Маринада од цвекле за зиму: веома укусни рецепти

Цвекла је постала традиционално руско поврће од 14. и 15. века, а постоји много рецепата за јела од ње. У 20. веку у Совјетском Савезу у продавницама је било лако пронаћи маринаду од цвекле - слатко-киселу зачињену ужину, која је такође била у асортиману било које кантине. Али припремање маринаде од цвекле као у кафетерији није нимало тешко. Осим тога, ово предјело се може послужити и за зиму, тако да можете уживати у витаминима богатом и шареном јелу у било које доба током хладног периода године.

Како направити маринаду од цвекле код куће

Маринада од цвекле је универзална у употреби. Ово је и одлично предјело и диван готов прилог за јела од меса и рибе. Веома је корисна за децу било ког узраста, ау екстремним случајевима може се користити као полупроизвод за боршч или топлу салату од поврћа.

Најчешће се цвекла кува за маринаду, понекад пече.Постоје оригинални рецепти у којима се маринада припрема од сировог поврћа и пржи заједно са осталим састојцима у тигању.

Постоји неколико тајни како оптимално кувати репу за маринаду:

1. Поврће се обично кува у кори, па је важно да га добро исперите пре кувања, ослобађајући га од свих могућих загађивача и репова са обе стране.
2. Кувајте у малој количини воде. У просеку, време кувања се креће од 40 до 90 минута, у зависности од величине кореновог усева.
3. Цвекла не воли брзо кључање приликом кувања, тако да топлота испод њих треба да буде ниска.
4. Ако не посолите воду, коренасто поврће ће се брже кувати.
5. Ако поврће треба да прокувате што је брже могуће, онда га пустите да кључа првих 15 минута, а затим оцедите кључалу воду и поново напуните хладном водом. Након поновног кључања, цвекла ће бити готова за око 15 минута.
6. Важно је правилно охладити кувану цвеклу. Да бисте то урадили, одмах након кувања ставља се у хладну воду. Тада ће боја кореновог усева остати светла и богата.

А огулити правилно кувано и охлађено поврће биће много лакше.

У зависности од количине сирћета и шећера који се користе за маринаду, може бити кисело или слатко. А разни додаци истичу и обогаћују укус цвекле.

Класични рецепт за маринаду од цвекле

Према класичном рецепту, маринада од цвекле се припрема око сат и по, а корак по корак опис самог процеса са фотографијама може помоћи домаћицама почетницима.

Да бисте направили овај рецепт, биће вам потребна минимална количина производа:

• 2 кг цвекле;
• 500 мл воде;
• 250 мл 9% сирћета;
• 30 г соли;
• 25 г шећера;
• ловоров лист и грашак црног и алеве паприке - по жељи и укусу.

Сам процес прављења грицкалице није нимало компликован и већину времена се троши на кување цвекле.

1. Дакле, поврће се кува по свим правилима и ставља да се охлади у хладну воду.
   
2. Затим су ољуштени, исечени на лепе траке или нарендани на крупно ренде.
   Савет! Можете користити корејски ренде за шаргарепу да додате додатну естетику јелу.

   

3. Ставите сецкану цвеклу чврсто у мале, чисте тегле.
   
4. Док кувате поврће, припремите фил од сирћета у посебној посуди. Зачине и зачине растворити у кључалој води, кувати око 7 минута, додати сирће и поново загрејати до кључања.
   
5. Цвеклу прелијте кључањем и ставите тегле у широку шерпу са врућом водом на постоље за стерилизацију.
6. Посуде од пола литра са маринадом од репе само треба да проведу 15 минута у кипућој води, након чега се херметички затварају за зиму.

Маринада од цвекле за зиму са каранфилићем

Постоји неколико тумачења класичног рецепта за маринаду од репе. Један од популарних рецепата је са додатком каранфилића и цимета. Јело се испоставило прилично слатко и деца га заиста воле.

