Маринирање путера за зиму: рецепти без стерилизације

Домаћи маринирани вргањи су укусно јело и разноврсна ужина, али не желе сви дуго да стоје за шпоретом. Најукуснији рецепти за кисели путер без стерилизације не захтевају сложену припрему тегли и свидеће се практичним домаћим куварима. Брање печурака је лако јер, за разлику од других сорти, немају отровне „близанце“. Готова маринирана припрема без стерилизације ће испасти сочна и нежна ако се придржавате рецепта.

Како сачувати вргање за зиму без стерилизације

Лептири су нежне печурке пријатног укуса које скоро сви воле.Можете их купити у супермаркету са сирћетом и бибером у теглама, а можете и сами направити. Домаћи маринирани путер без стерилизације има своје карактеристике које морате знати и узети у обзир да би јело испало укусно.

Висококвалитетне јаке печурке се маринирају без стерилизације. Величина резова је неважна - фино уситњавање ће сакрити недостатке на ногама и капама, а цели комади ће испасти хрскавији. Пре прања, осушите на сунцу: биће довољно 3-4 сата. Не могу се дуго држати у води - брзо ће апсорбовати влагу и постати водене.

Стерилизација пре кисељења се врши како би се поједноставило складиштење радног предмета и продужио његов животни век. Ова фаза се може изоставити - печурке такође добро „лежу“ у обичној маринади од сирћета.

Традиционални рецепт за кисели путер без стерилизације

Рецепт за маринирање вргања без стерилизације за зиму користи следеће састојке:

• куване печурке - 1,8 кг;
• 1000 мл воде;
• сол и шећер по укусу;
• 1 тбсп. л. сенф семена;
• 4 ловорова листа;
• 10 зрна алеве паприке;
• 5 пупољака каранфилића;
• 70 мл биљног уља;
• 8 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. обичног сирћета.

Редослед:

1. Припремите маринаду. У већ кључалу течност додајте шећер, со, зачине и прокувајте. Само треба да сачувате бели лук и сирће за касније.
2. Додајте печурке у маринаду, прокувајте, додајте сирће, затим чен белог лука (треба исећи). Смешу треба кувати не више од 10 минута, топлота је мала.
3. Све се сипа у тегле, одозго се додаје уље - треба лагано да покрије укисељене капице.
4. Затим заролајте тегле са поклопцима и оставите да се охладе.

Једноставан рецепт за кисели путер за зиму без стерилизације

Маринирање путера за зиму без стерилизације може се обавити по врло једноставном рецепту. Његова главна карактеристика је минималан скуп састојака:

• 1,2-1,4 кг печурака;
• 700 мл воде;
• 70 мл сирћета;
• сол са шећером;
• 8 грашка алеве паприке;
• 4 ловорова листа.

Поступак маринирања:

1. Пре маринирања, претходно куване печурке се стављају у воду, додају се шећер и со, све кључа 10 минута.
2. Додајте ловоров лист, сирће, бибер у маринаду; кувати 5 минута.
3. Извадите све из тигања шупљикавом кашиком и ставите у тегле.
4. Тегле се затварају поклопцима и умотају у ћебе док се потпуно не охладе.

Овако припремљени предмети могу се чувати у подруму или подруму. Приликом сервирања препоручује се зачинити уљем или сирћетом и украсити колутовима лука.

Вргање за зиму маринирамо без стерилизације са каранфилићем и семенкама копра

Укисељени вргањи за зиму без стерилизације биће укуснији ако му додате зачине. Копар и каранфилић дају маринираном јелу светлу арому и чине укус богатим и пикантним.

Производи:

• 1,6 кг печурака;
• 700 мл воде;
• шећер са сољу;
• 8 зрна алеве паприке;
• 1 тбсп. л. семе копра;
• 5 пупољака каранфилића;
• 40 мл сирћета.

Поступак припреме:

1. Маринада се прави у шерпи од мешавине шећера, соли, бибера, воде и пупољака каранфилића.
2. Смесу кувајте око 5 минута, па додајте семе копра, припремљене печурке, сипајте сирћетну есенцију, кувајте 10 минута.
3. Затим се полажу у тегле, покривају пластичним поклопцима и прекривају нечим топлим (на пример, ћебетом).

