Шта се може припремити од сланих млечних печурака: најбољи рецепти

Рецепти за слане млечне печурке налазе се у куварима многих домаћица. Они су одавно постали саставни део националне руске кухиње. Ипак, треба их правилно припремити како би шумски дарови заиста открили свој мирис и укус. Ако савладате тајне припреме млечних печурака, своју породицу и пријатеље можете размазити многим оригиналним и понекад неочекиваним јелима.

Шта кувати од сланих млечних печурака

Познаваоци печурака сматрају млечне печурке правим деликатесом. Припремљени за зиму, одушевљавају се укусним хрскањем. Слане беле и црне млечне печурке могу се послужити као самостално предјело, једноставно зачињене путером или павлаком и украшене колутићима лука.Такође можете диверзификовати мени салатама и винаигретима, грузијским супама, кнедлама и кнедлама, пуњеним поврћем, питама и другим необичним рецептима.

Да ли треба да потопим слане млечне печурке пре кувања?

Слане млечне печурке се обично натапају да побољшају укус. Овај процес је радно интензиван, јер се вода мења сваких сат времена, што помаже у брзом растварању и уклањању вишка соли. Плодна тела се потапају у посуду са хладном водом и покривају пешкиром.

Предјело од сланих млечних печурака са павлаком и луком

Млечне печурке су дуго биле поштоване у Русији. Солили су се у бурадима и јели целе зиме. Често се служио са луком, копером и павлаком. Да бисте оживели овај традиционални рецепт, потребно вам је:

• мале слане млечне печурке - 250 г;
• лук - пола главе;
• павлака - 3 кашике. л.;
• свеж копер - по укусу.

Припрема корак по корак:

1. Исеците млечне печурке, мале оставите целе. Ставите их у чинију за салату.
2. Лук исецкати на пола прстена. Додајте у печурке.
3. Свеже гранчице копра исецкајте и додајте у чинију за салату.
4. Све зачините павлаком и ставите у фрижидер на четврт сата.

Најбољи додатак за предјело је кувани млади кромпир са свежим зачинским биљем.

Кавијар од печурака од сланих млечних печурака

Ароматични кавијар од сланих млечних печурака може се јести са свежим хлебом, крутонима или користити као фил за пите и пите.

Захтева:

• слане млечне печурке - 500 г;
• бели лук - 2 чена;
• лук - 1 глава;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• бибер, со и зачинско биље по укусу.

Фазе рада:

1. Лук исецкати и лагано пропржити у тигању.
2. Ставите плодове, бели и црни лук у машину за млевење меса. Млевење.
3. Посолите и побиберите.
4. Добијени кавијар ставите у прелепу хумку у посуду за салату, поспите сецканим зачинским биљем.

Арома свежег биља успешно допуњује укус печурака

Пите пуњене сланим млечним печуркама

Тешко да постоји нешто привлачније, посебно за љубитеље печурака, од мириса свежих пита пуњених сланим млечним печуркама када се тек изваде из рерне.

Састојци за пите:

• брашно - 0,5 кг;
• путер - 100 г;
• јаје - 1 ком .;
• суви квасац - 10 г;
• млеко - 150 мл;
• вода - 150 мл;
• жуманца од 3 јаја;
• гранулирани шећер - 1 кашичица;
• прстохват соли.

За пуњење:

• слане млечне печурке - 450 г;
• зелени лук - мала гомила;
• лук - 1 глава.

Како да кува:

1. Просијати брашно са сољу.
2. Узмите загрејану кувану воду и у њој разблажите суви квасац.
3. Додати 150 г брашна, измешати и оставити на топлом месту пола сата.
4. Узмите 3 јаја, одвојите жуманце.
5. Умутите их додавањем прстохвата гранулираног шећера.
6. Додајте загрејано млеко и промешајте.
7. У ову смесу ставите комад путера, који прво мора да омекша.
8. Додати преосталих 350 г брашна.
9. Додајте тесто.
10. Припремите тесто. Требало би да испадне пластично.
11. Ставите га на даску посуту брашном и месите док тесто не престане да се лепи за руке.
12. Пребаците тесто у велику посуду, покријте крпом и оставите на топлом месту 1-2 сата.
13. У овом тренутку направите пуњење. Слане млечне печурке оперите, оцедите и исеците. Комади би требали бити мали.
14. Црни лук ситно исецкати.
15. Исеците перје зеленог лука ножем.
16. Пржите лук у тигању. После 7-8 минута додајте млечне печурке. После још четврт сата - сецкани зелени лук.После 5 минута склоните све са ватре и охладите.
17. Када је тесто нарасло, поделите га на мале лоптице. Од сваке направите сомун, а у центар ставите фил од печурака. Стисните ивице.
18. Загрејте биљно уље у лонцу. У то ставите пите и пржите их са обе стране док се не појави корица.