Можете га припремити управо по горе наведеној технологији, само у састојке за 1 кг цвекле додајте прстохват млевеног цимета и 3-4 пупољка каранфилића, а узмите око 60 г шећера.

Једноставан рецепт за маринаду од цвекле за зиму са белим луком

Маринада се може лако и, што је најважније, брзо припремити чак и од сирове репе. А бели лук у овом рецепту обогатиће јело посебном аромом и укусом.

Припремити:

• 2000 г цвекле;
• 16. век л. винско сирће;
• 16 чена белог лука;
• 60 г соли;
• 150 г шећера;
• 5-6 ловорових листова;
• 8 грашка алеве паприке.

Производња:

Маринада за цвеклу се припрема тако што се у 1 литар воде дода количина соли, шећера, алеве паприке и ловоровог листа која је наведена у рецепту.

1. После кључања кувајте најмање 5 минута, додајте сирће.
2. Ољуштено сирово коренасто поврће се меље на ситно ренде. Можете користити процесор за храну.
3. Ситно исецкајте бели лук ножем.
4. Припремљене стерилисане тегле се пуне нарибаном репом помешаном са белим луком.
5. Сипајте кипућу маринаду, стерилишите 10-15 минута и затворите стерилним поклопцима.

Како направити маринаду од цвекле са лимуном

Овај рецепт за маринаду од цвекле са фотографијом требало би да привуче присталице здраве исхране, јер користи само природне састојке и сирову цвеклу. Маринада се испоставља веома укусна, а поврће је нежно и благо хрскаво.

Потребан:

• 350 г ољуштене сирове репе;
• 150 мл свеже цеђеног лимуновог сока (ова количина се добија у просеку од 4-5 лимуна);
• 100 мл сока од поморанџе;
• 1 тбсп. л. душо;
• 50 мл биљног уља;
• 5 г соли;
• 3 ловорова листа;
• црни бибер - по укусу.

Припрема ове маринаде према рецепту је прилично једноставна, али ако желите да сачувате припрему за зиму, онда морате користити стерилизацију.

1. Цвеклу нарендајте помоћу ренде или машине за храну.
2. Сипајте га мешавином цитрусних сокова, уља, меда. Додајте со, бибер и ловоров лист.
3. Након темељног мешања, ставите маринаду од репе у фрижидер.
4. Након 5-6 сати, ужина је спремна за јело.
5. Да бисте ужину сачували за зиму, ставите је у чисте стаклене тегле, ставите у шерпу са хладном водом и, након што проври, стерилишите најмање 15 минута.

Рецепт за маринаду од цвекле са кимом и циметом

Ова верзија рецепта за слатку маринаду од цвекле за зиму такође користи само природне састојке.

• око 1 кг цвекле;
• 250 мл воде;
• 1 лимун;
• 3 кашике. л. мед (може заменити 6 кашика шећера);
• 1 тсп. ким;
• прстохват цимета и млевеног бибера;
• соли по укусу.

Производња:

1. Цвекла се темељно испере, уклањајући прљавштину четком ако је потребно, и прокува.
2. Припремите маринаду прокључавањем воде са додатком кима, меда, цимета, бибера и соли. На крају у њега исцедите сок од једног лимуна.
3. Кувана репа се исече на комаде погодног облика и величине.
4. Сипајте кључајући раствор са зачинима и стерилишите у врућој води 10-15 минута.

Укусна маринада од цвекле у тигању

Да бисте направили овај примамљиво укусни рецепт за зимску ужину, требаће вам:

• 1 кг цвекле;
• 2 средња лука;
• 150 мл 6% сирћета;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• 10 г соли;
• 1 тбсп. л. душо;
• 100 мл хладне куване воде;
• 3-4 зрна црног бибера;
• 2-3 ловорова листа.

