Садржај
Одличан начин припреме за зиму је желе од црне рибизле без кувања, чији се комадићи топе у устима. Најпопуларније баштенске бобице користе се за прављење конзерви, џемова и компота. Да бисте сачували све богатство укуса, невероватну арому и несумњиве предности, вреди га припремити хладно, без кувања. Нису потребни посебни састојци или вештине. Резултат је веома густа, слатко-кисела посластица са јединственом аромом рибизле. Неколико кашика слаткоће рибизле уз домаће колаче и чај подићи ће вам расположење и подсетити на врело лето.
Корисна својства сировог желеа од црне рибизле
Производ направљен без кувања задржава све витамине, укључујући аскорбинску киселину, која се уништава током термичке обраде. У Русији су били добро упознати са корисним својствима рибизле и активно су се користили у свежем стању, у кувању и за лечење. Недавне студије британских научника о предностима црне рибизле потврдиле су вековну мудрост руског народа.
Желе садржи витамине Ц, Б, К, провитамин А, никотинску, јабучну и лимунску киселину, пектине, глукозу и фруктозу, калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум и фосфор.
Када се редовно конзумира, благотворно делује на људски организам:
- као снажан антиоксиданс, спречава уништавање ћелијских структура;
- танини нормализују функционисање гастроинтестиналног тракта;
- фолна киселина је природни антидепресив, побољшава тон;
- значајно стимулише функционисање имуног система, средство је за превенцију акутних респираторних инфекција и грипа, помаже да се лакше носи са болешћу и брже се опорави;
- нормализује метаболизам, промовише уклањање токсина, отпада, соли тешких метала и радионуклида из тела;
- помаже у јачању зидова крвних судова, смањује ризик од инфаркта миокарда и крвних угрушака;
- повећава ниво хемоглобина, чисти крв од штетних супстанци, укључујући холестерол;
- спречава развој ћелија рака и упале било које врсте;
- Одличан је дијафоретик, ублажава грозницу и јача организам.
Рецепти за желе од црне рибизле без кувања за зиму
Пре него што почнете да кувате, потребно је да средите сакупљене или купљене црне рибизле. Уклоните лишће, гранчице и друге остатке. Буђаве, осушене, болесне бобице морају се бацити, као и незреле. Ако рецепт подразумева процеђивање масе кроз сито, репови бобица се могу оставити. У супротном, зелене стабљике морају бити уклоњене.
Тегле темељно исперите без сапуна. Ако су тегле прљаве или су дуго лежале у шупи, можете користити соду бикарбону. Стерилизујте у рерни или на пари. Метални поклопци морају бити кувани. Осушите тегле и поклопце тако да не остане вода.
Сирови желе од црне рибизле у блендеру
Желе по овом рецепту је толико густ да се може јести као мармелада. Деца то посебно воле.
Потребни састојци:
- рибизла - 1,7 кг;
- шећер - 2,5 кг.
Начин кувања:
- Ставите припремљене бобице у дубоку металну или стаклену посуду и добро измиксајте блендером. Неопходно је осигурати да не остане целих бобица.
- Додајте шећер и умутите блендером док се шећер не раствори. Није потребно кување.
- Ако зрна остану, онда масу треба оставити 1-4 сата, повремено мешајући, на температури од 18-20О.
- Сипајте желе од црне рибизле у тегле и добро затворите.
Мајсторску класу „Како правилно припремити желе од црне рибизле без кувања“ можете погледати у видеу:
Желе од цитруса од црне рибизле без кувања
Невероватан десерт са цитрусним нотама добија се комбиновањем рибизле са поморанџом и лимуном.
Потребни састојци:
- наранџе и лимуни - 2 кг;
- црна рибизла - 1 кг;
- гранулирани шећер - 3,6 кг.
Начин кувања:
- Огулите цитрусе. Можете узети управо оно воће чији укус волите, пропорције такође могу бити произвољне, можете узети више поморанџе.
- Воће провуците кроз соковник или пажљиво исцедите сок руком.
- Црну рибизлу изгњечите на било који начин и протрљајте кроз ситно сито. Или користите соковник.
- Комбинујте бобичасто-воћну масу са шећером - требало би да буде 1,5-2 пута више од бобичастог пиреа. Добро мешајте док се шећер не раствори. Овај процес обично траје 1 до 4 сата на собној температури без кувања.
- Готов желе ставите у тегле. За боље очување, препоручује се да се одозго посипа центиметарски слој шећера. Чврсто затворите поклопцима.
Може се послужити као самостални десерт. Одлично иде уз све домаће колаче, палачинке, палачинке. Тост са кашичицом овог желеа уз јутарњи чај или кафу даће вам снагу и полет, као и добро расположење.
Желе од црне рибизле и малине без кувања
Једноставан рецепт вам омогућава да направите невероватно укусан желе од малине и рибизле са аромом и освежавајућим слатко-киселкастим укусом обе бобице.
Потребни састојци:
- црна рибизла - 2,5 кг;
- зреле малине - 1,3 кг;
- гранулирани шећер - 2,8 кг.
Начин кувања:
- Бобице добро изгњечите гњечилицом или исеците на било који погодан начин: блендер, млин за месо, соковник.
- Протисните кроз фино сито да уклоните коштице и кожу. Ова ставка није потребна када користите соковник.
- Додајте шећер у сок и пулпу и добро промешајте.
- Потребно је постићи потпуно растварање шећера, није потребно кување. Да бисте то урадили, редовно мешајте масу на температури од 18-20О.
- Сипати у тегле. На врх можете посипати слој шећера од 1 цм да бисте спречили процесе ферментације. Запечатите поклопцима.
Погодан за било које пециво и за глазуру колача. А у случају прехладе, желе од рибизле и малине без кувања биће одличан лек за децу и одрасле.
Калоријски садржај сировог желеа од црне рибизле
Црна рибизла је нискокалорична бобица.Садржи не више од 44-46 кцал. Шећер додан током производње желеа значајно повећава калоријски садржај финалног производа. Садржи 398 кцал, стога је израчунавање коначне енергетске вредности сировог желеа врло једноставно. Са односом бобица и шећера од 1: 1,5, садржај калорија ће бити 643 кцал.
Услови складиштења
Због високог садржаја желирних супстанци у црној рибизли, готов производ се добро чува на хладном месту без приступа сунчевој светлости. Ово може бити орман на хладној веранди, подземни спрат или затворено место далеко од уређаја за грејање. Рок трајања:
- На температурама од 15 до 20О - 6 месеци.
- На температурама од 4 до 10О - 12 месеци.
Чувајте отворене тегле покривене само у фрижидеру не дуже од 14 дана.
Закључак
Желе од црне рибизле без кувања је посебно неопходно зими, у периодима погоршања прехладе и током пролећног недостатка витамина. За његову припрему потребан је минимум производа који су доступни и лаки за обраду. Комбиновањем црне рибизле са другим бобицама и воћем, можете добити сирови желе са невероватним спектром укуса. Савршен је за празничну трпезу и као свакодневно средство за ублажавање стреса. Желе од црне рибизле је одлична замена за слаткише и мармеладе из продавнице и добар је за организам.
