Како солити дивљи бели лук

Сољење дивљег белог лука код куће уопште није тешко. Главна ствар је знати како то учинити исправно. Боље је сакупљати дивљи бели лук за кисељење у периоду од касног пролећа до раног лета. На биљци не би требало бити цвећа. Укисељени дивљи лук има пикантан укус, помало подсећа на бели лук.

Да ли је могуће солити дивљи бели лук?

Сољење дивљег белог лука код куће није само могуће, већ је и неопходно. Резултат је укусна ужина, а биљка дуго задржава своја лековита својства.

Постоји много рецепата за кисељење дивљег белог лука. Припрема се врши топлом, сувом методом. Праве ужину уз додатак зачинског биља, цимета, парадајз соса, белог лука или масти.

Предности сланог дивљег белог лука

Слани дивљи бели лук може донети и корист и штету. Ова јединствена биљка садржи много витамина и корисних микроелемената.

Корисна својства сланог дивљег белог лука

1. Побољшава функционисање дигестивног система, активира производњу желудачног сока.
2. Обнавља састав крви.
3. Повећава апетит.
4. Користи се код прехладе, реуматизма, цревних инфекција и гнојних болести.
5. Има тоник, бактерицидна и антискорбутичка својства.
6. Смањује крвни притисак и спречава стварање плакова холестерола.
7. Стимулише метаболичке процесе у телу.
8. Јача нервни систем.
9. Одличан лек за недостатак витамина, поспаност, умор и умор.

Корисна својства сланог дивљег белог лука не слабе чак ни уз дуготрајно складиштење.

Како киселити дивљи бели лук код куће

Бели лук се соли у саламури са разним додацима. Најлакши начин да припремите биљку је да је исечете на ситне комаде, поспите сољу, промешајте и ставите у тегле.

Можете солити не само стабљике, већ и лишће, које се чак може послужити и на свечаном столу као главно јело.

Препарат ће добити светао укус и богату арому ако му додате разне зачине. Копер и ловоров лист учиниће кисељење лепим. Ако желите да буде љуто, додајте бели лук. Пупољци каранфилића додају пикантност.

Можете променити количину зачина у зависности од ваших преференција укуса. Додајте онолико соли колико је наведено у рецепту, иначе постоји ризик да производ неће дуго трајати.

Вруће кисељење дивљег белог лука

Рецепт за конзервирање дивљег белог лука који се лако припрема. За кисељење вам је потребна само вода, со и главни састојак.

Састојци

• 1 кг дивљег белог лука;
• 1 литар изворске воде;
• 50 г кухињске соли.

Начин кувања:

1. Темељно исперите главни састојак и ставите у одговарајућу посуду, најбоље широку тепсију.
2. Растворите со у води и прокувајте.Добијени слани раствор филтрирајте кроз газу, преклапајући га неколико пута. Ово ће се ослободити седимента који је настао након растварања соли.
3. Стабљике прелијте врућим сланим раствором, ставите тањир на врх и извршите притисак на њега.
4. Оставите да се кисели у соби. Пена која се формира на површини уклања се кашиком.
5. Време сољења је 2 недеље. Важно је периодично проверавати зеље за соли тако што ћете пробати пулпу. Ставите готов производ у тегле и чувајте у фрижидеру или однесите контејнер у подрум.

Како солити дивљи бели лук сувим методом

Листови белог лука суво се посоле и додају у припремљена јела. Захваљујући минималној термичкој обради, сви нутритивни и укусни квалитети су очувани.

Састојци:

• 50 г крупне камене соли;
• 1 кг дивљег белог лука.

Начин кувања:

1. Листови се добро оперу, сваки одмотава. Ставите у сито и оставите да се оцеди сва течност.
2. Исеците биљку на не превелике траке дебљине 2 цм.
3. Сецкано зеленило је лагано срушено, посуто сољу и млевено. Ставите у стерилне тегле, добро збијајући тако да нема празнина. Поклопци се кувају и уваљују у посуду. Послати на складиштење у хладној просторији.

