Садржај
Сок од црвене рибизле је користан у кући и у врелом лету иу хладној зими. Треба га припремити помоћу посебне технологије која вам омогућава да сачувате већину корисних супстанци садржаних у бобицама.
Које су предности сока од црвене рибизле?
Сок од црвене рибизле је благотворан по врућем времену, јер добро гаси жеђ, а зими помаже код грознице и грозничавих стања. Такође је неопходно за варење:
- неутралише мучнину;
- потискује повраћање;
- стимулише моторну функцију црева;
- има благи лаксативан ефекат, помаже у суочавању са хроничним запртјем;
- има холеретичка својства;
- побољшава апетит;
- активира дигестивну активност желуца и црева.
Производ елиминише грчеве и болове код спастичног колитиса. Осим тога, повећава лучење урина и зноја, уз које се излучују соли. Има антиинфламаторна, хемостатска својства. Добро је узимати топло код упале грла, акутних респираторних инфекција, акутних респираторних вирусних инфекција и грипа.Ово је одличан лек за камен у бубрегу, као и за скокове крвног притиска и проширене вене.
Како направити сок од црвене рибизле
Технологија припреме воћних напитака од црвене рибизле укључује тачку заједничку за све рецепте. Бобице морају бити чисте, уклоњене са гранчица и листова. Такође их је потребно изгњечити да се одвоји сок, или самлети док се не добије пастаста маса.
У већини рецепата главни акценат је на што нежнијем температурном третману напитка од рибизле како би се сачували корисни хемијски елементи у њему. По правилу, само колач треба да се кува. Ово омогућава да се добије богат укус пића уз задржавање свих витамина и других супстанци. У већ охлађену чорбу додајте сок од црвене рибизле.
Рецепт за смрзнути сок од црвене рибизле
Од смрзнутих бобица можете направити и сок од црвене рибизле (погледајте рецепт са фотографијом). Извадите их из замрзивача и оставите да одстоје на собној температури неко време.
Састојци:
- смрзнуте бобице - 0,2 кг;
- вода - 1,5 л;
- гранулирани шећер - по потреби.
У дубљој посуди, дрвеном гњечилицом самељите рибизле до пиреа и проциједите кроз фино сито. Ставите сок са пулпом и соковима од бобица у посебну посуду. Ставите пулпу у лонац са водом и кувајте око 10 минута. Додајте шећер након кључања. У међувремену, ставите сок у фрижидер.
Топли воћни напитак охладите и помешајте са соком из фрижидера. Вратите га на ватру и јако загрејте на +90-95 степени, али не кључајте. Пре употребе можете га процедити.
Састојци за други рецепт:
- рибизла (црвена, с / м) - 300 г;
- рибизла (црна, с / м) - 300 г;
- гранулирани шећер - 300 г;
- вода - 4 л.
Рибизле ставите у блендер, додајте шећер и додајте мало воде. Све умутити и добијену кашасту масу сипати у шерпу. Ако је блендер мали, ово можете да урадите један по један: прво самељите црвену рибизлу са половином шећера, а затим црну. Додајте воду и ставите воћни напитак на ватру. Чим прокључа, можете га искључити.
Морсе направљен од свеже црвене рибизле
Узмите рибизле које су зреле и не покварене. Добро га оперите да уклоните прашину и оставите да се осуши. Претходно сортирајте за уклањање гранчица и разних нечистоћа.
Састојци:
- бобице - 0,3 кг;
- вода – 1 л;
- гранулирани шећер - 5 кашика. л.
Ставите бобице у прикладну дубоку посуду и лагано их згњечите виљушком. Затим трљајте пире од бобица кроз сито. Колач који остане након овога ставите у плех са водом. Доведите до кључања и кувајте на +100 степени 5 минута. Затим додајте шећер, добро промешајте и искључите гас. Укупно, раствор треба да кључа не више од 7 минута.
После кувања воћни напитак треба да одстоји мало испод поклопца да се затегне, најмање пола сата. Затим напитак процедите и добро исцедите торту - више неће бити од користи и може се безбедно бацити. Затим охлађену чорбу треба спојити са претходно исцеђеним соком од црвене рибизле. 2 пића добро промешајте и сипајте у бокал. Охладите на собној температури или у фрижидеру док не будете спремни за пиће.
