Садржај
Лагано сољене зелени парадајз Овај тип радног комада је толико повољан да се прави свуда. Овај парадајз се брзо кува и крајњи резултат није тако кисео као када је ферментисан. А додавање шећера додаје неки укус ферментације, што чини лагано слани парадајз веома пикантним. Одлични су за свакодневну употребу, а није срамота послужити их за празничном трпезом.
Постоји много рецепата за лагано слани зелени парадајз. Постоје веома брзе опције, на пример, у пакетима. Зелени плодови су тврђи од зрелих, па неке домаћице користе рецепте за благо слани парадајз за прављење салата и испадне одлично.
Свака домаћица ће имати састојке за кисељење. А ако немате нешто, неће бити тешко купити - сви су познати и доступни. Још једна предност зеленог парадајза је да чак и мало преоптерећење зачина неће покварити укус готовог јела.
Лагано слани зелени парадајз је невероватно добар са кромпиром у било ком облику, са месним јелима и са пилафом.
Сваки рецепт за лагано слани зелени парадајз заслужује пажњу и тестирање, па погледајмо неколико опција.
Лагано слани парадајз дневно
Мали парадајз је такође погодан за ову опцију, што је веома лепо. Многи рецепти захтевају само плодове средње и велике величине. Све што вам треба припремићемо унапред.
За 2 кг зелених малих парадајза требаће вам:
- кувана вода - 1,5 литара;
- кухињска со - 1,5 кашике. кашике;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- јабуково сирће - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3 чена;
- љута паприка - ½ махуна;
- свеж копер - 1 гомила.
Одабраћемо густе, здраве парадајзе и опрати их.
У посебној посуди помешајте со, шећер и сирће са водом док се компоненте потпуно не растворе.
Исецкајте бели лук.
Ставите бели лук и зачинско биље на дно великог лонца, затим парадајз.
Зачините млевеним црним бибером и додајте чили паприку.
Сипајте саламуре и додајте мало копра.
Покријте поклопцем и ставите у фрижидер на један дан.
Окус производа је неутралан, погодан и за одрасле и за децу.
Лагано слани зелени парадајз за три дана
Искусни баштовани узгајају све потребне компоненте на својој парцели.
Потребни састојци:
- 7 кг зеленог парадајза;
- 1 глава белог лука;
- 2 ком. кишобрани од листова копра и рена;
- 6-7 ком. листови грожђа;
- 2 ком. љута паприка;
- Зачини – бибер у зрну, ловоров лист, сува паприка, со и шећер.
Пре сољења парадајз оперите и уклоните петељке. У овом тренутку, хајде да пажљиво прегледамо плодове. Важно је уклонити све труле или оштећене. Не би требало да уђу у радни предмет, иначе ће се посуда морати бацити.
Обложите дно посуде за кисељење (тегањ од емајла добро функционише) зачинским биљем. Додајте бибер у зрну, 2-3 чена белог лука и ловоров лист.
Следећи ред је зелени парадајз, а на врху опет зеленило и бели лук, додајући махуну љуте паприке.
Сада други ред са парадајзом и напуните све врућим сланим раствором.
Да бисте припремили маринаду, прокувајте воду и додајте остатак зачина. За 1 литар постоји стандардни распоред - 3 кашике кухињске соли и 1 кашика гранулираног шећера. Додавањем паприке (0,5 кашике) добијамо црвену киселу краставцу. Повећавамо количину састојака са више воде.
Последњи слој се састоји од листова грожђа. Покријте целу структуру плочом, извршите притисак на врх и оставите на топлом месту.
После три дана, наш лагано слани парадајз је спреман.
Ако по овом рецепту желите да припремите лагано слани зелени парадајз за зиму, онда извадите плодове из тигања, ставите у тегле и ставите у фрижидер.
Пуњени благо слани „јерменци“
Ово је назив за благо слани парадајз куван са зачињеним пуњењем.
Припремити Јермени, потребно је да купите поврће:
- средње зелена крема - 4 кг;
- слатке и љуте паприке, бели лук, сунцобране копра и зеленило целера - фокусирамо се на ваш укус.
За маринаду су потребни следећи састојци:
- 2,5 литара воде;
- 0,25 литара стоног сирћета;
- 0,5 тсп. лимунска киселина;
- 100 грама кухињске соли;
- 0,5 шоље гранулираног шећера;
- По 5 комада ловоровог листа, црног бибера у зрну и алеве паприке.
Исеците парадајз од шљиве 3/4 по дужини и ставите их у рез дуж:
- комад белог лука;
- трака слатке и љуте паприке;
- 2-3 листа целера.
Да бисте правилно направили маринаду, ставите све састојке у лонац са водом и доведите смешу до кључања. Чим проври, одмах склоните са ватре.
Хајде да стерилишемо тегле и почнемо да лепо ређамо Јермени. Затим прелијте маринадом и заролајте.
Нашу припрему можете испробати за 3 недеље.
Слани Јермени могу се направити у другом облику. Да бисте то урадили, парадајз се исече на кришке, а зачини и биље се сруше у блендеру.
У овој опцији биће вам потребна чаша сецканог белог лука, сирћета, соли и шећера и 5 комада љуте паприке. Смеша се додаје у парадајз, све се темељно меша и шаље под тлачење 3 дана.
Зелени парадајз у врећици
Овај рецепт је брз и погодан чак и за празнични сто. Парадајз у врећици се припрема тако једноставно да се сматра омиљеном опцијом многих домаћица, посебно у јесен, када се доста времена троши на припреме. Парадајз се соли са белим луком и копером.
За кисељење плодове треба припремити. Одрежите капице парадајза и извадите мало пулпе. Парадајз пажљиво ставите на тањир и напуните их мешавином ситно исецканог зачинског биља и белог лука. Ставите поклопац на врх и ставите плочу у пластичну кесу. Можете га заменити филмом за храну. Главни услов је да ваздух не уђе у наш зелени парадајз. За оне који воле пикантнији парадајз, у фил ће бити потребно додати сецкану љуту паприку или млевену црвену паприку.
Нијанса овог рецепта је да такав парадајз, чак и када је сољен, не траје дуго. Прво ћете их морати појести. Али то уопште неће бити тешко. Сви воле лагано слани зелени парадајз.
На шта треба обратити пажњу
За кување благо сољеног зеленог поврћа потребно је придржавати се неких правила:
- За кисељење узмите плодове исте величине. Ово ће омогућити истовремено слање свих парадајза, а укус јела ће бити исти.
- Не стављајте парадајз различитог степена зрелости у исту посуду за кисељење. Зелене и смеђе је потребно посебно мало посолити. Сваки тип захтева сопствену концентрацију слане воде.
- Ако зелени парадајз солите у врећици, немојте додавати превише воћа. Неће моћи равномерно солити.
- Приликом сољења обавезно направите резове или убоде на зеленом парадајзу како би се брже посолили.
- Пре него што почнете да кувате, пробушите зелени парадајз купљен у продавници и ставите у хладну воду 30 минута. На овај начин ћете се ослободити неких нитрата.
Кратак видео на нашу тему:
