Садржај
Свака домаћица може припремити сушени бели лук код куће. Ово поврће је незаменљиво у кулинарству, додаје се у многа јела и омиљено је због свог пикантног укуса и мириса. Овај производ је веома користан. Садржи много витамина, микроелемената и етеричних уља, помаже у јачању имунолошког система и одржавању здравља. Постоји неколико рецепата за припрему сушеног белог лука. Најчешћи су описани у наставку.
Бели лук је поврће које вам помаже да пробудите апетит.
Да ли је могуће сушити бели лук?
Многи људи су купили или видели бели лук на полицама продавница не само у свежем, већ иу сувом облику. Ово је зачин који јелима додају готово сви кувари, а за многе рецепте се сматра незаобилазним састојком. Али мало људи зна да је сушење белог лука могуће и код куће. Штавише, овај процес не захтева никакву посебну опрему или кулинарске вештине. Свака домаћица може да направи зачин, лако је и не траје дуго.
Које су предности сушеног белог лука?
Предности свежег поврћа познате су одавно, пре неколико хиљада година. Употреба сушеног белог лука, ако је припремљена у складу са технологијом, такође је веома корисна. Ароматични производ садржи алицин естар који има антисептичко дејство, калијум, гвожђе, магнезијум и друге хранљиве елементе. Помаже у борби против бактеријских болести, ослобађа тело од вируса, индикован је за проширене вене и атеросклерозу.
Главна корисна својства сушеног поврћа:
- стимулација варења;
- смањење нивоа холестерола;
- чишћење циркулаторног система;
- позитиван ефекат на крвне судове;
- спречавање тромбозе;
- убрзање метаболизма и губитак тежине;
- спречавање појаве тумора;
- дезинфекција;
- побољшање репродуктивних функција.
Поврће је природни антиоксиданс одговоран за лепоту и младост
Избор и припрема белог лука
Да би култура задржала максимум корисних супстанци, мора се правилно осушити, тако да се током поступка композиција не губи, а арома и укус се чувају. Да бисте то урадили, важно је одабрати праве главе и правилно их припремити.
Готово сваки бели лук се може сушити за зачин, али неке сорте могу изгубити укус због испаравања влаге, па искусне домаћице саветују да се за овај начин бербе да предност зимским сортама. Имају светлији укус, који се не губи након сушења. Поред тога, за ову сврху је боље изабрати висококвалитетне главе: са густом структуром пулпе, еластичне и јаке.Сорте Соутхерн Виолет, Силвер-Вхите, Калинински, Цреоле су савршене.
За припрему висококвалитетног сушеног белог лука код куће, важно је правилно припремити производ. Треба сачекати док потпуно не сазре, али не и презрело, јер поврће може поново да расте, што ће довести до погоршања његовог квалитета. Право време за сакупљање главица је лако одредити, настаје када листови и стабљике усева пожуте и легну на површину земље, а коренов врат се осуши.
Жетву треба ископати из суве земље, по ведром, али не топлом времену, након копања треба отрести преосталу земљу са главица, па их раширити на гредицу у једном слоју да се осуше. После неколико сати, ставите га у проветрено место и оставите да се потпуно осуши око недељу дана.
Даље, за припрему сушеног зачина, препоручује се растављање поврћа на каранфилић, уклањање љуспица, а ако се пронађе било каква оштећења, одрежите их ножем. Ако постоје покварени или тамни примерци, треба их одбацити.
Нема потребе да перете каранфилић пре него што почнете да их сушите.
Како правилно сушити бели лук код куће
Да бисте сушили бели лук код куће, прво ћете га морати исецкати. Кришке је најбоље исећи на танке или на два дела. Немогуће је дозволити да производ дуго лежи у овом стању, препоручљиво је одмах започети процес сушења.
Пошто постоји неколико начина за сушење белог лука за зиму, то свима даје прилику да изаберу одговарајућу опцију. Поврће се суши обрадом у рерни, у специјалној електричној сушари, микроталасној пећници, па чак и на отвореном. Главна ствар је да га не прегревате, тада ћете моћи да задржите све предности.
Како сушити бели лук у рерни
Сушење белог лука у рерни један је од најједноставнијих начина за припрему ароматичних зачина. Једини недостатак му је што ствара превише топлоте, а кућа је испуњена мирисом производа који ће нестати током неколико дана.
