Садржај
Лековита својства коприве се користе не само у медицини, већ иу кувању. Срдачна јела ће вас одушевити богатим укусом, а садрже и корисне микроелементе. Супа од коприве помаже у избегавању пролећног недостатка витамина и пуни вас енергијом. Не морате имати никакав кулинарски таленат да бисте кували. Обилна супа ће украсити сто и диверзификовати мени.
Које су предности супе од коприве?
Листови коприве садрже витамине А, Б, Ц, Е, К, комплекс макро- и микроелемената, флавоноиде и органске киселине. Ова јединствена биљка делује тоник на организам, враћа снагу, делује детоксикационо. Није изненађујуће што су се на трпези монарха служила и јела од лековитог биља.
Коприву је боље сакупљати ван граница града, где је ваздух много чистији
Предности и лековита својства јела од коприве:
- има антиинфламаторни ефекат, побољшава имунитет;
- стимулише функцију бубрега, делује као диуретик, помаже у суочавању са едемом;
- побољшава крвну слику, јача крвне судове, повећава хемоглобин;
- смањује ниво шећера, нормализује синтезу инсулина;
- чисти тело: промовише уклањање отпада, токсина, смањује ниво холестерола;
- утиче на згрушавање крви, помаже у избегавању унутрашњег крварења;
- нормализује метаболичке процесе, промовише губитак тежине, активира разградњу липидног ткива;
- стимулише процесе варења, побољшава апсорпцију витамина и минерала;
- Након рођења детета, препоручује се припрема свеже супе од коприве за побољшање лактације.
Штета је због тоничног дејства биљке - конзумација је контраиндикована за људе са високим крвним притиском, као и за будуће мајке, јер постоји ризик од побачаја.
По садржају корисних елемената такмичи се са већином воћа и поврћа. Вреди напоменути хранљива својства (протеина у листовима биљке је око 27%, ау махунаркама само 24%). Коприва може постати потпуна замена за протеине, често се користи у вегетаријанским јеловницима.
Како кувати супу од коприве
Ако се пре две стотине година јело припремало у сваком дому, данас се сматра заиста егзотичним. Давно заборављени рецепти поново постају популарни, свака домаћица жели да обрадује своје вољене укусним, хранљивим производом. Да бисте припремили супу од коприве, важно је знати неколико тајни:
- Биљка је једна од првих која се појавила средином марта. Могу се сакупљати само млади листови и изданци, који након цветања у мају добијају изражен горак укус.
- За кување се користи не само лишће, већ и стабљике биљке.
- Позната по својим оштрим својствима, коприва захтева посебну пажњу приликом бербе. Приликом брања лишћа боље је носити рукавице, млада биљка такође може изгорети.
- Да се трава не би "пецкала", пре кувања се бланшира - прелије кључалом водом. Коприве сакупљене након цветања треба кувати 1-3 минута, ставити у већ кључалу воду.
- Да бисте сачували кератин, боље га је млевати ручно или користити керамички нож.
- Неутралног је укуса и често се комбинује са другим богатијим састојцима - киселицом, белим луком, квасом, сирћетом, лимуном, бибером и ђумбиром.
- Када припремате супу од коприве, морате узети у обзир не само користи, већ и могућу штету за тело. Употреба биљке је контраиндикована за особе са варикозним венама и тромбофлебитисом.
Колико дуго треба кувати коприве у супи?
Спремна је за јело за само неколико минута, па је додајте у супу пре него што је искључите. Уз продужену топлотну обраду, губи корисна својства.
Бацају ли шаргарепу у супу од коприве?
Шаргарепа се, као и остало поврће, традиционално користи за прављење супе од коприве. Производи се савршено комбинују и стварају јединствен витамински ансамбл.
Да бисте апсорбовали витамине, у посуду морате додати павлаку или биљно уље.
Да ли је могуће направити супу од сушене коприве?
Од припремљених састојака припремају укусна јела. Млади листови се опарују, осуше и самељу у прах. Можете га чувати на сувом током целе зиме, додајући га не само у супу, већ и у прилоге, салате и пите. Сува коприва делује као витамински додатак, неутралног је укуса и помаже у јачању имуног система. За 1 литар воде требаће вам 1 тбсп. л. сушени препарат. Као и свеже, додајте 3 минута пре искључивања да бисте сачували корисна својства.
Супа од коприве са месом
Свако може да припреми хранљиву супу од коприве, а рецепт са месом се сматра класичним првим јелом.Помаже у обнављању снаге и ефикасан је у превенцији респираторних болести. Пријатан деликатан укус може се допунити вашим омиљеним зачинима и биљем.
Уместо говедине можете користити ћуретину или пилетину
Компоненте:
- 30 г коприве;
- 400 г говеђег меса;
- 3 кромпира;
- 15 мл рафинисаног маслиновог уља;
- велика шаргарепа;
- сијалица;
- јаје;
- 2 литра воде;
- со, бибер, ловоров лист, звезда каранфилића.
Кораци кувања:
- Оперите месо, додајте воду и ставите на шпорет.
- Након кључања, прву чорбу оцедити и прелити са 2 литра воде.
- После 15 минута у кључалу супу баците кромпир исечен на коцкице и рендану шаргарепу.
- У тигању пропржите сецкани лук док не порумени.
- Додајте у кључалу чорбу заједно са ловоровим листом и звездицом каранфилића.
- Коприве поцепајте рукама и прелијте кључалом водом.
