Садржај
- 1 Како направити крем супу од вргања
- 2 Рецепти за кремасту супу од вргања
- 2.1 Крем супа од вргања са кремом
- 2.2 Супа од печурака са вргањима и кромпиром
- 2.3 Крем супа од печурака од вргања са спанаћем
- 2.4 Крем супа са вргањима и кремом у пилећој чорби
- 2.5 Кремаста супа од вргања са кајмаком и топљеним сиром
- 2.6 Рецепт за супу са вргањима и пилећим прсима
- 2.7 Крем супа од вргања и пасуља
- 2.8 Крем супа од вргања и шампињона
- 2.9 Супа од вргања са јајима
- 2.10 Крем супа од вргања са карамелизованим луком
- 2.11 Супа од вргања у лаганом шпорету
- 3 Калоријски садржај крем супе од вргања
- 4 Закључак
Крем супа од вргања је изврсно и задовољавајуће јело које је постало традиционално у многим земљама, укључујући и азијске. Баршунаста текстура и деликатан укус овог јела ће освојити свакога. Искусни кувари и љубитељи вргања осмислили су многе рецепте за јела са додатком вргања, па ће свако пронаћи крем супу по свом укусу.
Како направити крем супу од вргања
Крем супу можете припремити од свежих, сувих или смрзнутих вргања. Пре кувања, свеже печурке се морају сортирати, опрати и огулити, сушене печурке налити водом и припремити бујон, смрзнуте печурке одмрзнути на собној температури.
За крем супу од печурака треба да користите најсвежију могућу крему како бисте избегли згрушавање током кувања. Садржај масти у овом производу може бити било који, у зависности од преференција кувара.
Поврће за крем супу мора бити одабрано свеже, без трулежи или плесни. Величина производа није толико важна.
Конзистенција пире супе не би требало да буде ни превише густа ни превише ретка. Разблажите храну загрејаном павлаком, млеком или бујоном. Веома ретка крем супа се може згуснути јајетом, брашном или гризом.
Карактеристичан укус печурака може да се истакне крутонима од белог лука, орашастим плодовима или сиром, који се нариба приликом сервирања пире супе. Можете додати и прах направљен од сушеног вргања како бисте побољшали карактеристичну арому и укус.
Крем супа од свежих вргања
За припрему пире супе од свежих вргања без кајмака, требаће вам:
- вргање - 1050 г;
- лук - 1,5 ком .;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- млеко - 1,5 шоље;
- вода - 1,5 шоље;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу.
Крем супа са вргањима
Начин кувања:
- Вргање се сипају кључаном водом и остављају 20 минута. Затим се истискују, исеку на комаде, а течност се исцеди.
- Цели ољуштени лук и шаргарепа се кувају заједно са вргањима 15 минута након кључања.
- Млеко се кува и поврће се вади из тигања. Преосталу масу умутите блендером до пиреа, постепено додавајући млеко и доводећи до жељене конзистенције. Посолите, побиберите и поспите зачинским биљем, у зависности од преференција кувара.
Супа од смрзнутих вргања
Постоји рецепт за крем супу од смрзнутих вргања. За то ће вам требати:
- вргање - 600 г;
- кромпир - 700 г;
- лук - 150 кг;
- вода - 1,5 л;
- крема - 300 мл;
- маслиново уље - за пржење;
- бибер, со, зачинско биље - према жељама кувара.
Супа пире са смрзнутим вргањима
Начин кувања:
- Печурке вргања се унапред премештају из замрзивача у фрижидер. Течност након одмрзавања се исцеди.
- Лук се исецка и продинста. Затим се у поврће додају сецкане вргање. Пржење траје око 10 минута.
- У шерпи доведите воду до кључања, па у посуду пребаците мешавину лука и печурака и ставите кромпир, исечен на коцкице средње величине. Садржај тигања се кува док кромпир не буде спреман.
- Већина чорбе се сипа у посебну посуду. Концентрат се пире помоћу блендера, постепено додајући чорбу и доводећи до потребне конзистенције. Добијена крем супа од смрзнутих вргања прокува се, а затим се дода кајмак, посоли, побибери и поново проври.
Супа-пире од сувих вргања
Ако кувар има сушене вргање, онда од њих можете направити укусну крем супу. То ће захтевати:
- суве печурке - 350 г;
- кромпир - 9 ком .;
- крема 10% - 1 стакло;
- шаргарепа - 2 ком .;
- путер - 100 г;
- бели лук - неколико каранфилића;
- лук - 2 ком.;
- вода – 2,8 л;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу.
