Садржај
- 1 Тајне киселог парадајза испод најлонског поклопца
- 2 Традиционални рецепт за слани парадајз испод најлонског поклопца
- 3 Парадајз, сољен испод најлонског поклопца са листовима рена и рибизле
- 4 Парадајз натопљен хладним саламурим испод најлонског поклопца
- 5 Правила за чување сланог парадајза испод најлонског поклопца
- 6 Закључак
Покривени слани парадајз се може припремити у великим количинама, јер ароматични кисели краставци не само да диверзификују исхрану, већ и допуњују друга јела зими, када је на менију недостатак свежег поврћа. А хладна метода кисељења парадајза ће вам омогућити да сачувате што је више могуће сва корисна својства употребљених производа.
Тајне киселог парадајза испод најлонског поклопца
Кисељење парадајза је врло једноставно за припрему, чак и почетници кувари могу то да поднесу по класичним рецептима. А препоруке за производњу ће вам помоћи да направите висококвалитетне киселе краставце са оригиналним укусом:
- Приликом избора парадајза, предност треба дати плодовима исте величине и степена зрелости, који се разликују по густини и тврдоћи, јер ће презрели плодови постати влажни и негативно утицати на укус производа.
- Приликом конзервирања не треба мешати различите сорте поврћа.
- Расол се може направити хладно или кувано, охладити, а затим сипати у садржај тегли.
- Рецепти се могу прилагодити по укусу заменом неких биљака другим. Али није препоручљиво смањити количину соли, јер ће поврће постати кисело.Такође, не можете занемарити санитарна правила, али морате испунити све неопходне захтеве, а резултат ће бити укусни слани парадајз.
- Припремљене тегле се морају опрати топлом водом или стерилисати.
- Искусне домаћице саветују да на врх ставите лист рена, који ће спречити да парадајз постане буђав, или да одозго сипате кашичицу биљног уља како бисте блокирали приступ ваздуха парадајзу.
Збирка рецепата је веома једноставна и не захтева посебне материјалне или физичке трошкове, а може се мењати и у зависности од укуса.
Традиционални рецепт за слани парадајз испод најлонског поклопца
Брзина припреме овог хладног киселог парадајза под најлонским поклопцем одушевиће домаћицу, а истанчан укус поврћа измамиће и гурмане. За класично хладно кисељење поврћа требаће вам:
- 2 кг плодова парадајза;
- 70 г соли;
- 2 литра воде;
- сет мирисног биља.
рецепт:
- Ставите ароматично биље на дно чисте тегле, што може бити копар, листови трешње, целера и друге биљке по укусу.
- На врх компактно ставите мали парадајз и поспите сољу.
- Прокувајте воду и оставите док се потпуно не охлади, па је сипајте у теглу са поврћем.
- Чврсто затворите чистим најлонским поклопцем и ставите у подрум или фрижидер.
Ова посластица има пријатан мирис и фантастичан укус. Сланом парадајзу нико не може да одоли.
Парадајз, сољен испод најлонског поклопца са листовима рена и рибизле
Хладно кисељење парадајза испод најлонског поклопца са додатком листова рена и рибизле послужиће као одлична ужина која диверзификује асортиман киселих краставаца.
За кување су потребни следећи састојци:
- 2 кг парадајза;
- 100 г корена рена;
- 80 г соли;
- 8 зуба Бели лук;
- 8 листова рибизле;
- 1 лист рена;
- зеленило, ловоров лист, копер по жељи.
Технологија припреме сољеног поврћа испод најлонског поклопца:
- Након одабира средње густог парадајза, добро их оперите под текућом хладном водом. Оперите и осушите листове рена и рибизле. Огулите бели лук и исеците на кришке. Корен рена самељите у машини за млевење меса, унапред га оперите и огулите.
- Ставите поврће у теглу заједно са зачинским биљем, белим луком и сецканим кореном рена у хаотичном редоследу. Сол растворите у 1,5 литара хладне куване воде. Добијени слани раствор филтрирајте газом и сипајте га у садржај тегле.
- На врх ставите лист рена и затворите га најлонским поклопцем.
- Ставите радни предмет за складиштење у фрижидер или га пошаљите у подрум.
Ови слани парадајзи биће необично изненађење за вашу породицу и пријатно ће изненадити ваше госте.
Парадајз натопљен хладним саламурим испод најлонског поклопца
Од саме помисли на слане, укусне парадајзе направљене по овом рецепту, гурмане воде на уста. Да бисте то урадили, морате припремити следећи сет производа:
- 1,5 кг плодова парадајза;
- 60 г соли на 1 литар воде;
- 3 гране целера;
- 2 сува изданка копра;
- 2 ком. свеж копер са кишобранима;
- 1 бели лук;
- хладна вода.
Процес кувања захтева следеће кораке:
- Припремите поврће тако што ћете уклонити преостале стабљике и испрати под текућом водом.
- Оперите зеленило, ољуштите бели лук и исеците на кришке.
- Украсите дно тегле зачинским биљем и белим луком, па компактно ставите парадајз. Након сваког слоја, протресите посуду. Напуните до самог врха, наизменично зеленило и поврће, водећи рачуна да ће се поврће смањити у запремини и слегнути.На врх ставите преостали целер, копер и бели лук.
- Припремите расол од хладне воде и кухињске соли. Након спајања ових компоненти, добро промешати и процедити.
- Напуните садржај тегле хладним сланим раствором до врха и затворите најлонским поклопцем. Чувајте слани парадајз на хладном месту.
Конзервирани парадајз испод најлонског поклопца, напуњен хладном водом, задржава много више витамина од поврћа које је третирано врућом течношћу.
Још један рецепт:
Правила за чување сланог парадајза испод најлонског поклопца
Празнине испод најлонских навлака треба чувати у хладној просторији, заштићеној од сунчевих зрака. Лети би идеално место за складиштење било фрижидер, подрум, а зими гаража или балкон. Ако је температура изнад 15 степени, слани парадајз ће се укиселити и постати неподесан за конзумацију.
Закључак
Слани парадајз испод поклопца мора се припремити по временски тестираним рецептима, као и уз поштовање технологије припреме и правилног складиштења. Тек тада можете добити максимално задовољство од једења производа, уживајући у његовом невероватном укусу и незаборавној ароми.
