Садржај
Суве јабуке, суве кајсије, суве шљиве и сушена диња идеалне су и за компоте и као самостална посластица. Због огромног приноса диње, њено сушење постаје важно са сваком бербом. Ова култура диње је идеална за сушење, тако да је процес бербе једноставан и познат већини баштована. Осушена диња постаје еластична и обично се увија у мале плетенице.
Како се зове сушена диња?
Већина сушеног воћа, укључујући дињу, назива се кандирано воће. Али вреди запамтити да овај начин производње укључује додатну употребу шећера током процеса сушења и сушења. Производи са шећером су слађи и увек се повезују као десерт или додатак чају. Предности таквих производа су неспорне, али прекомерна потрошња шећера је штетна за било коју особу.
У врућем Узбекистану, где су саме диње невероватно сочне и слатке, додавање шећера за добијање укусног сушеног производа није потребно. Савршен баланс слаткоће локалних диња омогућава да се производ осуши једноставним резањем на комаде.Узбеци чак имају посебан назив за сушену и сушену дињу - Кауиндак. Ово јело је национална посластица и саставни део сваке чајанке.
Предности и штете сушене диње за тело
Као што знате, воће и поврће су створени да напуне људско тело корисним витаминима и микроелементима. Њихова свакодневна употреба омогућава вам да повећате тонус и ојачате имуни систем, што ће вам омогућити да се дуго одупрете болестима. Неки плодови побољшавају здравље коже, други помажу у јачању стања косе и ноктију, а трећи јачају кардиоваскуларни систем.
Диња је складиште корисних супстанци. Међу најзначајнијим, уобичајено је истакнути витамин Ц - микроелемент за јачање имунолошког система и општег стања организма. Бета-каротен побољшава природни тон коже. Фолна киселина је одличан лек за смиривање нервног система и стварање одличног расположења.
Спорови о предностима и штетностима сушеног производа су ретки, јер диња у пигтаилу задржава већу количину корисних микроелемената. Систематско конзумирање ове културе ће очистити тело од штетних токсина захваљујући пектину. Осушена диња подстиче производњу серотонина, што је кључ одличног расположења и ведрине. Поред тога, сушени производ помаже у јачању крвних судова и побољшању функционисања срчаних мишића.
Вреди запамтити да прекомерна потрошња било ког производа може изазвати негативне последице по тело. У малим количинама, сушена диња је практично безопасна, али неки људи треба да приступе њеној употреби са одређеним опрезом:
- дојиље, како би се избегли проблеми са бебином столицом;
- особе са дијабетесом треба да избегавају превише слатку храну;
- свима којима је дијагностикована дуоденална обољења или чир на желуцу.
Поред тога, људи који су предиспонирани на алергијску реакцију треба да користе ову посластицу са опрезом. Диња је алерген и може доћи до осипа на кожи када се конзумира.
Коју дињу је боље изабрати за сушење и сушење?
Важна карактеристика ове културе је апсолутна немогућност дуготрајног очувања свежег. Фрижидер или подрум ће само мало продужити његову свежину, али ће утицати и на његове укусне карактеристике. Чини се да је сушење идеално решење, познато од давнина. Истовремено, процесу треба приступити са највећом пажњом. Није свака сорта погодна за ову процедуру. Најприкладније сорте су:
- Торпедо;
- Колективни сељак;
- Ананас.
Главни критеријум за сорту погодну за сушење је густа пулпа. Меко воће садржи вишак воде, што ће покварити укус готовог сушеног производа. За сушење треба изабрати плодове средње величине без спољних оштећења. Предуслов је њихова арома. Воће слатког, воћног мириса је кључ савршеног јела.
Како сушити дињу код куће
Осушена диња је посластица у којој ће свако уживати. Није тешко припремити га код куће. Постоји неколико начина да направите сушену посластицу својим рукама. Најпопуларнији укључују:
- метода сушења на ваздуху;
- електрични сушач;
- пећница.
Дебата о томе која метода је најисправнија, омогућавајући да се сачува сав укус, не јењава. Најаутентичнија је ваздушна метода, која се користи већ неколико миленијума. Али модерне технологије не стоје мирно и омогућавају људима да убрзају процес и побољшају квалитет готовог јела.
