Садржај
Буковаче у корејском стилу припремају се од једноставних и лако доступних састојака, али су укусне и пикантне. Домаће јело је једнако укусно као и готов производ из продавнице. Није изненађујуће што су корејске киселе печурке стекле посебну љубав и популарност. Јело се припрема брзо и дуго се чува. Пикантна салата од шаргарепе и печурака може се за зиму умотати у тегле и у зимским данима одушевити своје укућане невероватно укусним и зачињеним јелом.
Слатке печурке савршено иду уз корејску шаргарепу
Како кувати печурке од острига на корејском
Да бисте кували печурке од острига на корејском, морате их пажљиво одабрати и правилно припремити. Плодови не би требало да буду трули, црвљиви или истрошени. Прљави производ се прво натопи у води, а затим се темељно опере и очисти од остатака и прљавштине. Након тога кувајте у сланој води најмање сат времена. Затим се премештају у сито или цедиљ да се испусти вода, и полажу на пешкир да се потпуно осуше.
Корејски рецепти за печурке од острига
Да кувате печурке од острига на корејском, баш као на пијаци, али на различите начине, биће вам потребно врло мало времена. Састојци се могу наћи на полицама било ког супермаркета.
Класични рецепт за корејске шаргарепе са печуркама од острига
Да бисте припремили класичну корејску салату са печуркама, потребни су вам следећи састојци:
- 1 кг свеже печурке од острига;
- 300 г шаргарепе;
- 4 чена белог лука;
- 1 тбсп. л. шећер и со;
- 80 мл биљног уља;
- 1 тбсп. л. посебан зачин за корејску шаргарепу;
- 70 мл сирћетне есенције;
- прстохват сушеног мајорана.
Јело испада ароматично, зачињено и зачињено
Припрема јела траје само пола сата:
- Плодке куване у сланој води исецкајте на мале комадиће и ставите у дубоку посуду.
- Шаргарепу нарендајте на специјалном ренду за корејску салату или прођите кроз машину за храну са потребним наставком. Додајте шаргарепу у посуду.
- Каранфиле белог лука ситно исецкајте или омекшајте у специјалној пресе за бели лук и додајте у посуду.
- Ставите све преостале састојке у посуду и мешајте. Ставите шољу у фрижидер да се маринира 6 сати.
Брзи рецепт за корејске печурке од острига са шаргарепом
Да бисте на брз начин припремили корејску салату од буковача, биће вам потребни следећи састојци:
- 1 кг печурака од острига;
- 3 средња лука;
- 4 чена белог лука;
- 60 мл сирћета;
- 60 мл чисте воде;
- 1 тбсп. л. сол и шећер;
- зачини.
Печурке од острига у корејској верзији могу се комбиновати са било којим месом и прилогом
Кораци кувања:
- Кувана воћна тела исеците на кришке средње величине.
- Очишћени лук исецкати на танке кришке.
- Да бисте припремили маринаду, потребно је помешати воду са сирћетом, зачинима, шећером и сољу.
- Ситно исецкајте бели лук и додајте у маринаду.
- Ставите фил да проври и склоните са ватре, охладите.
- Положите слојеве сецканог лука и печурака.
- Прелијте маринадом и одозго притисните нешто равно да сок натопи састојке. Оставите у овом положају 4-5 сати.
Киселе печурке буковаче у корејском стилу са паприком
Да бисте припремили зачињене печурке са додатком слатке паприке, потребно је да узмете:
- 800 г буковача;
- 300 г паприке;
- 4 чена белог лука;
- 2 средња лука;
- 2 тсп. фина со;
- 1 тбсп. л. гранулисани шећер;
- 50 мл сирћета;
- гомила зеленила;
- 50 мл сунцокретовог уља.
Печурке од острига су одличне за конзервирање током дужег временског периода.
Припрема корак по корак:
- Куване и сушене печурке исеците на мале тракице.
- Црни лук исецкајте на танке колутиће, паприку исецкајте на тракице, а бели лук исецкајте у преси за бели лук.
- Исецкано поврће помешајте са путером и шећером, посолите и добро промешајте.
- Исеците зеље и додајте другим производима.
- Оставите смешу да се маринира преко ноћи.
Рецепт за корејске печурке буковаче са сусамом
Да бисте припремили зачињену верзију јела са сусамом, потребно је да купите следеће производе:
- 900 г свежих буковача;
- 5 чена белог лука;
- 4 кашике. л. семенке сусама;
- 20 мл соја соса;
- 30 мл биљног уља и сирћета;
- 2 кашичице сваки гранулирани шећер и со средње величине;
- 3 ловорова листа;
- оригано, млевена паприка и мајоран - по укусу.
Печурке су веома хранљиве и вегетаријанци их често користе као замену за месо.
Процес кувања:
- Куване и охлађене печурке исецкајте на комаде средње величине.
- Одвојено, морате припремити маринаду: соја сос, сирће, уље, бибер, ловоров лист, оригано, со и мајоран се помешају у шерпи.
- Добијена смеша проври и кувајте око 2 минута на лаганој ватри.
- У охлађену маринаду додајте изгњечени бели лук.
- Загрејте тигањ на шпорету и пржите сусам 5 минута уз стално мешање.
- Додајте пржене семенке сусама у остале састојке.
- Све прелијте маринадом и промешајте.
- Ставите посуду у фрижидер преко ноћи да се добро маринира.
Корејске печурке од острига за зиму
Ако укиселите печурке на корејском за зиму, добићете веома укусно и ароматично јело које се може безбедно укључити у ваш празнични и свакодневни мени.
Састојци:
- 1 кг печурака;
- 400 г припремљене корејске шаргарепе;
- 3 чена белог лука;
- 40 мл сирћетне есенције;
- 400 мл воде за пиће;
- 2 тбсп. л. гранулирани шећер и со;
- 9 зрна црног бибера;
- 3 ловорова листа;
- 40 мл соја соса.
Печурке у припреми су нежне и могу се користити као додатак прилогу
Процес кувања корак по корак:
- Печурке исецкајте на тракице, а бели лук нарендајте на ситно ренде.
- За маринаду помешајте сирће у воду. У раствор додајте бибер, ловоров лист, со и гранулирани шећер.
- Пустите да маринада проври и додајте печурке. Кувајте их 20 минута.
- Извадите производ из тигања шупљикавом кашиком и пренесите га у широку дубоку посуду да се охлади.
- Додајте бели лук и соја сос у шаргарепу. Помешајте све састојке.
- Ставите посуду чврсто у стерилисане тегле и заролајте поклопце.
Калоријски садржај печурака острига маринираних у корејском стилу
Печурке од острига не садрже много калорија, због чега се јела од њих сматрају дијеталним.
100 грама готовог јела садржи 91 кцал.
Садржај БЈУ на 100 грама:
- 3,5 грама протеина;
- 7 грама масти;
- 3,7 угљених хидрата.
Закључак
Буковаче у корејском стилу, припремљене за зиму, идеална су домаћа ужина пријатног пикантног укуса. Све рецепте можете мењати по сопственом нахођењу додавањем или променом састојака. У стерилизованим теглама, готов производ се може чувати целе зиме и одушевити укућане и госте својим пикантним укусом у било које доба године.
