Како солити купус код куће рецепт

Садржај

1 Кисељење купуса код куће
2 Закључак

Нису све продавнице купуса добро зими. Због тога је уобичајено да се од њега праве све врсте препарата. Ово је веома згодно, јер тада нећете морати да га сецкате и кувате. Једноставно извадите теглу сланог купуса и послужите је уз лук и сунцокретово уље. У овом чланку ћемо погледати неколико опција, како се укусно кисели купус за зиму.

Кисељење купуса код куће

Да би препарат добио укус и арому, уобичајено је да се у њега додају све врсте зачина и другог поврћа. Обичне шаргарепе савршено допуњују укус јела. Осим тога, даје мало боје, чинећи ужину шаренијим. Зачини као што су ловоров лист и црни бибер у зрну могу додати пријатну арому. Љубитељи зачињене хране могу кувати купус са белим луком и хреном. Тако ћете имати дивно предјело које можете послужити на празничном столу.

Класични рецепт за слани купус

Састојци:

бели купус - око 3 килограма;
шаргарепа средње величине - 2 комада;
крупна кухињска со - 2 кашике;
шећер - 1 равна кашика;
од 3 до 5 ловорових листова;
црни бибер у зрну - 4-5 комада;
литар вода.

Сољење купуса се дешава на следећи начин:

Први корак је припрема слане воде. Литар воде се сипа у тигањ и доведе до кључања. Тамо се додаје потребна количина соли и шећера, па кува још пар минута. Затим се остави неко време док се потпуно не охлади. Можете пробати смешу да бисте утврдили шта недостаје у саламури.
У међувремену можете припремити све потребно поврће. Купус се опере и танко исече. Да бисте то урадили, можете користити посебан кухињски уређај (резачи и ножеви).
Шаргарепа се такође опере и ољушти. Затим га можете исећи на танке траке ножем или нарендати на корејски ренде за шаргарепу.
Помешајте купус и шаргарепу у великој посуди. У овом случају, важно је добро самљети поврће тако да се пусти мало сока.
Овом масом се пуне стаклене тегле. С времена на време у теглу се додају бибер у зрну и ловоров лист.
Време је да поврће прелијете саламурином. Након тога, тегле се покривају пластичним поклопцима и стављају на топло место 3 или 4 дана. Маса се редовно буши дрвеним штапићем да би се омогућио излаз ваздуха.
Затим се тегле добро затварају поклопцима и остављају на хладном месту за даље складиштење.

Кисељење купуса са цвеклом

Затим ћемо погледати рецепт, како солити купус код куће уз додатак цвекле. Додатно поврће даје киселом купусу више укуса и боје. У овом случају, цвекла боји купус у светло гримизној нијанси и даје му лаган и пријатан укус. У овом рецепту се користе и разни зачини и адитиви који чине препарат пикантнијим, пикантнијим и укуснијим.

Дакле, за припрему радног предмета биће нам потребно:

свеж бели купус - око 4 килограма;
црвена свежа репа - 3 плода средње величине;
корен рена - 1 или 2 комада;
бели лук средње величине - 1 глава;
кухињска со - 100 грама;
ловоров лист - 4 мала листа;
гранулирани шећер - пола стакла;
цели каранфилић - 2 комада;
вода - око 2 литра;
црни бибер у зрну - до 10 комада.

Припрема радног предмета почиње сланом водом. Припремљена вода се доведе до кључања, додају се јестива со, ловоров лист, гранулирани шећер, каранфилић и црни бибер у зрну. Смеша се темељно меша и уклања са ватре.

Док се саламура хлади, можете почети са припремом поврћа. Главе купуса се перу и уклањају оштећени горњи листови. Затим можете да исечете кување на неколико делова и почнете да сечете. У овом случају нема потребе за млевењем. Комади купуса треба да буду прилично велики.

Савет! Ако неко не воли овако велике резове, купус можете исецкати на уобичајен начин.

Цвекла је ољуштена и исечена на мале комаде. Корени рена се чисте, опере и пролазе кроз млин за месо. За ово можете користити и фино ренде. Исто радимо и са белим луком. Затим исецкани купус гњечите рукама док не исцури сок. После овога се помеша са припремљеним белим луком и хреном.

