Садржај
Није тајна да је за многе најукуснији џем из детињства малина. А пити чај са џемом од малина у зимско вече за загревање је светиња. За такав случај, вреди издвојити неколико минута да припремите невероватно укусан џем од малина без кувања за зиму. Задржава скоро сва корисна својства малине, а мирис и укус подижу расположење, враћајући вас у топло, шарено лето.
Корисна својства сировог џема од малине за зиму
Свака домаћица која спрема зимницу сигурно ће имати неколико тегли џема од малина, не само да зими ужива у мирису и укусу свог омиљеног бобичастог воћа, већ и у случају да се неко разболи. Сирови џем се припрема без кувања. Без топлотне обраде, бобице задржавају све своје предности.
Свеже малине садрже природни аспирин, па могу да снизе телесну температуру и смање упале током прехладе у хладној сезони. Овај лек ће се посебно допасти деци.Висок садржај витамина Ц помаже у јачању имунолошког система. Малине садрже довољно бакра да делује као природни антидепресив.
Сирови џем од малина има исти укус и арому као свеже бобице. Редовна конзумација бобичастог воћа стимулише пробавни систем, нормализује крвни притисак, ублажава главобољу.
Како направити џем од малина без кувања
Главни састојци џема од малина без кувања за зиму су бобице и шећер. Шећер, у зависности од жеље и рецепта, може се узимати пропорционално бобицама од 1:1 до 1:2, повећавајући његову запремину. Његова количина зависи од сорте и зрелости малине, као и од квалитета самог заслађивача.
Пошто у овом рецепту нема термичке обраде, малине за џем без кувања морају бити зреле, али суве и целе, да се види да нису покварене или укисељене.
Не препоручује се прање свежих малина под текућом водом да не би дошло до оштећења. Боље их је ставити у цедило и ставити у посуду са водом. Померите се мало горе-доле и уклоните, омогућавајући да вода исцури кроз рупе. Ставите малине на папирне убрусе и сачекајте док се вода не упије.
Малине за џем самлети без кувања за зиму гњечицом за кромпир, пластичним тучком, кашиком или блендером на малим брзинама. Можете користити млин за месо. Али малине су меке бобице и лако се сецкају ручно.Дакле, остаће природније.
За складиштење џема од малине без кувања за зиму, производ се ставља у стаклене тегле различитих величина и покрива најлонским или металним поклопцима. Тегле се претходно оперу, стерилишу, поклопци се такође оперу и прелију кипућом водом.
Рецепти за џем од малина без кувања за зиму
Основа сировог џема за зиму је једноставна - то су млевене бобице са шећером. Али свака домаћица може од овога да направи нешто необично, мешајући различите сорте бобица и мењајући укус додатним састојцима. Испод су неке опције за прављење џема од малина без кувања за зиму, што ће помоћи у диверзификацији пијења чаја у хладним зимским вечерима.
Једноставан рецепт за џем од малина без кувања
Састојци овог џема и рецепт су веома једноставни. Нема ништа компликовано у прављењу џема од малина без кувања за зиму. Време кувања ће бити 30 минута. Време инфузије је 4-6 сати.
Састојци:
- малине - 500 г;
- гранулирани шећер - 500 г.
Припрема:
- Малине сортирајте, очистите од остатака и петељки, ставите у посуду за прављење џема и самељите блендером или ручно гњечилицом док не постану глатке.
- Сипајте сав шећер на врх и добро промешајте.
- Ставите на топло место 4-6 сати. Повремено мешајте смешу да бисте убрзали процес растварања заслађивача.
- Када се потпуно раствори, џем ставите у припремљене тегле, затворите поклопце и ставите у фрижидер или подрум на дуже чување.
Џем не би требало дуго да држите топлим.У супротном може почети да кисели. Употреба десерта од малине је веома широка. Поред додавања у чај, може се додати јогурту, кашама, служити уз палачинке и палачинке, тостовима, украшавати колачима и питама.
Џем од малине без кувања за зиму са пектином
Пектин у џему од малина за зиму игра улогу згушњивача и чини његову боју неодољиво црвеном. Овај рецепт користи мање шећера него иначе, тако да је погодан за оне који су на дијети и плаше се додатних калорија.
Састојци:
- малине - 2 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- пектин - 30 г.
