Рецепти за џем од црне рибизле за зиму: са вишњама, бананама, јабукама

Многе домаћице праве џем од црне рибизле за зиму. Ово је једна од наших омиљених зимских посластица, лако се припрема и чува. Укусан, светао десерт може не само да диверзификује јеловник, већ и да нахрани тело витаминима, органским киселинама, минералима и другим корисним једињењима. Лековито дејство џема можете приметити повећањем имунитета зими, као и код низа тешких болести.

Предности и штете џема од црне рибизле

Бобице имају освежавајући укус, избалансиран у слаткоћи и киселости. Јединствена композиција даје црној рибизли многа корисна својства, која се, када се правилно припреме, готово у потпуности чувају у џемову. Производ садржи следеће вредне супстанце:

1. Витамини Ц, Е, А, К, П, група Б.
2. Калијум, магнезијум, гвожђе, сребро, цинк, фосфорна киселина.
3. Шећери (5-16%), органске киселине (2,5-4,5%): јабучна, лимунска, киселица.
4. Више од 100 испарљивих супстанци, укључујући терпинене, феландрене.
5. Пектини, каротеноиди, флавоноиди, танини.

Црна нијанса коре рибизле и црвена боја пулпе су последица драгоцених антоцијана, који показују антимикробна и антивирусна својства. Богат састав, приступачан облик хранљивих материја зими засићује ослабљено тело, побољшава састав крви и ефикасно се бори против анемије и недостатка витамина.

Џем од црне рибизле има следећа својства:

• вазодилататор;
• благи диуретик;
• тоник;
• антитоксични;
• пречишћавање крви.

Лекари препоручују црну рибизлу за превенцију прехладе и вирусних инфекција зими и током влажне сезоне. Умерена конзумација је индикована за превенцију атеросклерозе, болести срца, гастроинтестиналног тракта, као и код повећаног зрачења и токсичне позадине. Прави џем од црне рибизле, припремљен без шећера, користан је за дијабетес. Десерт припремљен без кувања у потпуности задржава свој састав, као вредан прехрамбени производ, а зими је и извор витамина и минерала.

Џем од црне рибизле се може назвати правим леком, што значи да има своја ограничења у употреби. У неким ситуацијама, здрава посластица може нанети штету телу.

Болести код којих се џем не препоручује:

1. дијабетеса. Садржај шећера је контраиндикација за употребу. Незаслађени џем може побољшати стање снижавањем нивоа глукозе у крви.
2. Тромбофлебитис. Супстанце у саставу доприносе згушњавању крви и повећавају ризик од крвних угрушака. Са смањеном коагулабилности, производ је користан.
3. Све врсте хепатитиса, озбиљне дисфункције јетре.
4. Било које гастроинтестиналне болести праћене високом киселошћу.

Опрезно користите црне рибизле или десерте од њих у случају погоршања чира, гастритиса или упале дванаестопалачног црева.

Како направити џем од црне рибизле

Да бисте кували класични десерт и припремили га за зиму, потребне су вам само бобице, шећер, једноставни кухињски прибор: умиваоник од емајла или нерђајућег челика, стаклене посуде са чврстим поклопцима, кашика за сипање. Традиционални рецепт за џем је модификован тако да одговара вашем укусу, стварајући нове успешне комбинације. Адитиви у облику воћа, бобица и зачина могу пријатно да диверзификују уобичајени укус.

За прављење џема од црне рибизле користе се три начина припреме воћа:

• млевење: у блендеру или млину за месо, праћено мешањем са шећером;
• кување у сирупу: целе бобице се потапају у готов раствор шећера који је кључао;
• Инфузија: прелијте рибизле шећером и сачекајте да се сок одвоји.

Колико шећера додати у џем од црне рибизле

Класични рецепт укључује додавање производа у односу 1:1. Дакле, за 1 кг црне рибизле треба припремити најмање 1 кг гранулираног шећера. Садржај органских киселина и слаткоћа рибизле се разликују из године у годину иу различитим климатским условима. Стога, свако самостално бира пропорције за сваки препарат.

Количина шећера утиче не само на укус. Што је више слаткоће, то је гушћи сируп, гушћа је конзистенција након хлађења. Приликом додавања 1,5 кг шећера џем се боље чува зими и има добру густину.

