Супа од вргања са кромпиром: сува, свежа и смрзнута

Садржај

1 Како кувати супу од вргања са кромпиром
2 Рецепти за супу од вргања са кромпиром
3 Калоријски садржај супе од вргања са кромпиром
4 Закључак

Вргањ може да се такмичи са месом у погледу хранљиве вредности. А његова арома се тешко може упоредити са било којим другим производом. Супа од сувих вргања са кромпиром је укусно јело, а припрема се веома једноставно. За то су погодне не само свеже, већ и смрзнуте и сушене вргање.

Како кувати супу од вргања са кромпиром

Да би супа била укусна и богата, главни састојак мора бити правилно куван. Спремност можете проверити овако: ако током кувања печурке почну да тону на дно посуде, можете их уклонити са ватре или додати остале састојке.

Пре кувања, сировине морају бити добро напуњене водом. Свеже печурке оставе се четврт сата, а сушене пар сати. Сушене печурке могу се натопити не само у води, већ иу млеку.

Савет! Да би јуха била густа и ароматична, густе конзистенције, додајте јој мало прженог брашна.

Чорба од печурака је племенито јело. Не требају му зачини, јер зачини дају деликатан укус. Али приликом сервирања можете украсити свежим зачинским биљем и посути крутонима.

Супа од свежих вргања са кромпиром

Вргањ није само укусан, већ и здрав. Ово је јединствена „касица-прасица” витамина А, Е, Б, Д. Учени берачи печурака је зову „периодични систем” због богатог састава микроелемената. Већина њих се не уништава током обраде и остаје након кувања.

Супа од сушених вргања са кромпиром

Квалитети укуса и ароме вргања се у потпуности манифестују у њеном осушеном облику, откривајући се у јаким, богатим декоцијама. Важан корак у припреми било ког јела од сушених вргања је намакање. Понекад домаћице користе топлу воду за ово и остављају сировине у њој пола сата. Али ако нема недостатка времена, плодна тела се пуне хладном водом и стављају у затворену посуду преко ноћи. Овако вргање одају свој пуни укус.

Важно! Вода у којој су сировине биле натопљене се не излива, остављајући је за чорбу.

Супа од смрзнутих вргања са кромпиром

Супа од печурака од смрзнутих вргања, кувана у води, сматра се дијететском. Чак је укључен у мени третмана. Можете користити рибљу, пилећу и месну чорбу. Служи се топло, допуњено хрскавим хлебом, као и кајмаком или густом, домаћом павлаком.

Савет! Ако суво воће пре кувања треба потопити, онда се смрзнуто мора одмрзнути. Да би то учинили, могу се потопити у хладну воду. Ово помаже у испирању сировине и ослобађању од вишка течности.

Рецепти за супу од вргања са кромпиром

Од давнина припремају се једноставни варива од вргања у месној чорби или чорбе без меса. Међу огромним бројем рецепата, можете изабрати оне који одговарају годишњем добу и одговарају вашем личном укусу.

Једноставан рецепт за супу од вргања са кромпиром

Припремљен без пржења састојака. Можете узети не само вргање, већ и било које друге печурке. Требаћеш:

свеже печурке - 500 г;
кромпир - 600 г;
лук - глава;
шаргарепа - 100 г;
зачини: бибер, со, ловоров лист.

Како припремити:

Плодна тела се исеку, потапају у кључалу воду и кувају 20 минута.
Кромпир се исече на коцкице или шипке, пребаци у припремљене вргање и остави на ватри још 10 минута.
Додати ситно исецкано поврће и кувати док кромпир не буде спреман.
У завршној фази, зачините ловоровим листом. Уклања се из готове супе.

Класичан рецепт за супу од вргања са кромпиром

За традиционални рецепт за кромпир супу требаће вам:

шампињони (свеже) - 300 г;
кромпир - 400 г;
лук - 100 г;
шаргарепа - 100 г;
путер - 30 г;
маслиново уље - 30 г;
свеже биље;
со бибер.

Кораци кувања:

Опране вргање сече на комаде средње величине.
Ољуштени кромпир се исече на коцкице, лук на мале коцкице.
Нарендајте шаргарепу на крупно ренде.
Вргањке се сипају са 1,5 литара воде и стављају на средњу ватру. Након кључања, смањите ватру. Када вргањ потоне на дно тигања, искључите га.
Чорба од печурака се сипа у посебну посуду, а плодна тела се остављају да се осуше и охладе.
Чорба се посоли, побибери, залије кромпир и стави на шпорет.
А вргање се прже на путеру око 5 минута.
У исто време пржите лук и шаргарепу.
Све се додаје у чорбу од печурака са кромпиром када је скоро готов.Кувајте још 10 минута.
Зачините супу свежим зачинским биљем и склоните са ватре. Дајте још четврт сата да се кува.

Млечна супа са вргањима и кромпиром

Главна тајна кувања је кување на веома лаганој ватри на шпорету или у рерни. Потребни састојци:

вргање - 4-5 шака;
кромпир - 2-3 мале кртоле;
млеко - 1 л;
зеленило (першун);
со.