- 3 минута пре гашења посолите супу, додајте зачинско биље, добро промешајте.
Рецепт за супу од коприве са пасуљем
Чорба од коприве са пасуљем је посно јело. Украсиће свечани сто, гурмани ће ценити његов богат укус и мирис.
За кување се препоручује коришћење асортимана различитих врста пасуља.
Компоненте:
- 20 г коприве;
- 100 г пасуља;
- Бабура Паприка;
- сијалица;
- средња шаргарепа;
- 4 кромпира;
- 50 г парадајз пасте;
- 3 чена белог лука;
- 15 мл рафинисаног маслиновог уља;
- 2,5 литара воде;
- 1 тбсп. л. Сахара;
- сол, бибер - по укусу.
Кораци кувања:
- Пасуљ прелити кључалом водом и оставити преко ноћи.
- Ујутру исперите пасуљ, додајте воду и ставите на шпорет.
- Након кључања додајте шећер (ово ће помоћи да се открије укус).
- Кромпир исецкајте и додајте куваном пасуљу.
- Загрејте тигањ, на уљу пропржите рендану шаргарепу, црни и бели лук на коцкице.
- Затим додајте пасту и промешајте.
- Додајте прелив у супу, као и колутове паприке и бланширану коприву.
- Посолите и побиберите, искључите након 2-3 минута.
Како кувати супу са копривом и карфиолом
Дијетална супа са копривом и купусом - традиционално сервирање на фотографији. Избалансирано јело садржи протеине, влакна и биљне масти, убрзава метаболизам, делује детоксикационо.
Ваши омиљени зачини ће вам помоћи да уравнотежите укус једноставног јела.
Компоненте:
- 50 г коприве;
- 100 г карфиола;
- 100 г пилећег филеа;
- 2 кромпира;
- средња шаргарепа;
- 10 г корена ђумбира;
- 2 литра воде;
- 20 мл нерафинисаног маслиновог уља;
- прстохват соли.
Кораци кувања:
- Ставите воду на шпорет, припремите коприве - прелијте кључалом водом, исецкајте.
- Одвојено скувајте пилетину и поделите на велике комаде.
- Карфиол поређајте у цвасти, кромпир и шаргарепу изрендајте.
- После кључања оставите да се кува коренасто поврће, као и рендани корен ђумбира.
- После 10 минута додати купус, а после 3 минута. натоварити траву. Након гашења додајте маслиново уље и посолите.
Супа од младе коприве са сиром
Деца ће обожавати ову супу од сира са копривом, а њен деликатан кремасти укус заљубиће их у прва јела. Приликом припреме користи се сушено биље, захваљујући препаратима у којима можете уживати током целе године.
Пре печења у рерни, сипајте у порције у термо чаше
Компоненте:
- 10 г сушене коприве;
- 300 г тврдог сира;
- 100 г пилећих прса;
- 2 кромпира;
- Чен белог лука;
- 1,5 литара воде;
- со бибер.
Кораци кувања:
- Пилећа прса скувајте, кромпир исеците на коцкице.
- Ставите воду на шпорет, после кључања додајте кромпир и бели лук.
- Након што проври док не омекша, додајте месо, со, бибер и суво биље. Скините са шпорета.
- Сир нарендајте на крупно ренде и сипајте супу у чиније.
- Одозго обилно поспите сиром и ставите у загрејану рерну на 2 минута.
Како кувати супу од коприве са крутонима
Зачињена супа од суве коприве је незаменљива током хладне сезоне. Активира имунолошка својства тела, има антивирусни ефекат и подстиче губитак тежине.
Да бисте јелу додали ароматичне ноте, пре сервирања препоручује се да га украсите гранчицом жалфије.
Компоненте:
- 15 г суве коприве;
- 2-4 кришке багета;
- 3 кромпира;
- 50 г корена целера;
- 15 мл сусамовог уља;
- 300 г броколија;
- Чен белог лука;
- 2 литра воде;
- со, чили бибер.
Кораци кувања:
- Баците коцкице кромпира и корен целера у кључалу воду.
- После 15 минута додајте цветове броколија, суво биље и чен белог лука.
- Кувајте 3 минута, а затим умутите у блендеру. Зачините супу сољу, бибером и сусамовим уљем.
- Осушите кришке багета у сувом тигању и додајте у супу пре сервирања.
Супа од коприве са кромпиром и печуркама
Посну супу од коприве можете направити не само од пасуља, већ и од печурака. Препоручује се да се традиционално јело обогати зачинима и зачинским биљем.
Јело се одлично слаже са пролећним зеленилом - першуном, коморачем и копером.
Компоненте:
- 50 г коприве;
- 50 г шампињона;
- 3 кромпира;
- шаргарепа;
- 2 литра воде;
- со бибер.
Кораци кувања:
- Баците коцкице кромпира и шаргарепу исечену на траке у кључалу воду.
- Листове лековитог биља прелити кључалом водом, одвојити листове листова и исећи на траке.
- У чорбу од поврћа додајте сецкане шампињоне, посолите и побиберите.
- После 7 мин. додајте зачинско биље и кувајте не више од два минута.
Закључак
Супа од коприве је право складиште витамина и минерала. Различити рецепти ће вам помоћи да изаберете своје омиљено јело са лековитим састојком. Богата боја и невероватан укус ће бити цењени. Важно је запамтити посебности припреме супе да би се сачувала његова корисна својства.