Како солити дивљи бели лук са зачинским биљем и циметом директно у теглама

У овом случају, цимет ће додати пикантност, а зеленило ће учинити припрему сјајном и укусном.

Састојци:

• 100 мл стоног сирћета;
• 900 г дивљег белог лука;
• по укусу каранфилића, биља и цимета;
• 1 литар филтриране воде;
• По 50 г ситног шећера и кухињске соли.

Начин кувања:

1. Стабљике и листови биљке се темељно опере, оставе неколико минута, напуњене чистом водом. Банке се стерилишу на било који погодан начин.
2. Главни састојак се ставља у припремљене стаклене посуде. Вода се доведе до кључања, посоли, додају се преостали зачини и биље. Кувајте маринаду 3 минута, додајте сирће, промешајте и склоните са ватре.
3. Кипућа маринада се сипа у тегле дивљег белог лука. Замотајте херметички поклопцима, претходно их прокувајте.

Кисељење белог лука са листовима трешње и рибизле

Припрема испада пикантна и ароматична, захваљујући додавању листова трешње и рибизле. Важно је да су свеже убране, без оштећења и мрља.

Састојци:

• стабљике дивљег белог лука;
• 50 г камене соли;
• листови трешње;
• 1 литар филтриране воде;
• семе и гране копра;
• бибер у зрну;
• зачини.

Начин кувања:

1. Стабљике биљке се добро исперу под текућом водом. Положите на пешкир и осушите. Исти поступак се врши и са листовима воћака.
2. Положите стабљике дивљег белог лука, листове рибизле, трешње и друге састојке у стерилне стаклене посуде.
3. Растворите со у води и доведите до кључања. Сипајте садржај контејнера и оставите 2 недеље на собној температури. Пена која ће се формирати на површини уклања се кашиком.
4. На крају процеса ферментације у тегле се додаје расол и умотава.

Како киселити бели лук код куће: рецепт са сирћетом

Додавање сирћета знатно олакшава процес кисељења. Препарат има пикантан укус.

Састојци:

• 50 г финог шећера;
• 1 тбсп. филтрирана вода;
• 30 г камене соли;
• 210 мл стоног сирћета.

Начин кувања:

1. Избојци и листови дивљег белог лука се исперу под текућом водом, напуне чистом водом и оставе сат времена.
2. Припремљено зеленило се ставља у тегле, чврсто збијено. Помешајте воду са сирћетом, шећером и сољу.Ставите на ватру и кувајте 3 минута од тренутка кључања. Напуните садржај сланом водом, добро затворите, окрените и оставите на собној температури 2 сата.

Салата од дивљег белог лука и масти за зимницу

Ова опција за ужину се може користити за сендвиче, додати у прва јела, салате или пећи са њом.

Састојци:

• зачини;
• 30 г камене соли;
• 200 г дивљег белог лука;
• 400 г масти.

Начин кувања:

1. Пре свега, истрљајте маст сољу. Ставите га у посуду за емајл, покријте поклопцем и оставите један дан.
2. Након одређеног времена, вишак соли се уклања из масти, а сам производ се исече на комаде.
3. Зеленило се испере и исецка на мале комаде. Заједно са свињском масти увијају се у машини за млевење меса.
4. Маса се темељно меша и ставља у стерилисане стаклене посуде. Замотајте херметички куване поклопце. Чувајте ужину у фрижидеру не дуже од годину дана.

Рецепт за кисељење дивљег белог лука са копром и хреном

Слана ужина ће вас загрејати у хладној зими и надокнадити недостатак хранљивих материја у организму. Конзумира се одмах након припреме, али је пожељно да одстоји неколико месеци, па ће бити много укусније.

Састојци:

• 1 литар изворске воде;
• 3 дела дивљег белог лука;
• 70 г камене соли;
• 1 део корена копра и рена;
• бибер у зрну;
• Ловоров лист.