Када се тегле охладе, могу се ставити у фрижидер.

Како маринирати путер за зиму без стерилизације са босиљком и белим луком

Још један рецепт за маринирани путер без стерилизације са фотографијом која ће се свидети познаваоцима сланих јела.

У овом случају, бели лук и босиљак се користе као зачини. Комбинација зачина даје печуркама не само пикантан, већ и слаткаст укус.

Производи:

• 1,6 кг печурака;
• 600 мл воде;
• шећер са сољу;
• 40 мл сирћета;
• по 1 кашичица босиљак и млевена паприка;
• 5 ловорових листова;
• 10 чена белог лука.

Ако све урадите како треба, испашће укусно, тегле неће експлодирати, поготово зато што кисељење печурака није тешко.

рецепт:

1. Стаклене тегле се држе у кључалој води 5 минута, а затим их ставите на пешкир да се охладе.
2. Скуване капе и ногице, које треба киселити без стерилизације, исећи и ставити у кључалу воду са сољу, бибером, шећером, сирћетом, кувати 15 минута.
   
3. Затим се све сипа у тегле, а на дно се прво ставља бели лук, босиљак, ловоров лист.
   
4. Готово - све што треба да урадите је да затворите поклопце.

Слатко-кисели необичан укус допада се свима који први пут пробају овај рецепт.

Како киселити путер без стерилизације са семеном горушице

Занимљив рецепт за путер за зиму без стерилизације са семеном сенфа. Сенф даје маринади оштар и пикантан укус, мирисну, пријатну арому, а такође спречава стварање плесни у тегли. Зачин такође побољшава варење и активира метаболизам.

Састојци:

• 5 кг печурака;
• 2 литра воде;
• 80 мл сирћетне есенције;
• шећер са сољу;
• 40 г семена сенфа;
• 5 кишобрана копра;
• 4 ловорова листа.

Како маринирати:

1. Печурке кувајте 50 минута.
2. Додајте сенф, копер, зачине, сирће, шећер.
3. Смеша се крчка још 15 минута и уваља у тегле.

Како маринирати путер са зеленим луком и целером без стерилизације

Оригинални рецепт за кисели путер за зиму без стерилизације подразумева употребу целера и зеленог лука као зачина. Пропорције наведене у наставку могу се мало променити.

Компоненте:

• 3 кг печурака;
• 2,2 литра воде;
• 2 главице лука;
• целер;
• 3 средње слатке паприке;
• 5 чена белог лука;
• сол са шећером;
• 120 мл сирћетне есенције;
• 110 мл уља (сунцокретово).

Како маринирати:

1. Додати литар или пола воде посолити (дода се трећина соли) и у њој прокува припремљени путер.
2. У преосталу воду додајте со, шећер и путер и прокувајте.
3. Додајте преостале састојке и динстајте 3 минута.

Готови сте – остало је само да све уролате без стерилизације.

Како брзо маринирати вргање без стерилизације са лимуновом кором

Рецепти сланог путера за зиму без стерилизације са лимуновом корицом - ексклузивна опција и то га чини још занимљивијим.

Састојци:

• 1,7 кг печурака;
• 600 мл воде;
• 1,5 тбсп. л. рендани корен ђумбира;
• 120 мл сирћета (најбоље је узети винско, а не обично сирће);
• пар лука;
• 2 тбсп. л. лимунова кора;
• мешавина соли, бибера по укусу;
• 5 зрна бибера;
• ½ кашике мускатног орашчића.

Како да кува:

1. Вода се сипа у емајлирану посуду, остави да проври, а затим се полажу зачини.
2. Црни лук се исече на пола прстена, куване печурке се исецкају, додају у кључалу маринаду и кувају 20 минута.
3. Готове зачињене киселе печурке са маринадом се сипају у припремљене посуде.

Тегле се мотају или једноставно затварају чврстим најлонским поклопцима.

Маслац мариниран без стерилизације са кардамомом и ђумбиром

Кардамом и ђумбир такође дају јелу необичан светао укус.

