Садржај
Супа од печурака је изврсно француско јело које се може пробати у скупим ресторанима. Али то је лако припремити код куће ако се придржавате свих савета и препорука.
Како направити пире супу од медних печурака
За припрему ће вам свакако бити потребан потопни блендер, јер без њега нећете моћи да постигнете потребну глатку конзистенцију пире супе.
У зависности од рецепта, печурке се кувају заједно са поврћем или одвојено. Пилетина и морски плодови додати у композицију помажу да пире супа буде богатија и хранљивија.
Супа-пире од смрзнутих печурака
Смрзнуте печурке су добра прилика за припрему комплетног, укусног ручка у било које доба године. Замрзавање чува посебан шумски укус печурака, деликатну арому, као и скоро све витамине и хранљиве материје. Не само кувани производ, већ и сирови шумски плодови се замрзавају. У првом случају, након одмрзавања, печурке се одмах додају у пире супу, у другом се претходно кувају четврт сата у сланој води.
За пире супу од печурака од смрзнутих печурака требаће вам:
- смрзнуте печурке - 300 г;
- зеленило;
- пилећа чорба - 500 мл;
- со;
- крекери;
- крема - 150 мл;
- суво бело вино - 80 мл;
- растопљени путер - 40 мл.
Како да кува:
- Сипајте уље у тигањ. Ставите замрзнути производ. Ако су капи превелики, прво их морате исећи на комаде. Укључите средњу топлоту. Крчкајте док се печурке потпуно не одмрзну.
- Улијте вино, затим чорбу и кајмак. Посолите и промешајте.
- Прокувати и одмах умутити блендером. Послужите са сецканим зачинским биљем и крутонима.
Пире супе од сушених печурака
Брижне домаћице припремају сушене печурке за зиму. Пре кувања, потопите их у хладну воду најмање три сата или преко ноћи. Ако желите да убрзате процес, осушени производ можете прелити кипућом водом пола сата. Вода у којој су се квасиле печурке користи се за кување пире супе. Приликом одводњавања, потребно је пажљиво сипати течност у посуду тако да талог не падне у посуду. Ако не можете то да урадите пажљиво, можете процедити чорбу кроз сито.
Требаћеш:
- суве печурке - 70 г;
- кромпир - 120 г;
- вода – 2 л;
- павлака;
- лук - 160 г;
- шкампи - 200 г;
- со;
- шаргарепа - 160 г;
- брашно - 40 г;
- ловоров лист - 1 ком .;
- маслац;
- црни бибер - 5 грашка.
Како да кува:
- Прокувајте воду и додајте сушене печурке. Оставите пола сата.
- Исецкајте лук. Нарендајте шаргарепу. Додајте уље и пржите док не порумени. Додајте брашно. Уз стално мешање, кувајте три минута.
- Прокувајте воду за пире супу. Додајте печурке.
- Додајте кромпир исечен на траке. Кувајте 20 минута.
- Огуљене шкампе исеците на комаде и пржите четири минута.
- Додајте поврће. Кувајте четврт сата. Додајте шкампе и ловоров лист. Кувајте пет минута. Поспите бибер у зрну. Кувајте 10 минута. Посолите и умутите блендером.
- Послужите са павлаком.
Крем супа од свежих печурака
Сакупљене печурке не могу се дуго чувати у фрижидеру. Најбоље је одмах кувати ароматичну пире супу. Ако то није могуће, онда се печурке могу чувати не више од два дана.
Шумско воће треба сортирати. Баците покварене и оштећене инсектима. Уклоните прљавштину и исперите. Ако се на поклопцима накупило много остатака и тешко их је уклонити, можете ставити печурке у воду два сата, а затим испрати. Велики примерци морају бити исечени на комаде. Затим додајте воду у производ, посолите и кувајте четврт сата. Чорбу је боље оцедити, јер током кувања вода извлачи накупљене штетне материје из печурака.
Требаћеш:
- свеже печурке - 500 г;
- црни бибер;
- вода – 2 л;
- со;
- топљени сир - 400 г;
- мирођија;
- кромпир - 650 г;
- першун;
- лук - 360 г;
- сунцокретово уље;
- шаргарепа - 130 г.
Како да кува:
- Ставите сир у замрзивач на 20 минута. Ова припрема ће у великој мери олакшати процес млевења.
- Огуљене шумске плодове кувајте четврт сата. Вода треба да буде бочата.
- Кромпир исеците на коцкице, лук исецкајте, а шаргарепу нарендајте.
- Додајте кромпир у печурке. Кувајте до пола кувања.
- У тигању са уљем пропржите лук. Када поврће порумени, додајте струготине од шаргарепе и динстајте док не порумени. Пошаљите у бујон.
- Охлађени сир нарендајте и додајте осталим састојцима. Додајте мало соли и бибера. Стално мешајте док се сир потпуно не раствори.
- Искључите ватру и оставите са затвореним поклопцем седам минута. Умутити блендером. Посути сецканим зачинским биљем.
Рецепти за супу од печурака-пире од меданих печурака
Пире супа од печурака се припрема са сиром, пилетином, млеком или кајмаком. Јело је цењено не само због високог укуса, већ и због велике користи за тело. Супу можете припремити не само током периода бербе печурака, већ и зими од сувог или смрзнутог воћа.
Супа од медених печурака са кремом
Посебно нежна и хомогена испада пире од печурака од печурака са кремом.