Припремите сушени производ на следећи начин:
- Поврће равномерно ставите на плех обложен папиром за печење.
- Ставите производ у орман загрејан на 50 °Ц.
- Сушите бели лук у мало отвореној рерни 90 минута.
- Извадите плех, помешајте садржај, оставите пола сата на собној температури.
- Вратите поврће у посуду и кувајте док не буде кувано, повремено мешајући.
Када кришке постану ломљиве и ломљиве, могу се извадити из рерне.
Сушење белог лука у електричној сушари
Погодније је сушити бели лук не у пећници, већ у електричној сушари. Брже се носи са задатком и омогућава вам да добијете најчистији могући производ.
Упутства за кување су следећа:
- Ставите припремљено поврће на решетке уређаја.
- Укључите га и осушите бели лук на температури од 50-60 °Ц.
- Понекад се мењају решетке на местима како би производ био спреман.
Просечно време кувања зачина у електричној сушари је око 15 сати
Како сушити бели лук у микроталасној пећници
Бели лук можете сушити и у микроталасној пећници; то се обично ради када је производ хитно потребан. Да бисте то урадили, покријте плочу листом пергамента, ставите кришке поврћа на врх, укључите уређај на 2-3 минута, затим испустите пару из њега и поновите поступак. Урадите то док кришке не буду спремне.
Сушење белог лука на сунцу
Правилно сушење белог лука за зачињавање на ваздуху је прилично проблематично. Ова традиционална метода има много недостатака: прашина се таложи напољу, време није увек погодно, а ретко је могуће пронаћи чисто место. Али ипак, неке домаћице и даље настављају да праве сушени бели лук на овај начин.
Технологија процеса који се изводи на сунцу изгледа овако:
- Исецкане кришке белог лука се равномерно распоређују, у једном слоју, на плех, мрежицу или шперплочу.
- Ставите контејнере напоље, на промају, али под сунцем.
- Повремено окрећите кришке да се не би лепиле једна за другу.
- Осушени производ се сипа у кутије и чува.
Сви чена белог лука морају бити добро осушени, иначе током складиштења могу покварити цео део препарата.
Провера спремности
Осушени бели лук треба периодично проверавати током кувања како би се осигурала спремност. Они тањи комади брже се осуше и није препоручљиво да се пресуши, јер ће накнадно постати горки и могу покварити зачин.
Провера спремности производа је једноставна. Довољно је узети једну кришку и покушати да је разбијете, ако је мекана и влажна, потребно је повећати време кувања, а ако се лако ломи и мрви, онда је спремност постигнута.
Како направити прах
Осушени бели лук се може чувати у кришкама, али за нека јела је погодније користити га у облику праха. Да бисте припремили овај зачин, само треба да самљете производ у млину за кафу или млину за зачине. Препоручљиво је просијати добијени прах кроз сито, а крупне честице поново самлети.
Осушени бели лук се може користити у козметичке сврхе, као што је завијање
Чување сушеног белог лука
Ако пратите правила складиштења, сушени бели лук ће бити погодан за употребу током целе године. Најбоље је држати производ у херметички затвореној, добро затвореној посуди; идеална би била тамна стаклена или керамичка тегла. Место на коме се налази контејнер мора бити суво, заштићено од сунчеве светлости, а температура остаје на истом нивоу.
Боље је чувати бели лук у праху у малим порцијама у различитим контејнерима и користити га у року од месец дана након припреме.
Како користити сушени бели лук
Кулинари напомињу да се укус и карактеристике сушеног белог лука не разликују од свежег, па се може користити на исти начин. Поред тога, практично је и штеди време, јер не морате стално чистити и млети производ. Домаћице га додају у прва и друга јела, млевено месо, сосове, пецива, салате.
Употреба сушеног белог лука је широко распрострањена у народној медицини, козметологији, свакодневном животу.Уз његову помоћ, они ефикасно контролишу штеточине код куће иу башти.
Закључак
Осушени бели лук код куће, када се правилно припреми, може задржати све своје корисне особине и остати једнако ароматичан и пикантан по укусу. Овај начин припреме производа помаже у складиштењу током целе сезоне, што је веома згодно. Да бисте постигли позитиван резултат током обраде, требало би да се придржавате једноставних правила: изаберите одговарајуће сорте белог лука, извршите његову прелиминарну припрему, посматрајте температурни режим током сушења, а затим се придржавајте препорука за складиштење.
