Зелени боршч са копривом: рецепти са фотографијама

Боршч са копривом је здраво прво јело занимљивог укуса, које спрема и воли велики број људи. Идеално доба године за кување сматра се касним пролећем, када је зеленило још младо и садржи максималну количину корисних елемената.

Боршч са копривом се често назива „зеленим“, јер је то боја коју добија додавањем боцкалице.

Како кувати боршч са копривом

Постоји много рецепата за прављење неупоредиво укусног боршча са копривом. Готово сваки од њих, поред траве, укључује кромпир и јаја, а јело се може кувати и уз додатак киселице, цвекле и парадајза. Домаћице обично користе месни или пилећи бујон као подлогу, али је дозвољено кување са водом, неки експериментишу и кувају на кефиру.

Вреди напоменути да свака технологија кувања подразумева поштовање правила за одабир и припрему производа. Да би се обезбедио заиста богат укус боршча, препоручује се употреба само свежих састојака без знакова кварења или трулежи.Зеленило треба да буде свеже исечено, светло зелене боје, богате ароме.

Да бисте припремили боршч са копривом, препоручљиво је да се придржавате следећих препорука:

1. Биљку треба сакупљати даље од индустријских предузећа и путева.
2. Боље је не користити пртљажнике за кување.
3. Листове пре резања треба прелити кипућом водом.
4. Неколико минута пре краја кувања додајте све зеленило.

Професионални кувари примећују да постоји неколико тајни у кувању:

1. Ако биљно уље за сотирање поврћа замените путером, добијени укус ће постати интензивнији.
2. Након уклањања тигања са ватре, обавезно оставите да јело одстоји под добро затвореним поклопцем четврт сата.
3. Ако при динстању поврћа додате мало брашна, јело ће постати гушће.

Класичан рецепт за боршч са копривом и јајима

Класични рецепт за зелени боршч са копривом и јајима садржи минимум састојака. Главна тајна његове припреме је употреба свежег и младог поврћа, месо није укључено у рецепт.

Потребни производи:

• коприва - 1 грозд;
• кромпир - 3 кртоле;
• шаргарепа - ½ ком .;
• мали лук;
• јаје - 2 ком .;
• сунцокретово уље - 30 мл;
• зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Тврдо кувана јаја охладите, уклоните љуске и исеците на коцкице.
2. Кромпир ољуштите, уклоните очи, исперите, исеците на коцкице.
3. Коприве исперите под млазом воде, прелијте кипућом водом и исецкајте.
4. Огулите опрану шаргарепу и исецкајте је на ренде.
5. Ољуштите лук и исеците на коцкице.
6. Поврће динстати у тигању са биљним уљем.
7. Ставите кришке кромпира у кипућу воду и кувајте 10 минута.
8. Додајте сот.
9. После пар минута додајте мрвице јаја и зачине.
10. На крају кувања у тигањ додати сецкане листове младог биља и склонити са ватре.

Приликом сервирања на тањирима можете додати павлаку.

Коприва садржи много корисних витамина који не губе своје квалитете ни након термичке обраде.

Зелени боршч са копривом и пилетином

Овај рецепт чини јело задовољавајућим и укуснијим. Комбинација пилећег бујона са здравом биљком идеална је за људе који се труде да се здраво хране.

Састојци за кување:

• пилећи филе - 0,3 кг;
• коприва - 0,5 кг;
• кромпир - 0,3 кг;
• лук - 50 г;
• шаргарепа - 80 г;
• уље за пржење - 25 мл;
• јаја - 2 ком.;
• со.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите пилетину, ставите у шерпу са кључалом водом, кувајте док не омекша, повремено скидајући пену која се створила.
2. Ољуштите лук, исеците на мале коцкице.
3. Огуљене шаргарепе самељите помоћу крупног ренде.
4. Пржите поврће у биљном уљу.
5. Од коприве одстранити стабљике и оштећене листове, опарити кључалом водом и исећи на комаде.
6. Кромпир ољуштите, оперите, исецкајте на ситне коцкице, додајте у пилетину 20 минута пре кувања.
7. Након кључања додајте мешавину за пржење у боршч, након 3-5 минута додајте биље и зачине.
8. Ставите посуду да проври и склоните са ватре.
9. Јаја скувати, ољуштити, пресећи по дужини на два дела, додати при сервирању.

Да би јело било дијететско, препоручљиво је користити пилећа прса приликом припреме.

Борш са копривом, киселицом и парадајзом

Многе домаћице воле да кувају боршч од коприве уз додатак киселице.

За овај рецепт биће вам потребни следећи производи:

• кисељак - 200 г;
• листови коприве - 200 г;
• парадајз - 60 г;
• кромпир - 3 ком .;
• пола шаргарепе;
• пола лука;
• уље за пржење;
• јаје;
• зачини.

Процес кувања:

1. Листове запаљене траве и киселице добро оперите, опарите и исеците на комаде.
2. Очистите лук и шаргарепу и исецкајте их на коцкице.
3. У тигању загрејте уље, додајте лук, након пар минута додајте шаргарепу, након још 60 секунди. додајте парадајз пасту или свеж сецкани парадајз без коже и динстајте неколико минута.
4. Печење прелијте водом или бујоном и прокувајте.
5. Опран, ољуштен кромпир исеците на кришке или коцкице и додајте у чорбу.
6. После 10-15 минута, додајте биље и зачине у скоро готов боршч и доведите до кључања.
7. Приликом сервирања јело украсите половином тврдо куваног јајета.

