Кисела паприка са лимунском киселином за зиму: рецепти за кисељење и конзервирање

Бибер за зиму са лимунском киселином је погодан за било коју слатку сорту, без обзира на боју. Плодови се обрађују цели или исечени на комаде, укус и технологија се не разликују. Препарат без сирћета се сматра кориснијим, нема оштар мирис. Лимунска киселина која се користи као конзерванс не смањује рок трајања.

Маринирани препарат са целим плодовима изгледа светло и укусно

Правила за кисељење паприке у лимунској киселини

Чување паприке лимунском киселином не траје много времена, јер поврће није подвргнуто дуготрајној и поновљеној топлотној обради. Структура готовог производа мора бити еластична и задржати свој облик. Неколико савета за одабир поврћа и контејнера за полагање:

1. Паприка мора бити у фази биолошке зрелости, незрели плодови ће имати горак укус у припреми.
2. Бирајте плодове сјајне, глатке површине, без оштећења, тамних или меких делова, пријатног мириса.
3. Боја није битна, користе се само слатке сорте. Пре прераде, плодови се оперу, извуку језгру и поново оперу да би се уклонило преостало семе.
4. Користите крупну со, без додатака.
5. Тегле се прво прегледају да ли има пукотина и струготина на врату, исперу се содом бикарбоном, третирају кипућом водом и стерилишу.
6. Ако се посуде стављају у рерну или микроталасну пећницу, урадите то без поклопца.

За кућну конзервацију немојте користити хлорисану воду, воду за пиће узимајте у флашама или из бунара.

Основни рецепт за паприке за зиму са лимунском киселином

Основна верзија рецепта не укључује употребу сирћета као конзерванса, маринада за паприке долази са додатком лимунске киселине. Потребан сет састојака:

• лимун - 5 г;
• вода - 500 мл;
• бибер - 25 ком .;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.

Алгоритам за припрему маринираног производа:

1. Прерађено поврће се дели по дужини на 4 дела.
2. У широку шерпу сипајте воду, додајте со и шећер и држите на ватри док не проври.
3. Потопите делове поврћа у кључао сос, поклопите и кувајте 5 минута.
4. Додајте конзерванс и динстајте још 3 минута.
5. Мешајте, за то време производ треба да постане мекан и да се смањи у запремини; радни предмет се не може прегрејати, иначе ће делови изгубити облик и постати мекани.
6. Спакујте поврће у тегле и до врха напуните маринадом, стерилишите 2 минута. и заролати.

Контејнери су окренути наопачке и изоловани било којим расположивим материјалом.

Паприке мариниране за зиму са лимунском киселином

Да бисте напунили литар воде, користите следеће компоненте:

• шећер - 100 г;
• сол - 35 г;
• лимун - 1 кашичица.

Технологија добијања киселих паприка:

1. Огулите плодове од језгре и петељке.
2. Ставите у широку посуду и прелијте кипућом водом, оставите да одстоји 2 минута.
3. Ставите у хладну воду и исеците на 4 дела.
4. Ставите радни предмет чврсто у посуду.
5. Поврће прелити кључалом маринадом.

Ако се користе тегле од 0,5-1 литара, оне се стерилишу - 15 минута. Веће посуде се загревају 30 минута.

Празан са вишебојним сортама изгледа естетски

Кисела паприка са лимунском киселином без стерилизације

Постоји неколико начина за очување киселог производа за зиму без прибегавања топлотној обради. Да би конзервирана храна изгледала елегантно, можете узети зелене, жуте и црвене сорте усева. Један од једноставних и популарних рецепата са скупом следећих компоненти:

• поврће различитих боја - 2 кг;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• бели лук - 1 глава;
• сол - 2 кашике. л. мало непотпуно;
• вода – 1 л;
• уље - 250 мл;
• шећер - 250 г;
• лимун - 2 кашичице;
• гомилу целера.

Рецепт за кисело поврће:

1. Средишњи део заједно са семеном извади се из плода и пресече по дужини на 4 једнака дела.
2. Преостале преграде су одсечене, комади ће имати глатку површину. Распоређено по бојама.
3. Исецкајте целер.
4. На дно литарске тегле ставите ловоров лист и режњеве белог лука исечене на комаде.
5. Ставите посуду са водом на ватру. У њу се сипа уље, конзерванс, шећер, со и држи се док не проври.
6. Поврће кувајте у порцијама, око 8-10 комада по литарској тегли. плодови, у зависности од величине.Смеша се помеша по боји и потопи у кипућу смешу, убаци прстохват зачинског биља и динста 5 минута.
7. Први део се шупљикавом кашиком ставља у шољу, а други се спушта, док се следећи део кува, готов производ се компактно пакује у контејнере и одозго покрива поклопцима.

Након што је последња серија кувана, конзервисана храна се сипа маринадом. Да би ваздух изашао, кришке лагано притисните кашиком или виљушком и заролајте тегле.

