Паштета од медених печурака

Паштета од печурака биће укусан врхунац сваке вечере. Служи се као прилог јелу, као предјело на тосту и тартлетима, намазује се на крекерима или се прави у сендвичима. Важно је знати са којим зачинима се комбинују печурке, а рецепти наведени у чланку ће вам дати идеје.

Тајне прављења паштете од печурака

Кавијар од печурака, или паштета, различити су називи за исто укусно јело, које се припрема у различитим варијацијама.

• За рад припремите шерпу, тигањ, блендер, као и велику посуду и даску за сечење.
• Сировине донете из шуме морају се кувати. Традиционално, лук и шаргарепа се користе за побољшање укуса и изгледа производа.
• Пре или после термичке обраде, цела маса се дроби до хомогене конзистенције.
• Зачини и зачинско биље бирају се по укусу и рецептури, а у сваком рецепту се налазе со, млевени црни бибер и биљно уље за пржење.

Алгоритам главних акција је следећи:

• прикупљене сировине се сортирају, чисте и перу;
• ставите у воду и кувајте са сољу и лимунском киселином 20 минута;
• оцедити у цедиљку и исецкати за пржење;
• остале састојке прокувати или пржити према рецепту, додајући куване печурке;
• охлађена маса се меље у блендеру или млину за месо;
• Према рецептури, препарати се пакују у стерилисане тегле од 0,5 литара уз додавање сирћета, а конзервисана храна се пастеризује за зимовање 40-60 минута.

Искусне домаћице саветују да кувају деликатес на средњој ватри. Друга мудрост: додајте со и зачине умерено да мало нагласите пријатну арому. Увек је боље ослонити се на проверене рецепте.

Јело од печурака је укусно и топло и охлађено.

Рецепт за паштету од киселих печурака

За ручак можете припремити укусан прилог од припреме.

• 500 г печурака;
• 2 главице лука;
• 3 кувана јаја;
• 100 г тврдог сира;
• 3 кашике. л. павлака;
• 50 г путера;
• зачини по укусу;
• копер и першун за декорацију.

Припрема:

1. Ставите конзервирану храну у цједило.
2. Исецкајте јаја, печурке, лук и сир.
3. Додајте путер, павлаку, со и бибер у хомогену масу.

Посуда ће се чувати у фрижидеру неколико сати.

Паштета од печурака са јајима и паприком

Овај рецепт прави укусно предјело.

• 500 г свежих печурака;
• 2 слатке паприке;
• 2 главице лука;
• 1 шаргарепа;
• 2 кувана јаја;
• 2 тбсп. л. павлака;
• 2 чена белог лука;
• зачини по укусу;
• 2–4 кашике. л. биљно уље;
• зеленило.

Процес кувања:

1. Опране паприке се на више места избоде чачкалицом, попрскају уљем и ставе у рерну на 200 степени 10 минута.Када је вруће, пребаците у дубљу чинију, која је покривена прозирном фолијом док се не охлади, како би се кожа брзо скидала. Затим ситно исецкати.
2. Лук и шаргарепа се исецкају на коцкице.
3. Ставите бели лук у врели тигањ и уклоните га након 1-2 минута. У уље са укусом белог лука прво се стављају куване печурке, затим све поврће и динстајте четврт сата, посолите и побиберите.
4. У охлађену масу додајте сецкана јаја и павлаку.
5. Све је смрвљено.

Предјело се служи хладно. Јело припремљено по овом рецепту чува се у фрижидеру 1-2 дана.

Паштета од медених печурака са поврћем: рецепт са фотографијама

Укусна припрема зими подсетиће вас на летње ароме.

• 1,5 кг печурака;
• 3 средња парадајза, црни лук, шаргарепа и слатка паприка;
• 3 чена белог лука;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 4 тсп. Сахара;
• уље и сирће 9%.

Припрема:

1. Поврће се исецкано и кува на лаганој ватри четврт сата.
   
2. Охлађена маса се меље и помеша са куваним и згњеченим печуркама, додајући со и шећер.
   
3. Поново кувајте 20 минута.
   
4. Пакујте тако што у сваку теглу сипате по 20 мл сирћета (1 кашика).
5. Пастеризовано и ваљано.

Припрема за овај рецепт се чува у подруму.

Паштета од печурака од меда са мајонезом

Укусно предјело се једе свеже или чува за зиму ако се састојцима рецепта дода сирће.

• 1 кг јесењих печурака;
• 3 лука и шаргарепа;
• 300 мл мајонеза;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 3 кашичице шећера;
• 1 кашичица млевеног црног бибера;
• уље и сирће 9%.

Технологија кувања:

1. Пропржите лук, додајте рендану шаргарепу, динстајте 10 минута, исецкајте заједно са куваним печуркама.
2. У дубокој шерпи помешати масу са сољу и бибером и динстати 8–11 минута.
3. Додајте шећер и мајонез и динстајте још 12-16 минута не покривајући шерпу.
4. Паковано и пастеризовано.

Складиштен у подруму. Ако се користе пластични поклопци, ставите у фрижидер.

Посна паштета од печурака од меда

Уместо лимуновог сока можете узети сирће и заролати овај рецепт за зимницу.

• 500 г печурака;
• 2 главице лука;
• 1 шаргарепа;
• неколико чена белог лука;
• 1 лимун;
• першун;
• зачини по укусу.

