Како солити цицак паприке за зиму: укусни рецепти за кисељење и кисељење

Једноставни рецепти за киселе цицак паприке за зиму су веома разноврсни, међу њиховим обиљем, свако ће пронаћи ону која одговара његовом укусу. Испод су рецепти за киселе, слане, киселе паприке тситсак за зиму са фотографијама. Ову сорту поврћа горко-зачинског укуса узгајали су узгајивачи. Мариниране грицкалице направљене од њега посебно су популарне у Грузији и Јерменији. Сличан је познатијој сорти чилија, али је њен укус блажи. Биљка је топлољубива, па се у северним регионима узгаја у пластеницима.

Боље је користити плодове не веће од 8 цм

Како кувати цицак бибер за зиму

За припрему киселог или сољеног поврћа најбоље је узети дугуљасте, танке, жућкастозелене плодове.Нема потребе да уклањате семе изнутра и стабљику. Пре него што припремите киселе паприке, махуне је потребно мало осушити: неопрано поврће распоредите на прозорску даску 2-3 дана, покривајући га газом. Воће треба опрати непосредно пре кувања.

Ако су плодови превише горки, можете их потопити у хладну воду 12-48 сати, повремено освежавајући.

Пре кисељења или сољења, свако воће се мора пробушити виљушком или ножем на неколико места како би из њих излазио ваздух и боље се заситили маринадом.

За сољење је боље користити камену или крупну морску со.

За препарате су погодни плодови жућкастозелене боје.

Пре кувања, боље је набавити гумене рукавице и респиратор за заштиту руку и носне слузокоже од опекотина.

Кисело поврће се обично користи као додатак јелима од меса и рибе, салатама од поврћа, али за љубитеље зачињене и пикантне хране, киселе грицкалице су погодне као самостално јело.

Како киселити цицак паприке за зиму по класичном рецепту

За припрему 0,5 литара киселог цицака по овом рецепту биће вам потребан минимум састојака:

• цицак - 500 г;
• алева паприка - 12-15 грашка;
• сол - 100 г;
• шећер - 250 г;
• сирће 9% - 250 мл.

Класични рецепт подразумева чување паприке у маринади.

Прављење једноставних киселих паприка тсицак за зиму:

1. Воће припремљено унапред мора се ставити у стерилну теглу што је могуће чвршће.
2. У то сипајте кипућу воду и оставите да одстоји 7-12 минута.
3. Након истека времена, сипајте течност у шерпу и ставите на ватру.
4. Тамо додајте зачине.
5. Доведите до кључања, смањите топлоту на средњу и кувајте 5 минута.
6. Непосредно пред крај кувања додајте сирће и промешајте.
7. Добијеном маринадом прелијте махуне док су вруће. Теглу киселих паприка добро затворите или заролајте.

Како затворити цицак паприку у јерменском стилу за зиму

Да бисте припремили 3 литра тсицак паприке за зиму на јерменском, биће вам потребно:

• цицак - 3 кг;
• сол (пожељно груба) - 1 шоља;
• бели лук - 120 г;
• зеленило копра - 1 велика гомила;
• вода за пиће - 5 л.

Радни предмет ће бити спреман за 1-2 недеље

Процес маринирања:

1. Бели лук и копар морају се исећи и ставити у дубоку, велику посуду (тигањ, умиваоник) заједно са поврћем.
2. Растворите со у води мешањем.
3. Затим напуните састојке добијеним сланом водом и притисните садржај нечим тешким.
4. Оставите да натапају даље од сунчеве светлости и грејних уређаја док плодови не пожуте (од 3 до 7 дана).
5. Након што прође потребно време, оцедите течност из посуде.
6. Плодове чврсто ставите у тегле.

Стерилизујте их заједно са киселим паприкама, па уролајте.

Сољење тсицак паприке за зиму

За сољење је потребно:

• цицак - 5 кг;
• камена со, крупна - 1 стакло;
• вода за пиће - 5 л.