Диња која се суши на ваздуху
Сушење на отвореном често се назива природном методом. У овом случају, производ се суши на затегнутом конопцу на отвореном сунцу. Да би се то урадило, воће се исече на кришке ширине око 2-4 цм, остављајући мали мост између сваке две кришке ради лакшег качења на ужету. Процес сушења траје око две недеље. Током сушења диња због губитка воде смањује тежину и до 10 пута.
Готове траке постају еластичне и еластичне. У овом облику, они су погодно увијени у пигтаилс. Припремљене плетенице треба умотати у филм за храну како би се избегао случајни улазак влаге. За складиштење сушене диње често се користе стаклене тегле, у које се готов производ сабија.
Како сушити дињу у електричној сушари
Електрична сушара је идеалан уређај за најудобнију припрему воћа. Када се осуше, плодови задржавају већину корисних супстанци. Рецепт за сушену дињу у електричној сушари не захтева никакве посебне састојке. Да бисте припремили сушене деликатесе, само треба да изаберете одговарајуће воће.
Прво морате опрати воће, исећи га и ољуштити од семена. Затим морате да одсечете кору и исечете пулпу на комаде ширине око 5 мм.Дужина кришки није битна, али је боље избегавати предуге комаде - много је боље преполовити оне превелике.
За правилно сушење потребно је загрејати електрични сушач. Идеално решење би било да се загрејете 5 минута без инсталираних тацни. Важно правило при сушењу је потребан простор између кришки за континуирани процес аерације. Кришке се постављају на палете, које се стављају у сушару.
Процес сушења траје у просеку око 10 сати на препорученој температури од 70 степени. За равномерније сушење сваке палете, могу се заменити. Након кувања, препоручује се да добијени деликатес ставите у стаклену теглу и добро затворите поклопац.
Како сушити дињу у рерни
Процес припреме сушене диње у рерни има низ карактеристика у поређењу са електричним сушачем. Дакле, кришке треба направити дебље, око 1 цм.Ако су комади предугачки, могу се уткати у редовну плетеницу. Ако можете да уградите неколико плеха за печење у рерну, требало би да користите максималан број њих.
Дно плеха је обложено папиром за печење и на њега се полажу кришке. Препоручена температура пећнице је 70-75 степени. У овом случају, предуслов је да врата рерне буду благо отворена како би се омогућило да вишак влаге изађе. Процес сушења обично траје 6-8 сати уз периодичну промену папира - он се влажи од вишка влаге.
Колико калорија има сушена диња?
Већина поврћа и воћа служи као извор једноставних угљених хидрата.Једноставни шећери садржани у њима дају енергију и појачавају снагу. Ретко воће садржи протеине или комадић масти. Сочни плодови су пуни воде, која током процеса сушења напушта производ, омогућавајући свим хранљивим састојцима да остану у њему. Истовремено, садржај калорија у сушеној храни, било да се ради о јабукама, грожђу или дињи, је низак. Сушени производи су идеални за људе на дијети или који воде здрав начин живота.
Осушена диња се готово у потпуности састоји од угљених хидрата. 100 г сушеног производа садржи 82 г угљених хидрата. Протеини и масти чине 0,7 г и 0,1 г, респективно. Калоријски садржај сушене диње, умотане у плетеницу, је 341 кцал.
Услови складиштења
Правилно осушена пулпа може се чувати неколико година ако се поштују једноставна правила. Предуслов за дуготрајно складиштење сушених деликатеса је изолација од влаге и директне сунчеве светлости. Други услов је добро затворена тегла, која ће избећи улазак вишка ваздуха, који може да појача ферментацију.
Осушену дињу могуће је чувати у платненој врећици. Ова метода ће сачувати укус и корисна својства неколико месеци. У продавницама можете пронаћи паковање у пластичној кеси - овде треба обратити пажњу на датуме истека које је навео произвођач.
Рецензије сушене диње
Закључак
Осушена диња је извор огромне количине корисних витамина и минерала за људско тело. Помаже у побољшању општег стања коже и косе, подиже расположење и јача имуни систем. Корисна својства сушене диње су један од главних разлога за њену обавезну припрему за зиму. Прављење сушених делиција је једноставно и доступно већини људи.