Пире од суве супе од вргања
Начин кувања:
- Суве вргање се држе у хладној води 2-3 сата, а затим кувају пола сата. Затим се истискују, а чорба се, ако је потребно, разблажи водом и стави на шпорет.
- Кромпир и шаргарепу ољуштите, исецкајте на ситне коцкице и додајте у чорбу од печурака.
- У исто време потребно је да исецкате вргање и лук, пропасирајте бели лук кроз пресу за бели лук и пржите на путеру.Мешавина лука и печурака се додаје поврћу када оно достигне стање полу-спремности.
- Након што крем супа проври, умутите је блендером у пире. Затим се поново доведе до кључања, постепено додајући крему. Пире супа од сувих белих печурака се посоли, побибери и зачини зачинским биљем по укусу кувара.
Рецепти за кремасту супу од вргања
Ако сте уморни од обичних супа, онда ће рецепти за прављење пире супе од вргања помоћи у диверзификацији менија. Може се припремити и за породичну вечеру и за празничну трпезу.
Крем супа од вргања са кремом
Да бисте направили крем супу од печурака, потребно је да припремите:
- вргање - 450 г;
- лук - 1,5 ком .;
- бујон (било који) - 720 мл;
- крема - 360 мл;
- бели лук - 3 чена;
- брашно - 4-6 кашика. л.;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по жељи.
Крем супа од вргања и кајмака
Начин кувања:
- Црни лук и вргање исецкајте и пропржите на путеру док не поприме укусну браон боју. Након што течност од печурака испари, додајте ситно сецкани бели лук.
- Затим морате додати брашно тако да упије сок од печурака и путер. Када добије браонкасту нијансу, сипајте чорбу у тигањ и добро измешајте добијену масу тако да нема грудвица брашна.
- Затим постепено додајте крему, со и бибер.
Јело се кува док се не добије жељена конзистенција.
Супа од печурака са вргањима и кромпиром
За пире супу од печурака са кромпиром потребно је:
- вргање - 650 г;
- кромпир - 650 г;
- лук - 1,5 ком .;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- гриз - 1,5 кашике. л.;
- вода – 0,8 л;
- млеко - 0,8 л;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер, зачинско биље - по укусу.
Начин кувања:
- Вргању се одрежу печурке, које се затим исецкају на крупно ренде заједно са ољуштеним луком и шаргарепом. Остатак производа је исечен на велике коцке.
- У шерпи са дебелим дном на јакој ватри кувајте вргање и капе 2-3 минута, а затим их ставите у другу посуду. У истом тигању пржите лук 2 минута. Затим у поврће додајте шаргарепу и кувајте на средњој ватри минут. Затим ставите протрљане ноге.
- У међувремену се нарендају кромпири, који се накнадно додају мешавини поврћа и печурака.
- После 10-15 минута, вода се сипа у тигањ и добијена крем супа се кува. Затим додајте млеко и поново прокувајте. Додајте пржене вргање и кувајте 20 минута на средњој ватри након што смеса проври.
- Уз мешање посуде постепено додавати гриз док се не добије жељена текстура. Затим, крем супа се крчка око 10 минута, посолите и побиберите по укусу.
Супа-пире од вргања и кромпира
Крем супа од печурака од вргања са спанаћем
За љубитеље спанаћа идеалан је овај рецепт за крем супу од печурака са овом биљком. За јело ће вам требати:
- спанаћ - 60 г;
- вргање - 0,3 кг;
- крема - 300 мл;
- шаргарепа - 0,5 ком .;
- путер - 30 г;
- бели лук - 1-2 чена;
- соли по укусу.
Крем супа од печурака са спанаћем
Начин кувања:
- Вргање се исецкају и прже у лонцу на путеру. Ово ће трајати отприлике 15-20 минута.
- Спанаћ, шаргарепа и бели лук се рендају и прже.
- Поврће се помеша са вргањима и измрси у блендеру. Крем се полако додаје у посуду и доведе до жељене температуре.
Крем супа са вргањима и кремом у пилећој чорби
Многи кувари примећују пријатан укус пире супе направљене од пилећег бујона, за који је потребно:
- вргање - 600 г;
- пилећа чорба - 3 шоље;
- крема са високим садржајем масти - 1,5 шоље;
- путер - 75 г;
- лук - 3 ком .;
- бели бибер, со, зачинско биље - према жељи.
