Како правилно сушити шипак у пећници на плинском или електричном шпорету

Шипак можете сушити у рерни на температури од 40 до 70 степени 4-8 сати. Ове вредности можете подесити у електричној или гасној пећници. А ако вам уређај омогућава да укључите горњи проток ваздуха (конвекцију), онда ће обрада трајати још мање времена. Можете то учинити за само 4-5 сати. Постоје и други начини, на пример, можете сушити шипак у гасној пећници на 30 степени (без промене температуре) 12 сати.

Да ли је могуће сушити шипак у рерни?

За припрему бобица за зиму можете сушити шипак у рерни или у електричној сушари. У овом облику се чувају током целе сезоне, без кварења производа. Штавише, пулпа задржава не само арому и укус, већ и хранљиве материје. На пример, током кувања се уништава витамин Ц. Истовремено, сушење се дешава на температури од 60–70 степени на ваздуху. Дакле, значајан део витамина и других хранљивих материја се задржава.

У пећници можете сушити не само бобице, већ и корење биљке.Користе се у медицинске сврхе, на пример, за лечење патологија жучне кесе и за уклањање камена из бубрега. Ризоми су погодни као средство за превенцију простатитиса и многих других болести.

Како припремити воће пре сушења

Бобице се сакупљају само на еколошки прихватљивим местима, а не након мраза, већ 2-3 недеље пре њега. Након сакупљања, боље је започети сушење истог дана. Плодови не захтевају посебну припрему, штавише, не треба их прати нити одвајати сепале. Чак и мала количина влаге ће штетити процесу сушења. Мораћете да изаберете другу температуру или време. Ако одвојите сепале, пулпа се лако оштети.

Стога, када се припремате, треба да поступате на следећи начин:

1. Ставите све воће на равну површину.
2. Уклоните наборане или оштећене бобице.
3. Ако је могуће, преполовите воће. Ово није неопходно, али овај метод убрзава сушење; Поред тога, можете одмах уклонити семе.
4. Затим ставите на лим за печење у једном слоју и ставите у рерну.

Ово је једини случај када ће воће бити потребно опрати, не под текућом водом, већ у посуди (у топлој, али не врућој течности која је пријатна за руке). Затим се полажу у једном слоју на салвету и потапају. Након тога, бобице се разбацују по папиру и остављају на отвореном (испод надстрешнице) или у проветреној просторији.

Можете брати само потпуно зреле шипке, и то пре мраза.

На којој температури треба сушити шипак у рерни?

Дозвољено је сушити шипак у рерни на 50-60 степени. У овом случају увек треба почети са минималном температуром - 50 или чак 40 °Ц, али не ниже.Како се суши, температура се постепено повећава на 60 степени. У завршној фази можете подесити максимум: 65–70 °Ц, али не више.

Без обзира на изабрани метод обраде, технологија ће бити приближно иста. Температура се постепено повећава, достижући максимум до последњег сата сушења. У исто време, врата се лагано отварају како би вишак влаге могао слободно да изађе. У супротном, плодови неће достићи жељено стање.

Али постоји и супротан приступ: температура се одмах подиже на максималне вредности, а затим се, напротив, постепено смањује. Предност ове методе је брзо испаравање влаге. Недостатак ове методе је оштар пад, због чега кора може накнадно да пукне. Због тога се препоручује коришћење ове методе само у случајевима када су плодови у почетку мокри (бере се после кише, опере у води и не суши на столу).

Колико је потребно да се шипак суши у рерни?

Шипак можете сушити у рерни за 5-7 сати, ређе се процес продужава на 8 или чак 10 сати.Мора се узети у обзир да време у великој мери зависи од врсте рерне:

1. Електрични уређај се добро загрева, због чега се ваздух у њему брзо осуши. Према томе, обрада овде неће трајати више од 4-5 сати.
2. Уређај са конвекцијом обезбеђује додатну циркулацију сувог, топлог ваздуха због горњег струјања ваздуха (вентилатор). Дакле, и овде време треба смањити на 4-5 сати.
3. Плински штедњак са пећницом чини процес "природнијим", тако да траје дуже - до 6-8 сати.

У свим случајевима боље је оставити врата затворена првих 30 минута како би се простор добро загрејао.Затим се мало отвори и остави у овом стању до краја процеса. Сат времена пре очекиваног завршетка, морате погледати плодове, можда су већ спремни.

Због тога је боље сами утврдити спремност. Ако је обрада обављена правилно, сви плодови ће се наборати, кожа ће постати транспарентнија, а семе ће бити видљиво. Али боја бобица се неће променити.

Морате осушити шипак све док влага потпуно не испари и док се не појави изражена бора.

Како правилно сушити шипак у електричној рерни

Технологија сушења шипка је приближно иста. Бобице се стављају у један слој на чист лим за печење, јасно се постављају у центар у односу на извор ватре, након чега се температура укључује и постепено повећава.

У случају конвенционалног електричног уређаја, минимална могућа температура (за овај процес) је у почетку подешена на 40 степени. Чињеница је да се кабинет брзо загрева, а да би се избегао пад, боље је почети са овом вредношћу. Можете сушити шипак у електричној рерни брже од свих других метода - довољно је 4 сата (ређе до 5).

Након 30 минута, врата се лагано отварају и остављају у овом облику до краја поступка. Почевши од другог сата, топлота се постепено повећава, доводећи је до 60 °Ц. Проверите спремност и, ако је потребно, оставите лим за печење у орману још 30-60 минута.

Али тада ће се морати сушити различитим брзинама: први (доњи) ће се појавити брже, затим други, трећи. Штавише, температуру у почетку треба повећати за 5-10 степени, пошто је запремина оптерећења велика.

Како сушити шипак у пећници на гас

Такође можете сушити шипак у плинској пећи, у којој се постављају мале позитивне вредности. Ставите плех у центар пламена, запалите ватру и подесите температуру на 50 °Ц. После 30 минута, орман се лагано отвара и наставља да се суши док се потпуно не скува. 2 сата након почетка процедуре, топлота се повећава, достижући максимум до последњег сата (70 степени).

Затим се бобице остављају у орману цео дан. Мораће да се суше најмање 12 сати.Процес је дуг, али ефикасан.

Сушење шипка у конвекцијској пећници код куће

Сушење шипка у пећници електричног шпорета са конвекцијом је још лакше. Довољно је поставити послужавник и укључити орман на 40 степени, одмах са конвекционим режимом. Такође је боље у почетку отворити врата како би влага могла слободно да изађе. Топлота се може мало повећати, постепено доводећи до 50 °Ц. Време обраде је минимално 4, максимално 5 сати.

Шипак можете сушити конвекцијом највише 4-5 сати

Дужи процес негативно утиче на квалитет производа.

Закључак

Сушење шипка у пећници је прилично једноставно. Главна ствар је да не перете бобице, а ако су већ мокре, онда их добро осушите на ваздуху (испод надстрешнице) или у проветреној просторији. Уређај није претходно загрејан - ватра се укључује тек након додавања сировина. Сушење почиње на минималној температури и постепено се повећава до максимума. Врата су увек мало отворена.

Рецоммендед Постс

Како сушити босиљак код куће

Суво грожђе ароније

Кандиране крушке: брзи рецепти

Осушени дудови: корисна својства

Осушена диња

Како се зове сушена бресква?

Домаћи чипс од јерусалимске артичоке

Кандирана бундева код куће у сушари

Чипс од бундеве у рерни, у сушари, у микроталасној