Печене паприке са лимунском киселином за зиму

Рецепт је за теглу од 0,5 литара, садржаће отприлике 5 пржених (целих) воћа. Повезани састојци:

• конзерванс - ¼ кашичице;
• шећер - 1 кашичица;
• сол - 1/2 кашичице.

рецепт:

1. Цели плодови (са петељком) прже се на уљу под затвореним поклопцем 5 минута. с једне стране, окрените га и држите исто толико времена на другој страни.
2. Ставите чврсто у теглу.
3. На врх се сипају со, шећер, конзерванс.

Прелијте кипућом водом, уролајте, протресите да се кристали растворе. Чувати конзервирану храну на температури од +4 ⁰Ц.

Слатка паприка са лимунском киселином и белим луком у уљу

Прерађује се 1,5 кг поврћа са уклоњеним језгром и стабљиком, а излаз ће бити 2 лименке од по 1 литра.

једињење:

• вода - 300 мл;
• сол - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 100 г;
• уље - 65 мл;
• гомила целера;
• бели лук - 1,5 главе;
• лимунска киселина - 0,5 тсп.

Технологија кисељења паприке за зиму са лимунском киселином:

1. Стабљика паприке се одсече и уклони унутрашњост заједно са семенкама.
2. Исеците по дужини на 2 дела.
3. Вода се сипа у широку посуду, стави на ватру и додају се сви састојци према листи.
4. Када маринада почне да кључа, додајте делове паприке, запремина ће бити велика, ово није страшно, када се загреје, поврће ће дати сок, изгубити еластичност и смирити се.
5. Радни предмет се остави да се крчка под затвореним поклопцем 5-7 минута.
6. За то време ситно исецкајте першун, а бели лук нарежите на колутиће.
7. Додајте све у шерпу, лагано промешајте да не покварите поврће.
8. Вратите поклопац на своје место и оставите 2 минута.

Паприке се стављају у тегле и одозго сипају маринадом.

Поставите радни предмет што је могуће чвршће

Паприке мариниране целе са лимунском киселином

Препарат је боље правити у теглама од 3 литра да не би згњечили плодове. За овај волумен ће вам требати:

• поврће - 20 ком .;
• вода – 2 л;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.

Рецепт за киселе паприке (у целини):

1. Унутрашњи садржај се уклања из плода.
2. Третирајте их кипућом водом, а затим их ставите у хладну воду, поврће ће постати еластично.
3. Ставите их у контејнере.
4. Од остатка сета направити фил, проврити и пунити тегле.

Стерилизирајте 30 минута. и заролати.

Бланширане слатке паприке за зиму са лимунском киселином

Пуњење по литру воде врши се од следећег састава:

• лимун - 10 г;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сол - 2 кашике. л.

Конзервирање:

1. Поврће се обрађује и дели на 4 уздужна дела.
2. Кувајте маринаду 2 минута.
3. Припрема 2 минута. Ставите у шољу вреле воде, извадите шупљикавом кашиком и ставите у хладну воду.
4. Поврће се чврсто ставља у посуду и пуни кључањем течности.

Стерилизирајте и затворите.

Слатке паприке мариниране лимунском киселином у теглама од 0,5 литара

Паприке мариниране у теглама од 0,5 литара са лимунском киселином праве се по било ком рецепту са или без стерилизације у теглама. Ако постоји додатна топлотна обрада, довољно је 15 минута. За ову запремину капацитета ће ићи:

• поврће - 5 ком. средња величина;
• сол - 1/4 кашике. л.;
• лимун - 0,5 кашичице;
• шећер - 0,5 тбсп. л.

Правила складиштења

Рок трајања производа је две године. Производ ће задржати своју нутритивну вредност ако је испоштована технологија обраде и ако је производ стављен у третиране контејнере. Тегле се спуштају у подрум без осветљења и на температури не вишој од +10 ⁰Ц, најбоља опција је ниска влажност тако да метални поклопци не буду оштећени корозијом. Тегле можете поставити на полице оставе у неогреваној просторији. Након што је печат прекинут, кисели производ се чува у фрижидеру.

Закључак

Зимска паприка са лимунском киселином има блажи укус од производа са сирћетом. Јело нема оштар мирис. Технологија кувања је веома једноставна и не захтева велика улагања времена. Препарат дуго задржава укус и корисна својства, може се користити као ужина, као полупроизвод у кувању или као додатак исхрани поврћа и меса.

Рецоммендед Постс

Брзи рецепт за кисели купус са паприком

Рецепт за кисели купус са цвеклом и белим луком

Рецепт за купус мариниран са цвеклом и шаргарепом

Грузијски кисели купус: рецепт

Како киселити купус келерабе

Како киселити црвени купус

Како киселити медене печурке

Немачки парадајз са јабукама

Маринирани браон парадајз