Садржај
Са доласком пролећа повећава се потреба за зеленилом, па је млада коприва веома актуелна у овом периоду. На основу њега многе домаћице припремају разна јела, а једно од њих је супа са копривама и кнедлама. Постоји неколико опција за његову припрему. Сваки од њих има своје карактеристике које се морају узети у обзир. Ако пратите све препоруке, супа ће бити укусна и здрава.
Боље је кувати супу са месним бујоном
Како кувати супу од коприве са кнедлама
Укус супе директно зависи од квалитета чорбе. Због тога, приликом избора меса, морате обратити пажњу на његову свежину. Требало би да буде еластично и, када се притисне, брзо враћа свој облик. Такође имају уједначену нијансу, а мирис не би требало да буде сумње. Када купујете упаковано месо, морате обратити пажњу на његов интегритет, а унутра не би требало да буде воде.
За припрему супе треба користити листове и младе апикалне изданке коприве, сакупљене пре периода цветања. Сакупљајте у рукавицама, даље од пута и предузећа, јер ова биљка има способност да акумулира токсине.
Пре употребе коприве за кување, морају се припремити. Према томе, сировине треба сортирати и сипати кључаном водом 3 минута. Ова процедура ће уклонити оштрину биљке.Када завршите, раширите коприве на памучну крпу да се осуши.
Овај састојак морате додати за 2-3 минута. док се супа не кува. За то време имаће времена да се кува и задржи све своје корисне особине.
Јело можете припремити са чорбама од поврћа, као и у комбинацији са другим зачинским биљем, које ће нагласити његов освежавајући укус.
Супа од коприве са кнедлама и копером
Овај рецепт ће вам омогућити да припремите необичан први курс који може диверзификовати вашу уобичајену исхрану.
Потребни састојци:
- 2 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 2 чена белог лука;
- 4 кашике. л. овсена каша;
- 1 јаје;
- 1 тбсп. л. сунцокретово уље;
- 200 г коприве;
- 50 г копра;
- сол, бибер - по укусу;
- 1 тбсп. л. пшенично брашно;
- 3 литра месне чорбе.
Процес кувања:
- Посебно додајте јаје у чинију и умутите са сољу и сунцокретовим уљем док се не створи пена.
- Додајте овсено и пшенично брашно, мало црног бибера.
- Копар ситно исецкати и додати и њега.
- Замесити тесто и оставити 15 минута.
- Ставите посуду са бујоном на ватру.
- После кључања додати ситно сецкани црни лук и сецкани кромпир.
- Затим додајте рендану шаргарепу.
- Тесто поспите брашном и обликујте кнедле.
- Ставите их у кључалу чорбу и кувајте док не омекшају.
- За 2 мин. Пре него што искључите, исецкајте коприве и бели лук, сипајте их у шерпу.
Готово јело треба да одстоји 7-10 минута тако да добије уравнотежен, уједначен укус. Јело треба послужити топло.
Супа од коприве са месом и кнедлама
Овај рецепт ће вам помоћи да припремите укусно јело без великих потешкоћа. Супа од коприве са месним бујоном никога неће оставити равнодушним.
Потребни састојци:
- 600 г меса било које врсте;
- 250 г коприве;
- 3-5 кромпира средње величине;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- сунцокретово уље за пржење;
- сол, зачини - по укусу;
- 1 јаје;
- 100 г пшеничног брашна;
- 5 тбсп. л. вода.
Корак по корак процес припреме првог јела са кнедлама:
- Прво припремите тесто за кнедле.
- У брашно додајте јаје и воду, мало посолите и побиберите.
- Замесите тесто и оставите да се одмори, његова конзистенција треба да подсећа на густу кашу од гриза.
- Истовремено исперите месо, исеците на комаде, ставите у шерпу и додајте воду.
- Након кључања, скините пену и смањите топлоту.
- Кромпир ољуштите, исеците и додајте у супу.
- Нарендајте шаргарепу и додајте је у тигањ.
- Црни лук исецкајте и пропржите га у тигању док не порумени.
- Исецкајте коприве.
- Након кувања кромпира и меса, додајте лук и зачинско биље.
- Затим уваљајте тесто брашном и направите кнедле од 2 кашичице, додајте их у супу.
- Посолите и побиберите по укусу, кувајте 5 минута.
- Искључите и оставите 10 минута.
Приликом сервирања можете додати ситно сецкани першун и копар, као и павлаку.
Супа од коприве, спанаћа и кнедли
Овај рецепт користе многе домаћице. Савршено комбинује 2 сорте зеленила, које заузимају водећу позицију у својим корисним квалитетима. Истовремено, процес припреме јела је једноставан, тако да кувар који нема вишегодишње искуство може лако да се носи са тим.
Потребни састојци:
- 2,5 литара чорбе од меса или поврћа;
- 300 г младе коприве;
- 200 г сецканог смрзнутог спанаћа;
- 2-3 кромпира;
- 1 велики лук;
- истопљен путер;
- сол и свеже млевени црни бибер - по укусу;
- 150 г гриза;
- 1 јаје;
- 2 жуманца;
- 3 кашике. л. маслац;
- 50 г брашна.
Процес кувања корак по корак:
- Отопите путер, охладите и сипајте у чинију.
- Додајте му умућено јаје са жуманцима и со.
- Помешајте брашно са гризом, сипајте у посуду.
- Додајте мало топле воде, замесите тесто средње конзистенције.
- У тигањ са дебелим дном ставите путер и у њему пропржите кромпир и лук.
- Сипати у чорбу и кувати.
- Спанаћ и коприву исецкати и додати у тигањ.
- Пустите да проври, посолите и побиберите.
- Умочите тесто у брашно и кашичицама обликујте кнедле и додајте их у супу.
- Кувајте док не испливају на површину.
- Искључите и оставите супу 7 минута.
Послужите јело топло. По жељи, спанаћ се може заменити киселицом, а кромпир пиринчем.
Закључак
Супа од коприве и кнедли је одлично јело које воле и одрасли и деца. Због тога, да бисте могли да га кувате у било које доба године, требало би да замрзнете зеленило за будућу употребу, што многе домаћице раде. Ова супа ће моћи да диверзификује вашу дневну исхрану, а истовремено ће помоћи да се избегне развој недостатка витамина. Међутим, при употреби коприве треба поштовати умереност, јер ће само у овом случају ова биљка пружити здравствене предности.
