Вруће кисељење шафранских млечних капа: са белим луком, семеном горушице, на руском

Кисељење шафранских млечних капа за зиму топлом методом није тешко ако знате принципе припреме. Ако пратите све препоруке за предложене рецепте, добићете укусно предјело које ће постати врхунац празничног стола.

Припрема шафран млечних капа за топло кисељење код куће

Печурке се исперу хладном водом да се отарасе великих остатака. Ноге се морају очистити ножем од преостале земље. Затим сипајте хладну воду и оставите 2 сата. Намакање ће уклонити њихову горчину. Не можете повећати време, иначе ће се производ покварити.

Пре кисељења, велике печурке се исеку на велике комаде, а мале се остављају целе.

Како киселити шафран млечне капице топлом методом

Вруће сољење млечних капа шафрана не мења богату боју печурака, због чега многе домаћице воле овај метод. Не користите металне посуде за сољење. Идеалан материјал је стакло или дрво, погодне су и емајлиране посуде.

За кисељење бирајте само свеже печурке које нису појели црви. Пре кувања прокувајте их у кључалој води 10 минута, па сипајте у цедиљку и оставите да се вишак течности оцеди. Затим се додају додатни производи наведени у рецепту како би се побољшао укус кисељења.

Рецепти за вруће слане шафран млечне капе за зиму

Кување шафранових млечних капа топлом методом је једноставан процес који не представља потешкоће чак ни за куваре почетнике. Испод су најбоље и најједноставније опције за кисељење печурака за зиму.

Класичан рецепт за млечне капице од врућег сланог шафрана

Ово је најједноставнија и најчешћа опција за кисељење. Мораћете да потрошите најмање времена на припрему, али резултат ће премашити сва очекивања.

Требаћеш:

• бели лук - 3 чена;
• шафран млечне капе - 10 кг;
• ловоров лист - 15 ком .;
• каранфилић - 20 пупољака;
• кухињска со - 500 г;
• алева паприка - 15 грашка;
• листови црне рибизле - 100 г.

Како да кува:

1. Сортирајте печурке, а затим их исецкајте. Оставите мале какве јесу. Уклоните покварене и црвљиве. Напуните водом и оставите 2 сата.
2. Оцедите течност. Поново напуните водом. Ставите на максималну ватру. Када проври, кувајте 5 минута. Обавезно уклоните пену. Заједно са њим, преостали остаци се издижу на површину.
3. Кувани производ ставите шупљикавом кашиком у припремљену посуду.Сваки слој обилно поспите сољу и зачинима. Покријте ловоровим листом и листовима рибизле. Покријте газом.
4. На врх ставите металну плочу и велику теглу напуњену водом.
5. Ставите га у подрум 1,5 месеца. Температура не би требало да прелази +7°Ц.

Рецепт за топло кисељење шафранових млечних капа са белим луком

Рецепт са додатком белог лука је веома популаран међу домаћицама, што даје предјело пикантну арому и пријатан укус.

Требаћеш:

• капе за млеко од шафрана - 2 кг;
• црни бибер - 10 грашка;
• рен - 20 г корена;
• сол - 40 г;
• бели лук - 7 чена.

Како да кува:

1. Разврстајте печурке. Исеците на велике комаде. Сипати воду и кувати четврт сата. Оцедите течност. Хладан.
2. Нарендати рен. Исеците бели лук на коцкице.
3. Комбинујте све припремљене и преостале производе са листе. Да се ​​добро промеша.
4. Ставите плочу са утегом на врх. Ставите сољење у подрум 4 дана.

Сољење шафран млечних капа са семеном горушице

Вруће кисељење млечних капа шафрана са сенфом захваљујући поступном кисељењу биће укусно и хрскаво.

Требаћеш:

• сирће - 40 мл (9%);
• капе за млеко од шафрана - 1,5 кг;
• вода - 800 мл;
• бели лук - 3 чена;
• крупна со - 20 г;
• ружичасти сенф - 20 г;
• шећер - 20 г.