Крем супа од печурака са пилећим бујоном
Начин кувања:
- Вргањ печурке и лук се ситно исецкају. Поврће се пржи на путеру док не порумени, а затим се додају вргањи и кувају још 5 минута.
- У шерпу сипајте пилећу чорбу, додајте мешавину лука и печурака и кувајте око 15-20 минута.
- Пире супу самељите блендером и прокувајте. У крем супу се постепено додаје крем, додају се со, бибер и зачинско биље и кувају још 5 минута.
Кремаста супа од вргања са кајмаком и топљеним сиром
За кремасту супу од печурака са крем сиром биће вам потребно:
- вргање - 540 г;
- кромпир - 5 ком .;
- лук - 1-1,5 ком .;
- шаргарепа - 1-1,5 ком .;
- вода – 1,2 л;
- крема - 240 мл;
- мрвљива чорба - 1 тбсп. л.;
- топљени сир - 350 г;
- путер - 25 г;
- биљно уље - 25 мл;
- бибер, со, першун - по укусу.
Начин кувања:
- Кромпир се исече на коцкице средње величине и кува. Вргањ печурке се исецкају и прже 10 минута.
- Затим исецкајте лук и шаргарепу и пропржите их на путеру и биљном уљу.
- Чим кромпир проври, додајте му чорбу и наставите са кувањем док поврће не буде спремно.
- Када лук и шаргарепа добију златну боју, додајте им крему. Након што млечни састојак проври, склоните шерпу са шпорета. Поврће, вргањи и сецкани топљени сир се стављају у шерпу са кромпиром, измршавају се блендером и доводе до кључања. Приликом сервирања посолите, побиберите и поспите першун.
Супа од печурака са топљеним сиром
Занимљив рецепт за крем супу од печурака са топљеним сиром:
Рецепт за супу са вргањима и пилећим прсима
Да бисте припремили кремасту пилећу супу, потребно је:
- пилећа прса - 700 г;
- вргање - 210 г;
- лук - 1,5 ком .;
- спанаћ - 70 г;
- крема - 700 мл;
- димљена паприка - 0,5 кашичице;
- тврди сир - за сервирање;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Супа од вргања са пилетином
Начин кувања:
- Пилећи филе се ситно исецка, посоли, поспи паприком и пржи.
- Вргањ печурке и лук се исецкају и прже у посебном лонцу. После два минута додајте малу количину креме у мешавину лука и печурака.
- Након што крема проври, додајте малу количину спанаћа и соли у шерпу.
- Чим спанаћ потоне и постане млохав, блендером умутите садржај шерпе. Приликом сервирања јела на дно тањира се ставља пилећи филе, а затим се сипа крем супа и украшава ренданим тврдим сиром, паприком и руколом.
Крем супа од вргања и пасуља
Многи кувари ће бити заинтересовани за рецепт за крем супу од печурака са пасуљем, за коју вам треба:
- бели пасуљ - 100 г;
- лук - 90 г;
- шаргарепа - 40 г;
- корен целера - 70 г;
- биљно уље - 2-3 кашике. л.;
- крема - 135 г;
- вргањ - 170 г;
- ловоров лист - 1 ком .;
- першун - мала гомила;
- сол, бибер - по жељи.
Пире супа од печурака са пасуљем
Начин кувања:
- Пасуљ се опере и остави у води 6 сати. Отечена махунарка се поново опере и доведе до кључања, уклањајући пену која се формира.
- Половину лука, шаргарепу и целер исеците на крупније коцкице и додајте у пасуљ. Добијена маса се динста на лаганој ватри 2 сата, покривена.
- У међувремену, преостали лук се исецка, а вргање сече на кришке. Производи су пржени заједно до златно смеђе боје.
- 20 минута пре краја кувања пасуља посолите, побиберите и поспите ловоров лист.Након наведеног времена, маса се пире и зачини кремом. Затим додајте вргање и лук и прокувајте. Приликом сервирања, крем супа је украшена першуном или цилантром.
Крем супа од вргања и шампињона
Може се припремити и пире супа са додатком шампињона. Да бисте то урадили, потребно вам је:
- суве печурке - 1 шоља;
- шампињони - 16 ком .;
- лук - 2 ком.;
- биљно уље - 6 кашика. л.;
- брашно - 4 кашике. л.;
- путер - 40 г;
- млеко - 1 чаша.