За „сирови“ џем повећајте пропорцију на 2:1. Повећање шећера чува производ, омогућавајући му да се чува током целе зиме и даје му уобичајену конзистенцију и оптималан укус.Ако желите да добијете више користи од џема, или постоје контраиндикације, удео се може произвољно смањити.

Смањењем количине шећера повећава се корисност, али се приметно смањује рок трајања. Производ без заслађивања се зими чува само у фрижидеру.

Колико дуго кувати џем од црне рибизле

Трајање топлотне обраде зависи од жељеног резултата: што је дуже кување, то је гушћа конзистенција и боље очување џема зими. Време намакања целих бобица зависи и од њихове зрелости. Потпуно зрели плодови црне рибизле имају танку, пропусну кожицу и брже се ушећере. Незрели, тврди примерци ће се дуже кувати.

Сваки рецепт захтева своје време кувања. У просеку, топлотна обрада рибизле траје од 10 до 30 минута. Рационално је процес разбити на неколико корака: црне плодове кувати око 10 минута и оставити да се потпуно охладе, понављајући циклус до 3 пута.

Можете направити укусан џем од црне рибизле за 15 минута. Уз правилну припрему сировина и посуђа, такав третман је довољан за очување зими.

Најбољи рецепти за џем од црне рибизле

Основни рецепт са стандардним сетом производа за конзервирање за зиму је увек могућ, па чак и почетници то могу учинити. Променом пропорција и додавањем састојака, сваки кувар постиже сопствену нијансу укуса и жељену конзистенцију. Постоји много опција за десерт са додатком других баштенских бобица, воћа, као и оригиналних метода обраде.

Једноставан рецепт за џем од црне рибизле

Класични састав џема од рибизле за зиму укључује додавање 1 кг шећера на 1 кг бобица и 100 мл чисте воде за пиће за сируп.

Припрема:

1. Рибизле се оперу, сортирају, уклањају стабљике и мало осуши.
2. Вода се сипа у посуду за кување и кува са шећером неколико минута.
3. Воће сипајте у кипући сируп, сачекајте да проври и кувајте 5 минута.
4. Склоните посуду са ватре и оставите да се воће натопи сирупом док се џем потпуно не охлади.
5. Поновите циклус грејања поново. За затворено складиштење зими, поступак се изводи три пута.

Сваку пену која се појави треба уклонити током кувања. Џем од црне рибизле се пакује вруће, чврсто запечаћено и након хлађења шаље на складиштење.

Густи џем од црне рибизле

Густи, богат сируп можете добити тако што ћете повећати количину шећера или дуже кувати производ. Али постоји начин да се џем брзо згусне и да истовремено сведе додатну слаткоћу на минимум.

Принципи за прављење густог џема од рибизле за зиму:

1. Дезерт се припрема по стандардном рецепту, користећи само половину укупног шећера. Други део се додаје након гашења шпорета и лагано меша док се кристали не растворе.
2. Ако желите да правите џем са минималном додатном слаткоћом и топлотном обрадом, али да га зими очувате што дуже, користите пектин (трговачки назив у Русији - Желфикс).
3. Пектин се додаје у десерте од рибизле, након што се помеша са сувим шећером ради равномерне расподеле у смеши.
4. За 1 кг бобица потребно је 5 до 15 г пектина, у зависности од жељене дебљине готовог производа.
5. Кувајте радни предмет са Зхелфик-ом 1 до 4 минута, у супротном нестају својства желирања.

Смеша припремљена за зиму потпуно се згусне тек након хлађења. Сипајте џем од црне рибизле у вруће течне тегле. Овај метод вам омогућава да кувате производ не више од 10 минута, без циклуса хлађења и дужег кључања. Очување десерта зими не пати од овога.

Течни џем од црне рибизле

Џем за десерт од сирупа треба да буде течан, да садржи мало бобица, али да истовремено има богат укус и арому. Овај десерт од црне рибизле служи се као слатки сос за палачинке, колаче од сира и сладолед.

Састојци:

• црна рибизла - 1,5 кг;
• вода - 1000 мл;
• шећер - 1,2 кг;
• лимунска киселина - 2 кашичице.

