Садржај
Класични рецепт за замрзнуте млечне печурке је лако пратити, а процес кувања не траје много времена. Међутим, да бисте диверзификовали мени и учинили јело још богатијим и хранљивијим, супа се може кувати у пилећој чорби или додати неку другу врсту печурака, на пример, печурке. Смрзнуте млечне печурке вам омогућавају да припремате супе у било које доба године, али је важно знати неке суптилности како би храна била гарантовано укусна.
Како кувати грузијске печурке од смрзнутих печурака
Од смрзнутих печурака можете припремити млечне печурке много брже него од свежих, јер се обично замрзавају након што су ољуштене, опране и куване. Ово је одлична експресна опција за припрему брзе породичне вечере. Резултат је укусна, ароматична, хранљива супа за само 30 минута. Постоји много рецепата за припрему грузијског млека: можете кувати посно јело са поврћем или додати живину и послужити са павлаком.
Да би бујон био богатији, не морате да сечете млечне печурке, већ их истуците у малтеру
Тајне кувања:
- Да би се печурке брже одмрзнуле, потребно их је прелити хладном водом. Ако их прелијете кипућом водом, они ће се „раширити“ и имати ружан изглед.
- Да би грузијске печурке добиле богатији укус, неке од печурака се могу згњечити у малтеру.
- Препоручљиво је исећи и ставити само мало одмрзнуте млечне печурке у посуду са кључалом водом - то ће сачувати структуру пулпе.
Рецепти за замрзнуте млечне печурке
Смрзнуте печурке у потпуности задржавају све хранљиве материје, па су јела од њих заситна, ароматична и здрава. Постоји много рецепата за млечне печурке направљене од сувих или сланих печурака, међутим, такве супе су знатно инфериорније по укусу у односу на јела припремљена од смрзнутих млечних печурака.
Класични рецепт за грузијске печурке направљене од смрзнутих печурака
У руској кухињи Груздианка се сматра традиционалним посним јелом, које су током лета припремали становници села и засеока. Данас се ова изузетна, укусна супа може кувати од смрзнутих млечних печурака и уживати уз врелу, богату течност током целе године.
Требаћеш:
- 500 г млечних печурака;
- 2,5 литара пречишћене воде;
- 1 лук;
- кромпир - 6 комада;
- 1 шаргарепа;
- 50 г путера;
- павлака, копер.
Послужите млечне печурке вруће, можете додати 1 тбсп. павлака
Начин кувања:
- Ставите шерпу са водом на шпорет и док кључа почните да припремате састојке за грузијске печурке.
- Исперите печурке хладном водом и исеците на траке или мале кришке (по жељи).
- Оперите и огулите поврће.Кромпир исеците на коцкице, шаргарепу нарендајте на крупно ренде или исеците на танке траке, исецкајте лук.
- Исецкане млечне печурке баците у кључалу воду, а после кључања додајте кромпир и кувајте 10 минута.
- Пржите лук и шаргарепу на путеру до златно смеђе боје.
- Пребаците печење у тигањ и оставите да се крчка још 5-7 минута.
Грузијске печурке послужите вруће, поспите сецканим мирођијем и на сваки тањир ставите по кашику павлаке (или мајонеза).
Супа од печурака са смрзнутим млечним печуркама и пилетином
Млечне печурке и пилетина се одлично слажу, па се млечне печурке често кувају у пилећем бујону и служе уз комад меса. Ово јело ће бити хранљиво, богато и невероватно укусно.
Требаћеш:
- 200 г печурака;
- 1 пилећа прса;
- 2 литра воде;
- кромпир - 5 ком .;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- гомила зеленог лука;
- ловоров лист, бибер у зрну.
Супа од печурака испада богата, задовољавајућа и веома укусна.
Начин кувања:
- Пилећа прса исеците на порције и кувајте пола сата у сланој води уз додатак бибера и ловоровог листа.
- Док се пилетина кува, млечне печурке исеците на комаде и пржите их у тигању 7-10 минута. Пребаците у тигањ са пилетином, ту додајте кромпир и све заједно кувајте још 10 минута.
- Продинстајте лук и шаргарепу, додајте у течност и кувајте још 5 минута.
Послужите у дубоком тањиру, посуто ситно сецканим зеленим луком и першуном.
Рецепт за супу од смрзнутих млечних печурака и печурака
Пошто су обе врсте печурака шумске, често се сакупљају, чувају за будућу употребу и кувају заједно. Кување млечних печурака од смрзнутих млечних печурака и меда није теже од традиционалног јела, а укус ће бити светлији.
Требаћеш:
- 600 г мешавине печурака;
- 8 средњих кртола кромпира;
- 1 лук;
- 50 мл биљног уља;
- со бибер.
У супу није потребно додати вермикел и житарице, већ је превише густа
Начин кувања:
- Кромпир ољуштите и исеците на мале коцкице. У шерпу сипајте 2,5 литара воде, убаците кромпир и ставите на ватру. Када вода проври, додајте једну четвртину печурака измрвљених у малтеру.
- Преостало исеците на мале комаде. Шаргарепу исецкати на тракице, лук на мале коцкице.
- Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу. Када поврће добије златну боју, додајте мешавину печурака у тигањ и пржите, мешајући 7-10 минута.
- Пржене млечне печурке и печурке пребаците у шерпу и кувајте на тихој ватри још 15 минута.
Ова супа ће бити прилично густа, тако да нема потребе за додавањем житарица или вермикела. Препоручује се послуживање са павлаком и зачинским биљем.
Калоријски садржај супе са замрзнутим млечним печуркама
У просеку, 100 г замрзнутих млечних печурака садржи 18-20 кцал. И иако се сматрају дијететским производом, укупан садржај калорија у јелу зависи од осталих састојака. Стандардна порција супе је 250 мл и, у зависности од компоненти, има следећу хранљиву вредност:
- са кромпиром - 105 кцал;
- са кромпиром и пилетином - 154 кцал.
Поред тога, садржај калорија у посуди се повећава ако се послужује са павлаком (једна супена кашика садржи 41,2 кцал).
Закључак
Рецепт за замрзнуте млечне печурке, класичан или са додатком меса, требало би да буде у кувару сваке домаћице. Правилно припремљено јело ће бити изузетно укусно и дијететско, али упркос ниском калоријском садржају, биће хранљиво и задовољавајуће. На крају крајева, познато је да печурке нису много инфериорније од меса у садржају протеина, тако да ово јело савршено задовољава осећај глади.