Производња:

1. Цвекла се наренда на корејском ренду за шаргарепу и ставља у тигањ са врелим биљним уљем, где се пржи уз редовно мешање око 15 минута.
2. Црни лук се исецка на танке полупрстенове и додаје прженом коренастом поврћу.
3. После пржења 5-10 минута додајте воду са сирћетом, медом, сољу и бибером.
   
4. Поврће динстати четврт сата, додати ловоров лист.
5. Кувајте на средњој ватри још 6-7 минута, готову маринаду сипајте у тегле и стерилишите у кључалој води.

Маринада од печене цвекле

Од печене цвекле прави се веома укусна маринада, а јело по овом оригиналном рецепту може изненадити све ваше пријатеље и познанике.

Потребно је да припремите:

• 500 г ољуштене цвекле;
• 2 гранчице рузмарина (или 5 г сувог рузмарина);
• 2 тбсп. л. Јабуково сирће;
• 4 кашике. л. маслиново уље;
• 2 тсп. млевени ораси;
• 1 тсп. сецкана лимунова кора;
• 1 тсп. биље тимијана;
• 5 г соли.

Припрема:

1. Цвекла се опере, репови се лагано одсеку обострано и пеку директно у кору у рерни која је претходно загрејана на 200 °Ц.
2. Трајање печења зависи од величине корјенастог поврћа и може се кретати од 20 до 40 минута.
   
3. Поврће се охлади, исече на траке или нариба ренде и чврсто стави у чисте стаклене посуде.
4. Одозго сипајте мешавину свих преосталих састојака, ако течност није довољна да покрије додајте биљно уље.
5. Оставите око 12 сати.
6. Ако је потребно сачувати маринаду од цвекле за зиму, онда се тегле са њом стерилишу у кипућој води или у рерни око четврт сата.

Рецепт за укусну маринаду од цвекле за зиму са луком и паприком

Паприка ће маринади од цвекле дати јужнобалкански укус и зими испунити кућу духом спарног летњег дана.

Требаћеш:

• 1 кг сирове ољуштене репе;
• 1 кг слатке паприке;
• 1 кг црног лука;
• 250 г рафинисаног биљног уља;
• 50 г соли, али боље је пробати и додати по укусу;
• 1 тбсп. л. есенција сирћета;
• 150 г шећера;
• 1 тсп. млевени бибер.

Процес припреме рецепта је једноставан и траје око сат времена.

1. Цвеклу нарендајте, паприку исеците на тракице, а лук на танке полупрстенове.
2. Сво поврће помешати и динстати у тигању са уљем и зачинима око 40-50 минута.
3. На самом крају додајте сирћетну есенцију, промешајте и готову маринаду распоредите у стерилне тегле. Одмах умотајте, умотајте док се не охлади и чувајте.

Како припремити маринаду од цвекле и парадајза за зиму

Ако у маринаду од цвекле припремљену према претходном рецепту додате парадајз, укус готовог јела биће неодољив.

За 1 кг цвекле користите од 0,5 до 1 кг парадајза. По жељи, уместо парадајза, можете додати 5-6 кашика квалитетне парадајз пасте.

Правила за чување маринаде од репе

Ако се за припрему маринаде од репе користе рецепти са стерилизацијом, онда се препарат може чувати у нормалним собним условима, на месту без директне сунчеве светлости.

У другим случајевима, боље је користити хладније место за складиштење, односно подрум, подрум или фрижидер.

Закључак

Маринада од цвекле, као и у мензи, обично се добија од куваног корјенастог поврћа. Али други мање традиционални рецепти за прављење ове укусне зимске ужине су вредни пажње.

Рецоммендед Постс

Натопљене јабуке Антоновка

Рецепт за домаћи кисели купус је веома укусан

Кисељење печурака од острига код куће

Како брзо киселити купус у тегли

Како киселити купус под гвозденим поклопцима

Купус мариниран са брусницом за зиму

Грузијски кисели купус са цвеклом: рецепт

Инстант кисели купус: рецепт без сирћета

Како киселити купус брзо и укусно