Како да кува:

1. Сипајте количину воде која је наведена у рецепту у посуду за емајл. Чир.
2. Додајте сенф и нарезане чен белог лука. Кувајте 5 минута.
3. Додајте со, затим шећер. Промешајте и сачекајте док не проври. Сипајте у сирће. Одмах склоните са ватре.
4. Припремљене печурке прелијте водом и кувајте 10 минута. Извадите шупљикавом кашиком и пребаците у тегле.
5. Напуните сланом водом до врха. Чврсто затворите поклопцима. Покријте топлом крпом.
6. Кисељење ставите у фрижидер за чување.

Вруће сољење млечних капа шафрана на руском

Стари рецепт за топло сољење је заслужено популаран међу домаћицама. Ужина испада ароматична и задржава скоро све корисне супстанце.

Требаћеш:

• капе за млеко од шафрана - 1,5 кг;
• црни бибер - 7 грашка;
• вода – 1 литар за саламуру + 1,7 литара за кување;
• ловоров лист - 3 листа;
• рибизла - 3 листа;
• каранфилић - 2 пупољка;
• со - 75 г за кување + 40 г за саламуру;
• алева паприка - 7 грашка;
• цимет - 5 комада.

Како да кува:

1. Прокухајте воду за кување. Посолите. Кувајте док се потпуно не раствори.
2. Разврстајте печурке. Оставите само целе и јаке. Исперите. Сипајте у врелу воду.
3. Након 13 минута, оцедите течност.
4. У слану воду додајте со, ловоров лист, бибер, листове рибизле и зачине. Мик.
5. Када саламура проври, додајте печурке. Кувајте 10 минута.
6. Пребаците у припремљене тегле. Напуните сланом водом до врха. Заролати.
7. Покријте топлом крпом и оставите док се потпуно не охлади.

Врућа метода сољења млечних печурака и печурака

Шафран млечне капице можете укусно посолити топлом методом у комбинацији са другим печуркама, за шта су млечне печурке идеалне. Ужина се испоставља благо сољена и хрскава.

Требаћеш:

• млечне печурке - 750 г;
• биљно уље;
• алева паприка - 5 грашка;
• шафран млечне капе - 750 г;
• копер - 8 кишобрана;
• вода – 1 литар за саламуру + 4 литра за кување;
• ловоров лист - 1 ком .;
• со - 120 г за саламуру + 120 г за кување;
• каранфилић - 1 пупољак;
• црни бибер - 15 грашка.

Начин кувања:

1. Печурке ољуштите и исперите. Потопите у хладну воду 2 сата. Оцедите течност.
2. Прокувајте 4 литре воде. Сипајте сољу намењену за кување. Мик. Ставите млечне печурке, након 15 минута додајте преостале печурке. Кувајте 12 минута.
3. Одвојено прокувајте воду за саламуру.Додајте бибер, ловоров лист, каранфилић и со. Кувајте 5 минута. Убаците кишобране од копра и склоните са ватре.
4. Печурке оцедите у цедиљку. Рупавом кашиком извадите паприке и зачинско биље из саламуре и ставите их на дно припремљене посуде. Положите куване производе, а затим сипајте саламуру.
5. Ставите плочу са утегом на врх. Оставите 3 дана у хладној просторији, а затим пребаците у мале тегле.
6. Покапајте уље на врх киселог краставца, што ће помоћи да се продужи рок трајања ужине. Стави га у подрум. Јело ће бити потпуно спремно за месец дана.

Брзо топло сољење шафранових млечних капа

Вруће кисељење шафранових клобука је веома укусно и може се постићи брзом методом. Лепота овог рецепта је у томе што не морате да чекате недељама да бисте уживали у невероватном укусу.

Требаћеш:

• вода – 1 л;
• копер - 3 кишобрана;
• капе за млеко од шафрана - 2 кг;
• сол - 150 г.