Припрема:

1. Припремљеним бобицама морају бити одрезани „репови“ са обе стране.
2. Рибизле се стављају у посуду за кување или тигањ и прекривају шећером.
3. Додајте лимунску киселину, сипајте сву хладну воду.
4. Ставите смешу да проври на јакој ватри, смањите топлоту и кувајте 20 минута.

Џем од црне рибизле без семена

Хомогени густи десерт од црне рибизле за зиму добија се уклањањем коре и семена. Џем је као веома лаган џем са изненађујуће избалансираним укусом.

Припрема:

1. Припремљене бобице се дробе у млину за месо или на било који други начин.
2. Добијену масу истрљајте кроз метално сито, уклањајући колач (кору и семенке).
3. Млевена пулпа се сипа у лонац, додаје се шећер 1: 1 и ставља на ватру.
4. Довољно је загрејати џем два пута по 10 минута, хладећи радни предмет између циклуса.

Десерт ће добити конзистенцију попут џема када се потпуно охлади. За зиму, џем без семена се пакује вруће, запечаћено и затим охлађено.

Џем од црне рибизле без шећера

Посластице направљене без шећера данас више нису неуобичајене. Овакви препарати за зиму су прикладни за људе на строгим дијетама, са ограничењима због болести, или једноставно за све који брину о свом здрављу.

Необичан џем од црне рибизле без шећера:

1. Опране бобице се сипају у припремљене, стерилне стаклене посуде (најпогодније су тегле од 1 литра).
2. Ставите контејнере у велику посуду са водом. Уверите се да течност дође до „рамена“ лименки.
3. Загрејте тигањ на шпорету, чекајући да се бобице слегну. Додајте црне рибизле док се тегле потпуно не напуне.
4. Кипућа вода треба да буде умерена. Плодови се скупљају и постају млохави, пуштајући сок.
5. Напуњене тегле се ваде једна по једна и одмах затварају чврстим поклопцима за зиму.

Дезерт је припремљен на необичан начин, има другачији укус од стандардног џема од рибизле и савршено се чува зими на собној температури.

Смрзнути џем од црне рибизле

Овај десерт се може брзо припремити зими ако се бобице оперу и сортирају пре замрзавања. Затим можете користити сировине за џем без одмрзавања. За 1 шољу бобица измерите 1 шољу шећера. У овом рецепту није потребна вода.

Припрема:

1. Замрзнуте црне рибизле се стављају у лонац са дебелим зидовима и стављају на шпорет на малу ватру.
2. Пустите да се бобице одмрзну и пусте сок. Мешајући, кувајте око 5 минута.
3. Додајте ½ укупног шећера.Мешајући, доведите до кључања.
4. Кувајте 5 минута и уклоните радни предмет са шпорета.
5. У врући џем лагано додајте преостали шећер и оставите да се зрна потпуно истопи.

Пире од џема од црне рибизле

Најједноставнији начин бербе рибизле обезбеђује десерт богат витаминима за зиму. За припрему, узмите око 2 кг шећера на 1 кг припремљених бобица, сировине су сломљене на било који расположиви начин. Ако рибизле умутите са шећером у блендеру, конзистенција џема ће бити веома густа и стабилна. Користећи млин за месо, шећер се помеша у готову бобичасту масу, а џем се испостави да је течнији.

Џем од вишње и рибизле

Укуси ових баштенских бобица савршено се допуњују. Не постоје посебне технике или кораци у припреми.

Кување џема од вишње и рибизле за зиму:

1. Рибизле (1 кг) се припремају стандардно, трешње (1 кг) се оперу и откину од коштица.
2. Бобице се пролазе кроз млин за месо. У смешу додајте шећер (2 кг) и промешајте.
3. Оставите смешу 2 сата док се зрна потпуно не растворе и укуси се не повежу.
4. Смесу промешати, брзо проврити, додати сок од пола лимуна.
5. Кувајте смешу око 30 минута до 2/3 првобитне запремине.
6. Вруће ставите у тегле и затворите за зиму.

Чувајте десерт на хладном месту зими. Можете додати ољуштене јабуке у рецепту у истој пропорцији да разблажите богат укус. Уврнути воће заједно са бобицама и додати 0,5 кг шећера у рецепт.