Требаћеш:
- печурке - 700 г;
- со;
- кромпир - 470 г;
- вода – 2,7 л;
- бибер;
- лук - 230 г;
- крема са ниским садржајем масти - 500 мл;
- путер - 30 г.
Како да кува:
- Печурке сортирајте, исперите и кувајте у сланој води 20 минута. Оцедити у цедиљку. Сачувајте чорбу.
- Исецкајте лук. Растопите путер у шерпи. Убаците поврће. Пржите до провидности.
- Додајте сецкане печурке. Комешање. Кувајте два минута уз стално мешање.
- Напуните кромпиром исеченим на коцкице. Сипати воду и чорбу. Чир. Поспите бибером и сољу. Укључите средњу ватру и кувајте док не буде готово.
- Умутити блендером. Протрљати кроз сито. Овај поступак ће учинити конзистенцију посуде мекшом и баршунастом.
- Врати га на ватру. Сипати у крему. Мик.
- Додајте мало соли. Загрејати уз стално мешање. Чим први мехурићи почну да се појављују на површини, склоните са ватре. Послужите са зеленилом.
Супа од медених печурака са млеком
Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да први пут припремите савршену пире супу од медених печурака.
Требаћеш:
- куване печурке - 500 г;
- со;
- пилећа чорба - 500 мл;
- црни бибер;
- кромпир - 380 г;
- биљно уље;
- млеко - 240 мл;
- брашно - 40 г;
- лук - 180 г.
Како да кува:
- Исеците велике капе на комаде. Ставите у шерпу. Додајте уље и динстајте на лаганој ватри четврт сата.
- Посебно скувајте кромпир исечен на комаде.
- У тигањ додајте сецкани црни лук и пржите на уљу док не порумени.
- Ставите кромпир у лонац. Сипати у чорбу. Чир.
- Додајте пржено поврће.
- Помешајте брашно са млеком. Посолите, па побиберите. Сипати у супу.
- Кувајте 20 минута на лаганој ватри. Умутити блендером.
Готово јело је лепо сервирано, украшено ситним целим печуркама и сецканим зачинским биљем.
Супа пире са печуркама и топљеним сиром
Крем супа од печурака од медоносних печурака биће одличан додатак ручку. Јело има запањујуће хармоничан укус и добро задовољава глад.
Требаћеш:
- крема - 320 мл;
- медене печурке - 300 г;
- црни бибер - 5 г;
- вода – 1 л;
- топљени сир - 100 г;
- кромпир - 450 г;
- со;
- лук - 370 г.
Како да кува:
- Очистите медене печурке. Сипати воду и кувати четврт сата. Узми печурке.
- У чорбу додајте кромпир и лук исечен на коцкице.
- Кувајте до пола кувања. Вратите шумско воће.
- Мало охладите и умутите док не постане глатка. Додајте рендани сир. Уз стално мешање, кувајте док се потпуно не раствори. Посолите и додајте бибер.
- Сипати у крему. Кувајте пет минута. Угаси ватру. Затворите поклопац и оставите четврт сата.
Супа од медених печурака са кромпиром
Јело има деликатну арому и посебно деликатну текстуру. Ово је идеално за одржавање топлоте током мразног дана.
Требаћеш:
- куване печурке - 430 г;
- црни бибер;
- кромпир - 450 г;
- со;
- лук - 200 г;
- сунцокретово уље;
- крема - 450 мл.
Како да кува:
- Сваку гомољу кромпира исеците на четири дела. Ставите у шерпу. Да се напуни водом. Кувати док не буде готово.
- Шумско воће и лук исећи на комаде. Пржите до златне боје. Пошаљите на кромпир.
- Умутите производе блендером. Сипати у крему. Поново туци. Поспите бибером и сољу.
- Загрејати, али не дозволити да проври, иначе ће се крема згрушати.
Пире супа од печурака са медовитим печуркама и пилетином
Рецепт за пире супу од печурака са додатком пилећег филеа познат је не само по свом изврсном укусу, већ и по лакоћи припреме.
Требаћеш:
- печурке - 700 г;
- босиљак лишће;
- кромпир - 750 г;
- крема - 230 мл;
- лук - 360 г;
- сунцокретово уље;
- пилећи филе - 250 г;
- со;
- вода - 2,7 л.
Како да кува:
- Очистите печурке од шумских остатака. Исперите и кувајте у сланој води 20 минута.
- Филе исећи на коцкице средње величине. Сипајте у количину воде која је наведена у рецепту. Кувати док не буде готово.
- Додајте нарезан кромпир. Чир.
- Направите полупрстенове од лука. Пржите док не омекша. Додајте печурке. Кувајте четврт сата. Течност треба да потпуно испари. Пошаљите у бујон. Кувајте 10 минута.
- Сипајте већи део посуде у посебну посуду. Умутите преосталу супу.
- Ако је пире супа превише густа, додајте још чорбе. Украсите листићима босиљка.
Калоријски садржај крем супе са меденим печуркама
Печурке су класификоване као нискокалоричне намирнице. Хранљива вредност припремљене крем супе директно зависи од употребљених састојака. У класичној верзији, пире супа са додатком креме садржи само 95 кцал.
Закључак
Супа од пиреа од медених печурака увек испада изненађујуће нежна и баршунаста.По жељи можете додати своје омиљене зачине и повећати запремину производа, док прилагођавате дебљину посуде.