Како да кува:

Огулите кромпир и исеците на средње комаде.
Прокувајте млеко, посолите га.
Додајте коренасто поврће, кувајте мешајући док не омекша.
Направите пире од кромпира и млека, добро промешајте.
Вргање оперите, исецкајте и додајте у мешавину пиреа и млека.
Ставите у рерну 30-40 минута. Одржавајте температуру 180 ^°Ц. Можете динстати на шпорету на веома лаганој ватри.
Пре сервирања поспите першуном.

Савет! Да млеко не загори током кувања, упућене домаћице сипају мало воде на дно тигања. Требало би да покрије дно за око 0,5 цм.

Супа од вргања са кромпиром и кремом

Ово сезонско јело је невероватно укусно. А крема му даје деликатан укус. За припрему узмите:

вргање - 250 г;
кромпир - 2 кртоле;
тешка павлака - 100 мл;
лук - глава;
путер - 100 г;
мирођија;
бибер и сол;
вода - 800 мл.

Кораци кувања:

Огуљене и опране вргање се исеку на средње комаде, потопите у хладну слану воду и кувате око пола сата.
Ставите готове вргање у цедиљку. Чорба се сипа у посебан контејнер.
На уљу се пропржи сецкани лук. Додајте печурке и пржите још 5 минута.
Кромпир ољуштен и исечен на коцкице се сипа у чорбу од печурака. Прво се филтрира. Кромпир скувајте док не омекша. Оцедити у цедиљку. Чорба се не излива.
У лук и печурке се додаје кромпир, а ова мешавина се изгњечи блендером.
Крема се загрева и додаје у малим порцијама у пире, темељно мешајући. Урадите исто са бујоном од печурака.
Супа је скоро спремна. Загрева се на шпорету, једва доводећи до кључања, да се крема не згруша. Поспите сецканим копром.

Супа од вргања са кромпиром и тестенином

Тестенина чини јело веома заситно. Свежи вргањи се могу заменити смрзнутим, што чини рецепт универзалним.

За то ће вам требати:

вргање - 250 г;
бујон од печурака - 800 мл;
тестенина (вермицелли или резанци) - 100 г;
крема - 50 мл;
лук - пола главе;
Чен белог лука;
путер - 25 г;
со бибер.

Како да кува:

Бели и црни лук се исеку и прже на путеру.
Додајте сецкане вргање и динстајте заједно 10 минута.
Припремите чорбу од печурака. Додајте је у печурке и кувајте око 10 минута да шампињони омекшају.
Посебно скувајте тестенину у сланој води.
Полако сипајте крему у тепсију.
Тестенина се пребаци, посоли и побибери.
Све измешати и оставити на ватри још неколико минута испод поклопца.
Једе се вруће.

Супа од вргања са кромпиром у лонцу

Супа од печурака у спором шпорету испада бистра и веома задовољавајућа. За то су погодне свеже, сушене, смрзнуте, сољене и киселе вргање. Други састојци:

шаргарепа;
сијалица;
кромпир - 3 комада;
уље за пржење;
гомила копра;
Ловоров лист;
со.

Како кувати супу:

Вргање се опере, очисти и исече.
Лук се исече на траке, шаргарепа се нариба.
Мултиварка је укључена у режим „Пжење поврћа“. Време рада - 20 минута.
Прво додајте вргање. Прже се на уљу око 10 минута. Затим додајте преостало поврће.
Сол и бибер по укусу.
Кромпир се исече на траке.
Када мултиварка сигнализира да је поврће спремно, кромпир се сипа у уређај. Одозго сипајте 2 литра воде.
Мултиварка је подешена на режим „Супа“ на 60 минута.
У готово јело се додаје сецкани копер.

Пре сервирања ставите парче путера на тањир.

Супа од вргања са кромпиром и пасуљем

Супа је густа и веома хранљива. Може се укључити у вегетаријанску исхрану и великопосни мени.

Састојци:

вргањ - 500 г;
кромпир - 200 г;
пасуљ (суви) - 100 г;
бисерни јечам - 50 г;
шаргарепа - 100 г;
лук - 100 г;
Ловоров лист;
Чили паприка;
бибер;
со;
уље за пржење;
зелени лук.

Начин кувања:

Исецкане вргање скувајте, оцедите, а бујон процедите.
Бисерни јечам се такође кува: прво се опере, а затим сипа хладном водом у омјеру 1: 2, држи на лаганој ватри пола сата.
Суви пасуљ се натапа 2 сата, кува на лаганој ватри 1,5 сата.
Шаргарепа и лук се прже на уљу док се не карамелизују и пребацују у шерпу.
Додати ољуштен и на коцкице исечен кромпир и куван пасуљ.
Сипајте чорбу од печурака, додајте махуну чилија, ловоров лист и посолите.
Проври и оставити још пола сата у зависности од тога да ли је кромпир готов.
Приликом сервирања супу украсите зеленим луком и додајте павлаку.

Калоријски садржај супе од вргања са кромпиром

Енергетска вредност (садржај калорија) производа на 100 г је 50,9 Кцал. Поред тога, укључује дијететска влакна и органске киселине, незасићене масне киселине, као и фосфор, натријум, магнезијум, калијум, јод, калцијум и бакар.

Закључак

Супа од сувих вргања са кромпиром је традиционално јело руске и европске кухиње.Кулинари га воле због богатог укуса, као и због способности вргања да задрже лепу боју и облик када се секу и обрађују. Боље је не мешати вргање са другим представницима краљевства печурака.