Џем од црне рибизле са бананом

Додатак банана даје класичном десерту оригиналан укус и густу, деликатну текстуру.

Начин кувања:

1. 2 велике банане без коре, насумично исечене.
2. Црне бобице (1 кг) и комади банане стављају се у велику посуду.
3. Додајте шећер (700 г) и блендером измиксајте смесу.

Добијена маса се може чувати у фрижидеру, замрзнути или кувати 10 минута и сачувати за зиму. Трљањем десерта кроз сито добијате одличан, густи конфитур.

Џем од саскатуна и црне рибизле

Укусан џем од црне рибизле се прави комбиновањем неколико врста јесењих бобица у рецепту. Савршено допуњују киселкасти укус воћа црне шишке, беле и црвене рибизле. Састојци за припрему зимнице се комбинују произвољно, остављајући однос сировина и шећера 2:1.

Припрема:

1. Све бобице се припремају стандардно. Најбоље је узимати подједнако и црну рибизлу, по 0,5 кг.
2. Плодови се сипају у посуду за кување, у сендвичу са шећером (0,5 кг), а сок се пусти да тече.
3. Протресите посуду за мешање и ставите на малу ватру. Након кључања, загрејте 5 минута.
4. Смесу мало охладите (око 15 минута) и поново прокувајте.

Џем се пакује вруће. За складиштење зими, затворите стерилним поклопцима. За припрему различитог џема неће бити потребно више од 30 минута.

Бакин рецепт за џем од црне рибизле

Постоји много начина за припрему црне рибизле за зиму. Један од проверених рецепата разликује се по редоследу додавања састојака, што вам омогућава да направите густи десерт са контрастним укусом слатког сирупа и киселости унутар бобица.

Процес кувања:

1. Црна рибизла (10 шољица) се кува у води (2 шоље) без адитива.
2. Након омекшавања воћа (око 5 минута), додајте шећер (10 чаша).
3. Кувајте 5 минута и одмах склоните са ватре.
4. У врелу смесу постепено додајте још 5 шољица шећера.

Паковање у тегле се врши тек након што се зрна шећера потпуно растворе. Као резултат, сируп добија структуру налик на желе, џем се савршено чува целе зиме и има оригиналан укус.

Џем од боровнице и рибизле

Припрема за зиму са овом композицијом одликује се густим љубичастим сирупом који чува бобице нетакнуте. За 1 кг црне рибизле узмите 500 г боровница и 1 кг шећера. За сируп ће бити потребно не више од 200 мл воде.

Припрема:

1. Густи сируп одмах скувајте у посуди за кување за џем.
2. Бобице се без мешања сипају у врели слатки раствор и кувају до кључања.
3. Ако је потребно, мешати композицију протресањем.
4. Одмах након кључања уклоните радни предмет са ватре док се потпуно не охлади.

Поновите циклус грејања 3 пута. На последњем кључању, десерт се сипа у стаклене посуде и чува за зиму.

Џем од црне рибизле са јабукама

Пулпа зреле јабуке чини десерт мекшим укусом, приближавајући му конзистенцију џемом, што је згодно за додавање пекарским производима. Свеж лимунов сок уноси оригиналан укус и додатно згушњава рецепт. Овај џем се савршено чува зими на собној температури.

Припрема:

1. За 0,5 кг црне рибизле узмите исту количину ољуштених јабука, ½ лимуна и од 800 до 1000 г шећера, у зависности од слаткоће сировине).
2. Црне бобице се изгњече заједно са шећером и кувају 5 минута.
3. Јабуке се исеку на танке кришке и умешају у кувани десерт.
4. Сипајте лимунов сок и прокувајте смешу до одговарајуће конзистенције.

Џем од црне рибизле са лимуном

Лимун додаје посебну ноту укусу сваког џема, а служи и као додатни конзерванс за припреме за зимницу. Приликом додавања у црну рибизлу, садржај шећера се мало повећава. У односу 1:1, додајте најмање 1 шољу по лимуну.

Лимун се ољушти, исече на насумичне комаде да се уклоне све семенке и заједно са рибизлом окреће кроз машину за млевење меса. Додајте шећер и мешајте док се кристали не растворе. Након што смеша проври, одмах је сипајте у тегле. Џем са лимуновом кором не држи се добро зими. Због тога, када користите корицу, кувајте џем најмање 15 минута.

