Кандиране коре од поморанџе код куће: рецепти са фотографијама

Садржај

1 Предности кандиране коре поморанџе
2 Како направити кандиране коре од поморанџе код куће
3 Колико и како чувати кандирану кору поморанџе
4 Закључак

Ушећерене коре од поморанџе се прилично лако припремају код куће. Обично је потребно најмање један дан да се пошећере и осуше. Али постоје и једноставнији рецепти који ће вам омогућити да направите укусну посластицу за само неколико сати.

Предности кандиране коре поморанџе

Предности кандираног воћа повезане су са богатим хемијским саставом коре поморанџе. Они садрже многе вредне супстанце:

витамини Ц, Е и А растворљиви у мастима, група Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9);
калијум;
есенцијална уља;
ПП;
бакар;
цинк;
фосфор;
магнезијум;
гвожђе.

Захваљујући томе, кандиране коре наранџе позитивно утичу на различите системе тела:

јачање имунолошког система;
обнављање вида;
спречавање процеса прераног старења;
подмлађивање коже, побољшање њене еластичности;
уклањање штетног холестерола;
побољшање расположења због пријатне ароме;
побољшање апетита.

Ушећерене коре поморанџе садрже доста шећера.Због тога, пацијенти са дијабетесом треба да конзумирају производ у малим количинама или да га избегавају у потпуности. Још једна важна тачка је да је наранџа алерген производ. Према томе, људи са индивидуалном нетолеранцијом на било коју компоненту не би требало да укључују кандирано воће у своју исхрану.

Како направити кандиране коре од поморанџе код куће

Посластица се може припремити на различите начине. У већини рецепата, уз кору поморанџе, присутан је и шећер. Иако постоји начин кувања без њега. Најпопуларнији рецепти са упутствима корак по корак су описани у наставку.

Класичан рецепт за кандирану кору поморанџе

За припрему кандиране коре поморанџе по класичном рецепту биће потребно 5-6 дана. Прављење посластице није тешко, а чак и од мале количине коре (500 г) заправо можете припремити кандирано воће за 5-6 особа. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи производи:

кора поморанџе - 500 г;
гранулирани шећер - 600 г;
вода - 400 мл.

За припрему кандираног воћа биће вам потребне коре и шећер.

Редослед радњи је следећи:

Огуљене коре ставите у шерпу. Напуните хладном водом и оставите три дана.
Повремено мењајте воду, најбоље неколико пута дневно. То се ради како би горак укус што пре напустио коре.
Уклоните кору поморанџе из воде и исеците на једнаке коцке или траке.
Припремите шећерни сируп. Да би се то урадило, течност се загрева на лаганој ватри док се кристали потпуно не растворе.
Кувајте 15 минута, а затим ставите будуће кандирано воће у сируп.
Кувајте их у сирупу 2-3 минута.
Оставите да се намаче 24 сата.
Затим поново кувајте 2 минута. Оставите поново један дан.
Поновите исти поступак трећи пут. Оставите да одстоји један дан, након чега ће кандирано воће бити спремно.

Брзи рецепт за кандиране коре поморанџе

Кандиране коре од поморанџе могу се припремити код куће прилично брзо - буквално за седам сати. Суштина ове методе је да се кора кува 3-4 минута. Након тога оставите неколико сати. За припрему кандираног воћа узмите следеће производе:

кора поморанџе - 500 г;
гранулирани шећер - 600 г;
свеж лимунов сок - 4 кашике. л.;
грашак алеве паприке - 3 ком .;
махуне ваниле - 1 ком .;
звездасти анис - 1 ком .;
вода - 3,4 л.

Редослед:

Исеците кору, остављајући мали део пулпе (1 цм).
Доведите воду (3 л) да проври. Додајте кору и кувајте 3 минута на лаганој ватри.
Оцедите корицу у цедиљку и исперите под хладном водом неколико секунди.
Вратите кору у кипућу воду. Кувајте 3 минута и поновите исте кораке.
Затим припремите сируп на бази 400 мл воде, шећера и зачина. Махуну ваниле прво треба отворити и ставити у течност без уклањања семенки.
Сируп кувајте 5 минута, па додајте комадиће коре и кувајте на лаганој ватри 1 сат.
Затим их извадите и оставите да се осуше 7 сати.
Након тога, ставите их у затворену посуду. Најбоље чувати у фрижидеру.

Ушећерене коре наранџе у микроталасној

Кандирана кора од поморанџе може се припремити по једноставном рецепту у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, узмите следеће производе:

кора поморанџе - 200 г;
шећер - 100 г;
шећер у праху - 2 кашике.

Можете направити кандирано воће у микроталасној пећници за један сат.

Алгоритам акција:

Припремите корицу тако што ћете је исећи на дугачке траке и ставити у чинију.
Сипајте кипућу воду и оставите да одстоји 5 минута.
Оцедити у цедиљку. Вода треба да се испразни.
Поновите исте кораке поново.
Затим ставите 50 г шећера и пеците у микроталасној 6 минута, бирајући режим средње снаге (700 В).
Уклоните и охладите.
Додајте преостали шећер и загрејте у микроталасној.
Ставите у један слој и пеците у микроталасној на највећој снази 3 минута.
Поновите исте кораке 2-3 пута. Истовремено, важно је контролисати стање коре - не би требало да буде превише густо да се не осуши.
Добијене комаде поспите шећером у праху и оставите на собној температури док се потпуно не осуши.