За кисељење потребан вам је минимум састојака

Припрема слане цицак паприке за зиму:

1. Помешајте со и растворите је у води. Боље је узети дубоку емајлирану посуду или умиваоник.
2. Припремљено поврће треба ставити у саламуру и ставити под притисак 3-7 дана док не пожути.

Након што прође потребно време, производ је спреман за употребу. За дуготрајно складиштење, можете умотати празнине у стерилисане контејнере.

Како солити цицак паприке за зиму можете видети у видеу:

Једноставан рецепт за киселе цицак паприке за зиму

Састојци за 4 литра препарата:

• паприка - 5 кг;
• вода за пиће – 5 л;
• бели лук - 15 чена;
• сол - 200 г;
• црни бибер (грашак) - 15 г;
• алева паприка - 15 г;
• ловоров лист - 8-10 ком.

Када радите са бибером, морате носити рукавице како не бисте изазвали опекотине на кожи.

За ферментацију ће вам требати емајлиране посуде или дрвена бурад.

Процес маринирања:

1. Темељно помешајте со у води на собној температури.
2. Махуне оперите и сваку избушите на неколико места.
3. Огулите бели лук, исеците каранфилић на 2-4 дела.
4. Ставите махуне, бели лук и зачине у слојевима у припремљену дубоку посуду. Сипајте састојке сланом водом.
5. Ставите притисак на садржај посуде и оставите док плодови не пожуте (3-7 дана).
6. Након потребног времена, оцедите маринаду и проверите да у поврћу нема течности.
7. Укисељено воће добро ставите у чисте тегле, стерилишите у кључалој води и затворите.

Пржене цицак паприке у уљу за зиму

Пошто се паприке у овом рецепту кувају на уљу, идеална су допуна куваном кромпиру, динстаном поврћу, немасном месу или риби.

Потребно је да припремите:

• цицак - 2,5 кг;
• сирће 9% - 200 мл;
• сунцокретово уље - 300 мл;
• сол - 1 тбсп. л.;
• бели лук - 150 г;
• першун и копар - по једна гомила.

Бели лук и зачинско биље истичу горак укус бибера

Припрема грицкалица корак по корак:

1. Добро оперите воће и избушите их виљушком.
2. Першун и копар ситно исецкати.
3. Исеците чен белог лука на 6-8 делова.
4. Поврће уваљајте у мешавину биља, белог лука и соли, оставите да се маринира један дан на хладном месту.
5. Помешајте биљно уље са сирћетом и у овој мешавини пржите поврће на средњој ватри.
6. Махуне чврсто ставите у тегле, додајте преосталу смесу у којој су се пржиле.
7. Стерилизирајте и добро затворите.

Видео рецепт за припрему цитсак бибера за зиму:

Рецепт за цицак бибер за зиму у кавкаском стилу

Постоји много рецепата за љуту паприку тситсак за зиму. Можете скувати нешто необично из кавкаске кухиње. Јело је средње зачињено са слатким нотама.

За припрему ће вам требати:

• бибер - 2,5 кг;
• вода за пиће – 5 л;
• сол - 300 г;
• црни бибер (грашак) - 10 г;
• бели лук - 10-12 чена;
• коријандер (семена) - 10 г;
• ловоров лист - 4-6 ком .;
• листови трешње - 4-6 ком.

Листови трешње и коријандер додају необичан укус јелу.

Процес маринирања:

1. Растворите со у води у дубокој посуди темељним мешањем.
2. Додајте зачине и сецкани бели лук.
3. Поврће добро оперите, направите убоде виљушком и ставите у саламури.
4. Оставите под притиском 10-14 дана.
5. Након што прође потребно време, махуне извадите из саламуре и чврсто их ставите у тегле.
6. Преосталу течност кувајте 1-2 минута и прелијте поврће.
7. Стерилизирајте радне предмете и добро затворите.