Џем од црне рибизле са листовима трешње

Листови у зимском рецепту дају десерту изразит укус трешње, чак и без употребе самих бобица, чија се сезона сазревања можда не поклапа са рибизлом.

Припрема:

1. Листови трешње (10 ком.) Оперите и кувајте у 300 мл чисте хладне воде 7-10 минута.
2. Уклоните листове и додајте шећер (1 кг) и прокувајте сируп.
3. 1 кг црне рибизле ставити у врели раствор и загревати 10 минута.

Џем са укусом трешње се стандардно пакује и чува у зимском периоду. Ако је складиштење предвиђено у топлој просторији, време кључања се повећава на 20 минута или се радни предмет кува у неколико фаза.

Џем од црне рибизле са јагодама

Типично, десерти од јагода се не чувају добро, а бобице су склоне прекувању. Киселине у рибизли помажу у исправљању овог недостатка.Главни састојак џема су јагоде, па на 1,5 кг нежних бобица узима се 0,5 кг рибизле и око 2 кг гранулираног шећера.

Припрема:

1. Јагоде и црне рибизле се оперу, сортирају и оцеде.
2. Бобице се стављају у посуду за кување, прекривене целокупном количином шећера док се не формира сок.
3. На лаганој ватри доведите смешу до кључања, лагано мешајући.
4. Препарат за зимницу кувајте најмање 30 минута, уклањајући пену и спречавајући да производ изгори.

Током процеса кувања, џем ће постати густ, али ће јагоде остати нетакнуте. Ако је сорта јагода склона кључању, користите три циклуса загревања од по 5 минута са продуженим намакањем док се не охлади.

Ферментисани џем од црне рибизле

Можете направити оригиналну „опојну“ посластицу за зиму ако помешате сецкане рибизле са шећером (1:1) и оставите их у топлој просторији 3 дана. Смеша која је почела да ферментира сипа се у тегле без кувања. Површина џема у посудама је густо посута шећером, а препарати су затворени.

Овај десерт зими треба чувати у фрижидеру или хладном подруму. Џем има „сјај“ и погодан је за употребу у слатким сосовима.

Џем од рибизле кроз блендер

Блендер, урањајући или са чашом, знатно олакшава и убрзава процес прављења џема. Након што сипате бобице у посуду механизма, можете их исецкати одвојено, одмах помешати са шећером или додати било које воће или бобице да бисте добили нове нијансе укуса.

Млевене црне рибизле се могу користити сирове или куване за припрему зимнице по било ком рецепту. Маса налик на пире се меша са шећером помоћу блендера и формира стабилну густу масу која се не шири током складиштења.Овако припремљен сирови џем може да се чува у фрижидеру до шест месеци.

Рецепт за џем од кајсије са црном рибизлом

Класични џем од кајсије, припремљен за зиму, добија невероватан укус и боју сирупа када се у састав дода црна рибизла.

Можете једноставно да прокувате половице кајсије са бобицама и шећером, а затим сачувате десерт за зиму, али постоје занимљивији начини припреме препарата.

Састојци:

• кајсије - 2 кг;
• рибизла - око 3 чаше;
• за сируп: 2 кг шећера на 2 литра воде.

Припрема:

1. Опране кајсије сече се по „шаву” и уклањају семенке без ломљења плода на половине.
2. Унутар плода се ставља 5-6 великих рибизла. Пуњени плодови се стављају у посуду за кување.
3. Кајсије прелити кључањем сирупа, посебно куваног, и ставити препарат на ватру.
4. Чим смеса проври, склоните је са рингле и оставите да одстоји 8 сати.
5. Брзо поново доведите производ до кључања и оставите 8 до 10 сати (погодно је оставити смешу преко ноћи).

Након 3 циклуса кувања, џем се пакује и затвара за зиму. Оригинални десерт се добро чува у стану.

Брзи џем од црне рибизле без ваљања

Да би се омекшала кожица бобица и убрзало време кувања, плодови рибизле се бланширају. Након што ставите опрану сировину у цедиљку или сито, спустите је неколико минута у кипућу воду. Обрађене црне рибизле не пуцају током даљег кувања.