Кандиране поморанџе се могу припремити и у рерни. У овом случају се исеку на исте фрагменте, али прво кувају у сирупу 3 пута по 10 минута (ниско кључање). Затим се бацају у цедило и поливају хладном водом, након чега се стављају у рерну и суше 3-4 сата на температури од највише 100 степени.

Ушећерене коре наранџе у чоколади

Друга опција је да направите кандиране коре поморанџе у чоколади. Ово је веома укусна посластица, а комади су атрактивни - личе на чоколадне бомбоне. За припрему се користе следећи производи:

кора - 300 г (око 6 поморанџе);
гранулирани шећер - 1 кг;
чоколада (какао) 70% - 300 г;
чоколадне пахуљице - 100 г.

Рецепт је прилично једноставан и састоји се од неколико корака:

Уклоните кору заједно са белом пулпом.
Исеците на траке дужине 7 цм и ширине 1 цм (не више).
Сипати у 0,5 литара воде. Кувајте 10 минута.
Поновите исте кораке још два пута.
Оцедите воду, сипајте 1 литар хладне течности, промешајте 250 г гранулираног шећера.
Кувајте на лаганој ватри 20 минута.
Додајте нову порцију гранулираног шећера (такође 250 г). Кувајте 15 минута.
Додајте још један део - 250 г.
Коре ставите на сито и оставите да се сируп потпуно оцеди.
Отопити чоколаду.
Сваки комад коре умочити у слатку смесу.
Украсите врх чоколадним листићима.
Ставите на тањир у једном слоју и оставите да се чоколада потпуно стврдне. Да бисте убрзали процес, можете га ставити у фрижидер на 15-20 минута.

Ушећерене коре поморанџе са путером

Маслац даје посебно деликатан укус, због чега се користи свуда у посластичарству, укључујући и за прављење кандираних кора. Овог пута ће вам требати следећи састојци:

гранулирани шећер - 200 г;
вода - 100 мл;
коре - 100 г;
сол - 2 г (прстохват);
путер - 10 г (1/2 кашике).

Посебно деликатан укус имају кандиране коре поморанџе са путером

Корак по корак упутство:

Огулите воће и исеците на танке траке (без белог слоја).
Напуните хладном водом.
Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
Оцедите воду, сипајте хладну течност.
Сличан циклус се понавља још четири пута.
Затим додајте прстохват соли у воду.
У шерпу сипајте 200 г шећера, сипајте 100 мл воде и додајте путер.
Додајте коре. Довести до кључања.
Затим кувајте 1,5 сат на тихој ватри да коре потпуно упију сируп.
Ставите их у цедило да уклоните течност.
Плех посути шећером и распоредити коре тако да се добро умотају.
Оставите да се суши на собној температури два сата.

Ушећерене коре од поморанџе без шећера

Кандиране коре поморанџе могу се направити без шећера. Да бисте то урадили, узмите следеће састојке:

кора поморанџе - 50 г;
сируп од јерусалимске артичоке - 90-100 мл;
вода - 40 мл.

Рецепт је прилично једноставан и састоји се од следећих корака:

Помешајте све састојке и ставите да се кувају.
Након кључања кувајте на веома лаганој ватри 1,5 сат.
Повремено окрећите коре и мешајте сируп.
Кувајте док не постане светла и провидна.
Ставите комаде на дебели пергамент (обавезно у једном слоју).
Оставите да се суши неколико сати на собној температури.

Колико и како чувати кандирану кору поморанџе

Оптимално је чувати готов производ на сувом, хладном месту (температура не више од 15 степени) (без директне сунчеве светлости). Постоји неколико начина да то урадите:

фрижидер;
ницхе;
балкон;
подрум или подрум;
остава.

Можете их ставити у стаклене тегле (не затварајте чврсто поклопце), вакуум врећу или контејнер. Главни услов је одржавање хладне температуре и умерене влажности до 60%.

Најдуже време које производ може да се чува је у замрзивачу.

Период складиштења зависи од изабраног метода:

Фрижидер (стаклена тегла, вакум кесе) – до 12 месеци.
Цоол балкон, лођа, подрум подрум - до годину дана.
Тегле са сирупом - до три године (место треба да буде суво и умерено хладно).

Пажња! Кандиране коре поморанџе могу се дуго чувати у замрзивачу.

У овом случају, контејнер није много битан - чак иу обичним пластичним кесама, посластица задржава рок трајања 12 месеци. У овом случају, комади не могу бити подвргнути секундарном замрзавању (након одмрзавања).

Закључак

Ушећерене коре поморанџе су укусна и здрава посластица на бази природних производа. Посластица треба конзумирати умерено због високог садржаја шећера. За припрему можете користити и класичне рецепте и убрзане методе (на пример, у микроталасној пећници).