Како киселити печурке за зиму: у теглама, правила и рецепти за кисељење

Сољење утовара није тежак задатак, главна ствар је да следите корак по корак алгоритам акција. Печурке се соле на неколико начина: хладно и вруће. Ово су поуздане и ефикасне методе очувања производа.

Како солити терет за зиму

Подгрудок је велика печурка, често се налазе примерци пречника до 20 центиметара.

Корисни савети који ће вам помоћи да киселите печурке:

1. Стабљику не треба бацати, овај део може бити од користи у процесу припреме зачина.
2. Боље је не термички обрађивати, јер то смањује нутритивну вредност производа.
3. Пре припреме утовара, треба га чувати на хладном месту.
4. Не можете солити презреле и старе плодове, они имају непријатан мирис.

Најбоља опција контејнера за утовар сољења је храстова бачва.

Обрада товара пре сољења

Важно је сортирати печурке пре употребе. Да бисте то урадили, потребно је да урадите:

1. Прегледајте капу (ако има црва, воће се баца).
2. Уклоните старе и труле примерке.
3. Процените стање стабљике.

Утовар је најбоље солити у храстовом бурету

Процес припреме за сољење:

1. Очистите плодна тела од остатака (треба уклонити маховину и лишће).
2. Изрежите тамна подручја оштрим ножем. Такође је важно уклонити делове оштећене од птица.
3. Уклоните стабљику (треба да одсечете корен).
4. Оперите производ под хладном водом. Неопходно је брзо испрати, печурке не треба натопити.
   Важно! Ако занемарите овај савет, готово јело ће бити неукусно и воденасто.
5. Очистите прљавштину између плоча.
6. Разврстајте мале примерке од великих плодних тела.

Пре сољења производа, потребно је да исечете велике капице на неколико делова.

Како хладити киселе краставце

Овај метод траје дуго, али ужина се испоставља одлично. Слане печурке се користе за прављење салата и пржење. Предност: дуг рок трајања (до 9 месеци).

Укључене компоненте:

• печурке - 3000 г;
• сол - 250 г;
• копер - 1 гомила;
• бели лук - 5 чена;
• грашак алеве паприке - 6 комада.

Производ има дуг рок трајања - 9-10 месеци

Технологија за сољење утовара:

1. Потопите плодове у хладну воду. Ово ће се ослободити горчине. Приближно време од 5 до 15 сати.
2. Ставите бели лук и бибер у посуду.
3. Направите слојеве печурака, сваку посолите и додајте сецкани копар.
   Важно! Минимална висина слоја је 5 центиметара.
4. Ставите дрвени утег на врх.

Производ се може користити након 1 месеца.

Како хладити печурке са хреном и копером

Утоваривачи се понекад мешају са млечним печуркама.Главна разлика је у могућности кувања без претходног намакања. Хладна метода траје најдуже. Али производ се испоставља хрскавим и еластичним.

Састојци:

• оптерећење – 5000 г;
• алева паприка - 6 грашка;
• сол - 300 г;
• рен - 4 листа;
• ловоров лист - 6 комада;
• копер - 1 гомила.

Хладно куване слане млечне печурке су чврсте и хрскаве.

Корак по корак алгоритам за кисељење печурака:

1. Потопите печурке у чисту воду. Потребно време - 10-20 сати.
   Важно! Течност се мора периодично мењати. Када капице постану еластичне, производ је спреман за сољење.
2. На дно посуде ставите зачине, а затим печурке. Сваки слој треба посути сољу.
3. Ставите зачине на врх.
4. Притиснути обрадне предмете утегом.

Време чекања - 1 месец. Кисели краставци се могу користити за припрему разних јела.

Вруће сољење товара

Важно је очистити плодишта од прљавштине и иглица. Затим се производ мора опрати под текућом водом. Ако постоји пожутели слој, мора се уклонити четкицом за зубе.

Састојци за кисељење:

• печурке - 2000 г;
• сол - 60 г;
• вода - 1000 мл;
• лимунска киселина - 15 г.

Подгрудки, за разлику од млечних печурака, не морају бити претходно натопљени

Корак по корак рецепт за сољење оптерећења:

1. Скувајте кнедле у сланој води. Потребно време је четврт сата. Процес вам омогућава да се ослободите горчине.
   Савет! Не треба остављати производ у течности, јер ће то довести до затамњења.
2. Додајте лимунску киселину.
3. Припремите расол (за 1000 мл воде потребно је узети 40 г соли).
4. Пребаците празнине у чисте тегле и напуните их сланим раствором.

Предност ове методе је што можете користити производ у року од неколико дана.

Како на брз начин засолити товаре

Рецепт вам омогућава да за кратко време добијете хрскаву и ароматичну припрему. Укључене компоненте:

• оптерећење – 2000 г;
• вода - 1000 мл;
• сол - 60 г;
• ловоров лист - 3 комада;
• црни бибер (грашак) - 6 комада.