Како да кува:

1. Печурке ољуштите и исперите. Додајте воду и кувајте 7 минута. Оцедите течност и охладите готов производ.
2. Ставите копар на дно припремљених тегли. Печурке поређајте у слојевима, посолите.
3. Прокухајте количину воде која је наведена у рецепту и сипајте састојке. Покријте металним поклопцима и одмах ставите у посуду са кључалом водом.
4. Стерилизирајте 20 минута. Затворите најлонским поклопцима. Замотајте ћебе на врх.
5. Када се радни предмети охладе, пребаците их у хладну просторију. Предјело на предложени начин биће готово за 3 дана.

Вруће кисељење шафранских млечних капа за зиму у теглама са хреном

Вруће кисељење млечних капа шафрана са маринадом у тегли је погодно због брзине припреме.

Требаћеш:

• капе за млеко од шафрана - 2 кг;
• бели лук - 3 чена;
• вода – 1,2 л;
• рен - 20 г сецканог корена;
• лимунска киселина - 2 г;
• крупна со - 50 г;
• црни бибер - 6 грашка;
• листови рена - 2 ком .;
• ловоров лист - 5 ком.

Како да кува:

1. У назначену запремину воде додајте ловоров лист, рен и црни бибер. Ставите на малу ватру.
2. Када течност прокључа, кувајте 5 минута. Уклоните са ватре и оставите 10 минута.
3. Печурке ољуштите и оперите. Да се ​​напуни водом. Додајте мало соли. Додајте лимунску киселину. Кувајте четврт сата. Оцедите течност и пренесите куване сировине у цедиљку. Оставите 10 минута.
4. Ставите у припремљене тегле. Сваки слој поспите сољу и ситно сецканим ченчићима белог лука.
5. Расол процедите кроз неколико слојева газе и сипајте у тегле до самог врха. Покријте опраним листом рена.
6. Затворите најлонским поклопцима. Оставите кисељење у хладној просторији 10 дана.

Рецепт за вруће слане печурке са циметом

Једноставан рецепт за вруће кисељење шафранових млечних капа помоћи ће вам да припремите укусну, задовољну и лепу зимницу.

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 1 кг;
• рибизла - 3 листа;
• ловоров лист - 3 ком .;
• вода – 1 л;
• цимет - 5 штапића;
• црни бибер - 5 грашка;
• сол - 30 г;
• каранфилић - 2 пупољка;
• алева паприка - 5 грашка.

Како да кува:

1. Са печурака уклоните грубе капице и стабљике. Ставите у дубоку посуду, додајте воду и исперите.
2. Сипајте воду у тигањ. Укључите максималну топлоту. Додајте још соли. Мешати док се не раствори.
3. Пребаците на режим минималног горионика. Ставите печурке. Кувајте четврт сата. Сипајте садржај кроз сито у судопер. Исперите кувани производ хладном водом.
4. Стерилизирајте тегле.
5. Прокувајте количину воде која је наведена у рецепту. Додајте со, бибер, ловор, каранфилић. Додајте штапиће цимета и листове рибизле. Мик. Кувајте 5 минута на лаганој ватри.
6. Ставите печурке у врелу саламуру. Кувајте 10 минута. Пребаците у тегле са шупљикавом кашиком. Сипајте саламуре и заролајте.

Кисељење је укусно сервирано са ситно нарезаним луком и сецканим зачинским биљем.

Рецепт за топло кисељење шафранових млечних капица са лимуновом корицом

Ако вам се не свиђа укус сирћета у посуђу, пробајте укусан рецепт за вруће кисељење шафранових клобука са додатком лимунове корице.

Требаћеш:

• капе за млеко од шафрана - 2 кг;
• каранфилић - 2 пупољка;
• лимунска киселина - 10 г;
• ловоров лист - 2 ком .;
• шећер - 40 г;
• лимунова кора - 10 г;
• црни бибер - 7 зрна;
• вода - 600 мл;
• алева паприка - 7 зрна;
• сол - 50 г.