Сок од црвене рибизле без кувања
Кување, чак и минимално, убија многе корисне супстанце које се налазе у напитку од црвене рибизле. Стога, ако желите, можете и без тога.
Састојци:
- рибизла (црвена, свежа) - 50 г;
- малине (замрзнуте) - 50 г;
- бруснице (замрзнуте) - 50 г;
- боровнице (замрзнуте) - 50 г;
- вода - 1-1,5 л;
- ђумбир (свеж) - 10 г;
- шећер - 70 г;
- цимет - 1 штапић;
- звездасти анис - 1 звездица;
- кардамом (пасуљ) - 2 ком.
Сипајте сортирано бобице и шећер у чајник за кување. Можете додати и кору цитруса - она додаје нову занимљиву ноту напитку. Уз сок од јагодичастог воћа одлично се слажу ситно исецкани комадићи јабуке. Сипајте свежу кључалу воду, промешајте и додајте све остале састојке (зачине и ђумбир). Оставите са затвореним поклопцем 20 минута.
Састојци за други рецепт:
- рибизла (црвена) - 0,5 кг;
- вода – 1,2 л;
- шећер (мед, заслађивач) - по укусу.
Бобице умутите у блендеру заједно са шећером и хладном прокуваном водом. Оставите да се кува, а затим ставите у фрижидер. Протресите пре употребе, јер пулпа тежи да се слегне на дно.
Мед сок од црвене рибизле
По жељи, шећер у рецептима за прављење сока од рибизле може се заменити медом. У овом случају, пиће ће бити још здравије и добиће додатне нијансе укуса.
Састојци:
- бобице - 300 г;
- вода – 1 л;
- мед - по укусу.
Опране и ољуштене бобице ставите у сито постављено на дубоку плочу. Дрвеном тучком добро изгњечите док не исцури сав сок. Затим кувајте пулпу рибизле у води 20-30 минута. Сачекајте да се охлади, процедите и помешајте са соком и медом. Добро промешати и ставити на хладно место.
Сок од ђумбира од црвене рибизле
Састојци:
- рибизла - 0,4 кг;
- мед - 0,1 кг;
- вода - 1,5 л;
- ђумбир - 10 г;
- цимет - ½ штапића.
Згњечите бобице и исцедите сок помоћу газе. Остатке у облику коре и семена прелијте водом и ставите на ватру. Додајте мало ђумбира, исецканог на мале комадиће. Када течност проври, додајте цимет и одмах искључите. Држите поклопљено док се не охлади. Затим уклоните талог, додајте мед и сок, промешајте.
Сок од наранџе и црвене рибизле
Састојци:
- рибизла - 0,4 кг;
- поморанџа (сок) - 1 ком .;
- вода – 2 л;
- шећер - 0,15 кг;
- цимет - по укусу.
Исцедите сок од наранџе и црвене рибизле. Преостале коре и колач ставите у шерпу, додајте воду и кувајте 2-3 минута. Затим охладити, процедити и сјединити са шећером, све промешати. На самом крају сипајте сок.
Контраиндикације за сок од црвене рибизле
Упркос корисним својствима сока од црвене рибизле, он такође има контраиндикације. Постоји низ случајева у којима ово укусно и здраво пиће може нанети штету и изазвати следеће патологије:
- гастритис;
- чир;
- хепатитис;
- лоше згрушавање крви, као што је хемофилија.
Неки људи склони алергијама на храну могу имати нетолеранцију на производ. То обично доводи до осипа на кожи (копривњача) и неких других симптома.
Услови складиштења
Воћни сок из продавнице има много дужи рок трајања од домаћег воћног сока, јер пролази кроз процес стерилизације. Али то негативно утиче на његова корисна својства. Након отварања паковања, рок трајања производа се нагло смањује. Требало би да се конзумира у року од 24 сата. Домаћи воћни сок може се чувати на собној температури највише 12 сати, у фрижидеру - 3 дана.
Закључак
Сок од црвене рибизле може се пити и топао и хладан. У сваком случају, пиће ће дати све своје предности људском телу и помоћи му да се прилагоди не само екстремним врућинама, већ и хладном и хладном периоду године.