Пите су укусне и топле и хладне.

Пита са кромпиром и сланим млечним печуркама

Млечне печурке су складиште биљних протеина. Стога се пита са њима испоставља веома задовољавајућом. За припрему, поред 300 г сланих печурака, узмите:

• брашно - 250 г;
• квасац - 20 г (суви квасац ће требати 10 г);
• млеко - 100 мл;
• јаје - 1 ком .;
• кромпир - 300-400 г;
• лук - 150 г;
• тврди сир - 200 г;
• павлака или мајонез по укусу;
• гранулирани шећер - ½ кашичице;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• соли по укусу.

Како испећи питу од сланих млечних печурака:

1. Загрејте млеко на температуру + 37-38 ⁰ВИТХ.
2. У то сипајте квасац и гранулирани шећер. Након мешања, ставите на топло место четврт сата.
3. Умутите јаје, додајући му прстохват соли.
4. Сипајте биљно уље у мешавину јаја. Добро промешати.
5. Када је тесто готово, пребаците га у чинију са размућеним јајетом. Поново измешати.
6. Додајте брашно и припремите не превише чврсто тесто. Покријте га чистим пешкиром и оставите на топлом 30 минута.
7. За фил исецкати црни лук.
8. Оперите слане млечне печурке. Када се осуши, исеците на танке кришке.
9. Исеците кромпир на исти начин.
10. Нарендајте сир.
11. Узмите плех за питу и намажите га путером.
12. Ставите тесто у танак слој дебљине 3 мм, лагано га подигните са стране.
13. Подмазати тесто мајонезом или павлаком.
14. Ставите у неколико слојева: печурке (одмах их посолите и побиберите), одозго лук, затим кромпир (такође посолите). Подмазати фил павлаком и посути сиром.
15. Ставите калуп у рерну на температуру од +180 ⁰Ц. Време кувања – 35-40 минута.

Када на столу сервирате питу са сланим печуркама, можете је посути свежим зачинским биљем и додати мало павлаке

Мафини са сланим млечним печуркама

Још један укусан кулинарски производ са "краљевским печуркама" су мафини. Јело је оригинално и лако се припрема. За то ће вам требати:

• брашно - 150 г;
• јаје - 1 ком .;
• млеко - 100 мл;
• слане млечне печурке - 100 г;
• шећер - 1,5 кашичице;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• путер - 50 г;
• сир - 50 г.

Фазе рада:

1. У посуди за мешање помешајте путер, шећер и јаје.
2. Додајте мало млека и добро умутите.
3. У посебну посуду сипајте брашно и прашак за пециво.
4. Додајте их мало по мало у мешавину јаја. Урадите исто са преосталим млеком. Мешајте тако да у тесту нема грудвица.
5. Наставите са припремом пуњења. Посољена прса оперите, осушите, исеците. Додајте у тест.
6. Тамо додајте рендани сир.
7. Узмите калупе за мафине и у њих ставите тесто и фил.
8. Ставите пола сата у просторију загрејану на 180 ⁰Са пећницом.

На крају кувања вруће мафине са сланим млечним печуркама ставите на решетку да се охладе.

Супа од печурака са сланим млечним печуркама

Људи ово јело називају грузијским. Класичан начин припреме је посна супа од печурака и поврћа, који су увек при руци у сваком дому. Једини састојак о коме треба унапред да водите рачуна је 400 г сланих млечних печурака. Допуњују их следећи производи:

• кромпир - 0,5 кг;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• црвени или бели лук - 1 глава;
• свеже биље - 1 гомила;
• млевени црни бибер - по укусу;
• соли по укусу.

Како да кува:

1. Исперите плодове под текућом водом и исеците их на било који начин.
2. Кромпир исеците на коцкице средње величине.
3. Ставите ове производе у посуду са кипућом водом. Кувајте четврт сата.
4. У то време исецкајте лук и пропржите. Додати у чорбу.
5. Готов грузијски зачините бибером, сољу и зачинским биљем.

За ручак можете послужити супу у порцијама

Рецепт за оригинално јело од сланих млечних печурака и пилетине у лонцима

Кромпир, пилетина и слане печурке са сиром - тешко је замислити задовољавајуће и укусније јело. Може послужити као шик ручак за породицу и пријатеље током викенда или празника.

За 4-5 порција потребно је:

• пилећа прса - 0,5 кг;
• кромпир - 5-6 ком.;
• слане млечне печурке - 200 г;
• лук - 1-2 главе;
• шаргарепа - 1 ком.;
• тешка павлака - 5-6 кашика. л.;
• сир - 100 г;
• биљно уље - 50 мл;
• кари, бибер, зачинско биље - по укусу;
• соли по укусу.

