Џем од боровнице за зиму код куће: 7 рецепата

Џем од боровнице је одличан витамински додатак зими. Овај десерт се служи уз палачинке и ролнице, у сендвичу у колаче, а припрема се укусан ароматични напитак од воћа. Укус џема можете побољшати цитрусним воћем и желатином. Слатки адитив се кува и на традиционалан начин на шпорету и у лонцу. Прављење џема од боровнице није тешко, али ипак морате знати о неким нијансама.

Карактеристике прављења џема од боровнице

Да бисте добили укусан и ароматичан десерт, морате припремити не само боровнице, већ и посуде за кување и чување џема.

Боровнице имају веома деликатну кожицу, тако да морате бити опрезни приликом сортирања и прања. У супротном, део сока и витамина ће завршити у води.

За бербу за зиму бирају се цели, неоштећени плодови. За испирање користите широк умиваоник и цедило. Бобице се стављају у цедило и неколико пута потапају да се исперу од прашине и песка.

Ставите чисте бобице на сув пешкир. Током кувања се најчешће не додаје вода, пошто има довољно сопственог сока, само шећер.

Основни принципи прављења џема

У комбинацији са малинама, боровницама, јабукама, крушкама, трешњама, јагодама, укус постаје необичан. Штавише, десерт престаје да буде благ. Осим бобичастог воћа, у џем од боровница можете додати каранфилић, ванилин, цимет, лимунову корицу.

За кување морате узети емајлирано посуђе без пукотина или чипова. Контејнери од алуминијума и нерђајућег челика нису погодни за ову процедуру, јер ће готов десерт имати метални укус. Током кувања користите минималну температуру. Пена се мора уклонити, иначе џем у будућности може постати зашећерен.

Готов слаткиш се пребацује у добро опране и парене тегле. Можете узети завртње или обичне металне поклопце, такође су стерилисани.

Класични рецепт за џем од боровница

Ма какве нове рецепте за слатке препарате од боровнице кувари смислили, класике нико не одбија. За припрему укусног десерта узмите:

• 1 кг плавих бобица;
• 1 кг шећера;
• 1 литар воде;
• 1 прстохват лимунске киселине (опционо).

Карактеристике кувања:

1. Од 200 г шећера и 1 литра воде скувати сируп.
2. Након прања и сушења, бобице ставите у сируп и кувајте 10 минута на лаганој ватри.
3. Додајте остатак шећера и динстајте смесу од бобица док се не згусне.Добијена пена мора бити уклоњена.
4. Врући производ ставите у парене тегле и затворите металним поклопцима.

Чувати на хладном и тамном месту.

Џем од боровнице са лимуном

Састојци рецепта:

• боровнице - 500 г;
• гранулирани шећер - 800 г;
• желатин - 25 г;
• лимун - 1 ком.

Кораци кувања:

1. Додајте бобице и неколико кашика воде и ставите шерпу на шпорет.
2. После 10 минута од тренутка кључања, куване бобице оцедите у цедиљку.
3. Мало охладите сок (на 80 степени) и у њему растворите желатин.
4. Масу бобичастог воћа истрљајте кроз сито или самељите блендером.
5. У бобичасто воће додајте гранулирани шећер, доведите до кључања и кувајте 5 минута.
6. Процедите желатин и додајте у мешавину бобица.
7. Исцедите сок од лимуна и половину сипајте у џем.
8. После минут, сипајте џем од боровница у одабране посуде.
9. Не ваљајући тегле ставити у широку шерпу са врелом водом и стерилисати 3-5 минута.
10. Чврсто затворите вијцима или металним поклопцима, окрените и охладите на собној температури.
11. Чувати у подруму или фрижидеру.

Како направити џем од смрзнутих боровница

За припрему за зиму можете користити смрзнуте бобице, што неће утицати на укус и корисна својства десерта од боровнице.

Према рецепту потребно вам је:

• 750 г бобица;
• 4 кришке лимуна;
• 25 г желатина;
• неколико кашика воде;
• 1 кг гранулираног шећера.

Детаљи о рецепту:

1. Извадите бобице из замрзивача и оставите на собној температури у цедилу док се потпуно не одмрзну.
2. Желатин унапред потопите у сок који остане након одмрзавања. После 30 минута загрејте адитив у микроталасној пећници.
3. Пре додавања бобичастој маси, ставите набубрени желатин на сито.
4. Боровнице за десерт самељите у машини за млевење меса, додајте гранулирани шећер и прокувајте.
5. Пажљиво додајте желатин и исецкане кришке лимуна заједно са кором. Наставите са кувањем 25-30 минута док се смеса не згусне.
6. Припремљени препарат за зиму пребаците у стерилне тегле и затворите поклопцима.

