Немачки парадајз са јабукама

За оне који су нови у кувању, парадајз и јабуке за зиму могу изгледати као чудна комбинација. Али свака искусна домаћица зна да јабуке не само да се слажу са готово било којим воћем и поврћем, већ имају и улогу додатног конзерванса због природне киселине садржане у овим плодовима. Осим тога, ово воће и поврће у једној припреми узимају све најбоље једно од другог, а укус такве киселе салате биће непоновљив.

Како киселити парадајз и јабуке за зиму

Воће за кисељење у доле описаним рецептима мора бити пажљиво одабрано. То се посебно односи на парадајз, јер они по правилу остају цели, па је потребно одабрати парадајз који није превелик, без оштећења и мрља.Могуће је користити и незрео парадајз - на крају крајева, они су у стању да дају неки специфичан укус препарату, који многи чак више воле од традиционалног.

Воће се обично бира слатког и киселог укуса и сочне хрскаве пулпе. Антоновка је најтрадиционалнији избор за многе рецепте. Могу се користити и у мало незрелом облику, јер не воле сви слаткоћу плодова у овом препарату, а киселина помаже да се парадајз добро сачува.

Воће се исече на кришке, па ако има оштећења, лако се исече. Однос коришћеног поврћа и воћа може бити било који - све зависи од рецепта и укуса домаћице. Али ако исечете кришке воћа тање, онда се више њих уклапа у теглу са истом запремином парадајза.

У овом киселом препарату се често користе бројни зачински и ароматични додаци: лук, бели лук, зачинско биље и зачини. Важно је да не претерујете са њима, како не би засенили суптилну арому јабуке својствену јелу.

Кисељење парадајза и јабука може се обавити са или без стерилизације. Постоје и рецепти без додавања сирћета.

У сваком случају, стаклене посуде за конзервирање морају се стерилисати пре стављања потребних компоненти у њих. Поклопци такође подлежу обавезној стерилизацији - обично се држе у кључалој води око 7 минута непосредно пре завртања.

А после увртања, кисели парадајз се хлади, као и многи други топли препарати, наопачке, умотани у топлу одећу. Ова техника промовише додатну стерилизацију и накнадно очување за зиму.

Класичан рецепт за парадајз и јабуке

Према овом рецепту, процес конзервирања киселих парадајза и јабука за зиму захтева минимално време и труд.

А састав компоненти је најједноставнији:

• 1,5 кг парадајза
• 0,5 кг јабука;
• 2 тбсп. кашике гранулираног шећера и нејодиране соли;
• 3 кашике. кашике 6% стоног сирћета;
• по пола кашичице црне и алеве паприке.

Припрема:

1. Припремљено поврће и воће стављају се у слојеве у тегле.
   Пажња! Број слојева зависи од величине парадајза и тегли.
2. Пажљиво сипајте кључалу воду у тегле и оставите да се кува 10 минута.
3. Користећи посебне поклопце, исцедите воду и на основу тога припремите маринаду.
4. Додајте бибер, шећер и со и загрејте на 100°Ц.
5. После кључања сипајте сирће и сипајте кључалу маринаду у тегле са воћем.
6. Тегле се одмах затварају за зиму.

Парадајз са јабукама на немачком

Нико не зна тачно зашто је рецепт за кисељење парадајза почео да се зове припрема на немачком. Ипак, под овим именом најпознатији је кисели парадајз са јабукама и паприком за зимницу.

Потребан:

• 2000 г јаког парадајза;
• 300 г слатке паприке;
• 300 г воћа;
• 10 г першуна;
• 50 мл јабуковог сирћета;
• 40 г соли;
• 100 г гранулираног шећера;
• 3 литре воде.

Метода производње није посебно компликована:

1. Воће и поврће се опере, семе и исече на кришке средње величине.
2. Заједно са сецканим першуном равномерно ставите у стерилне тегле.
3. Прокувајте воду са шећером и сољу, а после кључања додајте сирће.
4. Добијена смеша се сипа у тегле поврћа и воћа.
5. Затим покријте стерилним металним поклопцима и стерилишите најмање 15 минута (тегле од литара) да бисте обезбедили добро очување за зиму.

Слатки парадајз са јабукама за зиму

Многи људи повезују јабуке са медном слаткоћом; очигледно, није узалуд посебно популаран слатки рецепт за парадајз за зиму. Штавише, технологија кувања се не разликује од традиционалног немачког парадајза за зиму, са само једним изузетком. Рецепт захтева двоструко више шећера у праху.

Парадајз са цвеклом и јабукама

Цвекла ће киселом парадајзу дати необичну, атрактивну нијансу, а маринада по укусу и боји толико подсећа на компот да ће чак и деца уживати да је пију.

Тегла од 3 литра ће садржати следеће компоненте:

• 1700 г парадајза;
• 2 цвекла;
• 1 велика јабука;
• 1,5 литара воде;
• 1 шаргарепа;
• 30 г соли;
• 130 г шећера;
• 70 мл воћног сирћета (јабука).

Да бисте припремили кисели парадајз са репом и јабукама за зиму, користите метод троструког преливања:

1. Цвекла и шаргарепа су ољуштене и исечене на танке кришке.
2. Воће, као и обично, сече на кришке.
3. Припремљени парадајз се стављају у тегле, прошаран воћем и поврћем.
4. Три пута их прелијте кључалом водом, сваки пут оставите 6-8 минута.
5. После другог оцеђивања, од добијене воде се припрема маринада додавањем шећера, соли и сирћета.
6. Напуните контејнере празнинама по трећи пут и одмах их затворите.