Укусна цицак паприка маринирана за зиму са грузијским зачинима

За добијање 2 литра киселог поврћа требаће вам:

• цицак - 2 кг;
• вода за пиће - 0,3 л;
• бели лук - 150 г;
• сунцокретово уље - 250 мл;
• сирће 6% - 350 мл;
• зеленило (копер, целер, першун) - по 1 мала гомила;
• алева паприка - 5 грашка;
• ловоров лист - 4-5 ком .;
• сол - 50 г;
• шећер - 50 г;
• хмели-сунели - 20 г.

Бибер је рекордер по садржају витамина Ц

Поступак припреме киселих паприка на грузијском:

1. Махуне темељно оперите и направите резове на врховима.
2. Огулите бели лук и исеците сваки чен на 2-4 дела, зеље исецкајте на комадиће.
3. Додајте биљно уље, со, шећер и алеву паприку у шерпу са водом, промешајте. Чир.
4. У саламуру додајте ловоров лист и сунели хмељ и поново прокувајте.
5. Ставите воће тамо, укључите ватру на средњу и кувајте 7 минута.
6. Затим их извадите и чврсто ставите у стерилне тегле.
7. Оставите маринаду на ватри, додајте остале састојке, сачекајте да проври и кувајте пар минута.
8. Добијеном маринадом прелијте садржај тегли.
9. Стерилизирајте радне предмете и добро затворите.

Једноставан рецепт за сољење цицака паприке за зиму са белим луком

Потребан:

• бибер - 2 кг;
• бели лук - 250 г;
• ловоров лист - 2 комада;
• сол - 400 г;
• лист црне рибизле - 2 ком .;
• зеленило;
• вода за пиће - 5 л.

Радни предмети се чувају на хладном, тамном месту

Припрема корак по корак:

1. Прокувајте воду заједно са зачинима и листовима рибизле.
2. Воће ставити у маринаду и притиснути нечим тешким, оставити 3 дана.
3. Након што прође потребно време, махуне без маринаде ставите у тегле.
4. Преосталу маринаду проври и прелити садржајем тегли.
5. Стерилизирајте заједно са садржајем и добро затворите.

Како маринирати цицак паприке са медом за зиму

Огромна предност овог рецепта је у томе што садржи велику количину сирћета и меда омогућава добијање киселог производа без стерилизације. Довољно је да се чува на хладном месту.

За маринирање поврћа требаће вам:

• цицак - 1 кг;
• сирће 6% - 450 мл;
• мед - 120 г;
• сол - 25 г.

Мед додаје слаткаст укус љутим папричицама

Процес кувања корак по корак:

1. Помешајте мед и со у сирћету, доведите добијену масу до кључања.
2. Махуне чврсто ставите у тегле, прелијте маринадом и заролајте.

Јерменски бибер тситсак за зиму са целером и цилантром

Киселе паприке припремамо од следећих састојака:

• цицак - 3 кг;
• вода за пиће - 1,5 л;
• бели лук - 12-15 чена;
• целер (стабљике) - 9 ком .;
• зелени цилантро - 2 мала грозда;
• сол - 250 г;
• шећер - 70 г;
• сирће 6% - 6 кашика. л.

Припреме са цилантром и целером су невероватно ароматични и укусни.

Тситсак бибер, мариниран за зиму у јерменском стилу, припрема се на следећи начин:

1. Растворити со и шећер у води на собној температури.
2. Огулите бели лук и исеците на танке кришке.
3. Целер оперите и исеците на мале комаде. Самељите зелени цилантро.
4. Ставите припремљене паприке, бели лук, целер и цилантро у слојевима у дубоку шерпу.
5. Поврће и зачинско биље прелијте саламурином и ставите нешто тешко на њих 3-7 дана.
6. Када махуне пожуте, извадите их из течности и чврсто ставите у тегле.
7. Преосталу течност доведите до кључања, додајте сирће. Поново прокувати.
8. Поврће прелијте маринадом.
9. Киселе паприке стерилисати и покрити поклопцима.

