Садржај
Шитаке супа има богат, меснати укус. Печурке се користе за припрему супа, умака и разних сосева. У кувању се користи неколико врста препарата: смрзнути, сушени, кисели. Постоји огроман број рецепата за прављење шитаке супе.
Припрема печурака за супу
Прво морате припремити печурке. Овај процес укључује:
- Превише печурака. Требало би да изаберете густе примерке без смеђих мрља.
- Оперите и осушите (обавезно). Ово помаже да производ остане чврст.
Осушене шитаке су претходно натопљене 2 сата. Вода у којој су натопљене може да се користи за кување.
Велике печурке дају јелу богат укус, док мале дају деликатан укус. Ову особину је важно узети у обзир.
Како направити супу са шитаке печуркама
Шитаке је протеински производ. Да бисте осетили пикантан укус, потребно је правилно припремити јело.Треба користити разне зачине.
Како направити супу од сушених шитаке печурака
Има богат укус и мирис. Потребни састојци:
- сушене печурке - 50 г;
- кромпир - 2 комада;
- резанци - 30 г;
- ловоров лист - 1 комад;
- лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 комад;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- сол - 1 прстохват;
- млевена паприка - 1 г;
- маслине (опционо) - 10 комада.
Супа од шитаке печурака
Алгоритам акција:
- Шитаке прелијте кључалом водом 1 сат.Савет! Производ можете покрити тањиром на врху, то ће убрзати процес.
- Исеците шитаке на мале комаде.
- Сипајте воду у шерпу и додајте препарате од печурака.
- Кувајте након кључања 1 сат.
- Посолите јело.
- На биљном уљу пропржите сецкани лук и шаргарепу.
- Кромпир исецкајте и додајте у тигањ. Тамо додајте лук и шаргарепу. Кувајте док кромпир не омекша.
- Ставите ловоров лист, резанце и бибер у тигањ. Кувајте још четврт сата на лаганој ватри.
Време инфузије је 10 минута. Затим можете украсити јело маслинама.
Како направити смрзнуту шитаке супу
Прелиминарна фаза је одмрзавање. Ово траје неколико сати.
Укључене компоненте:
- шитаке - 600 г;
- кромпир - 300 г;
- шаргарепа - 150 г;
- вода - 2,5 л;
- путер - 30 г;
- ловоров лист - 2 комада;
- бели лук - 1 чен;
- крема - 150 мл;
- соли по укусу.
Одмрзнута супа од шитаке гљива
Корак по корак рецепт:
- Шаргарепу исецкати на ренде средње величине. Пропржите поврће у тигању (са додатком путера).
- Ставите сецкани бели лук у тигањ. Пржите 2 минута.
- Ставите препарате од печурака у лонац и напуните чистом водом. Додајте зачине.
- Кувајте после кључања четврт сата.
- Кромпир исеците на коцкице и ставите у шерпу. Посолите посуду и кувајте 10 минута.
- Пржено поврће ставите у лонац, сипајте кремом. Не треба кувати.
Максимално време кувања је 1,5 сата.
Како направити свежу шитаке супу
Потребни састојци:
- шитаке - 200 г;
- кромпир - 3 комада;
- шаргарепа - 1 комад;
- празилук - 1 стабљика;
- тофу сир - 4 коцке;
- соја сос - 40 мл;
- ловоров лист - 2 комада;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу.
Супа са свежим шитаке печуркама и тофу сиром
Припрема корак по корак:
- Прелијте главни састојак водом и кувајте 45 минута.
- Исеците лук, шаргарепу и пржите у тигању (у биљном уљу).
- У поврће додајте соја сос и динстајте јело 2-3 минута.
- Кромпир исецкајте и ставите у шерпу са препаратима од печурака. Кувати док не омекша.
- У тигањ додајте пржено поврће и ловоров лист. Чир.
Пре сервирања украсите комадићима тофу сира.
Рецепти за шитаке супу
Рецепти за супу са шитаке печуркама су веома разноврсни. Чак и почетник кувар може бити сигуран да ће пронаћи одговарајућу опцију.
Једноставан рецепт за супу од печурака са шитаке
Јело је најбоље припремити неколико сати пре сервирања.
Потребни састојци:
- печурке - 500 г;
- шаргарепа - 1 комад;
- кромпир - 250 г;
- крема (висок садржај масти) - 150 г;
- вода - 2 литра;
- ловоров лист - 2 комада;
- путер - 40 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер - по укусу.
Класична супа са шитаке печуркама
Корак по корак алгоритам акција:
- Огулите шаргарепу и исеците на мале комаде.
- Пржите поврће на путеру до златно смеђе боје. После тога додајте сецкани бели лук.Важно! Бели лук треба мало загрејати, а не пржити.
- Покријте печурке водом. Додајте ловоров лист и кувајте 12 минута након кључања.