Парадајз са јабукама, цвеклом и луком за зиму

Ако се у горе описаном рецепту једна репа замени луком, онда ће припрема од киселог парадајза попримити пикантнију нијансу.Генерално, зимски парадајз са јабукама и луком може се припремити као потпуно независно јело, чак и без додавања цвекле и шаргарепе.

У овом случају, количина шећера се може мало смањити, а, напротив, могу се додати класични зачини за кисело поврће: бибер у зрну, ловоров лист. Иначе, технологија прављења парадајза по овом рецепту за зиму је апсолутно идентична претходној.

Парадајз са јабукама за зиму без сирћета

Искуство многих домаћица показало је да је коришћењем методе три пута преливања кључале воде сасвим могуће ролати парадајз без сирћета. На крају крајева, сами плодови, посебно Антоновка и друге незаслађене сорте, садрже довољну количину киселине за очување припреме за зиму.

На теглу киселог парадајза од три литра само ставите један крупнији плод, исечен на кришке, и садржај два пута прелијте кључалом водом и трећи пут маринадом са шећером и сољу, тако да се парадајз сачува за целу зиму.

Парадајз мариниран за зиму са јабукама, поврћем и зачинским биљем

Овај рецепт вам омогућава да припремите праву разноврсну салату за зиму, где можете користити чак и велики парадајз, јер су све компоненте, укључујући парадајз, исечене на комаде различитих облика и величина.

Требаћеш:

• 1 кг парадајза било које зрелости;
• 1 кг малих краставаца;
• 1 кг јабука;
• 1 кг црног лука;
• 1 кг средње шаргарепе;
• 500 г слатких разнобојних паприка;
• 30 г копра заједно са цвастима, босиљком, цилантром;
• 70 г камене соли;
• 100 г гранулираног шећера;
• 15 грашка црног и алеве паприке;
• 3 ловорова листа.

Припрема:

1. Парадајз и јабуке се исеку на кришке, краставци на кришке, паприка и лук на колутиће, шаргарепа се наренда на крупно ренде, а зеље сече ножем.
2. Поврће, воће и биље се пребацују у дубоку посуду и мешају са биљем и зачинима.
3. Ставите у мале посуде и стерилишите најмање 30 минута, након чега се одмах умотају за зиму.

Како запечатити парадајз са јабукама, циметом и каранфилићем за зиму

Овај рецепт за кисели парадајз за зиму ће освојити оригиналним укусом. Али по први пут се ипак препоручује да се направи мали део радног комада како би се разумело колико прелази границе уобичајеног.

За једну теглу од 3 литра требаће вам:

• 1,5 кг парадајза;
• 3 велике јабуке;
• 4-5 чена белог лука;
• 3 зрна црног бибера;
• 30 г соли;
• 100 г шећера;
• 3 пупољка каранфилића;
• ½ кашичице цимета;
• неколико гранчица копра и першуна;
• 2 ловорова листа;
• 50 мл јабуковог сирћета.

Рецепт за парадајз за зиму са јабукама и зачинима се не разликује много од других у погледу начина производње:

1. Ставите пола чена белог лука и гранчицу зачинског биља на дно стаклене посуде.
2. Затим ставите парадајз и кришке воћа помешане са зачинима.
3. Преостали бели лук и биље се стављају на врх.
4. Као и раније, садржај тегле се прелије кључалом водом, оцеди након 10-12 минута и овај поступак се понавља два пута.
5. По трећи пут се у воду додају со, шећер и цимет.
6. Последњи пут прелијте маринадом и заролајте за зимницу.

Парадајз конзервиран за зиму са јабукама и љутим папричицама

Овај рецепт се разликује од традиционалног немачког парадајза само додатком љуте паприке. Обично се пола махуне ставља у посуду од три литра, али свака домаћица може додати количину љуте паприке на коју је навикла.

Припрема за зиму: парадајз са јабукама и сенфом

У овом рецепту, сенф не само да додаје додатну пикантност укусу киселог препарата, већ и обезбеђује његово додатно очување за зиму.

Требало би да нађете:

• 1,5 кг парадајза;
• 1 лук;
• 2 зелене јабуке;
• 4 чена белог лука;
• 3 кишобрана копра;
• по 10 грашка пимента и црног бибера;
• 50 г соли;
• 50 г шећера;
• 1 тбсп. кашика сенфа у праху.

Метода припреме киселог парадајза са зеленим јабукама за зиму по овом рецепту је потпуно стандардна - троструким преливањем. Сенф се додаје у последњој, трећој фази пуњења, уз со и шећер, те се тегле одмах затварају.

Правила за чување киселог парадајза са јабукама

Парадајз мариниран овим воћем може се чувати иу подруму иу остави. Главна ствар је да изаберете суву и тамну собу. У таквим условима се чувају до следеће жетве.

Закључак

Парадајз и јабуке за зиму могу се припремити по различитим рецептима, али у сваком случају, припрема неће пропустити да вас задовољи оригиналним укусом природног воћа и поврћа.

Рецоммендед Постс

Натопљене јабуке Антоновка

Кисељење печурака од острига код куће

Како брзо киселити купус у тегли

Грузијски кисели купус са цвеклом: рецепт

Како киселити купус брзо и укусно

Инстант кисели купус у великим комадима: рецепт

Комади киселог купуса за зиму су веома укусни

Како киселити медене печурке

Тиквице мариниране за зиму