рецепт:

1. Исеците дојке на мале комаде.
2. Црни лук исецкајте на пола прстена, а слане печурке на танке кришке.
3. У загрејаном тигању пржите лук са биљним уљем 2-3 минута.
4. Затим додајте млечне печурке и динстајте још 5 минута.
5. Кромпир исеците на коцкице, шаргарепу на траке.
6. Сир нарендајте на крупно ренде.
7. Припремите сос: у 0,5 литара кључале воде додајте павлаку, со, бибер и кари. Мик.
8. Узмите посуде за печење и ставите састојке у њих у слојевима: први је кромпир, други је прса, трећи су млечне печурке са шаргарепом и луком.
9. Сипајте крем сос у шерпе док се не напуне око 2/3.
10. Направите прелив од сира.
11. Ставите калупе покривене поклопцима у рерну. Подешена температура +180 ⁰Ц. Сачекајте 60 минута да буде спреман.

Састојци не морају бити распоређени у слојевима, већ их треба мешати

Укусан гулаш од сланих млечних печурака

Богати гулаш од печурака је одличан додатак главним јелима.Предност рецепта је што припрема траје минимум времена.

Списак састојака:

• слане млечне печурке - 300 г;
• лук - 3 главе;
• слатка паприка - 1 махуна;
• парадајз пире - 1 тбсп. л.;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• брашно - 1 кашика. л.;
• бибер и со.

Рецепт корак по корак:

1. Исеците печурке и лук на дугуљасте комаде.
2. Браун на уљу у тигању.
3. Паприку исецкајте и додајте у млечне печурке и лук. Динстајте док не буде готово.
4. Лагано поспите гулаш са 1 тбсп. л. брашно и прелијте парадајз пиреом.
5. Посолите и поспите бибером по укусу. Оставите на ватри још неколико минута. Укусан и једноставан за припрему гулаш од печурака је спреман.

За сочност гулашу можете додати мало воде током динстања.

Парадајз запечен у рерни пуњен сланим млечним печуркама

Парадајз пуњен сланим печуркама није само укусан, већ и леп. Ово топло предјело је достојно да украси ваш празнични сто.

Да бисте га припремили, потребно је:

• јак, велики парадајз - 7-8 ком .;
• слане млечне печурке - 150 г;
• лук - 100 г;
• јаја - 2 ком.;
• мајонез - 70 г;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• млевени бибер и сол по укусу;
• свеж копар за сервирање.

Фазе рада:

1. Први приоритет је припрема пуњења за парадајз. Млечне печурке су ситно исецкане. Лук се исече и пропржи на уљу. Јаја се кувају. Састојци су помешани.
2. Парадајз се исече са стране стабљике. Отприлике једна четвртина се уклања. Користите кашику да извучете пулпу и сок.
3. Унутар парадајза се додају бибер и со. Затим се пуне.
4. Парадајз се сипа са малом количином мајонеза и посути нарибаним сиром.
5. Ставите на плех и пеците у рерни 15-20 минута на средњој ватри.
6. Готово пуњено поврће је украшено ароматичним свежим копером.

У фил можете додати сецкани бели лук, ово ће додати пикантност.

Рецепт за котлете од сланих печурака

Котлети од печурака могу бити супериорнији по укусу од месних котлета. Главна ствар је пратити технологију њихове припреме. Главни састојак за котлете су слане млечне печурке.

За 500 г овог производа потребно је:

• јаје - 1 ком .;
• бели хлеб - 2 кришке;
• лук - 1 глава;
• мало хлебних мрвица;
• биље по укусу, на пример, свеж першун;
• уље за пржење.

Фазе:

1. Потопити хлеб.
2. Оперите слане млечне печурке.
3. Самељите их заједно у машини за млевење меса.
4. Лук исецкати и пропржити.
5. Додајте заједно са сировим јајетом и сецканим першуном у млевено месо. Мик.
6. Направите котлете. Уваљајте их у презле.
7. Пржите у биљном уљу док не постану хрскаве.

Котлети од печурака су добри са сосовима од парадајза или павлаке, прикладан прилог је кувани кромпир и кисели краставци

Како кувати окрошку са сланим млечним печуркама

Окрошка је традиционални рецепт руске кухиње. Можете му додати оригиналност уз помоћ сланих млечних печурака.

За припрему је потребно:

• свињетина или говедина - 200 г;
• слане печурке средње величине - 3-4 ком .;
• кромпир - 2 ком.;
• јаја - 3 ком.;
• свежи краставци - 2 ком .;
• ротквице - 6-7 ком .;
• зелени лук, копер и першун по укусу;
• соли по укусу;
• квас.

Како да кува:

1. Месо и кромпир у јакни су кувани.
2. Плодна тела, опрана од вишка соли, сече се на коцке.
3. Свежи краставци, месо, кромпир и кувана јаја - на коцкице.
4. Ротквице се рендају на корејском ренду.
5. Исецкајте лук, копар и першун.
6. Сви састојци се сједине и посоле.