Листови кисељака ће учинити укус боршча богатијим и дати му пријатну киселост.

Рецепт за зелени боршч са копривама и биљем на кефиру

Кефир се најчешће додаје јелима како би се додала разноликост. Млечни производ ће додати посебан обрт јелу.

Потребни производи:

• кувана јаја - 4 ком.;
• кромпир - 3 ком .;
• лук - 50 г;
• кефир - 0,5 л;
• шаргарепа - 100 г;
• першун - 100 г;
• копер - гранчица;
• кисељак - 100 г;
• коприва - 100 г;
• перје лука - 100 г.

Корак по корак рецепт:

1. Кромпир ољуштите, исеците на кришке, ставите у кипућу воду.
2. Очишћену шаргарепу и лук исецкајте и пропржите на уљу док не омекшају.
3. Пошаљите пржење на кромпир.
4. Све зеље добро оперите, главни састојак попарите врелом водом и све исецкајте.
5. Сипајте кефир у боршч, додајте сецкана јаја и зачинско биље, посолите.
6. Кувајте 3 минута.

Овај боршч је боље послужити пола сата након кувања, када се натопи.

Како кувати посни боршч са копривом

Ако кувате зелени боршч са копривом у води, без додавања месних производа, онда је савршен за послуживање током поста. Главна предност таквог првог јела је у томе што може засити тело витаминима, који му толико недостају у данима поста.

Потребни производи:

• шаргарепа - 1 ком.;
• кромпир - 4 ком .;
• лук - 1 ком.;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• коприва - велика грозда.

рецепт:

1. Доведите воду до кључања.
2. Додајте коцкице кромпира.
3. Нарендајте шаргарепу помоћу ренде са великим каранфилићима.
4. Црни лук ситно исецкати, пропржити на уљу, па му додати шаргарепу, пржити док не омекша.
5. Исецкајте листове коприве третиране кључалом водом.
6. Додајте поврће у боршч и посолите.
7. После 5 минута додајте главну компоненту и уклоните посуду са ватре.

За оне који се не придржавају строгог поста, у боршч се могу додати кувана јаја.

Боршч са копривом, цвеклом и јајима

Да би боршч добио богату, светлу бордо боју, неки кувари користе цвеклу у његовој припреми.

Потребни састојци:

• месо - 200 г;
• немасни или путер - 30 г;
• коприва - гомила;
• цвекла - 200 г;
• лук - 50 г;
• кромпир - 200 г;
• стоно сирће - 25 мл;
• јаја - 2 ком.;
• копер - за декорацију;
• шаргарепа - 100 г.

Процес кувања:

1. Месо оперите, уклоните жиле и филм, исеците на мале комаде, кувајте док не омекша, непрестано скидајући пену која се створила.
2. Кромпир ољуштите, оперите, исецкајте на кришке.
3. Оперите траву, опарите је, исецкајте је.
4. Цвеклу ољуштити, исецкати и по потреби унапред прокувати.
5. Очишћени лук и шаргарепу исецкати.
6. Цвеклу динстати са сирћетом и 50 мл чорбе.
7. У посебном тигању пропржите лук, након 2 минута додајте шаргарепу, пржите док не омекша.
8. У чорбу ставити кромпир, кувати 10 минута, додати поврће, после још 5 минута додати коприву, со и зачине.
9. Пустите да проври, покријте поклопцем и оставите да одстоји пола сата.
10. Јаја скувајте док не буду чврста, ољуштите, исеците на половине и додајте приликом сервирања.

Сирће у рецепту за боршч са цвеклом је неопходно како би јело задржало своју светлу боју

Закључак

Боршч са копривом је одлично ојачано јело које може диверзификовати вашу дневну исхрану. Упркос „бодљикавости“, трава је извор разних витамина - А, Б, Е, К, а садржи бакар, гвожђе, магнезијум и каротен. Вреди напоменути да садржи више аскорбинске киселине од лимуна и рибизле. По жељи у јело можете додати бели купус, спанаћ, тиквице, врхове младе цвекле, али најпопуларнији је, судећи по рецензијама, рецепт за боршч од коприве са јајетом и киселицом. Зеленило се може користити свеже, сушено или замрзнуто. Такође се користи за прављење мафина, пуњења за пите и пите.

Рецоммендед Постс

Укусна супа од целера за губитак тежине

Волнушка (печурка) супа: рецепти и методе кувања

Супа од печурака од смрзнутих вргања: како кувати, рецепти

Супа од шитаке печурака: рецепти

Крем супа од печурака (пире супа) од шампињона са кремом: калорије, рецепти

Супа од вргања са топљеним сиром: рецепти

Супа од смрзнуте млечне печурке: како кувати млечне печурке, рецепти

Супа са шампињонима и кромпиром: укусни рецепти за свеже, смрзнуте, конзервиране печурке

Супа од сира са шампињонима: рецепти са топљеним сиром од свежих, конзервираних, смрзнутих печурака