Млечне печурке: рецепти за свеже млечне печурке са шаргарепом, месом, у спором шпорету

Груздјанка од свежих млечних печурака је традиционално јело руске кухиње. За рецепт за такву супу можете се безбедно обратити својим бакама, они ће вам рећи како правилно сакупљати млечне печурке, како их опрати, обрадити и кувати. Вреди размотрити најпопуларније једноставне грузијске рецепте са додатним састојцима у облику меса или поврћа.

Да ли се супа прави од сирових млечних печурака?

Млечне печурке се могу наћи у мешовитим и листопадним шумама централне Русије. Ове печурке припадају породици Руссула, имају много сорти, сакупљају се средином јесени или крајем лета, подложне обилним кишама. Изненађујуће, у западним земљама ова врста се сматра нејестивом, али у Русији су јела на бази млечних печурака веома популарна.Њихово месо је густо, на резу се појављује млечни сок, који касније постаје жут.

Најчешће се печурке сакупљају за кисељење како би се уклонила карактеристична горчина својствена овој врсти. Чорба од печурака се прави од сирових млечних печурака, које су претходно натопљене сланом водом, а затим темељно испране да би се уклонио песак.

Како кувати млечне печурке од свеже млечне печурке

Кување млечних печурака од свеже млечне печурке није нимало тешко, али је важно поштовати неколико једноставних препорука како би јело било укусно, здраво и ароматично:

• печурке не би требало да буду црвљиве;
• млечне печурке морају се прво потопити неколико сати у слану воду;
• Производ прикупљен у шуми треба темељно опрати како би се уклонио песак и други остаци.

Најважнија тајна у припреми јела су згњечене печурке. Ово је основна разлика између грузијске и једноставне супе од печурака. Део главног састојка мора се изгњечити гњечилицом или мленути кроз млин за месо да би чорба била богата и густа.

Грузијски рецепти од свежих млечних печурака са фотографијама

Постоји много рецепата. Испод су најукусније и најпопуларније опције за припрему овог јела.

Класичан рецепт за супу од печурака од свежег млека

Богата чорба са свежом аромом першуна, зеленог лука, копра, са суптилним укусом дивљих печурака. Испод је корак по корак рецепт за супу од печурака од свежег млека, за коју ће бити потребно 7-8 ком. свеже млечне печурке, главица црног лука, пар кртола кромпира и свеже зачинско биље за декорацију.По жељи, у готову супу можете додати кашику богате павлаке.

Млечна печурка са свежим биљем

Процес кувања корак по корак:

1. Млечне печурке намочене у сланој води оперите и исеците на ситне коцкице или танке тракице.
2. Печурке поделите на 2 дела, прве изгњечите гњечилицом у посебан тањир или малтер да пусте што више сока.
3. Проври воду у шерпи, кувајте пулпу и комаде печурака око 1 сат на лаганој ватри.
4. На биљном уљу пропржите ситно сецкани лук, кромпир исеците на коцкице.
5. У кључалу чорбу додајте кромпир и печени кромпир и кувајте док не омекша.
6. Послужите млечицу са свежим ситно сецканим зачинским биљем и кашиком богате павлаке.

Ово је најједноставнији - класичан рецепт, количина састојака се може мењати.

Рецепт за млечне печурке од свеже млечне печурке са шаргарепом

Следећи корак по корак грузијски рецепт је сличан класичном. За то је потребно, између осталих састојака, узети и једну шаргарепу средње величине.

Опција сервирања за готова јела

Припрема:

1. Претходно натопљене млечне печурке исперите текућом водом и ситно исецкајте, мало самељите.
2. Шаргарепу нарендајте или исеците на колутове, лук исецкајте.
3. Пржите поврће у биљном уљу до златно смеђе боје.
4. Ставите печурке и кромпир, исечене на велике комаде, у кипућу воду. Кувајте на тихој ватри око 20 минута, додајте печеност и посолите супу.
5. Млечицу послужите врућу, украшену кашиком павлаке и ситно сецканим зачинским биљем.

Грузијска супа од свеже млечне печурке са медом

За мирисну чорбу можете комбиновати неколико врста печурака, на пример, додати дивље печурке, које обично расту у истим листопадним шумама као и млечне печурке.

Апетитна порција грузијских печурака од свежих печурака

Потребни су следећи састојци:

• млечне печурке - 600 г;
• печурке - 400 г;
• кромпир - 6 ком .;
• лук - 1 ком.