У готову окрошку додаје се кефир или квас

Како пећи кромпир са сланим млечним печуркама

Печурке и кромпир можете пећи у рерни на оригиналан начин - у облику ролне. За ово су вам потребни прилично познати производи:

• кромпир - 1 ком.;
• млеко - 250-300 мл;
• скроб - 1 шоља;
• сос од павлаке - 300-350 мл;
• путер - 1 кашика. л.;
• презле;
• слане млечне печурке - 15 ком .;
• лук - 2 главе;
• павлака - 2 кашике. л.;
• брашно - 1 кашика. л.;
• млевени бибер, сол по укусу.

алгоритам:

1. Кромпир скувајте и изгњечите.
2. Додајте млеко и скроб. Може се заменити чашом брашна и јајетом. Додајте мало соли.
3. Замесити тесто од кромпира и развући га. Слој мора бити дебео.
4. Припремите млевено месо: пропржите брашно са путером, додајте сецкане слане млечне печурке и пржени лук. Ставите на мешавину кромпира и заролајте.
5. Пребаците га у лим за печење. Премажите умућеним кокошјим јајетом или павлаком.
6. Ролат поспите презлама.
7. Направите пункције на неколико места.
8. Ставите у рерну на 180 ⁰Ц. О спремности можете проценити по златно смеђој кори.

Пре сервирања печеног ролат са сланим млечним печуркама, треба га исећи на кришке

Патка пуњена сланим млечним печуркама

Патка са "краљевским печуркама" је право оличење великодушности и разноликости националне кухиње. Ово јело је намењено за празничну трпезу. За пуњење се припрема сложено пуњење, али напори кувара се исплаћују дивним прегледима рецепта.

Састојци:

• патка - 1 ком .;
• млевено свињско и говеђе месо - 100-150 г;
• слане млечне печурке - 5 ком .;
• бели хлеб - 2 кришке;
• млеко - 100 мл;
• јаја - 2 ком.;
• лук - 1 глава;
• павлака - 2 кашике. л.;
• першун и мешавина паприка по укусу;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Јаја скувати тврдо, ситно исецкати.
2. Опране млечне печурке исеците, сједините са сецканим и прженим луком.
3. Потопите кришке хлеба у млеко.
4. Исеците зеленило.
5. Комбинујте млевено месо, плодове, јаја, лук и хлеб. Зачините павлаком, бибером, сољу.
6. Да бисте напунили патку, потребно је да скинете кожу са врата и вишак масти. Зашијте врат.
7. Зачините птицу сољу и бибером изнутра и споља.
8. Унутрашњост напуните млевеним месом и зашијте. Вежите ноге.
9. Узмите врећу за печење и ставите пачје прси надоле. Ставите у рерну на сат времена. Температура – ​​180 ⁰ВИТХ.

На крају печења у патку можете додати кувани кромпир и парадајз.

Кнедле и кнедле пуњене сланим млечним печуркама

Прави познаваоци руске кухиње знају и припремају укусно јело - кнедле или кнедле са сланим млечним печуркама. Никог не оставља равнодушним.

Тест захтева:

• вода - 1 чаша;
• брашно - 0,5 кг;
• јаје - 1 ком .;
• сол - прстохват;
• биљно уље - 1 тбсп. л.

За пуњење узмите слане млечне печурке и лук.

алгоритам:

1. Прво припремите тесто. Разбијте јаје у чашу, посолите, протресите и напуните водом.
2. Просејте брашно и у њега сипајте смесу од јаја.
3. Додајте уље и замесите тесто. Требало би да буде кул.
4. Умотано у филм, остављено је пола сата.
5. У овом тренутку припремите пуњење. Плодишта се оперу и ситно исецкају.
6. Комбинујте са сецканим луком, лагано зачињеним биљним уљем.
7. Извадите тесто из филма и увијте га у кобасицу.
8. Исеците на кришке и уваљајте их у равне колаче.
9. Сваки се пуни филом и праве се кнедле.
10. Кувајте у сланој води.

Јело се служи са павлаком или било којим сосом по укусу

Закључак

Рецепти за слане млечне печурке савршено се слажу са прженим или куваним кромпиром и служе као одличан украс за празничну трпезу. Служе се са путером, зачинским биљем, павлаком и луком.

Рецоммендед Постс

Рецепт за лагано слани зелени парадајз са белим луком

Кавијар од сушених печурака: 11 рецепата

Паштета од медених печурака

Рецепти за кавијар од печурака од печурака

Слани парадајз са сенфом

Како посолити тиквице у теглама за зиму

Како охладити капе од млека шафрана код куће

Како киселити минђуше код куће

Кисели кисели краставци у теглама као буре: 14 рецепата за зимницу