Начин кувања:

1. Листови биљке се сортирају, бирајући само нетакнуте примерке без оштећења. Темељно исперите под текућом водом и осушите, полажући на пешкир.
2. Корен рена се опере, ољушти и исецка. Зеленило копра се испере и исече на комаде. Листови дивљег белог лука стављају се у стерилне суве тегле, наизменично са копером, хреном и ловоровим листом.
3. Дрвени круг се ставља у грло и на врху се ставља угњетавање. Након неког времена почиње процес ферментације. Пена се периодично уклања кашиком, а угњетавање се испере у раствору соли.
4. После 2 недеље, угњетавање се уклања, додаје се слани раствор и тегле се затварају куваним поклопцима. Послати на складиштење на хладном и тамном месту.

Кисељење дивљег белог лука за зиму у парадајз сосу

Овај рецепт чини веома укусну ужину у којој можете уживати у било које доба године. Припрема се једноставно, од једноставних и приступачних производа.

Састојци:

• 50 г финог шећера;
• 2 кг листова дивљег белог лука;
• 120 г камене соли;
• 800 мл изворске воде;
• 2 ловорова листа;
• 200 г парадајз пасте;
• бибер у зрну.

Начин кувања:

1. Листови биљке се темељно опере, напуне чистом водом и оставе сат времена. Положите на папирни пешкир и осушите.
2. Прокувајте воду, додајте све састојке и парадајз пасту. Смесу кувајте 3 минута и склоните са шпорета.
3. Листови се пакују у стаклене посуде, претходно их стерилишу. Сипајте врући слани раствор и покријте поклопцима. Ставите посуду у широку посуду, обложите дно пешкиром. Сипајте врелу воду до вешалице и стерилишите на лаганој ватри 20 минута. Пажљиво уклоните контејнере, херметички их затворите и чувајте у хладној просторији.

Конзервирани дивљи бели лук: рецепт са белим луком

Препарат ће добити богату арому и светао укус ако главном састојку додате разне зачине. Бели лук ће додати зачин. Копер и ловоров лист додају укус и лепу боју.

Састојци:

• 4 пупољка каранфилића;
• 500 г младог дивљег лука;
• 4 ловорова листа;
• 100 г камене соли;
• 1 гомила копра;
• 1 литар филтриране воде;
• 4 зрна бибера;
• 10 г гранулираног шећера;
• 1 чен белог лука.

Начин кувања:

1. Пре свега, припремите сланицу. Ставите воду у шерпу на шпорет, додајте шећер и со, прокувајте пар минута и мало охладите да кључала течност не скува младе листове.
2. Главни састојак се пере, бирајући само целе примерке, без оштећења и знакова кварења. Биљка се исече на мале комаде и стави у стерилне, суве стаклене посуде.
3. На напуњене посуде ставите сецкани копар, ловоров лист, пупољке каранфилића, ољуштени и нарезани бели лук и бибер у зрну.
4. Садржај се пуни припремљеним сланим раствором и тегле се затварају прокуваним поклопцима.

Правила за чување сланог дивљег белог лука

Конзервирано кисело зеље се чува у хладним просторијама где нема приступа сунчевој светлости. Ако је радни предмет прекривен најлонским поклопцима, чува се у фрижидеру.

Закључак

Чак и почетница домаћица може солити дивљи бели лук код куће, јер је сам процес једноставан и не захтева посебне вештине. Резултат је укусна и здрава ужина која се може јести у било које доба године.

Рецоммендед Постс

Лагано слани краставци - 5 укусних и једноставних рецепата

Рецепт за благо слане хрскаве краставце

Мало слани краставци у корејском стилу са шаргарепом

Када је најбоље време за ферментацију (сољење) купуса по лунарном календару?

Кисели купус у саламури у тегли

Кисели купус дневно са сирћетом

Једноставан рецепт за кисели купус са фотографијама

Како солити купус са аспирином

Како брзо киселити купус у тегли