Садржај
Птичја трешња се често може наћи на рубовима шума и дуж обала река. Где нема добрих башта, њене слатке бобице замењују трешње. Деца се њима славе, домаћице припремају укусна пецива. Птичија трешња ролована са шећером додаје се у компоте од јабука, као фил за пите, ликере, вино, слатки витамински џем.
Које су предности млевене птичје трешње са шећером?
Ову црну бобицу су древни људи користили као храну. Током ископавања на локалитету Камени човек, откривено је семе воћа. Вероватно су и тада људи ценили хранљива и лековита својства птичје трешње. Занимљиво је да научници ову бобицу сматрају даљим рођаком шљиве, али се из неког разлога хибриди узгајају заједно са трешњама (трешња).
Дуго времена људи су конзумирали дивље биље и бобице. Захваљујући томе, имали су добро здравље, издржљивост и много снаге. Сада се потреба за витаминима самониклог раста може покрити шумским воћем. Птичја трешња са шећером ће помоћи деци да развију јак имунитет и напуне тело одраслих вредним хранљивим материјама:
- амигдалин, који је присутан у зрну птичје трешње, као и у зрну бадема, даје бобичастом укусу и, у малим дозама, користан је не само за људе, већ и за животиње;
- танини, имају адстрингентна својства, ефикасни су за ентеритис, инфективни колитис, диспепсију различитих етимологија, дизентерију, поремећаје црева, желуца, болести усне дупље;
- есенцијална уља;
- пектини;
- елементи за бојење;
- органске киселине, као што су лимунска, јабучна;
- гликозиди;
- фиксна уља;
- аскорбинска киселина;
- фитонциди показују антимикробну активност, поседују их само свеже бобице;
- Сахара;
- флавоноиди.
Плодови птичје трешње показују јака адстрингентна својства, као и блокирају запаљен процес. Имају хемостатски ефекат, јачају капиларну мрежу и одличан су лек за различите патологије зидова крвних судова. Бобице птичје трешње садрже много витамина и помажу у избегавању хиповитаминозе током хладне сезоне и мање пате од прехладе и других сезонских болести. Ароматични чај се кува од пасиране птичје трешње, а компоти се праве у комбинацији са другим бобичастим воћем.
Рецепт за пире од птичје трешње са шећером
Плодови птичје трешње имају слаткаст и благо опор укус. У средини се налази једна прилично велика кост. Ове бобице су јестиве, лековите су и прилично укусне, а од њих се припремају разна јела. Бере се у периоду пуног зрења, што је обично јул.
Плодови птичје трешње се припремају за зиму у облику желеа и џема. Ово се може учинити врло једноставно. Плодове, очишћене од остатака, петељки и прашине, скувајте у малој количини воде (1 шоља). Обришите металним ситом, помешајте са шећером (1 кг на 500 г), додајте кашику желатина.Стерилизирајте у теглама од пола литра 20 минута.
Рецепт за кување у спором шпорету
Биће потребни следећи састојци:
- птичја трешња из Вирџиније - 1 кг;
- црни огрозд - 0,15 кг;
- купине - 0,2 кг;
- црвена рибизла (сок) - 0,2 л;
- ђумбир - 0,05 кг;
- шећер - 1 кг.
Укључите мултиварку да пржите поврће. Припремите шећерни сируп тако што ћете му додати сок. Посебно скувајте птичју трешњу у шољи воде, обришите и одвојите од семенки. Додајте добијену пасту и преостале бобице у сируп. Пустите да проври, скините пену и додајте струготине од ђумбира. Чврсто затворите поклопац, након 5 минута можете искључити мултиварку, али џем треба да се крчка још 1 сат. Затим сипајте у тегле и затворите поклопце.
Увијена птичја трешња са шећером за зиму
Раније су се бобице дивље трешње по селима на овај начин брале целе године. Очистите воће од страних нечистоћа, оперите их и уклоните вишак влаге. Окрените у машини за млевење меса неколико пута. Додајте исту количину шећера, ставите у тегле и затворите херметичким пластичним поклопцима. Ако се маса замрзава, треба је паковати у пластичне посуде (контејнере, шоље).
Рок трајања
Препарате од птичје трешње можете чувати до пролећа. Најпогодније место за ово је мрачни, хладни подрум или подрум. Доња полица фрижидера је још погоднија за ову сврху. У замрзивачу, увијена бобичаста маса може да задржи својства током целе године, до нове бербе.
Закључак
Птичја трешња ролована шећером може успешно заменити џем од уобичајених трешања, рибизле и другог бобичастог воћа. Ни на који начин није инфериоран од њих по својим нутритивним и укусним својствима.А нежан третман без термичких ефеката омогућава вам да их сачувате у највећој мери.
