Садржај
Печурке су одличан извор биљних протеина и велике количине хранљивих материја. Припремају се на различите начине, све зависи од преференција домаћице. Пржене црне млечне печурке одлично иду уз многа јела од поврћа. Важно је да их правилно припремите, узмете потребне додатне састојке, зачине и зачине.
Да ли су печурке црног млека пржене?
Многи људи кажу да црне млечне печурке нису пржене. Због горчине се конзумирају само сољене или киселе. Искусни берачи печурака сигурно знају да се овај дар природе може савршено пржити, што резултира укусним јелом без непотребне горчине.
Важно је стриктно пратити технологију кувања, јер је врло лако покварити ово јело или добити тровање храном.
Како кувати пржене печурке од црног млека
Да бисте припремили јело, потребно је да се уверите да су сакупљене печурке млечне печурке. Морате пажљиво сортирати оно што сте донели из шуме, одабрати примерке у чију јестивост нема сумње. Требало би да разумете: тровање је често фатално. Стога треба пажљиво проучити дарове природе донете из шуме или из продавнице.
Такође треба да сортирате печурке и изаберете оштећене, црвљиве примерке. Важно је одабрати непотребно смеће, а затим сортирати млечне печурке по величини.Приликом чишћења згодно је користити велику четку са меким длакама, која ће уклонити остатке.
Чишћење и припрема печурака
Када се печурке разврстају, треба да узмете оштар нож и остружите захваћена тамна места.
Следећи корак је прање печурака. Ово треба урадити под текућом водом, пажљиво третирајући плодна тела. Да бисте уклонили горчину од млечних печурака, обавезно их ставите у чисту воду три дана. За три дана треба променити воду 4 пута, не мање. Оптимално је мењати воду сваких 3-5 сати током три дана.
Колико дуго кувати црне млечне печурке пре пржења
Искусне домаћице кажу да је пре пржења потребно кувати печурке црног млека. Ова процедура ће помоћи да се избегне тровање храном. Млечне посуде садрже сок, који печуркама даје горак укус. Ако особа није навикла на тешку храну и склона је алергијама, онда се могу развити озбиљне последице. У сваком случају, важно је правилно загрејати производ. Тако ће горчина нестати, а укус ће постати потпуно другачији.
Процес кључања је следећи:
- Након намакања исперите, печурке прелијте водом док их потпуно не покрије.
- Чим вода прокључа, додајте 2 кашике соли.
- После овога кувајте 15 минута.
- Процедите млечне печурке користећи цедиљку.
- Исперите хладном текућом водом. Оптимално - неколико пута, а затим осушите на папирним салветама.
Пржите само куване, опране млечне печурке. Биће вам потребан врући тигањ и мала количина биљног уља. Погодан сунцокрет или маслина, такође кукуруз, по избору домаћице.
Како пржити црне млечне печурке
За пржење, потребно је да припремите лук. Што се више лука користи током пржења, то ће коначно јело бити мекше.Лук се мора исецкати, затим ставити у тигањ и пржити до златно смеђе боје. Затим додајте куване печурке, које треба пржити док не омекшају. Али неколико минута пре потпуне спремности, препоручује се додавање павлаке, зачинског биља, белог лука и других зачина по укусу кувара. Једите кулинарско ремек-дело пржено, топло или хладно.
Пржене печурке од црног млека: рецепти
Пржене црне млечне печурке могу бити саставни део разних јела. Класика жанра - пржене печурке са кромпиром. Да бисте то урадили, додајте кромпир у пржене печурке и пржите док јело не порумени.
Рецепт два: млечне печурке у сосу од белог лука. Састојци за овај рецепт:
- печурке;
- Бели лук;
- зеленило;
- со бибер.
рецепт:
- Потопите производ у воду три дана.
- Прокувајте главни састојак и оцедите у цедиљку.
- Очистите бели лук и ситно исецкајте зачинско биље.
- Загрејте тигањ на 180°Ц.
- Ставите производ тамо, претходно исечен на траке.
- Кувајте са затвореним поклопцем 15 минута уз повремено мешање.
- Неколико минута пре спремности додајте бели лук, зачинско биље, као и со и бибер по укусу.
- Додајте зачине и зачине по жељи.
Такође је укусно кувати печурке са павлаком. Састојци:
- 800 г свежих печурака;
- 300 мл павлаке;
- мало пшеничног брашна;
- уље за пржење;
- лук - 100 г;
- сол, зачини по укусу.
Алгоритам кувања је следећи:
- Након пажљиве обраде и намакања, потребно је ставити печурке под притиском.
- Мењајте воду свака три сата.
- Скувајте печурке.
- Кувани производ исеците на траке или коцке, по жељи домаћице.
- Нарезане печурке поховане у пшеничном брашну, ставите у тигањ са сунцокретовим уљем.
- Пржите до златно браон боје.
- Црни лук ситно исецкати и додати печуркама у тигању.
- Пржите 3 минута, па све прелијте павлаком, додајте зачине по потреби.
- Покријте поклопцем и оставите да се крчка још пар минута.
Ово јело је укусно сервирано хладно. Али искусне домаћице саветују да јело поспите нарибаним сиром и ставите у рерну на 180 ° Ц 5 минута.
Закључак
Пржене црне млечне печурке добро се слажу са павлаком и кромпиром, али њихова горчина често плаши гурмане. У ствари, важно је да их правилно кувате. Производ прво треба потопити у воду, а затим прокувати у сланој води. Тек тада се млечне печурке могу пржити и користити у изабраном рецепту. Можете кувати не само у тигању, већ иу рерни. Испада укусно ако се комбинује са ренданим сиром. Пошто се сваке године велики број људи хоспитализује због тровања храном током сезоне печурака, жетву треба пажљиво припремити и сортирати из шуме. Само тако можете добити укусно јело без горчине, са пријатном аромом. Кулинарско ремек-дело ће привући целу породицу за столом и одушевити госте и рођаке.