Ставите поврће у припремљене тегле, с времена на време додајући комаде цвекле. Затим се садржај пуни сланим раствором. Сада можете покрити купус у саламури поклопити и оставити пар дана у овом облику. После 2 или 3 дана, радни предмет се премешта у фрижидер или подрум.

Како брзо киселити купус

Припреме за зиму одузимају доста времена. Због тога многе домаћице траже једноставне рецепте који ће уштедети време.Ова метода кувања је управо то. У овом случају вам није потребан велики број различитих састојака. Главна ствар је да исецкате све потребно поврће. Добро је што сада постоје посебни сецкалице и процесори хране који помажу да се процес убрза.

За припрему ће нам требати:

бели купус - 20 кг;
свежа шаргарепа - 0,6 килограма;
кухињска со - 0,4 килограма.

Пажња! Овај препарат се може припремити и без шаргарепе.

Припрема предјела почиње припремом купуса. Главице купуса се оперу, исеку и исецкају на танке траке. У принципу, величина комада није много битна и ни на који начин не утиче на укус, тако да купус можете да исечете крупније.

Затим ољуштите и оперите шаргарепу. Затим се наренда. Сада је време да спојите све припремљене састојке. Купус се помеша са сољу и шаргарепом, све темељно трљајући рукама. Затим се маса ставља у било који погодан контејнер. За ово можете користити стаклене тегле, дрвене бурад и емајлиране посуде. Истовремено, купус је темељно сабијен и прекривен поклопцем.

Поклопац треба да буде нешто мањи од отвора контејнера. Тако можете добро притиснути купус. Затим морате ставити нешто тешко на врх, циглу или посуду са водом. Након тога, радни предмет се држи у хладној просторији 3 или 4 дана. Сада је ужина потпуно спремна за јело.

Како киселити купус са бибером и белим луком

Предност ове ужине је што се не припрема дуго, али може да се чува током целе зиме. Посебан пикантан укус препарату дају бели лук и бибер који се налазе у овом јелу. У овом случају, количина белог лука се може прилагодити вашем укусу и потребама.Процес кувања је поједностављен чињеницом да се радни предмет маринира не у саламури, већ у сопственом соку.

За припрему ове дивне салате потребно је да припремимо:

свеж бели купус - од 4 до 5 килограма;
свежа шаргарепа средње величине - 1 комад;
љута црвена паприка - 1 или 2 комада;
чена белог лука - до 5 комада;
кухињска со - по укусу (од 20 до 55 грама).

Процес припреме је следећи:

Главе купуса, наравно, треба опрати под текућом водом и исећи на неколико делова. Затим се сваки од њих исецка на посебном ренду. Слама треба да буде танка и дуга. Шаргарепу је потребно ољуштити и нарендати на сецкалици или крупном ренду. Такође можете користити посебан корејски ренде за шаргарепу.
Љуте папричице је боље гулити и сећи у рукавицама да не би дошло до честица на слузокожи очију и уста. Паприку треба исећи на 2 дела да би се лакше извадили семенке. Затим се исече на мање комаде.
Каранфили од белог лука се огуле, а затим сецкају. Бели лук можете једноставно исећи на танке кришке или коцкице.
Сви припремљени састојци се стављају у велику посуду и темељно помешају са сољу. Боље је не бацати сву со одједном. Можете пробати салату, а затим додати још соли по потреби. Поврће обавезно добро самељите тако да се ослободи потребна количина сока.
Затим је купус покривен поклопцем и на њега се ставља додатна тежина. Током 3 дана, радни предмет се периодично меша и поново покрива поклопцем. Након овог времена, морате пробати купус.Ако је сољен и има добар укус, онда можете сипати радни предмет у стаклене тегле и ставити га у фрижидер или подрум.

Пажња! Ако након 3 дана радни предмет није сољен, онда се оставља још неколико дана.

Закључак

Постоји доста рецепата за кисељење купуса. Сви они, наравно, неће стати у један чланак. Многе домаћице у ужину додају и јабуке и друге омиљене зачине. У сваком случају, брзо кисељење купуса има много предности у односу на друге методе припреме овог поврћа. Главна ствар је учинити све како треба. Процес кувања је веома једноставан и то могу учинити чак и почетници. Сигурно свако може да исецка поврће и помеша га са зачинима. Као што видите, препарат није потребно припремати у саламури, поврће можете једноставно посолити и добићете подједнако укусну ужину. Али како ће бити лепо уживати у најукуснијем домаћем киселом купусу зими.