Кисела шљива са сенфом

Како кувати киселе шљиве

Прва фаза припреме домаће киселе шљиве је сакупљање плодова и припремање за прераду. За намакање су погодни само зрели, али не и презрели плодови, чије је месо још увек густо. Такође можете одабрати не сасвим зрело воће, али мало незрело, главно је да су већ сочни и укусни.

Било која сорта шљиве је погодна за намакање, али је пожељно користити касне сорте које сазревају у касно лето и јесен. Они су ти који најбоље подносе мокрење, а добијају блистав укус и арому.

Друга фаза је избор посуђа за намакање и његова припрема. Препоручљиво је користити велике дрвене буради које се користе у традиционалним рецептима, али шљиве можете потопити у емајлиране канте, велике шерпе или обичне тегле од 3 литра.Важно! Метални прибор не треба користити, плодови који се налазе у њима могу добити непријатан укус.

Технологија намакања шљива је следећа: припремљени плодови се чврсто стављају у посуду и напуне сланом водом, чији састав зависи од рецепта. Након инфузије добијају карактеристичан укус, због чега су натопљени. Процес добијања киселих шљива код куће према многим рецептима траје отприлике 3-4 недеље, након чега се већ могу јести. За време док траје мокрење, потребно је да пратите његов напредак и да бринете о шљивама, баш као и о јабукама. Готов производ се чува у подруму око 5-6 месеци, током којих треба да се једе. Није препоручљиво да га чувате дуже.

Традиционални рецепт за натопљене шљиве

Плодове шљиве најлакше је навлажити по овом рецепту који се сматра класичним. И све зато што захтева минимум састојака:

• свеже, цело воће - 10 кг;
• со и гранулирани шећер по 20 г (по 1 литру воде);
• зачини - каранфилић и алева паприка.

Редослед кувања за традиционални рецепт је следећи:

1. Воће добро оперите у чистој води, мењајући је неколико пута и ставите у шерпу или канту заједно са зачинима.
2. Припремите саламури и прелијте воће тако да их потпуно покрије.
3. Притиснути притиском и оставити 2 или 3 дана у топлој просторији.

Након тога, пренесите посуду у хладну просторију. У њему се могу чувати око 4 месеца, односно отприлике до средине зиме.

Киселе шљиве за зиму: рецепт са сладом

Да бисте припремили домаће препарате по овом рецепту, потребно је да припремите:

• воће - 10 кг;
• шећер - 0,25 кг;
• сол - 0,15 кг;
• слад - 0,1 кг;
• пшенична или ражена слама или плева - 0,15 кг;
• вода - 5 л.

Процес припреме шљива натопљених сладом је следећи:

1. Ставите сламу у шерпу и напуните је врелим сланом водом од соли и шећера.
2. Када се течност охлади, филтрирајте је.
3. Сипајте шљиве у буре, тепсију или тегле од 3 литра и напуните их саламурином.
4. Покријте тегле пластичним поклопцима.
5. Оставите посуду на топлом месту 3 дана, током којих ће почети ферментација, а затим је изнесите у хладну просторију.

Плодови ће постати натопљени након 3 или 4 недеље, након чега се могу јести.

Натопљене шљиве са сенфом и зачинима

Испоставља се да се слатке шљиве одлично слажу са разним зачинима, који им дају јединствен укус и арому. Поред зачина можете користити и сенф, што је управо оно што је назначено у овом рецепту. Састојци које ћете морати да набавите пре него што почнете да кувате:

• воће - 10 кг;
• 2 шоље гранулираног шећера;
• 1 тбсп. л. стони сирће (9%);
• 2 тбсп. л. сенф у праху;
• 0,5 тсп. цимет;
• слатки грашак - 10 ком .;
• каранфилић - 5 ком .;
• 1 тбсп. л. Звезда анис.

Киселе шљиве са сенфом за зиму морају се припремити следећим редоследом:

1. Скувајте маринаду (у шерпу сипајте све зачине, сенф, прокувајте и у кључалу воду сипајте сирће).
2. Стерилизоване тегле напуните свеже опраним шљивама и одмах прелијте врелом маринадом.
3. Затворите поклопцима и ставите под ћебе.

Након природног хлађења, које ће се завршити следећег дана, пребаците их на хладно место.

Једноставан рецепт за киселе шљиве

Такође можете припремити натопљене шљиве за чување зими помоћу стерилизације. Да бисте то урадили, потребно је да припремите тегле од 1 до 3 литра капацитета, оперите их и парите. Састојци за рецепт за киселе шљиве у теглама за зиму:

• 10 кг свежих зрелих шљива;
• по 200 г соли и шећера;
• зачини по укусу.