Рецепт за џем од боровнице са желатином

Састојци:

• зреле боровнице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• лимун - 3 шоље;
• желатин - 25 г.

Како да кува:

1. Бобице се сортирају и пажљиво оперу како не би оштетиле кожу.
2. Ставите у посуду за кување и додајте шећер. У овом стању боровница треба да стоји око 8-10 сати. Најбоље је то учинити ноћу.
3. Ујутру блендером самељите бобичасту масу, додајте сецкани лимун и ставите тигањ на шпорет.
4. Чим пире проври, смањите ватру на малу и кувајте 5 минута. Мешајте смесу да не загори.
5. Одвојите 200 мл сирупа, охладите на 90 степени и у њега потопите желатин.
6. Пре додавања бобичастој маси, желатин се филтрира кроз сито како би се уклониле грудвице.
7. Набрекли желатин сипајте у џем од боровница и промешајте.
8. Смеша се не доводи до кључања, већ је потребно да проври да би се средство за желирање спојило са пиреом од боровнице.
9. Џем се ставља у парене тегле и затвара се поклопцима.
10. Охлађени десерт се чува на хладном месту без светлости.

Петоминутни џем од боровница

Рецепт ће захтевати:

• боровнице - 500 г;
• боровнице или јагоде - 500 г;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• цимет - 1 штапић.

Карактеристике кувања:

1. Опране и осушене бобице се пребацују у шерпу, додају шећер и остављају 12 сати.
2. Након додељеног времена, маса се дроби блендером, додаје се цимет.
3. Ставите тигањ на шпорет, доведите до кључања, а затим смањите температуру на ниску и кувајте не више од 5 минута.
4. Готов десерт се врућ ставља у тегле и херметички затвара.

Веома једноставан рецепт за џем од боровница

Састојци рецепта:

• боровнице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 800 г;
• лимун - 2 шоље.

Правила рада:

1. Опране бобице стављају се у широку емајлирану посуду и прекривају шећером.
2. Након 12 сати, када боровнице дају довољно сока, посуду ставите на шпорет и кувајте на минималној температури не више од 25 минута.
3. Готов десерт од боровнице пребаците у тегле, добро затворите и ставите под бунду за стерилизацију.
4. Чувати на хладном месту.

Како направити џем од боровница у спором шпорету

Поседовање мултиварка олакшава домаћици посао, јер не мора стално да стоји за шпоретом и меша џем од боровница. Али ово неће погоршати укус готовог десерта.

Да бисте направили џем од јагода по овом рецепту, потребно је да узмете:

• зреле бобице - 1 кг;
• шећер - 500 г.

Како правилно направити џем:

1. Боровнице се пажљиво сортирају, а затим пажљиво исперу хладном водом. Ставите у цедило да се вода оцеди.
2. Ставите сушене бобице у посуду за мултиварке и додајте шећер.
3. Помешајте садржај дрвеном кашиком и оставите да одстоји пола сата да пусти сок.
4. Мултиварка је постављена на режим „Варење“ и десерт се припрема 2 сата.
5. На површини ће се формирати пена, која се мора уклонити на крају кувања.
6. Готови десерт од боровнице одмах се ставља у стерилне тегле и затвара се металним или навојним поклопцима.

Како чувати џем од боровнице

Десерт од боровнице може се чувати на хладном и тамном месту до 2 године.Али само ако су за прављење џема коришћене бобице без трулежи или плесни, а готов производ је стављен врућ у стерилне тегле.

Закључак

Џем од боровнице је одличан витамински додатак за породицу током зиме. Мало људи ће одбити укусни десерт послужен уз ролнице и палачинке. Џем од боровнице прави богат воћни напитак без икаквих боја.

Рецоммендед Постс

Џем од вибурнума без семена

Рецепти џема од персимона

Џем од морске бучке

Џем од огрозда за зиму

Џем од моровице без семена

Желе од бруснице - рецепт за зиму

Џем од ароније за зиму

Џем од диње за зиму: једноставни рецепти

Џем од рабарбаре, укусни рецепти за зимницу и желе