Садржај
Супа од коприве и кисељака с правом се сматра једном од најукуснијих. Ово јело се може припремити на различите начине, користећи потпуно доступне састојке. Да бисте брзо направили супу од коприве, само следите једноставан рецепт. Такође треба обратити пажњу на прелиминарну припрему производа.
Како кувати супу од коприве и кисељака
Јело се може направити са бујоном од поврћа, меса или печурака. Али најчешће се то ради обичном водом. Општи принцип припреме супе од коприве се не разликује много од осталих првих јела. Стандардни рецепт захтева додавање кромпира и прженог лука.
Најбоље је користити зеленило које сами узгајате. Ако то није могуће, можете га купити на пијаци или у продавници. Коприва је самоникла биљка. Може се наћи у запуштеним подручјима и предњим баштама.
Пожељно је да се зеље бере недавно. Иначе, врло брзо губи корисне супстанце због цурења сокова.
Коприву не треба сакупљати у близини путева или индустријских предузећа.
За припрему првог јела користе се млади листови. Не остављају опекотине и имају пријатан укус. Листове коприве је потребно опрати и опарити кипућом водом.
Киселица се сортира пре кувања. Трули или оштећени листови морају бити уклоњени. Затим добро исперите зеље у води, након чега је спремно за кување.
Чорба од коприве и кисељака са јајетом
Ово је једноставно, али веома укусно јело које се може припремити за пола сата. Испоставља се мало калорија са пријатним киселим укусом.
Састојци:
- вода или бујон - 1,5 л;
- кромпир - 2-3 кртоле;
- шаргарепа - 1 комад;
- лук - 1 глава;
- јаје - 1 ком .;
- коприва и кисељак - по 1 гомила.
Ако укус није довољно кисео, додајте мало лимуновог сока
Начин кувања:
- Лук и шаргарепу исецкати и пржити на биљном уљу.
- Сипајте воду у шерпу и додајте кромпир исечен на коцкице.
- Када течност проври, додајте сецкану киселицу и коприву.
- Кувајте 10-15 минута на лаганој ватри док не буде готово.
- Умутити јаје и додати га у тигањ, добро промешати.
- Уклоните посуду са шпорета и оставите да одстоји 15-20 минута.
Традиционално, ова посластица се служи са павлаком и свежим зачинским биљем. Можете га украсити и половином куваног јајета. Јело се не може чувати у фрижидеру дуже од 2-3 дана, јер ће се додавањем сирових јаја брже покварити.
Чорба од цвекле са копривом и киселицом
Овај рецепт ће се сигурно свидети љубитељима јела са младим зачинским биљем. Супа има богат слатко-кисели укус.
Састојци:
- коприва, кисељак - по 1 гомила;
- кромпир - 3 кртоле;
- путер - 20 г;
- зелени лук - 1 махуна;
- млада цвекла - 1 комад;
- вода – 2 л;
- бели лук - 2 чена;
- сол, бибер - по укусу.
Заједно са другим зеленилом, у композицију можете додати врхове репе.
Начин кувања:
- Коприве и кисељак оперите, сортирајте, уклоните стабљике.
- Цвеклу и врхове оперите и огулите.
- Зелење ситно исецкати и оставити да се мало оцеди.
- Кромпир ољуштите, исеците на траке или коцкице.
- У шерпи прокувајте 2 литра воде.
- Додајте кромпир и кувајте 10 минута.
- Додати сецкану цвеклу (можете и крупно нарендати).
- На путеру лагано пропржите зелени лук и пребаците у шерпу са течношћу.
- У композицију додајте сецкану коприву, кисељак и бели лук, кувајте још 8-10 минута.
- На крају посолите и додајте зачине по укусу.
Јело се служи топло одмах након припреме. Може се зачинити павлаком или парадајз пастом.
Крем супа без кромпира
Од коприве и киселице се може направити оригинално прво јело, које се потом служи и уз свакодневне и свечане оброке. За припрему је потребан минимални сет састојака. Одсуство кромпира чини ову супу нискокалоричном и дијететском.
Листа компоненти:
- кисељак и коприва - по 1 велика гомила;
- зелени лук - 3-4 махуне;
- шаргарепа - 1 комад;
- крема - 50 мл;
- вода – 1 л;
- маслиново уље - 1-2 кашике. л.;
- бели лук - 1-2 чена;
- сол, зачини - по укусу.
Крем супа се може послужити топло или хладно
Начин кувања:
- На маслиновом уљу лагано пропржите лук и бели лук.
- Доведите воду до кључања.
- Додајте зеленило са луком и белим луком у тигањ.
- Додајте сецкану шаргарепу.
- Додати сецкану киселицу и листове коприве.
- Кувајте 10 минута, покривајући посуду поклопцем.
- Када су састојци кувани, сипајте крему.
- Промешати и склонити са ватре.
Радни предмет се мора мешати блендером или процесором хране док не добије хомогену конзистенцију. Тамо можете одмах додати павлаку и послужити. За декорацију и као ужину користе се крекери од црног хлеба са белим луком.
Месна супа са киселином и копривом
Прва јела са младим зеленилом карактерише низак садржај калорија. Да би посластица била задовољавајућа и богата, препоручује се да се кува са месном чорбом. Тада ће јело бити хранљиво, задовољавајуће и не мање здраво.
Састојци за шерпу од четири литра:
- говедина - 500 г;
- кромпир - 4-5 кртола;
- коприва - 150 г;
- кисељак - 100 г;
- лук - 2 главе;
- ловоров лист - 1-2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
У супу се последње додају сецкана коприва и кисељак.
Кораци кувања:
- Месо оперите под текућом водом и исеците на коцкице.
- Кувајте у води 35-40 минута уз додатак ловоровог листа.
- У овом тренутку ољуштите и исеците кромпир на коцкице.
- Уклоните ловоров лист из чорбе.
- Додајте кромпир, сецкани лук.
- Кувајте док не буде готово 10-15 минута.
- Додајте свеже зачинско биље, со и бибер.
- Кувајте још 2-4 минута.
После овога, лонац супе треба скинути са шпорета. Препоручљиво је оставити 20-30 минута како би се садржај добро инфузирао. Затим се јело сервира са павлаком.
Закључак
Супа од коприве и кисељака је оригинално и веома укусно јело које свакако вреди припремити у пролећно-летњој сезони. Младо зеленило не само да обогаћује укус, већ је и извор вредних витамина и микроелемената. Нискокалоричне су супе са копривом и киселицом, куване у води или чорби од поврћа.Међутим, можете скувати супу са месом да би била што хранљивија и задовољавајућа.