Млечне печурке и печурке је потребно опрати да би се уклонили шумски остаци и песак и потопити неколико сати у слану воду. Исеците главни састојак на мале коцкице и ставите их у посебну шољу. Ставите коцке млечне печурке у шерпу са водом, проврите чорбу, додајте кромпир. Пржите лук на биљном уљу око 5 минута. Резервисане печурке изгњечите, додајте у супу и кувајте око 40 минута. Грузијску печурку посолите, по жељи додајте мало црног бибера, а пропржени лук пребаците у тигањ.

Млеко млеко од свеже млечне печурке са месом

Печурке се састоје од тешко сварљивих протеина, а ако скувате млечне печурке у месној чорби, добићете веома заситно и богато јело. Потребни састојци:

• свеже млечне печурке - 700 г;
• кромпир - 0,5 кг;
• пилећи филе - 500 г;
• лук - 2 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• сунцокретово уље за пржење;
• гомила свежег биља;
• со и бибер по укусу.

Млечна печурка у месној чорби

Кувајте следећим редоследом. Прво припремите месни бујон, извадите месо и исеците на коцкице. Затим скувајте грузијске печурке по класичном рецепту, а на крају вратите сецкану пилетину у супу. Готово јело украсите свежим зеленим луком и послужите у порцијама.

Млечна печурка од свежих млечних печурака у лонцу

У посуди уређаја, супа од печурака се крчка сат времена, услед чега сви састојци у пуној снази откривају свој укус и арому.За припрему јела у мултиварку биће вам потребни исти састојци као и за класични рецепт.

Млечна печурка у фази кувања

Натопљене млечне печурке крупно исецкати, лук и шаргарепу ољуштити. Сипајте мало биљног уља у посуду, пропржите нарибану шаргарепу и ситно сецкани лук у режиму "печење". Затим додајте коцкице млечних печурака и комаде кромпира, додајте воду и укључите режим „супа“. Чорбу динстајте око 40 минута, посолите и побиберите по укусу, додајте свеже зачинско биље и мало павлаке.

Супа са свежим млечним печуркама и вргањима

Две врсте печурака се већ дуго називају краљевским печуркама, а ако их комбинујете заједно, добијате невероватно укусну грузијску печурку - богату и густу. Узмите печурке у једнаким размерама, додајте преостале састојке "на око". Требаће вам кромпир, шаргарепа и лук, мало свежег зачинског биља за украшавање јела и павлака за додатни укус.

Млечна печурка са павлаком и зачинским биљем

Припрема:

1. Вргање оперите и исеците на крупније комаде, кромпир исецкајте и црни лук. У загрејаном тигању пропржите печурке са луком и путером, динстајте поклопљено око 20 минута.
2. Млечне печурке самељите у посебној посуди помоћу дрвене гњечилице. У шерпи прокувати 1,5 литара воде, додати кромпир и обе врсте печурака, кувати око 15 минута на лаганој ватри.
3. Посолите и побиберите по укусу, пустите да се супа кува око сат времена и послужите, украшена павлаком и зачинским биљем.

Пире супа од печурака од свеже млечне печурке

Јело се лако може приписати изврсној француској кухињи. Количина састојака није назначена, узимају се у пропорцијама "на око".Биће вам потребне свеже млечне печурке, поврће (лук, шаргарепа, кромпир), мало брашна и путера.

Кремаста млечна супа од печурака

Процес кувања корак по корак:

1. Сирове млечне печурке сортирајте, исперите, опарите кипућом водом и млевите производ кроз млин за месо.
2. Ољуштите лук, ситно исецкајте, пржите на биљном уљу 5-7 минута.
3. У лук додајте шаргарепу, нарендану на крупно ренде, и мешавину печурака, динстајте на лаганој ватри поклопљено око 15 минута.
4. Пребаците печење у шерпу и пропржите кашику брашна у тигању док не порумени.
5. У мешавину поврћа и печурака додајте брашно, разблажите кључалом водом и прокувајте у лонцу.
6. Приликом сервирања крем супу поспите зеленим луком и додајте кашику павлаке.

Грузијски рецепт од свежих печурака са рибом

Апетитно јело је веома слично сољанки, јер садржи доста састојака. За кување ће вам требати следећи производи:

• свеже млечне печурке - 350 г;
• рибљи филе - 450 г;
• кисели краставци - 2 ком .;
• кисели купус - 200 г;
• маслине или црне маслине - 15 ком .;
• сок од лимуна - 2 кашике. л.;
• гомила свежег биља;
• краставац краставац - 2 кашике. л.;
• ловоров лист - 1-2 ком .;
• брашно за згушњавање бујона;
• биљно уље за пржење поврћа.