Припрема:

1. Прокувајте сируп у количини од 1,5 кг шећера на 500 мл воде.
2. Бланширане бобице (1 кг) се сипају у врео слатки раствор.
3. Кувајте 15 минута и сипајте у тегле.

Да бисте сачували било који десерт од црне рибизле, на површину џема у тегли можете ставити круг папира натопљен водком. Врх врата је прекривен полиетиленом или папиром и везан јаким навојем.

Француски џем од црне рибизле

Јело је конфитура од бобица, која се по жељи може сачувати за зиму. Француска је позната по својим воћним посластицама, провидним и деликатним, али који имају желе конзистенцију.

Прављење џема од француске рибизле:

1. Припремљене бобице (1 кг) стављају се у слив и додају 1 чашу воде. Кувајте око 5 минута да кора омекша.
2. Маса бобица се меље кроз фино сито, одвајајући колач. Добијени сок се сипа у тигањ од неутралног материјала (стакла, керамике или емајла).
3. Маса се полако загрева на шпорету, постепено уносећи око 600 г шећера и сок од пола лимуна.
4. Смесу кувајте док се не згусне на лаганој ватри, у конфитур додајте 80 мл ликера од бобица или орашастих плодова.

Након додавања алкохола, масу склонити са рингле, сипати у мале тегле и добро затворити. Ароматични џем-желе ће се згуснути након хлађења.

Џем од вишње и рибизле

Рецепт је погодан за оне који не воле богат, кисели укус рибизле у десертима. Трешња омекшава укус, чинећи га суптилнијим и префињенијим.

Припрема:

1. За 500 г црних бобица требаће вам око 1 кг трешања и 600-700 г шећера.
2. Бобице се оперу, а семенке уклоне из трешње.
3. Ставите рибизле и трешње у посуду за кување у слојевима, посипајући их шећером.
4. Оставите да се намаче преко ноћи. Ујутру оцедити издвојени сок.
5. Добијени сируп кувајте на лаганој ватри док се не згусне.
6. Сок од кључања се сипа у бобице и смеша се доведе до кључања уз непрекидно мешање.

Кувана смеша се пакује у тегле и затвара за зимницу. Десерт се може чувати у фрижидеру око годину дана, на собној температури - до 6 месеци.

Краљевски џем од црне рибизле

Дезерт је добио име по богатом саставу и богатом укусу, комбинујући нијансе многих здравих, укусних бобица са аромом цитруса. Најукуснији џем од рибизле се прави по рецепту од црне рибизле, црвене рибизле, малине, поморанџе.

Однос производа:

• црна рибизла - 3 дела;
• црвена рибизла - 1 део;
• малине - 1 део;
• шећер - 6 делова;
• поморанџе - по једна за сваки део црне рибизле.

Припрема краљевског џема:

1. Све бобице пролазе кроз млин за месо.
2. Пре сецкања поморанџе, уклоните семенке.
3. Додајте сав шећер у бобичасту масу и темељно мешајте.
4. Готов џем се чува у фрижидеру у херметички затвореној посуди.
5. Да бисте сачували за зиму, мешавину доведите до кључања и ставите је врућу у стерилне тегле.

Загрејан десерт се затвара као сваки џем и зими чува на хладном месту (остава, подрум).

Џем од сибирске рибизле

Једноставан рецепт за џем од црних бобица у сопственом соку чува благодети рибизле током целе зиме и не захтева велико заслађивање или додавање воде. Однос састојака предлаже додавање око 1 кг шећера на сваких 1,5 кг воћа.

Процес набавке:

1. Чисте сушене бобице су подељене на два приближно једнака дела. Један се изгњечи у пасту, други се сипа у целини.
2. У посуди за кување помешајте рибизле са шећером и добро измешајте смешу.
3. На умереној ватри доведите радни предмет до кључања, мешајући и скидајући пену.
4. Кувајте смешу 5 минута.

Густа маса се сипа у тегле и умота. Када користите металне поклопце, доња површина мора бити лакирана због опасности од оксидације.

Печени џем од црне рибизле у тигању

Брз и оригиналан начин припреме црне рибизле за зиму у малим порцијама. За џем изаберите тигањ дебелих зидова са високом страном. Пржите рибизле 2 шоље одједном да бисте обезбедили довољну карамелизацију и равномерно загревање.

