита својства. Вредност луковице је очувана чак иу конзервираном облику. У комбинацији са црвеном рибизлом, употреба киселог производа има следећи ефекат на тело:
- активира имуни систем;
- јача коштано ткиво;
- има антимикробни ефекат;
- смањује згрушавање крви;
- убрзава уклањање секрета из респираторног тракта;
- чисти тело од токсина;
- стимулише лучење желудачног сока;
- побољшава рад црева и бубрега;
- спречава стварање плакова холестерола.
Кисели производ садржи много мање витамина.Али чак иу овом облику, позитивно утиче на функционисање штитне жлезде и срца.
Рецепти за кисели бели лук и црвене рибизле
Рецепти за конзервирање чена и главица белог лука су јефтини јер користе састојке које имате при руци. Процес кувања је лак и брз.
У кисељењу белог лука црвена рибизла игра улогу природног конзерванса. То чини припрему укуснијим и мириснијим. У ту сврху се у припреми користе цели плодови, можда са гранчицама, и цеђени сок од рибизле.
Једноставан рецепт за црвене рибизле са белим луком за зиму
Једноставна опција кисељења подразумева коришћење црвених бобица са гранама, што препарату даје посебан укус. За конзервирање ће вам требати следећи састојци:
- главице белог лука - 2 кг;
- пречишћена вода - 1 л;
- црвена рибизла - 500 г;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- сол - 3 кашике. л.;
- шећер - 1 кашичица.
Процес кувања се састоји од следећих корака:
- Очистите главице белог лука од прљавштине, прелијте хладном водом и оставите један дан.
- Стерилизирајте тегле.
- Оперите гроздове црвене рибизле и белог лука под текућом водом.
- Ставите поврће са црвеним бобицама у стерилисане тегле у слојевима.
- Припремите маринаду: воду са шећером, сољу и лимунском киселином прокухајте.
- Напуните посуде кипућом маринадом.
- Ставите тегле на тацну и ферментирајте 3 дана.
- На крају процеса ферментације, замотајте радни комад поклопцима и ставите га на хладно.
Након конзервирања, неке сорте белог лука добијају плаву или зелену нијансу, али то не утиче на укус.
Бели лук мариниран у соку од црвене рибизле
Препарат има богатији укус захваљујући употреби свеже цеђеног сока од рибизле у рецепту. Током конзервације, морају се поштовати следеће пропорције:
- главице белог лука - 1 кг;
- сок од бобица - 250 мл;
- вода – 1 л;
- сирће - ½ шоље;
- сол - 30 г;
- шећер - 30 г.
Кораци кувања:
- Одвојите чен белог лука од коре и оперите под хладном водом.
- Ставите цедиљку са чена белог лука у посуду са кључалом водом на 2-3 минута, а затим поново оперите.
- Ставите производ у претходно стерилисане тегле.
- Припремите сируп за сипање: прокувајте воду са гранулираним шећером и сољу.
- Додајте стоно сирће у маринаду.
- Напуните тегле врућом маринадом и заролајте.
Маринада са соком од црвене рибизле има киселкаст укус. Да бисте омекшали таква својства, додајте зачине - каранфилић, коријандер, кишобране копра или смањите количину сирћета.
Ђумбир бели лук са црвеном рибизлом
Додавање ђумбира у конзерве појачава њихову пикантност и пикантност. У припреми се користе и главе и чена белог лука. Ово не утиче на укус.
За кување ће вам требати следећи производи:
- главице белог лука (велике) - 5-6 ком .;
- плодови рибизле - 250 г;
- корен ђумбира - до 100 г;
- винско сирће - 1 стакло;
- вода - 300 мл;
- сол - 30 г;
- гранулирани шећер - 30 г.
Да бисте припремили конзервацију, морате следити ове кораке:
- Одвојите и оперите чен белог лука.
- Одвојите плодове црвене рибизле од грана и оперите их.
- Оперите и исеците на коцкице корен ђумбира са кором.
- Ставите црвене бобице и ђумбир у стерилисане тегле.
- Припремите маринаду: прокувајте воду са шећером и сољу.
- Прокувајте чен белог лука у кипућој маринади 2-3 минута.
- Додајте сирће у смешу.
- Врућу маринаду са белим луком равномерно сипајте у тегле и заролајте.
Бели лук са јабуковим сирћетом и црвеном рибизлом
Јабуково сирће се разликује од стоног сирћета по томе што има блажи ефекат и необичан укус. За припрему 1 литра препарата користе се следеће пропорције:
- бели лук - до 300 г;
- вода - до 1 л;
- сок од рибизле - 1 чаша;
- јабуково сирће - 50 мл;
- гранулирани шећер - 60 г;
- сол - 30 г.
Технологија кувања:
- Огуљене чена белог лука прелијте врелом водом 2-3 минута.
- Припремите фил: у води разблажите шећер, со, сок од црвене рибизле и сирће.
- Ставите чен белог лука у тегле, напуните припремљеним раствором и стерилишите.
- Чврсто намотајте контејнере и окрените их наопачке.
Приликом припреме пуњења за конзервацију, боље је користити хладну воду. На крају крајева, током стерилизације, маринада мора да се кува до 10 минута.
Кисели бели лук са црвеном рибизлом
Припрема конзервиране хране према овом рецепту је прилично једноставна. Готов производ се може добити тек након 1-1,5 месеци.
Састојци:
- вода - 0,5 л;
- сок од рибизле - 1 чаша;
- главице белог лука - 1 кг;
- шећер - ½ шоље;
- сол - 2 кашике. л.
Када се припремате, морате пратити следећи редослед:
- Очистите главице белог лука од горње љуске и оставите у хладној води преко ноћи.
- Ставите бели лук у стерилисане контејнере.
- Припремите расол: разблажите шећер и со у води, додајте сок од рибизле и сирће.
- Тегле са белим луком напуните припремљеним сланим раствором и оставите да ферментира на температури од +15 до +20°Ц.
За припрему слане воде користите хладну кувану воду. У рецепту можете додати зачине по укусу: бибер, ловоров лист, коријандер.
Шта да послужите уз кисели бели лук и црвену рибизлу
Укисељени бели лук је добар додатак празничној трпези. Овај производ подстиче апетит и убрзава варење хране. Због тога се комбинује са јелима од меса или поврћа као пикантни додатак. Користи се за прављење пица и салата.
Кисели каранфили од белог лука се често користе као независна ужина. Њихова употреба ће бити посебно корисна зими за одржавање имунитета у борби против сезонских болести.
Услови складиштења
За разлику од свежег белог лука, бели лук из конзерве траје дуже - до 2 године. Кисели производ, који је прошао процес стерилизације и херметички затворен, чува се на тамном месту на температури од 0 до +15 ° Ц са релативном влажношћу не више од 75%. У таквим случајевима, конзервирање се поставља у оставе, мале ормаре или подруме.
Ферментисана јела најбоље се чувају на температури од +5°Ц. Ако производ није стерилисан током процеса припреме, ставља се у фрижидер или другу хладну просторију.
Закључак
Црвена рибизла са белим луком за зиму има неколико опција за кување, које се разликују по укусу. Таква необична ужина не само да ће диверзификовати вашу исхрану, већ ће бити и здрава током хладних сезона.