Припреме од печурака најбоље се чувају на хладном месту.

Технологија брзог сољења укључује неколико фаза:

1. Потопите печурке 24 сата.
   Важно! Плодишта не би требало да плутају, па их је потребно притиснути малом тежином. Воду треба периодично мењати.
2. Одрежите део ногу и очистите капице од прљавштине (можете користити четкицу за зубе).
3. Исеците велике примерке на комаде.
4. Препарате ставите у шерпу, додајте воду и кувајте пола сата.
5. Припремите расол (растворите со и све зачине у течности).
6. Додајте смесу у тигањ са печуркама и кувајте још 15 минута.
7. Оперите и стерилишите тегле. Поклопци се једноставно могу прелити кипућом водом.
8. Ставите препарате од печурака у контејнере (до самог врха).
9. Одозго сипајте маринаду и покријте поклопцима.

Тегле је најбоље чувати у фрижидеру или подруму.

Како солити погруздку печурке са листовима рибизле и трешње

Многе домаћице више воле да киселе печурке топлом методом. Ово је радно интензиван процес, али производ се може конзумирати у року од недељу дана.

Састав укључује неколико компоненти:

• оптерећење – 5000 г;
• сол - 280 г;
• ловоров лист - 5 комада;
• листови рибизле - 10 комада;
• листови трешње - 8 комада;
• храстови листови - 8 комада;
• сушени копер - 25 г;
• бели лук - 5 чена;
• суви каранфилић - 10 комада.

Након 1,5 месеца, печурке су спремне за јело

Корак по корак технологија за сољење оптерећења:

1. Оперите печурке под текућом водом. Велике капице морају бити исечене на неколико делова.
2. Припремите сланицу.За 1000 г пуњења узмите 150 мл воде и 40 г соли.
3. Припремљену течност доведите до кључања. Тамо додајте препарате од печурака.
4. Ставите зачине у лонац и кувајте све састојке четврт сата.
   Савет! Спремност се одређује бојом саламуре, требало би да постане провидна.
5. Ставите производ у тегле и сипајте течност из тигања на врх.

Место складиштења контејнера треба да буде хладно. После 35-40 дана препарат се може јести.

Како посолити претоваре за зиму у теглама

Можете киселити печурке са храстовим лишћем. Састојак ће припремити јединствен и необичан укус.

Укључене компоненте:

• оптерећење – 1000 г;
• сол - 30 г;
• храстови листови - 8 комада;
• лимунска киселина - 2 г.

Метода хладног сољења је погоднија за утовар.

Корак по корак рецепт за сољење прелива у теглама:

1. Ставите воће у лонац напуњен водом. Време кувања - 20 минута.
   Важно! Ову фазу не треба занемарити, она ће помоћи да се ослободите горчине.
2. Додајте лимунску киселину, со и храстове листове. Кувајте још 10 минута.
3. Стерилизирајте тегле.
4. Ставите препарате од печурака у контејнере и сипајте расол из тигања на врх.
5. Затворите чистим поклопцима. Оставите производ да се хлади 48 сати (потребна је собна температура).

Чувајте тегле у фрижидеру.

Колико дуго пре него што можете да једете слане грицкалице?

Време зависи од начина кувања:

1. Врућа метода - 7 дана.
2. Хладна метода - 30-35 дана.

Важно је поштовати услове како бисте избегли тровање храном.

Правила складиштења

Правила за кисељење печурака:

1. Важно је прегледати плодна тела положена у тегле. Производ на коме се појавила буђ није погодан за потрошњу. Такође, такви препарати се не могу додати у јела.
2. Пре складиштења киселих краставаца, морате се уверити да је процес ферментације завршен.
3. Пуњење треба потрошити у року од 12 месеци од датума припреме.
4. Потребна температура за складиштење није виша од 6 степени и не нижа од 4. Занемаривање правила ће довести до тога да обрадак почне да се кисели или распада.
5. Препоручљиво је користити стаклену посуду; метални контејнери могу оксидирати.
6. За дуготрајно складиштење можете користити превише слану саламуру. У таквој течности препарати трају дуже и задржавају одличан укус.

Било које печурке су производ који је важно чувати у складу са одређеним правилима.

Закључак

Потребно је солити утовар у складу са технологијом. Вруће сољени производ је спреман за потрошњу за неколико дана. Хладно конзервирање вам омогућава да уживате у хрскавом деликатесу.

Рецоммендед Постс

Када је најбоље време за ферментацију (сољење) купуса по лунарном календару?

Кисели купус у саламури у тегли

Брзо кисељење парадајза

Рецепти за парадајз и купус у тегли

Кисељење репе за зиму: 8 рецепата

Како киселити валуи за зиму код куће

Слани шафран млечни капци су се укиселили: шта радити са печуркама

Вруће кисељење шафранских млечних капа: са белим луком, семеном горушице, на руском

Плесни млечне печурке: шта да радите са њима, зашто се појављује плесан, како то избећи