Опција за послуживање сољанке са рибом и печуркама

Печурке оперите у хладној текућој води, исеците на ситне комаде и кувајте до половине. Црни лук ситно исецкати и пропржити на путеру. У загрејаном тигању пропржите брашно, додајте неколико кашика бујона од печурака. Рибљи филе ситно исецкати. Ставите све састојке у шерпу са бујоном и кувајте док риба не буде готова. На крају кувања у супу додајте лимунов сок и свеже биље, посолите по укусу.

Млеко млеко од свежег сировог млека печурака са ћуфте

Обилна супа на бази ренданих млечних печурака и ћуфте од било које врсте млевеног меса припрема се брзо и једноставно. Биће вам потребни исти састојци као и за класични грузијски, плус 500 г млевеног меса.

Процес кувања корак по корак:

1. Млечне печурке намочене у посољеној води ситно исецкајте и део самељите у пире.
2. Прокувајте воду у шерпи и кувајте млечне печурке до половине.
3. Формирајте мале ћуфте и ставите их у тигањ са главном чорбом.
4. На биљном уљу пропржите ситно исецкан црни лук и рендану шаргарепу док не порумене.
5. Печење ставите у чорбу, посолите и побиберите по укусу.

Рецепт за млечне печурке направљене од сирових млечних печурака са сиром

Добићете дивно и необично прво јело ако у рецепте за супу од печурака додате топљени сир. Потребне су следеће компоненте:

• свеже печурке - 300 г;
• пилетина - 350 г;
• лук - 1 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• кромпир - 3 ком .;
• топљени сир - 2 ком .;
• биљно уље за пржење;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Опција за сервирање супе од печурака са пилетином и топљеним сиром

Процес кувања корак по корак:

1. Прокувајте чорбу на бази пилећег меса, извадите пилетину и исеците на велике коцке.
2. Свеже млечне печурке опране у сланој води ситно самељите или изгњечите гњечилицом.
3. Кромпир ољуштити, исећи на ситне коцкице и ставити у шерпу са кључалом чорбом.
4. Нарендајте шаргарепу, исецкајте лук, пржите поврће у биљном уљу.
5. Помешајте све састојке и наставите да кувате док печурке и кромпир не буду спремни.
6. Млечицу посолите, додајте млевени црни бибер и у кључалу супу додајте топљени сир, мешајте док се сир не раствори.

Окросхка са свежим млечним печуркама

Већина рецепата за оригиналну окрошку са млечним печуркама садржи слане печурке, али можете припремити укусну летњу супу од свежих производа. Биће вам потребни следећи састојци:

• свеже млечне печурке - 4 ком .;
• краставци - 2 ком .;
• пилећа јаја - 2 ком .;
• кромпир - 2 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• сенф - по укусу;
• квасс;
• свеже биље;
• шећер и со - по укусу.

Окросхка или летња супа са печуркама

Процес кувања корак по корак:

1. Млечне печурке потопите у слану воду на један дан, исперите и кувајте док не омекшају, исеците на танке тракице.
2. Скувајте и огулите шаргарепу, кромпир и јаја.
3. Све састојке ситно исецкати у шерпу, по потреби додати квас и посолити.
4. Додајте мало шећера, сенфа и свежег биља, охладите у фрижидеру.

Калоријски садржај супе од печурака од свежег млека

Печурке садрже пуно воде, на први поглед састав производа може изгледати лош. На 100 г има:

• 88 г воде;
• 8 г протеина;
• 9 г масти;
• 1 г угљених хидрата;
• Садржај калорија - 16 кцал.

Млечне печурке доносе велике користи за здравље коже, садрже много витамина Б, као и влакна, пепео и дијетална влакна. Пулпа млечне печурке садржи рибофлавин и тиамин - природне антиоксиданте који помажу у јачању имунолошког система. Вредан извор протеина садржи супстанце које разграђују масти.

100 г једноставне супе од печурака од свежег млека садржи:

• 42,21 кцал;
• Б – 1,81 г;
• Ж – 0,4 г;
• У – 7,75 г.

Закључак

Млечна печурка направљена од свежих млечних печурака постаће омиљено јело, актуелно усред јесени. Ароматична, густа и богата чорба није само невероватно укусна, већ је и задовољавајућа и хранљива.

Рецоммендед Постс

Укусна супа од целера за губитак тежине

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Супа од смрзнуте лисичарке: рецепти са фотографијама

Супа од лисичарки: рецепти са пилетином, кремом, говедином, фински

Супа од печурака вргања: рецепти са фотографијама

Супа од вргања са кромпиром: сушена, смрзнута, свежа

Супа са укисељеним печуркама: рецепти са фотографијама

Сирна супа са меденим печуркама: рецепти

Супа са резанцима са вргањима: укусни рецепти