Састојци:

• 2,5 кг печурака;
• 1,3 литара воде;
• 6 чена белог лука;
• по 1 – главице лука и веза зеленог лука;
• 1 тбсп. л. рендани корен ђумбира;
• 2 комада кардамома;
• 1 љута паприка;
• 3 пупољка каранфилића;
• со;
• 200 мл сирћета (пожељно белог вина);
• кашика сусамовог уља и лимуновог сока.

Процедура:

1. Сипајте воду у емајлиран тигањ, додајте сецкани лук и једноставно сецкани зелени лук.
2. Додајте корен ђумбира, зачине, бели лук, чили паприку и кувајте неколико минута.
3. Сипајте сирће, лимунов сок, додајте сецкане печурке, прокувајте.
4. Кувајте пола сата, склоните са ватре, додајте уље, промешајте.

Све што треба да урадите је да оставите да одстоји неко време и ставите у тегле.

Маринирање уља без стерилизације уљем

Рецепти за маринирање путера без стерилизације са уљем без сирћета су такође веома популарни. Уље ће максимално сачувати вредне материје у печуркама и биће добар конзерванс.

Компоненте:

• 1,5 кг печурака;
• 1,1 литара воде;
• 150 мл уља;
• сол са шећером;
• 5 пупољака каранфилића;
• 3 ловорова листа.

Како маринирати:

1. Половину соли додајте у 600 мл воде и динстајте печурке у течности пола сата.
2. Маринада се припрема од воде, зачина, соли и шећера.
3. Додајте печурке и биљно уље и кувајте још 10 минута.

Остаје само да се печурке распореде по теглама и умотају.

Рецепт за маринирање вргања са белим луком и сенфом без стерилизације

Још једна укусна ужина за љубитеље зачињеног.

За припрему ће вам требати:

• 2 кг свежих печурака;
• 40 г семена сенфа;
• 2 литра воде;
• 4 чена белог лука;
• сол са шећером;
• 10 ловорових листова;
• 10 грашка алеве паприке;
• 2 тбсп. л. сирћета.

Поступак припреме:

1. Печурке се кувају трећину сата, након чега се исперу.
2. Поврће ољуштите, ставите заједно са белим луком у шерпу, додајте 2 литра воде, додајте све зачине и сирће.
3. Маринада се кува четврт сата на јакој ватри, а када је готова, додајте прокувани путер.

Након 10 минута, можете смањити топлоту и ставити готов производ у тегле.

Сољење за зиму без стерилизације са ориганом и белим луком

Оригано и бели лук дају предјело пикантан, пикантан укус. Такође, зачини хармонично допуњују укус печурака, обогаћујући га и додајући арому.

Састојци:

• 4 кг печурака;
• 5 литара воде;
• 100 г соли;
• 250 мл уља;
• 200 мл сирћета;
• 250 г шећера;
• 4 главице белог лука;
• 5 ловорових листова;
• 4 пупољка каранфилића.

Процес маринирања:

1. У половину воде додајте 50 г соли и кувајте припремљен путер пола сата.
2. У преосталу течност додајте 50 г соли, зачине, печурке, кувајте још 10 минута, па сипајте есенцију.
3. Маринирани готов производ се полаже у посуде, прелије уљем и сређује са кришкама белог лука.

Правила складиштења

Маслац припремљен за зиму без стерилизације обично траје до 1 године, под условом да се добро очисти, опере, осуши и кува најмање 15 минута. Идеално место је фрижидер. Правило складиштења је једноставно - што је нижа температура, то ће боље трајати шивање, али ипак не би требало да их чувате дуже од 12 месеци.

Закључак

Свако може направити најукусније рецепте за маринирани путер без стерилизације - главна ствар је жеља и разумевање принципа стварања таквих ролни. Пратећи упутства описана у чланку, можете направити укусну и здраву ужину за зиму. Оптимално је чувати тегле у подруму, фрижидеру или остави.

Рецоммендед Постс

Како маринирати козје (козје) печурке: једноставни рецепти

Како сачувати вргање до сутра и за зиму

Свеж кисели купус: рецепт

Рецепт за инстант кисели купус са фотографијом

Маринирани резани зелени парадајз са љутим папричицама

Јерменски парадајз за зиму

Корејска репа за зиму

Кисела репа за хладни боршч за зиму

Конзервирани краставци Бугарска је на одмору: рецепти за кисељење за зиму