Алгоритам кувања:

1. Куване печурке су пржене до златно смеђе боје.
2. Шаргарепа се кува.
3. Црни лук се исече на пола прстена, помеша са осталим састојцима, зачини сецканим белим луком и динста док не омекша.
4. Охлађена шаргарепа се наренда, першун сецка и сједињује са масом печурака у тигању, додајући зачине. Кувајте 10 минута, оставите исто време у тигању, искључите ватру.
5. Све исецкајте, попрскајте лимуновим соком, подесите однос соли и бибера.

Посуда са печуркама ће седети у фрижидеру неколико дана.

Паштета од сушених печурака

Ово занимљиво и једноставно јело од печурака ће украсити вашу зимску трпезу.

• 500 г печурака;
• 150-190 г лука;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Сушене печурке су натопљене, куване и филтриране.
2. Црни лук ситно исецкати и пржити док не омекша.
3. Зачини се додају у врућу масу и изгњече.

Сендвичи и тартлети су украшени било којим зеленилом.

Посуда се може чувати у фрижидеру неколико дана.

Рецепт за нежну паштету од печурака са топљеним сиром

Комбинација ароме печурака и кремастог укуса је веома привлачна.

• 300 г печурака;
• 1 сир без зачина;
• 1 лук;
• парче белог хлеба;
• две кашике омекшаног путера;
• 2 чена белог лука;
• 1–2 кашике. л. биљно уље;
• першун, бибер, мушкатни орашчић, со по укусу.

Процес кувања:

1. Пржите лук и бели лук.
2. Куване печурке се динстају 14-18 минута. Скините поклопац и држите на ватри док течност не испари.
3. Маса се охлади, додају се исецкани сир, хлеб, омекшали путер и изгњече.
4. Побољшајте укус зачинима према рецепту.

Чувати у фрижидеру 1-2 дана. Послужите са сецканим першуном или другим зачинским биљем.

Како направити паштету од печурака за зиму са белим луком

Припрема печурака ће вас одушевити у хладној сезони.

• 1,5 кг печурака;
• 2 главице лука;
• 3 средње шаргарепе;
• 2 главице белог лука;
• зачини по укусу.

Процедура:

1. Након што прокувате печурке, пржите их до златно браон боје.
2. Крчкајте сецкани лук и рендану шаргарепу 12-14 минута.
3. Поврће и печурке наставите да динстате у шерпи, додајући 200 г воде док потпуно не испари.
4. Додајте сецкани бели лук и динстајте још 5 минута.
5. Охлађени кавијар се сруши и посоли.
6. Упаковано сирћетом и пастеризовано.

Паштета може да се чува неколико месеци.

Рецепт за паштету од печурака за зимницу

Сировине које се не користе у конзервираним печуркама су погодне за друге деликатесне припреме.

• 1 кг ногу печурака;
• 200 г црног лука;
• 250 г шаргарепе;
• 3 чена белог лука;
• 0,5 кашичице сваки млевени црни и црвени бибер;
• гомила першуна;
• уље, со, сирће 9%.

Припрема:

1. Скувану масу од печурака из тигања пренети шупљикавом кашиком у тигањ и испарити течност. Пржите до златно браон боје.
2. У другој посуди динстајте сецкани лук и бели лук и рендану шаргарепу 10 минута.
3. Све је смрвљено.
4. Ставити со, мешавину паприка, сецкани першун, сирће, спаковати у тегле и стерилисати.

Како кувати паштету од медових печурака са пасуљем

Пасуљ се припрема дан унапред: намочи се преко ноћи и кува док не омекша.

• 1 кг печурака;
• 400 г куваног пасуља, најбоље црвеног;
• 300 г лука;
• 1 кашичица провансалског биља;
• зачини по укусу, сирће 9%.

Процес кувања:

1. Састојци се кувају и прже у различитим посудама.
2. Све се изгњечи и помеша; додајте со, бибер, зачинско биље.
3. Кувајте 20 минута, непрестано мешајући смешу.
4. Сирће се сипа, производ се пакује и стерилише.

Навијачи додају и бели лук.

Одвозе се у подрум на складиште.

Рецепт за прављење паштете од медова печурака са луком

Још једно једноставно јело које можете додати свом репертоару.

• 2 кг печурака;
• 10 комада. сијалице;
• 6 кашика лимуновог сока;
• зачини по укусу.

Процес:

1. Самељите куване медене печурке и сирови лук.
2. Маса се крчка пола сата на средњој ватри, додају се зачини.
3. Распоредите у контејнере и пастеризујте.

Конзервирана храна је добра до 12 месеци.

Како правилно чувати паштету од печурака

Посуду без сирћета треба потрошити у року од 1-2 дана док је у фрижидеру. Пастеризована паштета се мота. Контејнери се окрећу и покривају ћебетом док се не охладе. Складиштен у подруму. Конзервирана храна се користи током целе године.

Закључак

Паштета од печурака, сервирана на тосту или у малим чинијама за салату, посута зачинским биљем, украсиће гарнитуру за сваку прилику. Трошкови рада за припрему деликатеса су минимални. Само треба да се опскрбите сировинама за укусно јело!

Рецоммендед Постс

Кавијар од сушених печурака: 11 рецепата

Слане печурке од црног млека: 11 рецепата

Како пржити црне млечне печурке

Слане црне млечне печурке: рецепти за вруће кисељење

Брзи рецепт за благо слане краставце у врећици

Кисели купус са јабукама

Рецепт за кисели купус за зиму у теглама

Како киселити купус на корејском

Како брзо киселити купус без сирћета