- Кромпир ољуштите, исеците на ситне коцкице и додајте у чорбу од печурака. Користите со и бибер по укусу.
- Кувајте супу 12 минута.
- У печурке додајте претходно припремљену шаргарепу и бели лук.
- Ставите посуду да проври и додајте крему.
Поновљено кључање није потребно, иначе ће се млечни производ згрушати.
Мисо супа са шитаке
Супу могу да конзумирају људи који покушавају да изгубе тежину. Ово је нискокалорично јело.
Шта вам је потребно за кување:
- мисо паста - 3 кашичице;
- шитаке - 15 комада;
- чорба од поврћа - 1 л;
- чврсти тофу - 150 г;
- вода - 400 мл;
- шпаргле - 100 г;
- сок од лимуна - по укусу.
Нискокалорична мисо супа са шитаке печуркама
Технологије кувања:
- Оперите печурке и потопите их у воду (2 сата).Савет! За потпуно потапање производа у воду боље је користити пресу.
- Нарежите тофу и шитаке на коцкице.
- Преосталу воду након намакања сипајте у шерпу и додајте још 200 мл течности.
- Додајте мисо пасту, доведите до кључања и кувајте 4 минута.
- У воду сипајте препарате од печурака, тофу и бујон од поврћа. Након кључања кувајте 20 минута.
- Исецкајте шпаргле и додајте у супу. Коначно време кувања је 3 минута.
Пре сервирања можете додати мало лимуновог сока у тањир.
Шитаке супа са резанцима
Сваки члан породице ће обожавати ову посластицу. Потребно је да припремите:
- сушени шитаке - 70 г;
- резанци - 70 г;
- кромпир средње величине - 3 комада;
- лук - 1 комад;
- шаргарепа - 1 комад;
- рафинисано сунцокретово уље - 30 г;
- маслине (без коштица) - 15 комада;
- вода - 3 л;
- копер - 1 гомила;
- млевени црни бибер и сол - по укусу.
Супа са резанцима са шитаке
Технологија корак по корак:
- Потопите печурке у врелу воду (2-3 сата). Важно је да набубре.
- Исећи на мале комаде.
- Ставите препарате у шерпу и додајте воду. Сачекајте док не прокључа. Кувајте 90 минута.Важно! Требало би да стално уклањате пену тако да се готово јело не замути.
- У сунцокретовом уљу (10 минута) пржите сецкано поврће. Степен спремности одређује златно смеђа кора.
- Кромпир оперите, исеците на квадрате и додајте у чорбу од печурака.
- Додајте пржено поврће у супу.
- Кувајте све састојке на лаганој ватри 7 минута.
- Додајте резанце, маслине, со и бибер. Кувајте супу 10 минута.
- Готово јело поспите сецканим копром.
Зеленило даје супи зачињену и незаборавну арому.
Крем супа са шитаке
Рецепт ће ценити познаваоци јапанске кухиње.
Потребни састојци:
- суви шитаке - 150 г;
- лук - 1 комад;
- путер - 50 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. л.;
- брашно - 1 тбсп. л.;
- вода - 300 мл;
- млеко - 200 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- сол и бибер - по укусу.
Шитаке пире супа за љубитеље јапанске кухиње
Алгоритам акција:
- Потопите печурке у хладну воду (3 сата). Затим их самељите помоћу машине за млевење меса.
- Црни лук исецкати и пропржити на маслиновом уљу. Време - 5-7 минута.Савет! Неопходно је стално мешати резове како би се избегло сагоревање.
- Додајте путер и брашно, пржите још 5 минута.
- Сипајте воду у шерпу, додајте печурке и пржени лук са брашном. Кувајте 12 минута.
- Сипајте млеко, доведите до кључања.
- Кувајте супу 3 минута.
- Охладите посуду на собној температури.
Пре сервирања додајте лимунов сок, со и бибер. За декорацију можете користити сецкано биље.
Парадајз супа са шитаке
Од осталих рецепата се разликује по томе што садржи парадајз.
Потребне компоненте:
- парадајз - 500 г;
- тофу - 400 г;
- печурке - 350 г;
- лук - 6 глава;
- репа - 200 г;
- ђумбир - 50 г;
- пилећа чорба - 2 л;
- бели лук - 4 чена;
- зелени лук - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- млевени бибер и сол - по укусу.
Супа са парадајзом и шитаке
Корак по корак рецепт:
- Ситно исецкајте бели лук, црни лук и ђумбир. Пржите препарате у биљном уљу. Време - 30 секунди.
- Додајте сецкани парадајз у тигањ и динстајте на јакој ватри 5-7 минута.
- Додајте сецкану репу и пржите још 10 минута.
- Додајте пилећу чорбу у тигањ и додајте све састојке. Убаците сецкане печурке. Кувајте 5 минута.
- Додајте тофу и кувајте још 2 минута, а затим скините тигањ са ватре.
Посути јело сецканим зеленим луком. Посолите и побиберите по укусу.