Како да кува:

1. Да прокључа воду. Додајте каранфилић, бибер и ловоров лист. Кувајте 5 минута. Додајте лимунску киселину и кору. После пар минута додајте со и шећер. Непрестано мешајући, кувајте док се не раствори.
2. Ставите припремљене печурке. Кувајте 10 минута.
3. Уклоните шупљикавом кашиком. Пребаците у тегле и напуните маринадом. Заролајте и покријте киселину најлонским поклопцима.
4. Када се конзервација потпуно охлади, преместите је у подрум.

Рецепт за кување млечних капа од шафрана за зиму помоћу вруће методе са луком

Захваљујући луку можете припремити право краљевско предјело на предложени начин, који је погодан за сваку гозбу. Укус је пријатно зачињен. За већи ефекат, боље је користити само мале печурке.

Требаћеш:

• шафран млечне капе - 2,3 кг;
• ловоров лист - 3 г;
• бели лук - 35 г;
• сирће - 35 мл;
• каранфилић - 3 г;
• алева паприка - 4 г;
• лук - 250 г;
• шећер - 40 г;
• вода за маринаду - 1 л;
• лимунска киселина - 7 г;
• бибер у зрну - 4 г;
• сол - 40 г;
• цимет - 3 г.

Како да кува:

1. Сортирајте печурке, уклањајући све покварене.Исперите. Сипати воду и кувати четврт сата.
2. Оцедити течност и додати кључалу воду тако да сви производи буду потпуно покривени.
3. Посолите. Додајте лимунску киселину. Кувајте 20 минута. Оцедите воду кроз цедило.
4. Лук исеците на колутове, а бели лук нарежите.
5. У воду сипајте количину шећера и соли назначену у рецепту. Додајте зачине и зачине. Чир. Додајте печурке. Кувајте четврт сата.
6. Сипајте у сирће. Мик.
7. Куване производе извадите шупљикавом кашиком. Умешајте бели и црни лук. Ставите у тегле и прелијте врућом маринадом. Заролати. Можете покушати киселити након 1,5 месеца.

Вруће кисељење шафранског млека у тегли на енглеском

Према предложеној методи, након 2 сата ужина је потпуно спремна за потрошњу.

Састојци:

• шафран млечне капе - 1 кг;
• лук - 130 г;
• суво црвено вино - 100 мл;
• Дијон сенф - 20 г;
• маслиново уље - 100 мл;
• шећер - 20 г;
• кухињска со - 20 г.

Како да кува:

1. Посолите воду. Прелијте припремљене печурке. Ставите на ватру и кувајте након кључања 5 минута. Оцедите течност. Печурке исперите хладном водом и исецкајте.
2. Сипајте шећер и со у шерпу. Сипајте вино, па уље. Ставите сенф и лук нарезан на колутове. Укључите средњу топлоту.
3. Када смеса проври, додајте печурке. Кувајте 5 минута. Пребаците киселину у тегле и сакријте у фрижидер.

Услови складиштења

Киселина се чува у остави или подруму. Идеална температура је +1°…+5°С. Када се наведена температура смањи, ужина губи укус. Виши изазива стварање плесни на површини и, као резултат, оштећење радног предмета. Рок трајања, под одговарајућим условима, је максимално 1 годину.

Закључак

Свака домаћица може киселити капе од шафранског млека за зиму топлом методом. Свако ће моћи да изабере најприкладнију идеалну опцију из предложених рецепата. Да би вас кисељење задовољило својим укусом и не би изазвало разочарење, морате се стриктно придржавати пропорција наведених у рецепту.

Рецоммендед Постс

Посолите першун за зиму

Рецепт за кисели купус са медом

Како ферментирати купус са цвеклом: рецепт

Брзо кисељење купуса

Како пржити црне млечне печурке

Хрскава мало слана тиква: 7 брзих рецепата

Како хладно солити руссулу без кувања

Како киселити минђуше код куће

Кисели кисели краставци у теглама као буре: 14 рецепата за зимницу