Однос шећера и бобица је 1:3. Слаткоћа готовог производа ће бити умерена, а топлотна обрада ће бити кратка.

Припрема:

1. Након прања, добро осушите бобице на папирним убрусима.
2. Тигањ треба да буде јако врућ, сипајте рибизле и држите на максималној ватри око 3 минута. Помешајте сировине тресењем, обезбеђујући равномерно загревање бобица.
3. Велики, црни плодови ће попуцати и пустити сок, док ће мали остати нетакнути. У овом тренутку додајте шећер и наставите са пржењем док се кристали потпуно не стопе.
4. Након што се сачека снажно кључање, џем се одмах пакује у стерилне загрејане тегле и затвара.

Цео процес пржења џема траје око 10 минута и добија се густ, умерено сладак производ са бистрим сирупом. Препарати се савршено чувају зими и остају на снази до следеће жетве.

20-минутни џем од црне рибизле

„5-минутни“ десерти захтевају брзо загревање производа и кључање не дуже од наведеног времена.Цео процес у предложеном рецепту ће трајати не више од 20 минута. Пропорције шећера и бобица су 3:2, на сваки килограм воћа узети 1 чашу воде.

Петоминутни процес за прављење џема:

1. У дубокој посуди прокувајте воду и скувајте густи сируп.
2. Када се сва зрна растворе, додајте бобице.
3. Након што сачекате да прокључа, кувајте 5 минута.

Сипајте производ у припремљене тегле, заролајте, окрените и топло умотајте. Комади који се полако хладе пролазе кроз самостерилизацију, што побољшава њихову очуваност зими.

Џем од црне рибизле са сувим шљивама

Сушене тамне шљиве дају пекмезу густоћу и пријатан укус. За десерте можете користити свеже воће, али се губе конзистенција и пријатан „димљени“ укус.

Припрема и састав производа:

1. На 1,5 кг црне рибизле додајте 0,5 кг сувих шљива.
2. Сви производи се мешају у хомогену масу.
3. Додати 2 кг шећера и кувати у дубоком лонцу 10-15 минута.

Да бисте додали укус, можете додати шаку пржених ораха и динстати још 5 минута. Окус десерта ће постати рафиниранији и занимљивији, али ће се рок трајања смањити.

Калоријски садржај џема од црне рибизле

Саме бобице немају високу енергетску вредност. 100 г рибизле садржи 44 кцал. Хранљива вредност зимских препарата повећава се због додатне слаткоће.

Калорични садржај џема од црне рибизле зависи од садржаја шећера и степена „кувања“. У просеку је 280 кцал на 100 г десерта. Највећи део долази од угљених хидрата (више од 70%). Када промените обележивач 1:1 навише или наниже, нутритивна вредност се мења у складу са тим.Ако се стриктно придржавате дневног уноса угљених хидрата, треба обратити пажњу и на калоријски садржај додатних састојака.

Услови складиштења

Потпуна усаглашеност са стерилношћу приликом припреме џема за зиму, усаглашеност са рецептом и правилима складиштења омогућавају вам да користите десерт као храну 12 месеци. Истовремено, кувани производи који су прошли више од 2 циклуса загревања могу да остану рок трајања до 24 месеца.

Џем се добро чува зими под следећим условима:

• присуство тамног места, без приступа директној сунчевој светлости;
• садржај шећера у рецепту је више од 1: 1;
• температура ваздуха испод + 10 °Ц.

Смањење садржаја шећера у готовом производу захтева чување џема у фрижидеру, иначе се његов рок трајања може смањити на неколико месеци.

Закључак

Свако спрема џем од црне рибизле за зимницу на свој начин. Али постоје основна правила и односи производа који увек гарантују успешан резултат. Рецепти за црну рибизлу могу се стално модификовати и побољшавати додавањем воћа, бобица и променом метода прераде.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са целим бобицама

Укусан џем од шумских јагода

Џем од дуња: рецепт

Како направити џем од дуња у спором шпорету

Конфитур од кајсије - рецепт

7 рецепата за желе од морске бучке за зиму

Мармелада од крушке за зиму

Конфитура од диње за зиму

Пире од диње за зиму