Азијска супа са шитаке
Необично јело, комбинује соја сос и сок од лимете. Осим тога, за припрему је потребно само пола сата.
Потребни састојци:
- празилук - 3 комада;
- печурке - 100 г;
- црвена паприка - 250 г;
- бели лук - 2 чена;
- корен ђумбира - 10 г;
- чорба од поврћа - 1200 мл;
- сок од лимете - 2 тбсп. л.;
- соја сос - 4 кашике. л.;
- Кинески резанци од јаја - 150 г;
- коријандер - 6 стабљика;
- морска со - по укусу.
Супа са шитаке и соја сосом
Корак по корак рецепт:
- Лук и паприку исеците на танке тракице, печурке на кришке, бели лук и ђумбир на крупније комаде.
- Додајте бели лук и ђумбир у чорбу. Доведите до кључања и кувајте 5 минута.
- Зачините соком од лимете и соја сосом.
- Додајте паприке, лук и претходно куване резанце. Кувајте састојке 4 минута.
Сипајте у чиније и украсите коријандером и морском сољу.
Тајландска кокосова супа са шитаке
Главна идеја је да уживате у мешавини различитих зачина. Потребне компоненте:
- пилећа прса - 450 г;
- црвена паприка - 1 комад;
- бели лук - 4 чена;
- зелени лук - 1 гомила;
- мали комад ђумбира;
- шаргарепа - 1 комад;
- шитаке - 250 г;
- пилећа чорба - 1 л;
- кокосово млеко - 400 г;
- лимун или лимун - 1 комад;
- биљно уље - 30 мл;
- рибљи сос - 15 мл;
- цилантро или босиљак - 1 гомила.
Шитаке супа са кокосовим млеком
Корак по корак алгоритам:
- Сипајте биљно уље у тигањ и загрејте га.
- Ставите бели лук, ђумбир, лук. Кувајте 5 минута.Важно! Поврће треба да постане мекано.
- Исецкајте шаргарепу, паприку и печурке.
- Додајте препарате у пилећу чорбу. Поред тога, ставите месне прса у тигањ.
- Додајте кокосово млеко и рибљи сос.
- Доведите до кључања, а затим кувајте четврт сата.
Пре сервирања јело украсите лиметом (лимуном) и зачинским биљем.
Супа од патке са шитаке и кинеским купусом
Рецепт не траје дуго. Главна ствар је присуство костију патке.
Укључене компоненте:
- пачје кости - 1 кг;
- ђумбир - 40 г;
- печурке - 100 г;
- зелени лук - 60 г;
- Кинески купус - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- сол, млевени бибер - по укусу.
Супа са шитаке, пачјим костима и кинеским купусом
Корак по корак алгоритам:
- Кости прелијте водом и додајте ђумбир. Пустите да проври, па кувајте пола сата. Неопходно је стално уклањати пену.
- Печурке исецкајте и ставите у чорбу.
- Кинески купус исецкајте (требало би да добијете танке резанце). Сипајте у чорбу од печурака.
- Кувајте 120 секунди након кључања.
Јело се мора на самом крају посолити и побиберити. Последњи корак је украсити сецканим зеленим луком.
Супа од јаја са шитаке
Рецепт штеди много времена. За припрему је потребно четврт сата.
Укључене компоненте:
- печурке - 5 комада;
- соја сос - 1 кашика. л.;
- морске алге - 40 г;
- туњевина од паламиде - 1 тбсп. л.;
- зеленило - 1 гомила;
- саке - 1 тбсп. л.;
- пилеће јаје - 2 комада;
- соли по укусу.
Супа са шитаке и пилећим јајима
Алгоритам акција:
- Осушену алгу прелијте хладном водом, па прокувајте.
- Додајте туњевину и со (по укусу). Време кувања - 60 секунди.
- Исеците печурке на мале комаде. Кувајте 1 минут.
- Додајте соја сос и саке. Држите на лаганој ватри још 60 секунди.
- Умутите јаја. Сипајте их у супу. Начин додавања је у млазу, ово је неопходно да би се протеин згрушао.
Након хлађења посуду поспите сецканим зачинским биљем.
Калоријски садржај шитаке супе
Калорични садржај свежег производа је 35 кцал на 100 г, прженог - 50 кцал на 100 г, куваног - 55 кцал на 100 г, сушеног - 290 кцал на 100 г.
Нутритивна вредност на 100 г производа приказана је у табели.
Веверице | 2,1 г |
масти | 2,9 г |
Угљени хидрати | 4,4 г |
Алиментарна влакна | 0,7 г |
Вода | 89 г |
Супа се сматра нискокалоричном.
Закључак
Шитаке супа није само укусна, већ и здрава. Садржи витамине и минерале: калцијум, фосфор, гвожђе и магнезијум. Служи као превентива против рака и дијабетеса. Ако се правилно припреми, украсиће сваки сто.