Супа пире од шампињона и вргања
Начин кувања:
- Суви вргањи се танко исеку и кувају 20 минута.
- Лук исецкати на ситне коцкице и кувати док не омекша. Затим додајте воду, доведите док течност не испари и пржите 2-3 минута. Акција се понавља све док лук не буде равномерно обојен у карамелну нијансу.
- У међувремену исецкајте шампињоне на произвољне резове и пренесите их на лук када је готов.
- Кувани сушени вргањи стављају се у цедиљку, оперу под текућом водом да би се уклонио остатак песка, ситно исецкају и додају мешавини лука и печурака. Чорба се чува после кључања.
- Поспите садржај тепсије брашном и промешајте. Такође истопите путер у мешавини вргања, шампињона и лука.
- У добијену масу се наизменично уводе јуха од печурака и млеко.
Детаљна мајсторска класа за припрему ове пире супе:
Супа од вргања са јајима
За многе није тајна да можете направити веома укусне супе са јајима. Да бисте направили крем супу од јаја и печурака, потребно је да узмете:
- вргање - 400 г;
- копер - мала гомила;
- брашно - 1-1,5 кашике. л.;
- крема - 280 мл;
- јаје - 4-5 ком .;
- кромпир - 4-5 ком .;
- вода - 2-3 л;
- сирће - 2,5 кашике. л.;
- сол - према жељи.
Крем супа од печурака са пошираним јајетом
Начин кувања:
- Вргањи се кувају након кључања на средњој ватри 20 минута.
- Ољуштени и исецкани кромпир се стављају у чорбу и кувају до кувања.
- Брашно се сипа у млеко, добро промеша да нема грудвица и додаје се заједно са сецканим копром и сољу у будућу пире супу. Кувајте храну још 5 минута. На крају кувања, кувар може да умути крем супу блендером и поново проври (по жељи).
- Када кувате крем супу, сирће треба да разблажите у води, виљушком направите левак у који пажљиво разбијате једно по једно јаје и кувајте док се беланце не стегне.
- Крем супа се сипа у чиније, на посуду се ставља поширано јаје које се накнадно сече. За декорацију можете посути ситно сецкани лук.
Крем супа од вргања са карамелизованим луком
Да бисте направили пире супу са карамелизованим луком, потребно је да припремите:
- вргањ - 800 г;
- крема 20% - 800 мл;
- кромпир - 2 ком.;
- лук - 2 ком.;
- мед - за карамелизацију;
- биљно уље - за пржење;
- зачини, со, биље - по укусу.
Крем супа са печуркама и луком
Начин кувања:
- Кромпир се исече на мале кришке и кува док не омекша.
- Вргањ печурке се исецкане и пржене. Када добију укусну смеђу нијансу, додају се кромпиру и добијена маса се пире.
- Затим постепено сипајте загрејану крему.
- Лук је исечен на пола прстена, стављен у тигањ и пажљиво преливен медом кашиком. Процес карамелизације се наставља све док се не појави карактеристична хрскава кора. Слатко поврће и пире супа се помешају приликом сервирања.
Супа од вргања у лаганом шпорету
Власници мултиварка могу лако да припреме крем супу од печурака у свом кухињском помоћнику. За ово ће вам требати:
- кромпир - 500 г;
- шаргарепа - 200 г;
- лук - 200 г;
- топљени сир - 350-375 г;
- свеж вргањ - 350-375 г;
- вода - 2,5 л;
- сол, бибер - по жељи.
Пире за супу од вргања припремљено у спором шпорету
Начин кувања:
- Поврће и вргањи се исецкају на мале коцке и стављају у посуду за мултиварке. Садржај посуде се посоли, побибери и напуни водом. Кувајте јело у режиму "супа" 50 минута.
- 15 минута пре краја програма у крем супу сипајте рендани топљени сир и добро мешајте док се потпуно не раствори.
- Затим се крем супа пире блендером.
Калоријски садржај крем супе од вргања
Крем супа од печурака је нискокалорично јело које је погодно за особе на дијети. У зависности од рецептуре, енергетска вредност се креће од 80-180 кцал. Штавише, пире супа се сматра извором биљних протеина, који се налазе у вргањима.
Закључак
Пире супа од вргања је укусно нискокалорично јело. Свидеће се и онима који се ограничавају у исхрани и онима који једноставно воле да једу укусну храну.