Како солити цицак паприке са листовима кукуруза за зиму

За сољење је потребно:

• бибер - 2 кг;
• листови кукуруза - 5-6 ком.;
• зеленило копра - 1 мала гомила;
• целер (стабљика) - 1 ком .;
• бели лук - 10 чена;
• сол - 150 г;
• вода за пиће - 2 л;
• ловоров лист - 10 ком.

Листови кукуруза у маринади чине укус паприке блажим

Процес кувања:

1. Огулите бели лук, исеците каранфилић на 2-4 дела.
2. Целер опрати, исећи на мале комаде, исецкати копер.
3. Растворити со у води на собној температури мешањем.
4. На дно дубоке шерпе ставите половину листова кукуруза и копра, а на њих - махуне цицака помешане са белим луком, целером и ловоровим листом. Ставите преостало зеленило на врх.
5. Састојке прелијте сланом водом и ставите под притисак 3-7 дана.
6. Након што прође време, махуне пребаците у стерилне тегле, преосталу течност прокувајте и сипајте садржај.
7. Стерилизирајте, умотајте.

Тситсак бибер за зиму у парадајз сосу

Рецепт је погодан за љубитеље сочних и сланих грицкалица. Парадајз „омекшава“ укус горке паприке, а чили додаје пикантност предјело.

За припрему киселог цицака у парадајзу потребно вам је:

• цицак - 1,5 кг;
• свеж парадајз - 3 кг;
• чили - 2 ком.;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• першун - 1 мала гомила;
• шећер - 100 г;
• сол - 15 г;
• сирће 6% - 80 мл.

Припрема парадајза испада пикантна и сочна

Рецепт за припрему укусне цицак паприке за зиму у парадајз сосу:

1. Парадајз оперите, прелијте кључалом водом и скините им кожицу.
2. Самељите парадајз у блендеру док не постане пире.
3. Додајте со, гранулирани шећер, сунцокретово уље, сирће, кувајте на лаганој ватри док се не згусне (око 45 минута).
4. Уклоните репове са чилија, пробушите га и цицак виљушком.
5. Прво кувајте цицак у парадајз пиреу, а затим чили, око 15 минута.
6. Када махуне омекшају, у пире додајте ситно сецкани першун и кувајте још 5-7 минута.
7. Извадите махуне, ставите их чврсто у стерилне тегле, сипајте парадајз пире.
8. Маринирано предјело стерилизирајте и заролајте.

Правила складиштења

Рецепти за киселе цицак паприке за зиму подразумевају складиштење препарата у теглама.Услови се не разликују од правила за складиштење друге конзервиране робе: хладно, тамно место. За херметички затворене тегле киселих грицкалица, погодан је подрум, подрум или фрижидер. Ако радни предмет није стављен у стерилну посуду, онда се може чувати у фрижидеру не више од месец дана, баш као и отворени радни предмети.

Ако се саламура замути или се на плодовима појаве флеке, препарати нису погодни за конзумацију.

Закључак

Једноставни рецепти за киселе цицак паприке за зиму ће вам помоћи да диверзификујете ваш свакодневни сто и украсите празнични сто. Кисељење и сољење воћа уопште није тешко. Ово јело се може послужити као засебно предјело или као додатак месу, додати у супе, главна јела и салате.

Рецоммендед Постс

Лагано слани краставци - 5 укусних и једноставних рецепата

Кисели купус дневно са сирћетом

Слани купус са цвеклом

Како чувати кисели купус

Како брзо киселити купус код куће

Кисељење зеленог парадајза у теглама за зиму

Хладно кисељење зеленог парадајза у шерпи

Сољење вргања: у теглама, тигањима, најбољи рецепти

Краставци умотани у листове рена за зиму