Припрема:
- Комбинујте пектин са шећером и добро промешајте. На овај начин се неће згрудвати када се испусти у течност.
- Малином лагано изгњечите малине и додајте припремљену смесу. Све помешати.
- Оставите да се кува неколико сати, редовно мешајући.
- Затим сипајте у стерилисане тегле и затворите.
Џем са пектином је по конзистенцији сличан желеу, нема заморно сладак укус и добро задржава укус малине.
Сирови џем од малине и црвене рибизле
Комбинација малине и рибизле у пекмезу без кувања пружа богат сет здравих витамина. А слатке малине добијају мало киселости од рибизле. Овај рецепт је за оне који не воле слатке слатке десерте, али воле малине.
Требаћеш:
- малине - 1 кг;
- црвена рибизла - 1 кг;
- шећер - 2-3 кг.
Припрема корак по корак:
- Припремите бобице - ољуштите малине, сортирајте, рибизле оперите и осушите папирним убрусом.
- Самељите блендером или користите млин за месо.
- Добијену масу ставите у шерпу или умиваоник и поспите шећером.
- Добро промешајте и оставите неколико сати. Мешајте сваких пола сата, подижући одоздо према горе.
- Када џем постане хомоген, може се ставити у стерилне тегле и послати на хладно место за складиштење.
Пошто рибизла садржи пуно пектина, џем ће испасти помало желе. Може се јести самостално као десерт, додати сладоледу или користити за украшавање пита.
Џем од малина са боровницама без кувања
Боровнице и малине у једнаким размерама ће направити џем без кувања за зиму веома здрав, укусан и леп.
Потребни производи:
- малине - 1 кг;
- свеже боровнице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 2,5 кг.
Како да кува:
- Разврстајте бобице. Ако су малине из ваше баште и чисте, онда их не морате прати. Оперите боровнице и оцедите воду кроз цедиљку.
- Самељите бобице на погодан начин до глатке.
- Пребаците у припремљену посуду.
- Додајте сав шећер и све снажно промешајте.
- Сипајте џем у стаклене посуде и затворите поклопцима.
Током целе зиме моћи ћете да пијете чај са џемом, какав је тешко наћи, с обзиром на благодети и укус бобичастог воћа.
Џем од малина са лимуном без кувања
Овај препарат без кувања за зиму назива се „малина-лимун“. Број састојака у рецепту је назначен на основу приноса финалног производа за две тегле од 1 литра.
Потребни производи:
- малине - тегла од једног литра;
- лимун - 1 ком .;
- шећер - 1,6-2 кг.
Како направити џем:
- Малине самељите у пире помоћу машине за млевење меса или гњечилице.
- Оперите лимун, прелијте га кључалом водом и заједно са кором и семенкама претворите у пире.
- Оба пиреа помешати и додати шећер. Мешајте док се шећер не раствори.
- Ставите у припремљену стаклену посуду.
Слаткоћа малина у овом зимском џемову без кувања употпуњена је киселкастим укусом лимуна.Десерт је добар за јело када сте прехлађени или га додајте у воду како бисте направили лековити освежавајући воћни напитак.
Калоријски садржај сировог џема од малине
Шећер у овом џему делује као конзерванс. Његова количина је обично нешто већа него у пекмезу добијеном топлотном обрадом. 100 г малина са шећером у односу 1:1,5 садржи 257,2 кцал.
Услови складиштења
Сирови џем од малине за зиму, који се састоји од свежих бобица са шећером, чува се до 6 месеци у просторији са ниском температуром - у фрижидеру или подруму. Да бисте то урадили, џем се мора паковати у припремљене стаклене тегле и затворити поклопцима третираним кипућом водом. Колико дуго траје ферментација зависи и од количине шећера у њој. Ближе пролећу, тегле са џемом се могу преместити на балкон, посебно ако је изолован.
Неке домаћице саветују чување џема без кувања са ниским садржајем шећера у замрзивачу зими. Али у овом случају, положен је у пластичне чаше и прекривен филмом за храну.
Закључак
Свако може да направи џем од малина без кувања за зиму. Ово не захтева посебну вештину, састав је минималан, а трошкови рада су такође минимални. Само џем направљен код куће од свих природних производа, без хемијских конзерванса и уз одговарајућу стерилност, може имати прави природан укус и деликатан укус малине.