Морате да направите следеће припреме:

1. Ставите шљиве у чисте тегле.
2. Припремите сланицу.
3. Оставите да се мало охлади и сипајте у тегле.
4. Ставите посуду са воћем у посуду за стерилизацију и стерилишите 15 минута након што течност прокључа.
5. Извадите из тепсије и заролајте лименим поклопцима.

Чувати након хлађења у подруму или у собним условима.

Натопљене шљиве у теглама за зиму са медом

Требаћеш:

• зреле чврсте шљиве - 10 кг;
• 5 литара воде;
• 0,1 кг соли;
• 0,4 кг било ког меда.

Воће по овом рецепту можете потопити у канту од 10 литара или у керамичком или дрвеном бурету било које одговарајуће величине. За шта:

1. Напуните њима чисте, парене посуде до врха.
2. Сипајте врелу саламури припремљену унапред од меда и соли.
3. Када се охлади, на врх ставите велики тањир или дрвени круг, покријте газом, притисните нечим тешким и оставите 2-3 дана у топлој просторији за ферментацију.
4. Затим ставите посуду на хладно и суво место где ће се чувати.

У шљивама можете уживати након 3-4 недеље и чувати их у подруму 4-5 месеци.

Киселе шљиве: брзи рецепт

Потребни састојци за овај рецепт:

• 10 кг плодова, зрелих, тек убраних са дрвета;
• 5 литара хладне воде;
• 200 г соли и иста количина шећера;
• 1 чаша сирћета;
• слатки грашак, каранфилић, цимет по укусу.

Детаљна припрема корак по корак:

1. Воће сортирајте и неколико пута исперите топлом водом.
2. Парите тегле и оставите да се охладе.
3. Напуните их шљивама до грла.
4. Скувајте маринаду и врућу је сипајте у све тегле.
5. Покријте дебелим најлонским поклопцима и након што се тегле охладе ставите у хладњачу на трајно складиштење.

Киселе шљиве припремљене за зиму могу се дегустирати након отприлике месец дана.

Рецепт за киселе шљиве са сенфом и ароматичним биљем

Главна разлика између овог рецепта и претходних је у томе што се мирисно биље, као што су гранчице нане, листови рибизле и трешње и оригано, користе за додавање укуса шљивама. Иначе су састојци слични:

• 10 кг шљива;
• вода 5 л;
• 0,2 кг соли и гранулираног шећера;
• 2–3 кашике. л. сенф у праху;
• 5 ком. листови трешње и рибизле;
• 2-3 гранчице менте;
• 1 тсп. оригано.

Корак по корак водич за кување:

1. Припремите дрвено или глинено буре или емајлирану посуду.
2. Напуните их свежим воћем.
3. Закувајте расол и вруће прелијте воће тако да их течност потпуно покрије.
4. Покријте газом, извршите притисак и, након хлађења, однесите посуду у хладан подрум или подрум.

Киселе шљиве ће такође бити готове за око месец дана, а за конзумацију ће остати шест месеци.

Киселе шљиве: рецепт са раженим хлебом

Ражени хлеб, који се мора додати плодовима према овој опцији конзервирања, даће саламури посебан укус кваса. Неке домаћице га сматрају најбољим рецептом за киселе шљиве и најчешће га користе. Компоненте за припрему:

• 10 кг плодова, зрелих или мало незрелих;
• 0,2 кг шећера, соли;
• неколико кора сувог раженог хлеба;
• зачини по жељи.

Процес кувања корак по корак:

1. Воће сортирајте и оперите у чистој води најмање 2 пута.
2. Сипати у тепсију одговарајуће запремине.
3. Прокувајте саламуру са хлебом и зачинима.
4. Процедите или исцедите течност и сипајте је у шерпу.
5. Ставите притисак на охлађено воће.

Оставите посуду на топлом месту 2 дана, а затим је преместите у подрум.Ако се формира буђ, мора се уклонити, шоље опрати у врућој води или опарити кључалом водом и поново ставити притисак. Можете почети са дегустацијом производа 1 месец након дана припреме.

Закључак

Свака домаћица која је упозната са принципима припреме јела за зимницу може лако да припреми натопљене шљиве у стакленим теглама, у бурету или у шерпи. Можете користити било који рецепт по вашем избору или покушати да припремите шљиве користећи неколико њих.

Рецоммендед Постс

Лагано слани краставци - 5 укусних и једноставних рецепата

Посолите першун за зиму

Како чувати кисели купус

Како солити купус сирћетом

Домаће вино од шљива

Шљива каша за моонсхине

Компот за зиму од шљива

Домаће суве шљиве

Како посолити тиквице у теглама за зиму